Page 35 - 《食品科学技术学报》2023年第6期
P. 35

す ࿋ϕ ࢤす ᣷ ᱌঒঒঒঒ ⢸ᐧႴぶ᧙ 㟪ႏᱳ㣹 ሉ጖ უ᫼ Ꮋ᤿ࡷΠ㈃㠤䚣⮱ᕔ䉕ࣷڣౕव᜽ѻ㖇ࡷΠ㈃͚⮱Ꮑ⩕                                     ሉ ϕ

            ଢ଼ᧉଢ଼᤿۠ዪ᤼ጪ ∂ܳᲽ㯸⮪㏜Ꮣᤙ ᄳ䄒㯸⮪䛺㏱䚣পऺ                       ϓᤫ ᇺᤫ ጇই ଲዪଲ੡ᑉᤓሉ጖ዪ ⮱Ꮒ➖➦ᐯᕔ̻ߕ߈႓࣯᪝⮱≸Ⴧ
            ͧ ଲዪଲ੡ᑉᤓሉ጖ዪᤙ                                      ϕ᤾ ሉ᤾ ጖᤾ ϕ঒ Ꮒ➖➦ᐯᕔ⮱≸Ⴧ
            ϓᤫ ᇺᤫ ᇺই ଲዪଲ੡ᑉᤓሉ጖ዪ 䚣≨߈হ㯸⮪क़䛼⮱≸Ⴧ                         ܳݘВϧጒव᜽㈃㠤 ཽᎻ᤿ᅳપ۠᤼ᑉᤓܜ Ꮋ᤿ᡓપ۠᤼ᑉᤓܜ
                Ꮋ᤿ࡷ Π㈃㠤䚣⮱䚣≨߈≸ჇВ ԦԦ጖ ࿶ᒶ                         ᡓપ۠᤿ÞࣲይܜᎻ᤿ᡓપ۠᤼ᤓࣲܜᎻ᤿ᡓપ۠᥌ᑉႳܜᎻ᤿ᡓપ۠ᣢᡷᤓܜᎻ᤿ᡓપ۠᤼ᤓ᤿
            ጖ԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ Ά䚥⯽㑀۟⋟ ཽᡥ̶ թͧ ጖᤾ ԗɥ 䙺ݣ⮱                 ይપዪይܜሑ᤿ᡓપ۠᤼ᑉᤓ হ ሑ᤿ᡓપ۠᤼ᤓࣲɥ হΠ㈃ͧᏂ➖≸Ⴧ
            ጖ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ Ꮋ᤿ᅳપ۠᤼ᑉᤓ ͧᏂ➖ᖈߍڒ Ԧ጖ ࿶ᒶ ⼭䛷⮱䚣                ଲዪଲ੡ᑉᤓሉ጖ዪ ⮱Ꮒ➖➦ᐯᕔᤙ ϧጒव᜽㈃㠤⮱䚣≨ᠶ
            ⋟ᖈ጖጖ ቝ ࣺᏁ ϕԗ ቑᔱႳᤙ ࣺᏁ㐀᲌ऻᖈ ߍڒ Ꭲ጖ԗ ࿶ᒶ                 ⚔ᴴ۳᫦∂≸Ⴧᤙ Π㈃⮱≸Ⴧ࣯⚔㦎㤱㈃⅔ࡃ䚣
            પᑉ ऀ᧷ ཽԦ ቑᆁᤓᣤ ᒶɥ㏵₏ࣺᏁᖈ≸Ⴧ ᧣ᦵ          թᤙ 䚣≨߈         ∂ᖈࢠ⩕ ጖ԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ Ά䚥⯽㑀۟⋟ཽᡥ̶ թͧ ጖᤾ ԗɥ䙺
               Ԧ  ሉ                           ࿋ϕԗ
            ࢂѺჇͶ᧙ౕ ᡥ̶ թͧ ጖᤾ ԗ হ⍖Ꮣͧ ጖጖ ቝ᲎У̸ᖈ⃼                   ݣ䉕䛼⊀Ꮣͧ ጖ԗ ੡ ᣤ ᒶ ⮱Π㈃Ꭳߍڒ⼭䛷⮱䚣⋟ᖈ
            ܳ䧌Ⅱ㼐 Ꮋ᤿ᅳપ۠᤼ᑉᤓ ϔ⩌ ϕ࿶ቑᆁᤓ ᅳપ۠ ᝭䰭䚣䛼ᖈͧ ϕ               ጖጖ ቝࣺᏁ ϕԗ ቑᔱႳᖈ㦎㤱㈃⮱क़䛼ݖ⩕㦎㤱㈃⅔ࡃ䚣
