Page 106 - 《食品科学技术学报》2022年第5期
P. 106

ϕ ԗ Ԧ                                   丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦԦ Ꭱ ࣷ ᰵ

            㣹⩌➖㷘㛉ᒏ᜽⮱᩵᳉ᤙ ଲᓴᤓᤓᆁ ぶ            Ѕࣷ૆  ࣾ⣝Ḻ➖Πᱳ        ጖ԗᠢ ᬍ㣹⩅⇦ᤙ
            㣹ϔ⩌⮱⣜ϛ⅕䚥㙜⅕䚥ι㗪হ⣜㠜͆⅕䚥㙜⅕䚥                            ϓᤫ ԣই Зக̻䃫ิ
            ι㗪जВើݣ᳜㤻䪝ܭ㣹⮱⩌䪬ᖈԱၘᑉᆁ ぶ                Ѕϕԗ૆  ⵁ⾣㶕         ᥌ࣲᤓᡫᔱ໵ይᑉႳ ᤼ᆁ ಸڕ∏䪬䚣ᴴЗᖈ㒻ప䊈吅下̓ᅁ
            ᬻḺ➖Πᱳ㣹 ԱԱЈዪ࿋ࣷሉ ϔ⩌⮱ ሉ᤿㠜Π䚥ܜΠ䚥ܜ䚸                      ⻾ឭᰶ䭽ڙथଟऀᓴႳᡫʘᔱசࣲ੡ᓴ ጖࿋Ԧ࿋ኃ ಸझᐼۤۨ倅䕌⻨
            䚥ើݣ䰶㣹⩌䪬ᖈᐣ䪬亿๡Ԋ䉕᱌ᤙ Ⱋݺᰶڠऐ㚁                            ᓰᱧᖈᓤప ጪᡥᡥᓴႳʑᆁʘச ڙथଟࣲ͆ᑉႳᡫᑉԦԗԗ ಸម᣼⩢䪉
            ⯷⩌㣹ϔ৮⮱ⵁ⾣็᪝䯳ౕ͚⯷⩌㣹⮱᩵᳉䃱Ф                              ཽଢ଼ጪ᥌ɥᖈ㢤ڝ Þᓴᔱ ڙथᤙ
            ̷ᖈ㔹ᄦ⯷⩌㣹ϔ⩌⮱➖䉕҉⩕᩵᳉হᱧݣ᫦䲏⮱                            ϓᤫ ᇺই ჋侹᫦∂
            ⵁ⾣凉ᰶ្䖀ᤙ ᱙ⵁ⾣В⣜ϛ⅕䚥㙜⅕䚥ι㗪ܜሉ᤿                          ϓᤫ ᇺᤫ ϓই 㣹ᵗ⮱ദڨ
            㠜Π䚥ܜ㠜͆䚥҉ͧ㏱व➖ᖈᣏ⾣㏱व➖ᄦࣹ㣹⩌➖                                ःܧ ͧआԗ ቝ Ԋ㫼⮱Ḻ➖Πᱳ㣹 ऀऀÞ᥌आᎢԦ࿋ ࣷ
            㷘㛉ᒏ᜽ܜ㘋ใ็㈃হ㘋ใ㯸⮪ϔ䛼ܜ㓑ҀᙌᏁ㈨㐌                            अᐯ䨫⤰㣹 ዪ௿ऀऀԦ጖ϕᎢ጖ᖈВ Ԧᠢ ⮱ᣒ⻺䛼ܳݘᣒ⻺
            ࣷ⩌➖㷘㛉㐀Ჱ⮱ᒞ৺ᖈᰭऻ䕇䓴ܳၽᄦᣒ⮱᫦ᐼ                             λ ጖ቑᒶ ⮱ ᥌ኃଢ଼ ⋟Ҁദڨധহ ௿ଢ଼ଲ ⋟Ҁദڨധ͚ᖈ
