Page 105 - 《食品科学技术学报》2022年第5期
P. 105

す ࿋ԗ ࢤす ጖ ᱌                      丌৮⻾႓ឭᱜ႓្                                 Ⴚᆁᤓ঄ ࿋ԗ પᆁ঄ ጖
                    ԦԗԦԦ Ꭱ ࣷ ᰵ                  ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ        ଢ଼ᓴᡥ঄ ԦԗԦԦ  ϕ ԗ ϕ

            ʑᆁᔱ᧙ϕԗ঄ ϕԦሉԗϕ ᣤ ໵ᡥନᤚԦԗԦԦԗԗԦϕ጖                                      ᪴」㑃तᧅԦԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦཽԦԗԦԦɥԗ጖᤿ԗϕԗϕ᤿ԗࣷ
            ᑂ⩕ᵩᐼᧅᱻҠ⤐ᖈᑍ⻸仆ᖈ਽䦘ᖈぶ঄ ⣜㗪ܜሉ᤿㠜Π䚥̻㠜͆䚥㏱व➖ᄦࣹ㣹⩌➖㷘㛉⮱ᒞ৺ЅȤ૆঄ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្ᖈԦԗԦԦᖈ
                    ࿋ԗཽ጖ɥ᧙ϕԗϕ ͧ ϕԗࣷ঄
                    ᒶ᧛ ȤᔱᑉନࣲႳᖈ Ա̶ዪપ᤼ ͆ᔱࣲନᔱᑉႳ੡ᖈ ௿ዪપ᤼ ᣢᔱႳᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ይᡷይᤓᔱይ ᡥᓴᡥᡫᔱʑᓴᖈ ሉ᤿ᡥၘᓴႳᡷᤓᤓᑉይᡫᔱይ ᑉይᔱʑ ᑉႳʑ ၘᡷʑʘᆁይᔱႳႳᑉቑᔱይ ᑉይᔱʑ ይᆁቑ᤿
                    ᡥᆁ໵ᔱᡫᔱᆁႳ ᆁႳ ʑࣲᑉᤓ᤿໵ᡥᓴይᔱᓴ໵ ᤚᔱᆁசᔱᤓቑЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԦԦᖈ࿋ԗཽ጖ɥ᧙ϕԗϕ ͧ ϕԗࣷ঄

               ⣜㗪ܓᇺ᤬㠜Π䚥̻㠜͆䚥㏱व➖ᄦࣹ㣹⩌➖㷘㛉⮱ᒞ৺



                                           ᥁
                      ᱻҠ⤐ᕷ঒ ᑍ⻸仆 ᕷ঒ ਽঒ 䦘ᕷ঒ ℈͆Ⅵᕷ঒ ቁᴾ㠯ᕷ঒ 䊢ᐧ᫝ᕷ঒
                                                  ᑍ঒ ╼ᕷ঒ 䭵঒ ࢘
                                         ཯↌ࢄ๔႓ 丌৮႓䮏ᕷ ↌㟼 ᬍ䩎঒ Ԧϕ࿋ϕԦԦɤ


