Page 168 - 《食品科学技术学报》2024年第4期
P. 168

す ࿋Ԧ ࢤす ࿋ ᱌                      丌৮⻾႓ឭᱜ႓្                                 Ⴚᆁᤓ঄ ࿋Ԧ પᆁ঄ ࿋
             ϕ ᣷ ࿋  ԦԗԦ࿋ Ꭱ Ꭲ ᰵ                  ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ        Ȥࣲᤓ঄ ԦԗԦ࿋

            ʑᆁᔱ᧙ϕԗ঄ ϕԦሉԗϕ ᣤ ໵ᡥନᤚԦԗԦሉԗԗሉϕϕ                                      ᪴」㑃तᧅԦԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦཽԦԗԦ࿋ɥԗ࿋᤿ԗϕ᣷࿋᤿ԗࣷ
            ᑂ⩕ᵩᐼᧅ㫈㉘ᰓᖈ⢸㘉⩤ᖈᲕᚔᖈぶ঄ ๔䅳⻺⯛็㈃ᄦ㯸⮪Π⋟܊㘣➦ᕔࣷᓛ㻯㐀Ჱ⮱ᒞ৺ЅȤ૆঄ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្ᖈԦԗԦ࿋ᖈ
                    ࿋Ԧཽ࿋ɥ᧙ϕ᣷࿋ ͧ ϕᎢԦ঄
                    ᣢЈጪ Աᔱନᔱᖈ ۲ዪપ᤼ ଢ଼ၘᓴႳ੡ႳᑉႳᖈ ɕዪપ᤼ ̶ࣲᔱᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ໵ᆁᡷᤚᓴᑉႳ ၘࣲᤓᤓ ᡥᆁᤓᡷ໵ᑉይይၘᑉʘᔱʑᓴ ᆁႳ ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ ᑉႳʑ ቑᔱይʘᆁ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴ ᆁச
                    ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᓴቑࣲᤓ໵ᔱᆁႳ ੡ᓴᤓЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԦ࿋ᖈ࿋Ԧཽ࿋ɥ᧙ϕ᣷࿋ ͧ ϕᎢԦ঄

            ๔䅳⻺⯛็㈃ᄦ㯸⮪Π⋟܊㘣➦ᕔࣷᓛ㻯㐀Ჱ⮱ᒞ৺



              㫈㉘ᰓ ᕷ঒ ⢸㘉⩤           ϕᕷԦᕷ᥁ ᕷ঒ Ვ঒ ᚔ ᕷ঒ ݅঒ 䉧 ᕷ঒ ҂҆യ ᕷ঒ Ვ⿸ཉ ᕷ঒ ݅঒ ۈ                            ሉ
                      ϕ
                                                                ϕᕷԦ
                                                                              ϕᕷԦ
                                                                                            ϕᕷԦ
                                                   ϕ
                                   ཯ϕ঄ ⍑⊤๔႓ 丌৮⻾႓̻ጒ⼸႓䮏ᕷ 䓪Ⴎ 䩓ጋ঒ ϕԦϕԗϕሉଔ
                            Ԧ঄ 䓪ႮⰮ㇛䅤ㆨ丌৮⩌➖倅᩵䒙ࡃጒ⼸ⵁ⾣͚ᓰᕷ 䓪Ⴎ 䩓ጋ঒ ϕԦϕԗϕሉଔ
                                     ሉ঄ ᆞ͉⻦⢸⩌ᔮ丌͇ᰶ䭽ڙथᕷ ᆞ͉ ᓤጋ঒ Ԧ጖ϕԦԗԗɤ

