Page 95 - 《食品科学技术学报》2022年第2期
P. 95

す ࿋ԗ ࢤす Ԧ ᱌                      丌৮⻾႓ឭᱜ႓្                                 Ⴚᆁᤓ঄ ࿋ԗ પᆁ঄ Ԧ
                    ԦԗԦԦ Ꭱ ሉ ᰵ                  ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ        ᥌ᑉʘ঄ ԦԗԦԦ   ࣷ ϕ

            ʑᆁᔱ᧙ϕԗ঄ ϕԦሉԗϕ ᣤ ໵ᡥନᤚԦԗԦϕԗԗԗሉआ                                      ᪴」㑃तᧅԦԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦཽԦԗԦԦɥԗԦ᤿ԗԗࣷϕ᤿ԗᎢ
            ᑂ⩕ᵩᐼᧅ䊢ͦᖈ㒄ӼӼᖈ⢸⁐ᖈぶ঄ ↑Ⅾ䒲᫆ᄦ㙽Πࣾ䚢䓴⼸͚ࢂ㘧⅔ࡃ䚣≨ᕔࣷ⩌➖㘧⼜㉜⮱ᒞ৺ЅȤ૆঄ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្ᖈ
                    ԦԗԦԦᖈ࿋ԗཽԦɥ᧙ࣷϕ ͧ ࣷᎢ঄
                    Ա̶ዪ᧷ ᧉᑉႳᖈ ᒶЈ᧷ ͆ᔱᑉᆁशᔱᑉᆁᖈ ۲ዪપ᤼ ᣢᔱႳᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ᧛ႳசᤓࣲᓴႳይᓴ ᆁச ໵ᆁࣲᡥ ᑉይይᓴ໵໵ᆁʘᔱᓴ໵ ᆁႳ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ ᆁச ቑᆁႳᆁᑉቑᔱႳᓴ ᆁନᔱʑᑉ໵ᓴ ᑉႳʑ ᑉይይࣲ᤿
                    ቑࣲᤓᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ᤚᔱᆁ੡ᓴႳᔱይ ᑉቑᔱႳᓴ໵ ʑࣲʘᔱႳ੡ ໵ࣲசࣲ சᓴʘቑᓴႳᡫᑉᡫᔱᆁႳЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԦԦᖈ࿋ԗཽԦɥ᧙ࣷϕ ͧ ࣷᎢ঄

                     ↑Ⅾ䒲᫆ᄦ㙽Πࣾ䚢䓴⼸͚ࢂ㘧⅔ࡃ䚣≨ᕔ

                                          ࣷ⩌➖㘧⼜㉜⮱ᒞ৺




                                 䊢঒ ͦ ᕷ঒ 㒄ӼӼ ᕷ঒ ⢸঒ ⁐ ᕷ঒ ⢸᜽⋈                        ϕᕷԦᕷ᥁
                                                        ϕ
                                                                      Ԧ
                                         ϕᕷԦ
                          ཯ϕ঄ ࡄϙጒੳ๔႓ ࡄϙ丌৮㥒ڨ̻ϧㆨ֒Ꮴ倅㇫ᅃ݈᫝͚ᓰᕷ ࡄϙ঒ ϕԗԗԗ࿋आଔ
                            Ԧ঄ ࡄϙጒੳ๔႓ ࡄϙጯ丌৮⌨ߍݯጒ⼸ឭᱜⵁ⾣͚ᓰᕷ ࡄϙ঒ ϕԗԗԗ࿋आɤ