            ͗䚣≨߈ࢂѺཽЈɥᤙ                                         䄂ݯ⯿≸Ⴧᤙ 䚣≨߈ࢂѺჇͶ᧙⃼ܳ䧌Ⅱ㼐ϧጒव
                㯸⮪क़䛼࣯⚔ ᒶᆁऊʘᡷ ∂≸Ⴧ          Ѕϕआ૆  ᖈВ➈㵭⌲㯸⮪        ᜽㈃㠤ᝃΠ㈃ϔ⩌ ϕ࿶ቑᆁᤓ ᅳપ۠ᣤ ᡓપ۠ ᝃ㦎㤱㈃᝭䰭

            ҉ͧᴴ۳㯸⮪ᤙ                                            䚣䛼ͧ ϕ ͗䚣≨߈ࢂѺཽЈɥᤙ В Ꮋ᤿ᅳપ۠᤼ᑉᤓ ͧᏂ➖
            ϓᤫ ᇺᤫ ྽ই ଲዪଲ੡ᑉᤓሉ጖ዪ ⮱䚣႓ᕔ䉕⮱≸Ⴧ                        ᬣ⮱䚣≨߈ͧ ϕԗԗᠢ ᖈ䃎ツ̺हᏂ➖̸䚣≨߈⮱Ⱕ
            ϕ᤾ ሉ᤾ ࿋᤾ ϕ঒ ᰭ䔯 ᡥ̶ թহ䚥ⷞ⽠Ⴧᕔ⮱≸Ⴧ                       ᄦթᤙ
                ݖ⩕ ̺ ह ᡥ̶ թ ཽ ሉ᤾ԗ ጦ ࣷ᤾ԗ ɥ ⮱㑀۟⋟                ϕ᤾ ሉ᤾ ጖᤾ Ԧ঒ ߕ߈႓࣯᪝⮱≸Ⴧ
            ཽ጖ԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶɥ䙺ݣ ጖ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ ⮱ Ꮋ᤿ᅳપ۠᤼ᑉᤓᖈ᝭⩕㑀۟                ⩕ ጖ԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ ᡥ̶ թ ጖᤾ ԗ ⮱Ά䚥⯽㑀۟⋟䙺ݣ
            ⋟࠲᠙ᴍῙ䚥⯽㑀۟⋟ཽᡥ̶ թͧ ሉ᤾ ԗ ጦ ᣷᤾ ԗɥܜΆ䚥                   Ꮒ➖⊀Ꮣͧ ԗ᤾ ࿋ ጦ ࿋᤾ ԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ ⮱ Ꮋ᤿ᅳપ۠᤼ᑉᤓᖈᠶ⚔ᴴ
            ⯽㑀۟⋟ཽᡥ̶ թͧ ࿋᤾ ԗ ጦ ᣷᤾ ԗɥܜ᥌ጪଢ଼ 㑀۟⋟ཽᡥ̶ թ               ۳᫦∂λ ጖጖ ቝ ࣺᏁ ጖ቑᔱႳ ऻ≸Ⴧڣ䚣≨߈ᖈ䕇䓴
            ͧ጖᤾ ጖ ጦ ᣷᤾ ጖ɥܜ⸤䚥⯽㑀۟⋟ཽᡥ̶ թͧ ᣷᤾ ԗ ጦ आ᤾ ԗɥহ           ᤼ʘᑉÞᔱᡫ 䒜У䃎ツܧㆠℼ፥᪝ ᣞ হ ᰭ ๔ࣺᏁ䕌
                                                                                             ቑ
