Page 57 - 《食品科学技术学报》2022年第2期
P. 57

す ࿋ԗ ࢤす Ԧ ᱌                      丌৮⻾႓ឭᱜ႓្                                 Ⴚᆁᤓ঄ ࿋ԗ પᆁ঄ Ԧ
                    ԦԗԦԦ Ꭱ ሉ ᰵ                  ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ        ᥌ᑉʘ঄ ԦԗԦԦ   ጖ ሉ

            ʑᆁᔱ᧙ϕԗ঄ ϕԦሉԗϕ ᣤ ໵ᡥନᤚԦԗԦԗԗԗሉሉआ                                      ᪴」㑃तᧅԦԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦཽԦԗԦԦɥԗԦ᤿ԗԗ጖ሉ᤿ԗࣷ
            ᑂ⩕ᵩᐼᧅᒽ⌲㣦ᖈλҠ⥕ᖈ䗏⥠⥠ᖈぶ঄ ⣜ධ఍㉍ᄦ๔䅳⤰㯸⮪ͧ๔䅳⮯㠤ฺवΠ⋟⽠Ⴧᕔ⮱ᒞ৺ЅȤ૆঄ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្ᖈ
                    ԦԗԦԦᖈ࿋ԗཽԦɥ᧙጖ሉ ͧ ᣷ϕ঄
                    ᣢЈ ͆ᔱႳ੡ᡷᔱႳ੡ᖈ ɕЈ ȤᔱᑉҪࣲႳᖈ ᣢ᧛પ᤼ ᒶᔱႳᤓᔱႳᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ᧛ႳசᤓࣲᓴႳይᓴ ᆁச ᓴႳׯᔱʘᆁႳቑᓴႳᡫᑉᤓ சᑉይᡫᆁʘ໵ ᆁႳ ᓴቑࣲᤓ໵ᔱᆁႳ ໵ᡫᑉᤚᔱᤓᔱᡫᡷ ᆁச ੡ᤓᡷይᔱႳᔱႳ᤿
                    ໵ᆁᡷᑉ໵ᑉᡥᆁႳᔱႳ ቑᔱନᡫࣲʘᓴЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԦԦᖈ࿋ԗཽԦɥ᧙጖ሉ ͧ ᣷ϕ঄

                     ⣜ධ఍㉍ᄦ๔䅳⤰㯸⮪ͦ๔䅳⮯㠤ฺवΠ⋟

                                                ⽠Ⴧᕔ⮱ᒞ৺



                            ϕ             ϕ            ϕ             ϕ            Ԧ             ϕ
                    ᒽ⌲㣦 ᕷ঒ λҠ⥕ ᕷ঒ 䗏⥠⥠ ᕷ঒ 䊢ᷓ䯲 ᕷ঒ ݅঒ ۈ ᕷ঒ ⢸㘉⩤ ᕷ঒
                                                ݅঒ 䉧 ᕷ঒ ᱞ߈Ო           ϕᕷ᥁
                                                        ϕ
                            ཯ϕ঄ ⍑⊤๔႓ 丌৮⻾႓̻ጒ⼸႓䮏ᣤ ⩌凉ۉϔ৮䉛㫼ߍጒࣷႶڕᣔݣឭᱜ
                                      పუౝ᫦㖁वጒ⼸ⵁ⾣͚ᓰᕷ 䓪Ⴎ 䩓ጋ঒ ϕԦϕԗϕሉଔ
                                     Ԧ঄ ᆞ͉⻦⢸⩌ᔮ丌͇ᰶ䭽ڙथᕷ ᆞ͉ ᓤጋ঒ Ԧ጖ϕԦԗԗɤ