                ᦅ঒ 㺮ᧅ э㐌ࣾ䚢㙽Π͚⮱⩌➖㘧᭜༮㗮⊵䉦㔲֒Ꮴ⮱⒉ౕ䷻䮖఍㉍ᕷͧᐭࣾこव๔ф֒Ꮴ㺮Ⅿ
                ⮱ѻ⯽㙽ΠᎣ䭺ѻ㙽Π͚⮱⩌➖㘧क़䛼ᕷᣏ䃕γ↑Ⅾ䒲᫆ᄦ㙽Πࣾ䚢䓴⼸͚ࢂ㘧⅔ࡃ䚣≨߈ࣷ⩌
                ➖㘧⼜㉜⮱ᒞ৺ᤆ 䙺ݣ̺ह丌⯽⊀Ꮣܓ䙿㇫⊀Ꮣܓᡥ̶ թ⮱㙽Π↑ⅮᕷܳᲽ㙽Πࣾ䚢䓴⼸͚ࢂ㘧⅔ࡃ
                䚣≨߈ܓ⩌➖㘧क़䛼अࡃᤆ ჋侹㐀᳉᭫⹧ᧅᒀ↑Ⅾ͚⮱丌⯽䉕䛼ܳ᪝ͧ ሉᠢ ጦ Ꭲᠢ ᕷ䙿㇫Ҁ⼜ܳ᪝ͧ
                ϕ጖ᠢ ጦ Ԧ጖ᠢ ᕷ́ ᡥ̶ թͧ ࿋᤾ ጖ ጦ ጖᤾ ጖ ᬣᕷࣾ䚢ݺ ሉԗ ʑ 㙽Π͚⮱ࢂ㘧⅔ࡃ䚣≨ᕔ̸䭺ᕷࣾ䚢͚ऻ᱌
                ཯࿋ԗ ጦ आԗ ʑɤ≨ᕔఋࡴᤆ ⩌➖㘧ᕨ䛼ࣷ㏱㘧ܓ㞟㘧⼜㉜䛼ॵ⣝ٵࡴ倅ᕷ࿋጖ ʑ ऻ䔽⌽䭺ѻ䊸߬ଔࣾ䚢
                Ԧԗ ጦ ࿋጖ ʑ ᬣ⩌➖㘧⼜㉜ᕨ䛼ॵ⣝ምթᕷധ᱙㐡ᠮౕ ᣷᤾ ጖ ቑ੡ ᣤ ੡ В̸ᕷВऻ䔽⌽䭺ѻଔࣾ䚢 आԗ ʑ 㐀᲌
                ᬣᕷऱ჋侹㏱⩌➖㘧⼜㉜䛼౴ͧ Ԧ᤾ ԗ ጦ ࿋᤾ आ ቑ੡ ᣤ ੡ᕷ㏱㘧হ㞟㘧⼜㉜䛼ͧ ԗ᤾ ᣷ ጦ ϕ᤾ आ ቑ੡ ᣤ ੡ᕷሉᠢ 丌⯽㏱⩌
                ➖㘧⼜㉜䛼䒰倅ᤆ ⵁ⾣㐀᳉㶕ᬻᕷ㙽Πࣾ䚢䓴⼸͚ࢂ㘧⅔ࡃ䚣≨ᕔ̻⩌➖㘧⼜㉜ॵ⣝᭫㦄䉌Ⱕڠᕷ
                丌⯽ܓ䙿㇫ࣷ ᡥ̶ թᒞ৺㙽Πϔ৮⮱⩌➖㘧ᕨ䛼ࣷڣ⻺ㆨ㏱᜽ᕷڣ͚㏱㘧ܓ㞟㘧ͧ㙽Π⮱ͨ㺮⩌➖
                㘧㏱ܳᕷ䚗㘧क़䛼ᒵѻᤆ ఍ₑᐭࣾѻ⯽ࡃ㙽Πౕ䭺⯽⮱हᬣᕷ䰭㺮䙺व倅䙿㇫ܓѻ ᡥ̶ թぶ㐩वᣗ
                ᫪ᕷВ᣽倅ڣ丌৮Ⴖڕᕔࣷ䷻ঠ৮䉕ᤆ

                ڠ䩛䃺ᧅ 㙽Πଔ ࣾ䚢ଔ ↑Ⅾ䒲᫆ଔ ࢂ㘧⅔ࡃ䚣ଔ ⩌➖㘧ଔ А䅏䄰ᣔ
                ͚ఫܳㆨतᧅ ௿ଢ଼Ԧԗϕ᤾ Ԧଔ ௿ଢ଼Ԧԗϕ᤾ ሉଔ ௿ଢ଼Ԧϕ࿋᤾ Ԧ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ᪴⡛ᴴᔄ⴮ᧅ ዪ


