Page 148 - 《食品科学技术学报》2023年第6期
P. 148
ϕ ࿋ ࿋ 丌৮႓ឭᱜ႓្ ԦԗԦሉ Ꭱ ϕϕ ᰵ
ࣕರ౫⇦হౝ⇌⇦⮱ ሉܜሉआ ϕܜᎢ ԦܜᎢԗ ܜԗϕ ࿋ܜ ይᑉᤓᔱႳ 䶱ั⤳ऻ⮱ ۠ऀዪ হ ᧷۠ᒶଢ଼ ͧᧉዪ 㐀㻮ఫ Ԧᤙ
ϕሉ ܜϕሉ ܜࣷ হ Ԧ Ժଟऀ হ ऀ 䉕䛼℁ ۠ऀዪ হ ᧷۠ᒶଢ଼ ͧᧉዪ ݺ Ԧ ͗ͨܳጛ㉜䃎䉎⡛⢴ͧ
ϕआ᧙ϕ౨ࣷ ϕआ᧙Ԧ౨
᭫㦄ѻλڣЃ⇦㘯ཽۗ ጄԗ ԗɥᤙ 㤉ㆪ⇦ ऀ ᖈ㦢㟞 ࣷԦ ሉᠢ হ Ꭲआ Ꭲᠢ ᖈ䄡ᬻᄦ ϕԦ Þዪ ᠴᴴڞᕔः
ϕआ᧙ϕ౨ࣷ
ㆪ⇦ ऀ ࣷ㟞⩌⇦ ऀ ܜऀ ܜऀ 䉕䛼℁᭫㦄倅 ⢴䒰倅ᤙ᧷۠ᒶଢ଼ ͧ ᧉዪ ܳ⻨᩵хλ ۠ऀዪᖈۤổহ☚
ϕआ᧙Ԧ౨ Ԧԗ᧙ԗ ԦԦ᧙ԗ Ԧ࿋᧙ԗ
λڣЃ⇦㘯 ཽ ۗ ጄԗ ԗɥᤙ 丽 ࣕ ರ౫⇦হౝ⇌⇦ ổᵤ ৮ ౕ ᧷۠ᒶଢ଼ ͧ ᧉዪ ܳᲽ͚जВႹڕܳ⻨
ऀ ܜऀ হ ऀ 䉕䛼℁᭫㦄倅λڣЃ⇦㘯ཽۗ ጄ Ѕఫ Ԧཽይɥᖈ䄡ᬻ̺हߍጒ∂⮱㘎叨⇦ Þዪ ႅౕ
ϕ࿋᧙ԗ ϕ᧙ϕ ϕआ᧙ϕཽࣷᡫɥ
ԗ ԗɥᤙ ๔䅳⇦ܜ⢶ㆠ⇦ܜ㟊叨⇦হ䄰হ⇦⇎ᰶᬻ᭫ ጛᐯᖈज㘪᭜倅⍖☚ổⵡ౼䘕ܳ Þዪᖈᄩ㜡㖇ㆨܳ
⮱➦ᒮ Þዪᤙ ⻨ᤙ ₑใᖈह⇦㘯ᵤ᱙◦ܳጰ℁䒰ܳ᪐ᖈज㘪᭜̺
ϻ㥒ڨ႓㻿Ꮣܧࣾᖈ㘎叨⇦ܜ㤉ㆪ⇦ܜ㦢㟞ㆪ⇦ܜ हࢯუᝃ৮❹⮱⩌ϔጒ㞧࣯ႅౕጛᐯ䕍⮱ᤙ
๔䅳⇦ܜ⢶ㆠ⇦ܜ㟞⩌⇦ܜ㟊叨⇦ܜ䄰হ⇦ܜ丽ࣕರ౫ ᧷۠ᒶଢ଼ ͧᧉዪ ಸᄦۤổহ☚ổ㘎叨⇦۳⢴㻮㶕 ࿋ᖈ
⇦হౝ⇌⇦ ౨ͧ ᣤ ౨ͧ ሉ ͧ ԗ ሉܜԦ ࿋ܜԦᎢԦ ܜᎢ ϕܜ ۤ☚ổ㘎叨⇦᪡Ҁݑݘ۳⢴ͧ ࣷ Ꭲᠢ ᖈ䄡ᬻВ
ᎢԦ ԦܜԦሉࣷ आܜϕϕሉ ܜϕԦ ᎢܜᎢ Ԧ হ ϕሉ Ꭲᖈ㘎叨⇦হ㤉 Þዪ ࡧܳۤổহ☚ổ㘎叨⇦ज㵹ᤙ