            ௿ʘᔱ໵᤿̶ऀᤓ 㑀۟⋟ཽᡥ̶ թͧ Ꭲ᤾ ԗ ጦ ࣷ᤾ ԗɥᤙ ᠶ⚔ᴴ۳᫦             Ꮣ Ⴌ   ᤙ
                                                                  ቑᑉନ
            ∂≸Ⴧ̺ह ᡥ̶ թ̸⮱䚣≨߈ᤙ Вᰭ倅䚣≨߈ͧ                          ϓᤫ ᇺᤫ ᣤই ଲዪଲ੡ᑉᤓሉ጖ዪ व᜽ѻ㖇ࡷΠ㈃᲎У⮱хࡃ
            ϕԗԗᠢ ᖈ䃎ツऱ ᡥ̶ թ̸⮱Ⱕᄦ䚣≨ᤙ 䚥ⷞ⽠Ⴧᕔ⮱                           ౕ ጖ԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ Ά䚥⯽㑀۟⋟ཽᡥ̶ թͧ ጖᤾ ԗɥ Ҁ
            ≸Ⴧ᧙⩕̺ह ᡥ̶ թ⮱㑀۟⋟ᄳ䚣⋟⼭䛷ᖈౕ ࿋ԗ ቝ                        ㈨̸ᖈВΠ㈃ͧᏂ➖ᖈⵁ⾣Ꮒ➖⊀Ꮣܜߍ䚣䛼ܜࣺᏁ⍖
            Ԋ⍖ ሉԗ ቑᔱႳᖈ⿸ࢠ۝Ⅱ⊡ ሉԗ ቑᔱႳᖈᠶ⚔ᴴ۳᫦∂≸Ⴧ                    Ꮣহᬣ䬡 ࿋ ͗఍㉍ᄦ ଲዪଲ੡ᑉᤓሉ጖ዪ व᜽ ᤼᧷ଢ଼ 㘪߈⮱ᒞ
            ₸҆䚣≨ᖈВ᱗ั⤳⮱䚣⋟䚣≨߈ͧ ϕԗԗᠢ ᖈܳݘ䃎                         ৺ᤙ 䔶᠖䉕䛼⊀Ꮣͧ ሉԗԗ ጦ ጖ԗԗ ੡ᣤ ᒶ ⮱Π㈃ᖈߍڒ
            ツऱ ᡥ̶ թ̸⮱Ⱕᄦ䚣≨ᤙ                                    ԦЈᣤ ቑᒶ ⮱䚣⋟ᖈሉ጖ ቝࣺᏁ ϕԦ ၘ ऻᖈ⇥Ⅱ⊡ ጖ቑᔱႳᤙ ⶛
            ϕ᤾ ሉ᤾ ࿋᤾ Ԧ঒ ᰭ䔯⍖Ꮣܜ☚⽠ჇᕔВࣷࡷ㶝᱌⮱≸Ⴧ                      Ⴧᰭ䔯Π㈃⊀ᏓऻᖈڣЃ᲎У̺अᖈхࡃ ଲዪଲ੡ᑉᤓሉ጖ዪ
                ⩕ ጖ԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ Ά䚥⯽㑀۟⋟ཽᡥ̶ թͧ ጖᤾ ԗɥ 䙺              व᜽ ᤼᧷ଢ଼ ⮱ߍ䚣䛼ཽϕ ጦ ϕԗ Јᣤ ቑᒶɥᤙ ࣺᏁ⍖Ꮣ⮱х
            ݣ ጖ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ ⮱ Ꮋ᤿ᅳપ۠᤼ᑉᤓᖈ ≸Ⴧ̺ह⍖Ꮣ ཽԦԗ ጦ               ࡃ᭜ౕᰭхΠ㈃⊀Ꮣহᰭ䔯ߍ䚣䛼⮱᲎У̸䔈㵹
            Ꭲ጖ ቝɥ̸⮱䚣≨߈ᤙ Вᰭ倅䚣≨ͧ ϕԗԗᠢ ᖈܳݘ䃎ツ                      ⮱ᖈౕ̺ह⍖Ꮣ ཽԦ጖ ጦ ࿋጖ ቝɥ ̸ࣺ Ꮑ ϕԦ ၘᤙ ݖ⩕
