Page 124 - 《食品科学技术学报》2023年第6期
P. 124
ϕ Ԧ ԗ 丌৮႓ឭᱜ႓្ ԦԗԦሉ Ꭱ ϕϕ ᰵ
ᄦ⚔㏱ͧ᱗㏼㙞㘯ั⤳⮱ጔٸ߈ᵤ৮ᤙ
ఫ 㙞㘯ั⤳ऻ᠌ധ䉕͚㯸⮪䉕⮱̶㐡㢔ٶٶ䅞
Þᔱ ၘʘᓴᓴʑᔱቑᓴႳᔱᆁႳᑉᤓ சᤓࣲᆁʘᓴይᓴႳይᓴ ᡥᓴይᡫʘᑉ ᆁச ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᔱႳ ᔱቑࣲᤓᑉᡫᓴʑ ቑᑉᡫʘᔱନ ᑉசᡫᓴʘ ʑᓴʘᓴᑉᔱႳ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ
㶕 Ԧ 㙞㘯ั⤳ऻ᠌ധ䉕͚㯸⮪䉕⮱̶㐡㢔ٶ 倅ᖈڣ͚ₐጞ☤㏱ᄦ㯸⮪㢔ٶᑧᏓᒞ৺ᰭᄼᖈڣ⁎
ٶ䅞ምѺ㒛হምᑧᏓ ᭜Ά䚥Ά䚜ᤙ 㢔ٶᑧजᑿλ㙞㘯⏣ݯ͚⮱㓌
ᑉᤚ Ԧ ۠ᓴᑉҪ ᡥᆁᔱᡫᔱᆁႳ ᑉႳʑ ᡥᓴᑉҪ ᔱႳᡫᓴႳᔱᡫᡷ ᆁச ᡫၘʘᓴᓴʑᔱቑᓴႳᔱᆁႳᑉᤓ
ധ㜗⩞ധᝃ⅔㜗⩞ധڤᰶхᐯ⮱䉕ၽϟহ㘪߈ᖈ
சᤓࣲᆁʘᓴይᓴႳይᓴ ᡥᓴይᡫʘࣲቑ ᆁச ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᔱႳ ᔱቑࣲᤓᑉᡫᓴʑ ቑᑉᡫʘᔱନ
ज㘪̻㟠仆⣜͚⮱⅏䉕ၽ㐀वᖈӰҬᰡ็य़ਇധ
ᑉசᡫᓴʘ ʑᓴʘᓴᑉᔱႳ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ
ఏᯡ䱟 ЅԦᎢ ᤙ Ⱕ℁λᄦ⚔㏱ᖈᐯ͆䚴㏱⮱ም ᑉ 㢔ٶ
ም ᑉ ም ᤚ ᑧ Ꮣࡴ倅γ ࣷϕ ϕᠢ ᖈ हᬣም ᤚ Όࡴ倅γ
㏱ݘ ምѺ㒛 ᑧᏓ अࡃ⢴ᣤ ምѺ㒛 ᑧᏓ अࡃ⢴ᣤ
ϕԗԦ ࿋Ꭲᠢ ᤙ ᐯ͆䚴ፓᰶ㓌ധᖈᭀ̻㯸⮪䉕ι㏔㐀
ᠢ ᠢ
چ ᓴନ ᣤ چ ᓴቑ Þ ԗ چ ᓴନ ᣤ چ ᓴቑ Þ ԗ