ЅϕᎢ ۤổহ☚ổ㘎叨⇦ Þዪ क़䛼℁䒰㻮㶕 ᤙ ᵦा
ㆪ⇦℁թᰭᣒ䓾͚ప㥒ڨ႓чᐧ䃛⮱ ϕ ᝃ Ԧ ᤙ
ԣᤫ ԣই ۤổহ☚ổ㘎叨⇦㘯㗗䚥ᠴ㏦➦ᒮࣷⱌᕔ 䛼ܳᲽЅ ఫ Ԧཽᤚɥܜఫ Ԧཽʑɥ 㐀व䔝ᕔ㐌䃎㐀
ݑݘܳᲽ ཽ㶕 ɥ㶕ᬻ᧙ۤổহ☚ổ㘎叨⇦ܳㆨ⮱ڠ䩛 Þዪ ͧ
ۤổহ☚ổ㘎叨⇦ Þዪ ᠴ㏦ᢛ䔈㵹 ይᓴႳᡫᓴʘ ऀ ܜऀ হ ऀ ᤙ
ϕआ᧙ሉ౨ሉ ϕआ᧙Ԧ౨ ϕआ᧙ϕ౨ࣷ
ఫ Ԧ ۤổহ☚ổ㘎叨⇦㘯㗗䚥 ۠ऀዪ হ ᧷۠ᒶଢ଼ͧᧉዪ 㐀
Þᔱ Ԧ ۠ऀዪ ᑉႳʑ ᧷۠ᒶଢ଼ͧᧉዪ ʘᓴࣲᤓᡫ சᆁʘ சᑉᡫᡫᡷ ᑉይᔱʑ ᆁச ይᆁᤓʑ ᑉႳʑ ၘᆁᡫ ᡥʘᓴᓴʑ சᤓᑉନᓴᓴʑ ᆁᔱᤓ
㶕 ࿋ ۤổহ☚ổ㘎叨⇦ܳㆨ㐀 ⩞㶕 जⴒᖈۤổ̻☚ổ㘎叨⇦亞হ㘯㗗䚥
ᑉᤚ ࿋ ऀᤓᑉᔱசᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ʘᓴࣲᤓᡫ ᆁச ይᆁᤓʑ ᑉႳʑ ၘᆁᡫ ᡥʘᓴᓴʑ ཽᑉᡫࣲʘᑉᡫᓴʑ சᑉᡫᡫᡷ ᑉይᔱʑᖈଢ଼Þዪɥ ጛᐯ̺᭫㦄ᖈۤổ ۠ЈÞዪ
சᤓᑉନᓴᓴʑ ᆁᔱᤓ Ъ ᭫㦄倅λ☚ổཽ ۗ ጄԗ ԗɥᖈ☚ổࢂ̺亞হ㘯㗗䚥
䶱≸㐀 ཽቑᆁႳᆁࣲႳᑉᡫࣲʘᑉᡫᓴʑ சᑉᡫᡫᡷ ᑉይᔱʑᖈ᥌ЈÞዪɥ ᭫㦄倅λۤổ
ᵤ৮ ᵤ᱙ ₐ ₐ⢴ᣤᠢ
ۤổ ☚ổ ཽۗ ጄԗ ԗɥᖈ䔆᭜⩞λ倅⍖ⵡ౼䘕ܳ ۠ЈÞዪᖈϻ㔹
ۤổ ሉ ԗ ሉ ሉ ϕԗԗ ԗ
Ҭ ᥌ЈÞዪ Ⱕᄦक़䛼ߍᖈ̻㈌ጳぶ Ѕϕआ ⵁ⾣㐀̭
☚ổ Ԧ Ԧ Ԧ Ԧ ࿋ Ԧ Ԧ ࣷ ϕ Ꭲ
㜡ᤙϕԦ Þዪ ͚ᰶ ࣷ Þዪ ႅౕ᭫㦄ጛᐯཽ ۗ ጄ
व䃎 ሉआ ԦԦ ԗ आ ࣷ Ꭲ
ԗ ԗɥ ᝃᲮ᭫㦄ጛᐯ ཽ ۗ ጄԗ ԗϕ ɥᖈ ڣ͚ ऀ ܜ
ϕआ᧙ሉ౨ሉ