            ऱ⍖ Ꮣ̸⮱Ⱕᄦ 䚣 ≨ᤙ ☚⽠Ⴧᕔ⮱≸Ⴧ᧙ ⩕                          ጖ԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ Ά䚥⯽㑀۟⋟ཽᡥ̶ թͧ ጖᤾ ԗɥ 䙺ݣ䉕䛼
            ጖ԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ Ά䚥⯽㑀۟⋟ཽᡥ̶ թͧ ጖᤾ ԗɥ ⼭䛷䚣⋟                 ⊀Ꮣͧ ࿋ԗԗ ੡ ᣤ ᒶ ⮱Π㈃⏣⋟ᖈߍڒ ጖Јᣤ ቑᒶ ⮱ ଲዪଲ᤿
            Ꭳ㒛λ̺ह⍖ᏓཽԦԗ ጦ ጖጖ ቝɥ̸Ԋ⍖ ሉԗ ቑᔱႳᖈ⿸ࢠ۝                   ੡ᑉᤓሉ጖ዪᖈ࿋ԗ ቝࣺᏁ Ԧ࿋ ၘᖈܳݘౕ̺हᬣ䬡◦ःᵤᖈᵦ
            Ⅱ⊡ ሉԗ ቑᔱႳᖈᠶ⚔ᴴ۳᫦∂≸Ⴧ₸҆䚣≨ଟВ᱗ั⤳                        ᢛᐼཽϕɥ䃎ツ ᤼᧷ଢ଼ ϔ⢴ᤙ 䛴⩕倅᩵⋟Ⱕ㞟䅞∂ܳᲽ
            ⮱䚣⋟䚣≨߈ͧ ϕԗԗᠢ ᖈܳݘ䃎ツ̺ह⍖Ꮣ̸⮱Ⱕ                          ᵤ৮ᖈᷭ≸᲎У࣯⚔᪴⡛Ѕϕ࿋૆ᤙ
            ᄦ䚣≨߈ᤙ ࡷ㶝᱌⮱≸Ⴧ᧙⩕ ጖ԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ Ά䚥⯽㑀                             ᤼᧷ଢ଼ ϔ⢴ ᡽ཽ᤹ ͧ ቂɥᣤ ᤹ ė ϕԗԗᠢ ᤙ       ཽϕɥ
            ۟⋟ཽᡥ̶ թͧ ጖᤾ ԗɥ ⼭䛷䚣⋟ᖈܳݘౕ ࿋ԗܜ࿋጖ܜ጖ԗ ቝ                 ঒঒ ᐼཽϕɥ ͚ᖈ᤹ᖈ݊໸Π㈃䉕䛼⊀Ꮣᖈ੡ ᣤ ᒶଟቂᖈ̺ह
            ̸Ԋ⍖ᖈౕ̺हᬣ䬡◦ःᵤऻ⿸ࢠ۝Ⅱ⊡ ሉԗ ቑᔱႳᖈౕ                        ᬣ䬡◦ᵤ৮⮱Π㈃ܜ㦎㤱㈃ВࣷࡷΠ㈃⮱䉕䛼⊀Ꮣ
            ᰭ䔯᲎Уཽ጖጖ ቝᖈᡥ̶ թͧ ጖᤾ ԗɥ̸≸Ⴧ₸҆䚣≨ଟВ                     ͸হᖈ੡ ᣤ ᒶᤙ
            ᱗ั⤳䚣⋟⮱䚣≨߈ͧ ϕԗԗᠢ ᖈܳݘ䃎ツऱ⍖Ꮣั                         ϓᤫ ྽ই ᪝ᢛั⤳
            ⤳ऻ⮱Ⱕᄦ䚣≨ᖈ䚣≨䭺ѻ㜠 ጖ԗᠢ ᝭䰭⮱ᬣ䬡ࢠͧ                              䛴⩕ ᧷ʘᔱ੡ᔱႳ आ᤾ ጖ 䔈㵹᪝ᢛ㐌䃎হఫ❴ั⤳ᖈ᝭

            ࡷ㶝᱌ᤙ                                               ᰶ჋侹౴䛺ฺ ሉ ⁎ᤙ
   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40