                ᦅ঒ 㺮ᧅ ͧⵁ⾣Ḻ➖Πᱳ㣹 ऀऀÞ᥌आᎢԦ࿋ ϔ⩌⮱ ሉ ⻺А䅏➖⣜ϛ⅕䚥㙜⅕䚥ι㗪ܓሉ᤿㠜Π䚥ܓ㠜͆䚥
                ᄦअᐯ䨫⤰㣹হ⮪㞟ᔢ⤍㣹ࣹ㣹⩌➖㷘㛉⮱҉⩕ࣷڣ҉⩕ᱧݣᕷ≸Ⴧγ ሉ ⻺А䅏➖⮱㏱व➖ᄦअ
                ᐯ䨫⤰㣹হ⮪㞟ᔢ⤍㣹ࣹ㣹⩌➖㷘㛉䛼ܓ㘋ใ็㈃হ㘋ใ㯸⮪ϔ䛼ܓ㓑ҀᙌᏁԎतܳၽ ዪ᧛ ͧԦ ϔ䛼
                ࣷ⩌➖㷘㛉㐀Ჱ⮱ᒞ৺ᕷᎣ䕇䓴ܳၽᄦᣒ⮱᫦ᐼᣏ⾣ᄼܳၽА䅏➖㐀व㜡⫲㣹䲣◦⮱᫦ᐼহᲱ䆎ᤆ
                㐀᳉㶕ᬻᧅ㏱व➖⮱᎟䶱Ҭअᐯ䨫⤰㣹হ⮪㞟ᔢ⤍㣹ࣹ㣹⩌➖㷘㛉䛼ۼᄾγ Ꭲࣷ᤾ ࿋ᠢ ᕷⅡ̺⏣ᕔ㘋
                ใ็㈃হ㘋ใ㯸⮪⮱ϔ䛼ܳݘۼᄾγ ᣷ሉ᤾ आᠢ ܓ᣷ԗ᤾ Ԧᠢ ᕷ㓑ҀᙌᏁԎतܳၽ ዪ᧛ ͧ Ԧ ϔ䛼ۼᄾγ
                आԗ᤾ Ꭲᠢ ᕷहᬣⵡ౼γ⩌➖㷘㛉㐀Ჱᤆ ܳၽᄦᣒ㐀᳉᭫⹧ᧅ㏱व➖जВ̻अᐯ䨫⤰㣹 ۠ᡫନዪ 㯸⮪হ⮪
                㞟ᔢ⤍㣹 Þᤚᑉ 㯸⮪⮱䲣◦㐀वᕷᒞ৺ڣ㈃А䅏ᕷ䔈㔹ើݣι㔲ᒏ᜽⩌➖㷘㛉ᤆ 䕇䓴ᣏ⾣Ḻ➖Πᱳ㣹
                ऀऀÞ᥌आᎢԦ࿋ ើݣࣹ㣹⩌➖㷘㛉⒉ౕ⮱➖䉕ധ⵭ᕷᬕౕϻܳၽⅡᎠᤚ⹧㏱व➖⣜ϛ⅕䚥㙜⅕䚥ι㗪ܓ
                ሉ᤿㠜Π䚥ܓ㠜͆䚥ज㘪⮱ើ㣹ᱧ⤳ᕷͧḺ➖Πᱳ㣹 ऀऀÞ᥌आᎢԦ࿋ ࣷڣА䅏➖㏱व➖ᐭࣾऐ㚁⯷⩌㣹হ
                ऻ⩌ٰϔ৮᣽ӈ̭Ⴧ⮱⤳䃧ӊᢛᤆ

                ڠ䩛䃺ᧅ ⩌➖㷘㛉ଔ 咸咬ଔ अᐯ䨫⤰㣹ଔ ⮪㞟ᔢ⤍㣹ଔ ⣜ϛ⅕䚥㙜⅕䚥ι㗪ଔ ሉ᤿㠜Π䚥ଔ 㠜͆䚥ଔ
                        ܳၽᄦᣒ
                ͚ఫܳㆨतᧅ ௿ଢ଼Ԧԗϕ঒঒঒঒঒ ᪴⡛ᴴᔄ⴮ᧅ ዪ