            ᣏ⾣ᄼܳၽА䅏➖㐀वλ㜡⫲㣹䲣◦⮱᫦ᐼহᲱ                             ሉᎢ ቝ䲆㒛ദڨ ϕआ ၘᤙ ⮪㞟ᔢ⤍㣹 ዪ௿ऀऀϕआआԗ࿋ ᣒ⻺
            䆎ᖈጹ᱈ͧḺ➖Πᱳ㣹 ऀऀÞ᥌आᎢԦ࿋ ࣷڣ㏱व➖ᐭࣾ                        λ ɕ۠ᧉ ⋟Ҁദڨധ͚ᖈሉᎢ ቝᥴᎷദڨ ϕआ ၘᤙ ৵㐡ℼ
                                                               ᑔ㣹 ଲଲϕᎢԗ ᣒ⻺λ ԦԦϕ᣷ጪ ദڨധᖈሉԗ ቝ ᥴᎷദڨ
            ऐ㚁⯷⩌㣹হऻ⩌ٰϔ৮᣽ӈ⤳䃧ӊᢛᤙ
                                                              ϕआ ၘᤙ ≨ࡃ ሉ Аऻ⩕λऻ㐚჋侹ᤙ
            ϓই ᱽ̻᫆᫦∂                                               ͧദڨࣹ㣹⩌➖㷘㛉ᖈ≨ࡃऻ⮱अᐯ䨫⤰㣹হ
                                                               ⮪㞟ᔢ⤍㣹ܳݘᣒ⻺λ䉕䛼⊀Ꮣͧ ԗ᤾ ϕ ੡ ᣤ ᒶ 㩄㈃⮱
            ϓᤫ ϓই ᱽ̻᫆䄂ݯ                                        ௿ଢ଼ଲ ⋟Ҁദڨധহ ɕ۠ᧉ ⋟Ҁദڨധ͚ᖈҬअᐯ䨫⤰
                Ḻ➖Πᱳ㣹 ऀऀÞ᥌आᎢԦ࿋ܜ৵㐡ℼᑔ㣹 ଲଲϕᎢԗᖈԊ                                                  Ꭲ   ᣷
                                                               㣹হ⮪㞟ᔢ⤍㣹㣹ᗙ⋟⊀Ꮣ㏓ͧ ϕԗ ܜϕԗ ऀÞЈᣤ ቑᒶᤙ
            㫼λ ↌ࢄ๔႓丌৮⩌➖ឭᱜ͚ᓰଟ अᐯ䨫⤰㣹                            ϓᤫ ᇺᤫ ԣই Ḻ➖Πᱳ㣹ࣾ䚢̷⌲⋟হ㏱व➖⮱ݣิ
            ዪ௿ऀऀԦ጖ϕᎢ጖ܜ⮪㞟ᔢ⤍㣹 ዪ௿ऀऀϕआआԗ࿋ᖈ͚పᮛ䕇ᓛ⩌                       Ḻ➖Πᱳ㣹 ऀऀÞ᥌आᎢԦ࿋ ⮱䓴้ദڨ⋟λ ࿋ቝ В