            ঒঒ 㙽Π̻䅳䅶ܜ䚞⇦ܜ䅳䚞Ꭳ⼝᜾పఈ๔э㐌ࣾ䚢                           ぶᖈ↑Ⅾ䒲͚᫆ᓛ⩌➖ࣾ䚢䒙ࡃͧѻܳၽ䛈ܜ䚛ܜ䚜
            䅳ݣ৮ܜࣾ䚢䄰ঠ৮         Ѕϕ ͧ Ԧ૆  ᤙ 㙽Πጟᰶ̭ࡰ҆Ꭱ⮱ࢳ            ぶᖈᒏ᜽㙽Π⮱➦ᒮ仆⅁হ⏸ঠ᜽ܳ                Ѕ࿋૆  ᤙ
            ट Ѕሉ૆ ᖈڣঠ䖀凉㒻ܜ䉕Ჱ㏳㚨ܜ㥒ڨ͝ჹᤙ ౕ᜾పᖈ                           倅⯽क़䛼᭜͚పэ㐌ࣾ䚢㙽Π⮱䛺㺮➦ᒮᤙ ⵁ
            㙽Π⮱⩌ϔ䕺ጰࢄࡄऱౝᖈ఍⌨ߍ䙺̺᫆हᖈ㻱ᵩ๔                            ⾣ࣾ⣝ᖈ倅⯽些丌̻倅㵭ࢸܜᓰ㘼⫲ܜ㗫㘼⫫⫲হ㘾
            ᄼ̺̭ᖈ৮⻺̻ऺ⼝㍮็ᤙ ऱౝ㙽Π⮱ݣ҉࣌⤳হ                            ܧ㵭⮱䄞ࣾᰶⰡᣒڠ㈨           Ѕ጖૆ ᖈ఍ₑэ㐌ࣾ䚢㙽Π⮱ѻ
            ࣾ䚢䓴⼸๔㜡Ⱕहᖈࢠౕ̭Ⴧ⣜ධ᲎У̸ᖈ䅳㙽ಜ㏼                            ⯽ࡃጟ᜽ͧࣾ䚢䅳ݣ৮㵹͇⮱ࣾᆂ䊸߬ᤙ ⩞λ丌⯽
            㜗♣ᝃϧጒᣒ⻺ᓛ⩌➖ᖈϔ⩌㯸⮪䚣ܜ㘯㗗䚣ぶ͝ჹ                            ౕ㙽Πࣾ䚢হ䉛㫼䓴⼸͚जើݣ㙽䉒㣹ܜ㜡⫲㣹⮱
            倅≨ᕔ䚣㈨ᖈ๔䅳㯸⮪䚣㼐ͧ凉ঠ⅕ധ䚥ܜॵঠ㗪                             ⩌䪬̻ႅ≨ᖈڤᰶ䄰ঠܜߖ凉ぶ҉⩕                Ѕ᣷ ͧ Ꭲ૆ ᖈ఍ₑ㙽Π



               ᩣ⽬ᬒ᱌᧙ ԦԗԦϕ ԗϕ Ԧ጖
               ധ䛾䶦Ⱋ᧙ᥙ࡮̶ρɲ పუ䛺◦ⵁࣾ䃎ܿ䶦ⰛཽԦԗϕआɕÞᧉԗ࿋ԗԗ࿋ԗሉɥଟ ࡄϙጯ᪆༁⻾ឭ䃎ܿ䛺◦䶦Ⱋͧ ࡄϙጯ㜗♣⻾႓ധ䛾㖁व䶦Ⱋ
                       ཽᣱԱԦԗԦԗϕԗԗϕϕԗϕ᣷ɥଟ ࡄϙጯጒ⼸ឭᱜⵁ⾣͚ᓰᎠझᐧ䃫̀䶦ཽϕࣷԗԗԦԗԦԗԦϕሉɥᤙ
               す̭҉㔲᧙ 䊢঒ ͦᖈຠᖈⶂธⵁ⾣⩌ᖈⵁ⾣᫦ाͧ丌৮ࣾ䚢ឭᱜᤙ
            ঒᥁䕇Ԏ҉㔲᧙ ⢸᜽⋈ᖈ⩤ᖈ᪆ᢵᖈࢇธᖈͨ㺮ϻθ丌৮ᓛ⩌➖̻ࣾ䚢ឭᱜܜ丌৮Ⴖڕぶ᫦䲏⮱ⵁ⾣ᤙ
   90   91   92   93   94   95   96   97   98   99   100