            ঒঒ 咸咬᭜䒰፥㻮⮱ऐ㚁⫫⫲͸̭ᖈ㏳㣹হⱌ㣹ڞ                            ⻺㣹Ⱕο҉⩕чᒏ᜽㜡咸ᕔᰡᑧ⮱⩌➖㷘㛉                      Ѕሉ ͧ ࿋૆ ᤙ
            ह࣯̻➆㣹᪾⩌➖㷘㛉⮱ᒏ᜽᭜咸咬⮱໸ߕ఍ၽᤙ                             ⮪㞟ᔢ⤍㣹जВ㔽ऄ倅䚥ᕔ⣜ධᎣϔ⩌倅ⅡᎠ⮱ᰶ
            अᐯ䨫⤰㣹᭜咸咬⮱ͨ㺮㜡⫲㣹ᖈڤᰶᒵᑧ⮱А䅏                             ᱧ䚥ᖈ᭫㦄䭺ѻᅭ䘕⣜ධ⮱ ᡥ̶ թᖈӰ䔈➆䛶䉕㙞
            㩄㈃ϔ䚥Ꭳᒏ᜽㜡咸ᕔ⩌➖㷘㛉⮱㘪߈ᖈ᭜⩌➖㷘                             ⴬  Ѕ጖૆  ᤙ ڣ͚ᖈ᳉㈃ι⸤䚥䛈㑖䚣ཽÞᤚᑉɥ ᭜⮪㞟ᔢ⤍
            㛉ᒏ᜽䓴⼸ᬖ᱌⮱ͨ㺮ჇḺ㣹ᤙ Ⴐ䕇䓴⸤䚥䒙⼨䚣                            㣹͚क़䛼ᰭ͝ჹ⮱ज⏣ᕔ㯸⮪͸̭ᖈ᭜㈃䚢㼐͚⮱
            ㈨㐌ཽᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁᡫʘᑉႳ໵சᓴʘᑉ໵ᓴ ໵ᡷ໵ᡫᓴቑᖈ۠௿ଢ଼ɥ А䅏㛠丌͚ज           ڠ䩛䚣ᖈౕ⮪㞟ᔢ⤍㣹㘪䛼А䅏͚䊤䛺㺮҉⩕                      Ѕ᣷૆ ᤙ
            ࣾ䚢㈃ㆨϔ⩌Π䚥ᖈᎣव᜽㘋ใ็㈃হ㘋ใ㯸⮪䉕                             ᱙ఏ 䭌 ݺ᱌ⵁ⾣ࣾ⣝           ЅᎢ ͧ आ૆  ᖈ 丌⩕Ḻ➖Πᱳ㣹
            ϻ㔹ड़ߕ⩌➖㷘㛉㐀Ჱ⮱ᒏ᜽               Ѕϕ૆ ᖈڣ͚ᖈ۠ᡫନዪ 㯸⮪        ऀऀÞ᥌आᎢԦ࿋ जВ䶱䭟٬〒咸咬ᖈ䄒⯷⩌㣹जϔ⩌็
            ज㘪ᄦ䄒㣹⩌䪬А䅏ڤᰶڠ䩛ᕔ҉⩕                   ЅԦ૆ ᤙ 䓾ᎡᲒ       ⻺А䅏➖Გើݣ⩌➖㷘㛉⮱ᒏ᜽ᖈڣ͚ᖈ⣜ϛ⅕䚥㙜
            ͡Ꮇⵁ⾣ࣵࣾ⣝⮪㞟ᔢ⤍㣹࣯̻γ咸咬⮱䔈⼸ᖈԦ                             ⅕䚥ι㗪ܜሉ᤿㠜Π䚥ܜ㠜͆䚥̶㔲ڤᰶ䒰ສ⮱ើݣࣹ


               ᩣ⽬ᬒ᱌᧙ ԦԗԦԦ ԗሉ ԗϕ
               ധ䛾䶦Ⱋ᧙ పუ㜗♣⻾႓ധ䛾䉱ߖ䶦ⰛཽሉԦԗᎢԦϕࣷᎢɥᤙ
               す̭҉㔲᧙ ᱻҠ⤐ᖈຠᖈⶂธⵁ⾣⩌ᖈⵁ⾣᫦ाͧ丌৮⩌➖ឭᱜᤙ
            ঒᥁䕇Ԏ҉㔲᧙ ᑍ⻸仆ᖈຠᖈޜ᪆ᢵᖈࢇธᖈͨ㺮ϻθ⯷⩌㣹⤳䃧̻ឭᱜ᫦䲏⮱ⵁ⾣ᤙ
   100   101   102   103   104   105   106   107   108   109   110