            ➖㣹⻺Ԋ㫼ノ⤳͚ᓰᖈ⣝Ԋ㫼λ↌ࢄ๔႓丌৮⩌➖                            ᣷ ԗԗԗ ʘᣤ ቑᔱႳ ⻨ᓰ ϕԗ ቑᔱႳᖈ̷⌲⋟⩕ ԗ᤾ ԦԦ ࿶ቑ ⮱␑㛉
            ឭᱜ͚ᓰᤙ                                              䓴␑䮑㣹ऻ㒛λ ࿋ቝ ۝マิ⩕ᤙሉ᤿㠜Π䚥ܜ㠜͆䚥
                㐀ᮣ㉘ܜ⩟䚴ܜ۝䚸䚥ܜ㠜䚇ܜι⩟ധχⵉܜ⶘䚥ᖈ                        হ⣜ ϛ⅕䚥㙜⅕䚥ι㗪ܳݘͧ Ԧԗԗ᤾ ԗܜ Ԧԗԗ᤾ ԗܜ
            ܳᲽ㏜ᖈప㢜䯳ఏࡃ႓䄂ݯᰶ䭽ڙथଟଲऀዪ 䄂ݯ⯿ᖈ                         ጖ԗ᤾ ԗ ࿶੡ ᣤ ቑᒶ䔈㵹ฺ䙺ᖈ䮼ऻ⩕ ԗ᤾ ԦԦ ࿶ቑ ⮱␑㛉䓴␑
            ⷔξ๖⩌➖ឭᱜᰶ䭽ڙथଟᏤႮ ࣷ᣷ ႁ㏳㘋ദڨᲬᖈ
                                                               䮑㣹ऻᓄݝ㏱व➖ᤙ
            ࢄ䕇ጯ⊤͸ᭌ჋侹கᱽᰶ䭽ڙथଟԦԦϕ᣷ጪ ദڨധᖈ䱿                        ϓᤫ ᇺᤫ ᇺই ⩌➖㷘㛉䛼≸Ⴧ
            ᇈ倅⻾ឭጒ͇చ⊤ࢇ⩌➖ឭᱜᰶ䭽ڙथଟ⣜ϛ⅕䚥                                 䛴⩕㐀ᮣ㉘ᴀ㞟∂≸Ⴧ⩌➖㷘㛉䛼ᤙ ౕ ࣷ᣷ ႁ
            㙜⅕䚥ι㗪ᖈࢄϙ㣞ᬯ⩌➖⻾ឭᰶ䭽ڙथଟሉ᤿㠜Π                            Წ͚ܳݘߍڒअᐯ䨫⤰㣹ܜ⮪㞟ᔢ⤍㣹㣹ᗙ⋟ऱ
            䚥ᖈ̷⊤↰ܜ⩌➖ឭᱜᰶ䭽ڙथଟ㠜͆䚥ᖈ̷⊤䭬៶                           Ꭲ጖ ࿶ᒶᖈ䮼ऻᄳฺ䙺㏱व➖В᷸Ⰵ⼭䛷∂ߍڒႁᲬ
            ̮⩌ࡃ⻾ឭ㗎Ъᰶ䭽ڙथᤙ                                       ͚ᖈሉᎢ ቝ䲆㒛ദڨ Ԧ࿋ ၘᤙ 䭡ᕔᄦ⚔㏱ВहぶҀ⼜⮱
                ௿ଢ଼ଲ ദڨധཽ੡ ᣤ ᒶɥ᧙㘝㯸⮪㘕 ϕᎢ᤾ ԗܜ䚢⃺ㆶ ᣷᤾ ԗܜ            Ҁ⼜ܳ᪝ͧ ጖ᠢ ⮱ι⩟ധχⵉⅡ⏣⋟Аᰬᖈ䭠ᕔᄦ
            ⅜ࡃ䧍 ጖᤾ ԗܜ๔䅳㯸⮪㘕 ሉ᤾ ԗܜ㦎㤱㈃ Ԧ᤾ ጖ܜ⸤䚥⅏ι                  ⚔㏱ВḺ➖Πᱳ㣹 ऀऀÞ᥌आᎢԦ࿋ ̷⌲⋟Аᰬᤙ ദڨ㐀