                ᦅ঒ 㺮ᧅ Π⋟܊㘣ज⩕λᰬА䘕ܳ㘯㗗ᕷ䭺ѻ㯸叱䚞ぶ丌৮͚亞হ㘯㗗䚥⮱क़䛼ᕷᎣ҉ͧ䔿䔮⩌➖
                ≨ᕔ➖䉕⮱䒪Ҁᤆ 䛴⩕☚ั⤳⮱๔䅳ܳ⻨㯸⮪཯໵ᆁᡷ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᔱ໵ᆁᤓᑉᡫᓴᕷଢ଼۠᧛ɤ হ๔䅳⻺⯛็㈃཯໵ᆁᡷᤚᓴᑉႳ
                ၘࣲᤓᤓ ᡥᆁᤓᡷ໵ᑉይይၘᑉʘᔱʑᓴᕷଢ̶଼۠ɤݣิΠ⋟܊㘣ᕷݖ⩕≮अЗܓֲ䛹णअᢏ㏏ใٶ䅞Зܓᣢ ᄱ㏬㵺ᄱЗܓម᣼
                ⩢䪉হ䉕ᲱЗܳᲽ̺ह ଢ̶଼۠ 䉕䛼ܳ᪝཯ԗܓԗ᤾ ϕ጖ᠢ ܓԗ᤾ ሉԗᠢ ܓԗ᤾ ࿋጖ᠢ ܓԗ᤾ ᣷ԗᠢ ɤ ᄦΠ⋟܊㘣㐀Ჱܓ≮अ
                ➦ᕔܓ܊㘣ᕔহΠࡃ⽠Ⴧᕔ⮱ᒞ৺ᤆ 㐀᳉㶕ᬻᧅ䮼Ɑ ଢ̶଼۠ 䉕䛼ܳ᪝⮱෋ߍᕷΠ⋟܊㘣⮱ᓛ㻯㐀Ჱᰡ
                ߍ㜡ჳᕷוႅ⽠Ⴧᕔܓᤩ࣋হ ᤩÍթܓⰥᄦఋᩣ⢴䔽⌽෋ߍᤆ 䮼Ɑ ଢ̶଼۠ 䉕䛼ܳ᪝⮱෋ߍᕷΠ⋟܊㘣⮱㶕
                㻯叼Ꮣ෋ߍᕷᎣౕ ଢ̶଼۠ 䉕䛼ܳ᪝ͧ ԗ᤾ ࿋጖ᠢ ᬣᕷ䓫ݝᰭ๔ᤆ ㏏ใٶ䅞হម᣼⩢ၽ᭫ᓛ䪉㻯ᄌ㐀᳉᭫
                ⹧ᕷଢ̶଼۠ হ ଢ଼۠᧛ ͸䬡ႅౕܳၽ䬡Ⱕο҉⩕হ⅏䩛҉⩕ᤆ ו㫼჋侹㐀᳉䃮჋ᕷוႅ Ꭲʑ ऻΠ⋟܊㘣⮱
                ו㫼⽠Ⴧᕔ䮼Ɑ ଢ̶଼۠ ⌨ߍ䛼⮱෋ߍ㔹෋ᑧᕷᒀ ଢ̶଼۠ 䉕䛼ܳ᪝ͧ ԗ᤾ ࿋጖ᠢ ᬣᕷΠ⋟܊㘣⽠Ⴧᕔ䒰倅ᤆ
                ⵁ⾣ᬕౕͧ ଢ̶଼۠ ౕ丌৮Π⋟܊㘣͚⮱ᐭࣾহᏁ⩕᣽ӈ⤳䃧ӊᢛᤆ

                ڠ䩛䃺ᧅ Π⋟܊㘣ଔ ๔䅳ܳ⻨㯸⮪ଔ ๔䅳⻺⯛็㈃ଔ ≮अ႓➦ᕔଔ ᓛ㻯㐀Ჱ
                ͚ఫܳㆨतᧅ ௿ଢ଼Ԧϕ࿋᤾ Ԧ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ᪴⡛ᴴᔄ⴮ᧅ ዪ