Ჱ͚⮱⅕ധ䚥₸ധ҉⩕ ЅԦआ ᖈⵡ౼࣌ᰶ⮱ ሑ㳧ܜ
ᄦ⚔㏱ Ԧआԗ ᣤ ሉ࿋ԗ आ ࣷ ᗩ Ԧሉԗ ᣤ ሉሉ ሉԦ ࿋ԗ ᗩ
Ꮋៅऍक़䛼হܳጰᗲۢᖈҬᓄ㯸⮪䉕⾧䬡㐀Ჱ᪡
ₐጞ☤㏱ Ԧआԗ ᣤ ሉ࿋ԗ आ ሉ ԗ Ꭲࣷ Ԧሉ ᣤ ሉሉ ሉᎢ Ԧ࿋ ϕ࿋ ࣷ࿋
Ҁॵ⣝㼐ៅऍহᆂᐭ⮱䊸߬ᖈ䔆̻ళι㞟ᕔٶ䅞
ᐯ͆䚴㏱ Ԧआԗ ᣤ ሉ࿋ԗ ϕ࿋ ሉԗ ࣷϕ ϕ Ԧሉ ᣤ ሉ࿋ԗ ԗ ϕԗԦ ࿋Ꭲ
⮱㐀̭㜡ᤙ 㘯㗗䚣ͧ➦ᐯᕔ䒰ᑧᖈⰥᄦᲒ䄡
Ά䚥Ά䚜㏱ Ԧआԗ ᣤ ሉ࿋ԗ ࣷሉ ࣷԗ ࣷ Ԧ Ԧሉ ᣤ ሉሉ ሉ Ꭲ ϕሉ ϕआ
ᄦ㯸⮪䉕⮱㐀Ჱᒞ৺䒰ᄼᖈѳ㢔ٶᑧᏓᰶ⪒ᓛ䭺
㘯㗗䚣㏱ Ԧआԗ ᣤ ሉ࿋ԗ ሉ ࿋ࣷ Ԧ ϕሉ Ԧሉ ᣤ ሉ࿋ԗ ԦᎢ ϕϕ ϕ ሉሉ
ѻᖈज㘪᭜ౕͧ㘯㗗䚣㙞㘯ऻᖈ࣌㘯㗗̻㯸⮪
ም ᤚཽچ Ԧሉ Ⴓቑɥ ܳݘ᭜⩞䚗⅕䚥ܜ㞟⅕䚥₸ധ 䉕㐀व⮱Ѻ㒛ᒏγ䘕ܳ⾧⾡㐀ᲱᖈӰҬ㯸⮪䉕
ᓴନ
⮱û۶û 䋰䓮হ็㗪䨫俕᳣⮱ Ⴓ۶û 䋰䓮ᑂ䊤⮱ ܳၽ䬡ϔ⩌̭Ⴧ⮱⪼ⅡⰥο҉⩕㔹䘕ܳ㖇䯳ᤙ
➦ᒮምᖈₑใᖈ㞟⅕䚥⮱य़ਇധఏ㷘䃑ͧ᭜㯸⮪䉕 ԣᤫ ই 㙞㘯∂ᄦ᠌ധ䉕͚㯸⮪䉕㶕䲏⪼Ⅱᕔ⮱
͚㏓ Ԧआԗ Ⴓቑ ั㉘ใ॥ᩣᰭͨ㺮⮱Გ⎽ᖈႰЙजВ ᒞ৺
㶕ᒮ㯸⮪䉕⮱ι㏔হ̶㏔㐀Ჱ ЅԦ ᤙ 㐀㶕ᬻ᧙㙞 ዪપଢ଼ ज̻㯸⮪䉕㐀Ჱ͚⮱⪼ⅡѺ◦㐀वᖈ㔹
㘯ั⤳ݺऻም ᑉ Ѻ㒛ᬍअࡃᖈም ᤚ ϻ࣌Გ⮱ཽ چ ≸䛼㯸⮪䉕⮱㶕䲏⪼Ⅱᕔज䛴⩕ₑ∂ ЅԦࣷ ᤙ ̺ह㙞
ᓴନ
Ԧሉԗ Ⴓቑܜچ ሉሉ Ⴓቑɥ ㏏⼨㜠ཽچ Ԧሉ Ⴓቑܜچ 㘯∂ั⤳ऻ㯸⮪䉕⮱ ዪપଢ଼ 㢔ٶٶ䅞㐀㻮ఫ ᤙ
ᓴቑ ᓴନ ᓴቑ
ሉሉ Ⴓቑ ᝃچ Ԧሉ Ⴓቑܜچ ሉ࿋ԗ Ⴓቑɥᤙ ⏣ݯ∂㙞 ⩞ఫ जⴒᖈ䮑㘯㗗䚣㏱ใᖈ⏣ݯ㙞㘯Ҭᓄ㯸⮪⮱
ᓴନ ᓴቑ
㘯ั⤳ऻ᠌ധ䉕͚Π㯸⮪⮱̶㐡㢔ٶᑧᏓࡴ 㶕䲏⪼Ⅱᕔᑧᤙ ڣ͚ᖈᐯ͆䚴㏱⪼Ⅱᕔᰭᑧᖈ㘯㗗