            䧫 Ԧ᤾ ጖ᖈᡥ̶ թ Ꭲ᤾ ԗ ጦ Ꭲ᤾ ࿋ᤙ ɕ۠ᧉ ദڨധཽ੡ᣤ ᒶɥ᧙㯸⮪          ᲌ऻࣨ䮑ദڨ⋟ᖈ⩕ ϕቑᆁᤓᣤ ᒶ ⮱⸤䚥⯽㑀۟⋟ཽᡥၘᆁ໵᤿
            㘕 Ԧԗܜ㦎㤱㈃ Ԧԗܜ䚢⃺ㆶ ϕԗᤙ ᥌ኃଢ଼ ദڨധཽ੡ ᣤ ᒶɥ᧙㦎               ᡥၘᑉᡫᓴ ᤚࣲசசᓴʘ ໵ᑉᤓᔱႳᓴᖈ ۠ଲଢ଼ɥᄼᓰ⌲≄⩌➖㷘㛉 Ԧ 䕺ᖈბ
            㤱㈃ Ԧԗ᤾ ԗܜ ➈㖶㚼 ϕԗ᤾ ԗܜ 㘝㯸⮪ 㘕 ϕԗ᤾ ԗܜ 䚢⃺ㆶ              ⍖䲆㒛᮫᎟ᤙ ा⃼ႁ͚ߍڒ ϕԗԗ ࿶ᒶ ⩟䚴ВధჇ⩌
            ጖᤾ ԗܜᬍⅡΆ䚥䧍 ጖᤾ ԗܜᴍῙ䚥⅏ι䨢 Ԧ᤾ ԗܜ⸤䚥⅏ι                   ➖㷘㛉ᖈϕԗ ቑᔱႳ ऻ䮑ࣨ⩟䚴ᖈ㜗♣᮫᎟ᖈߍڒ ϕԗԗ ࿶ᒶ

            䧫 Ԧ᤾ ԗܜ⶘䚥䩮 ԗ᤾ ጖आܜ⶘䚥䩝 ԗ᤾ Ԧ጖ܜऽ⍖ आԗ ϕ᤾ ԗ ቑᒶᖈ          䉕䛼ܳ᪝ͧ ԗ᤾ ϕᠢ ⮱㐀ᮣ㉘⏣⋟ᖈᄳ⩌➖㷘㛉ᴀ㞟
            ᡥ̶ թ䄰᪡㜠 ᣷᤾ Ԧ ጦ ᣷᤾ ࿋ᤙ 䔆 ሉ ⻺ദڨധ ϕϕ጖ ቝ 倅ࢸ            ሉԗ ቑᔱႳᤙᴀ㞟㐀᲌ऻ⩕ ۠ଲଢ଼ ⌲≄ Ԧ 䕺ᖈ⃼ႁВϕԗԗ ࿶ᒶ

            ▚㣹 Ԧԗ ቑᔱႳᤙ ዪଲ ദڨധཽቑᆁᤓᣤ ᒶɥ᧙પᑉऀᤓ ԗ᤾ ሉܜ᥌੡ ଢ଼᧷          Ҁ⼜ܳ᪝ͧ ሉሉᠢ ⮱۝䚸䚥⏣ 㼐ᖈ ⩕䚣ᴴЗ䄨ः
                                                      Ԧ   ࿋
            ԗ᤾ ԗ጖ᖈ䚥Ⅱ㼐䚗㯸⮪ ԗ᤾ Ԧ ੡ᖈϕϕ጖ ቝ 倅ࢸ▚㣹 Ԧԗ ቑᔱႳ             ᣷ԗԗ Ⴓቑั⮱॥ٶᏓᤙ ⃼㏱Ꭰ㵹≸Ⴧ ᣷ ⁎ᤙ
            ऻߍڒ ϕԗ ቑᒶ ϕ ቑᆁᤓᣤ ᒶ ⮱ᬍ㣹⸤䚥䧫㑀۟⋟ܜϕԗ ቑᒶ                ϓᤫ ᇺᤫ ྽ই 㘋ใ็㈃ϔ䛼≸Ⴧ
            ԗ᤾ ϕ ቑᆁᤓᣤ ᒶ ⮱ᬍ㣹㇫⅕䚥⏣⋟হ Ԧԗ ቑᒶ Ҁ⼜ܳ᪝ͧ                      䛴⩕㠜䚇⶘䚥∂≸Ⴧ㘋ใ็㈃ϔ䛼ᤙ ⩌➖㷘㛉
   101   102   103   104   105   106   107   108   109   110   111