            ঒঒ ๔䅳ܳ⻨㯸⮪ཽ໵ᆁᡷ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᔱ໵ᆁᤓᑉᡫᓴᖈଢ଼۠᧛ɥ ᭜̭⻺             䚞ᖈ̻э㐌ڕ㘯㯸叱䚞Ⱕ℁ᖈڣ⇦㘯क़䛼ѻ́ڤᰶ㞜
            㥒ڨФթ倅ܜ᜽᱙ѻܜڤᰶ䒰ᑧ⮱Πࡃহ܊㘣㘪߈⮱                            ສ⮱ᙌჅ➦ᕔᤙ ₑใᖈࢢ⌲㯸⮪ܜ㣷ㆶܜࢎ៶㘣ܜ⢶ㆠ
            Ḻ➖㯸⮪     Ѕϕ૆ ᤙ ๔䅳⻺⯛็㈃ཽ ໵ᆁᡷᤚᓴᑉႳ ၘࣲᤓᤓ ᡥᆁᤓᡷ໵ᑉይ᤿       䚴⏣㯸⮪ܜภ㖇㈃ぶݣิ⮱Π⋟܊㘣ᖈज҉ͧ㖶ㆨ㘯
            ይၘᑉʘᔱʑᓴᖈଢ̶଼۠ɥ᭜̭⻺᳉㘣ಸ็㈃ᖈڤᰶ㞜ສΠࡃᕔܜ                      㗗ᰬА➖ᖈڤᰶ㞜ສ⮱䉕Ჱ➦ᕔ               Ѕ጖ ͧ Ꭲ૆ ᤙ ⩉㤉᳉㘣̻
            ܊㘣ᕔহ෋⽍ᕔᖈౕΠࡃ丌৮হ܊㘣ㆨ丌৮͚ڤᰶ                             ଢ଼۠᧛ ݣิ⮱Π⋟܊㘣⮱܊㘣㐀Ჱܜ≮अᕔࣷ☚⽠Ⴧ
            㞜ສ⮱Ꮑ⩕ݺᮜ        ЅԦ૆  ᤙ                              ᕔぶ౴䮼⩉㤉᳉㘣⌨ߍ䛼⮱෋ߍ㔹෋ߍ                    Ѕआ૆  ᤙ 䛴⩕
                Π⋟܊㘣᭜ౕΠ⋟⮱ധ⵭̷䕇䓴̭Ⴧ⮱䄞ᄩ∂                           Π⌲㯸⮪̻ภ㖇㈃ܜଢ଼۠᧛ܜ⩉㤉᳉㘣ݣิ⮱Π⋟܊㘣ᖈ
            ᒏ᜽⮱ڤᰶ⾧䬡㑾㐉㐀Ჱ⮱܊㘣⟣ధҀᖈ⇦㘯҉ͧ                             㷘⩕λ⪗㠱㏏㉍ܜᎻ᤿㘎㥊ࢉ㉍ܜᵥ叱㉍⮱ᄮ㷲Вࣷ䓀
            ඘ٲ➖ܳ᪐ౕ܊㘣㑾㐉͸͚ᖈज҉ͧ㘯㗗ᰬА৮ࣷ                             䔮ᖈ 㘪์჋⣝ߌ㘪఍ၽ⽠Ⴧᕔ⮱᣽倅হ䲣ा䔿
            䔿䔮䒪ҀᖈᎬ∈Ꮑ⩕λݣ㢜ܜࡃຳ৮হ丌৮㵹͇                      Ѕሉ૆  ᤙ  䔮  Ѕࣷ ͧ ϕԗ૆ ଟѳ᭜ᖈᣏ⾣᳉㘣ಸ็㈃̻ ଢ଼۠᧛ ݣิΠ⋟܊
            ɕᑉႳ੡ ぶ Ѕ࿋૆ ݖ⩕⊤㬨䚥⯽̻ࢢ⌲㯸⮪ݣิѻ㘯㯸叱                       㘣⮱Ⱕڠⵁ⾣䒰ᄾᤙ


               ᩣ⽬ᬒ᱌᧙ ԦԗԦሉ ԗ጖ ԦԦ
               ധ䛾䶦Ⱋ᧙ పუ㜗♣⻾႓ധ䛾䉱ߖ䶦ⰛཽሉԦϕԗԦԗԗ጖ɥᤙ
               ÞᆁࣲႳʑᑉᡫᔱᆁႳ᧙ પᑉᡫᔱᆁႳᑉᤓ પᑉᡫࣲʘᑉᤓ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ÞᆁࣲႳʑᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ऀၘᔱႳᑉ ཽሉԦϕԗԦԗԗ጖ɥ঄
               す̭҉㔲᧙ 㫈㉘ᰓᖈຠᖈⶂธⵁ⾣⩌ᖈⵁ⾣᫦ाͧ㇛丌ܜ⇦㘯̻Ḻ➖㯸⮪ጒ⼸ᤙ
            ঒᥁䕇Ԏ҉㔲᧙ ⢸㘉⩤ᖈຠᖈ᪆ᢵᖈࢇธᖈͨ㺮ϻθ㇛丌ܜ⇦㘯̻Ḻ➖㯸⮪ጒ⼸᫦䲏⮱ⵁ⾣ᤙ
   163   164   165   166   167   168   169   170   171   172   173