                ᦅ঒ 㺮ᧅ ๔䅳⤰㯸⮪᭜̭⻺х䉕Ḻ➖㯸⮪ᕷ㔹๔䅳⮯㠤݆᭜̭⻺๖♣͑ϟᕔᄼܳၽ≨ᕔ➖䉕ᕷι㔲౴
                जࢂ⠙҉ͧ⩹䲏⽠ჇݯݣิⅡ࠲⇦Π⋟ᕷѳౕ䘕ܳ⣜ධ఍㉍⮱ᒞ৺̸Π⋟⮱⽠Ⴧᕔ䒰ጛᤆ ᄳ๔䅳⤰
                㯸⮪̻๔䅳⮯㠤⌤वऻ҉ͧΠࡃݯݣิฺवΠ⋟ᕷⵁ⾣γڥಸ⣜ධ఍㉍཯䚥ܓ⍖Ꮣܓۨ㲺ɤᄦ๔䅳⤰㯸
                ⮪ͧ๔䅳⮯㠤ฺवΠ⋟⽠Ⴧᕔ⮱ᒞ৺ᤆ 䛴⩕็䛺ٶ᪐ᄱឭᱜᄦ☚཯ࣷԗܓϕԦԗ ቝɤܓ䚥ࡃ཯ᡥ̶ թͧ Ԧ᤾ ԗܓ
                ሉ᤾ ԗܓ࿋᤾ ጖ɤั⤳Π⋟⮱᪡Ҁ⽠Ⴧᕔ䔈㵹γ≸ჇᕷᎣᄦ☚ܓ䚥ࡃࣷۨ㲺ั⤳ऻΠ⋟⮱ㆿᒱܳጰܓㆿᒱ๔ᄼ
                ࣷ㊛܊⢴䔈㵹γ㶕ᒮᤆ ჋侹㐀᳉㶕ᬻᧅฺवΠ⋟㏼☚ั⤳ऻ⽠Ⴧᕔᰶ᝭䭺ѻᕷѳ⌨ߍ䉕䛼ܳ᪝ͧ
                ԗ᤾ ԗ጖ᠢ ጦԗ᤾ ጖ԗᠢ ⮱๔䅳⮯㠤⮱ฺवΠ⋟⽠ჇᕔϺສλ⩞๔䅳⤰㯸⮪ࢂ⠙⽠Ⴧ⮱Π⋟ଔᡥ̶ թͧ ࿋᤾ ጖ ᬣ
                ฺवΠ⋟⽠Ⴧᕔ䒰ጛᕷܧ⣝γ䒰ͧ͒䛺⮱ܳᅯ⣝䆎ᕷ䔈̭ₒ䭺ѻ ᡥ̶ թ㜠 Ԧ᤾ ԗ ऻΠ⋟⽠Ⴧᕔສ䒙ᕷऱ㏱
                Π⋟ Ԧ࿋ ၘ ᬣ⮱⽠Ⴧᕔߕ߈႓ᠴ᪝䭺㜠 आ᤾ ጖ Вڲᕷ䚥ࡃั⤳᭫㦄ᒞ৺γΠ⋟⮱⽠Ⴧᕔଔₑใᕷ⌨ߍ
                ԗ᤾ ԗ጖ᠢ ጦԗ᤾ ጖ԗᠢ ⮱๔䅳⮯㠤ϓ㘪䭺ѻۨ㲺ั⤳ऻฺवΠ⋟⮱㊛܊⢴ᤆ ⵁ⾣㐀᳉㶕ᬻᕷ⌨ߍᄾ䛼๔䅳
                ⮯㠤㘪์᣽倅๔䅳⤰㯸⮪Π⋟ౕ☚হ䚥ࡃั⤳ऻ⮱⽠Ⴧᕔᕷѳ⇎ᰶᬻ᭫ᩦ઱ۨ㲺ั⤳ऻΠ⋟⮱๞⽠
                ⣝䆎ᤆ
                ڠ䩛䃺ᧅ ๔䅳⤰㯸⮪ଔ ๔䅳⮯㠤ଔ ۨ㲺ଔ ฺवΠ⋟ଔ Π⋟⽠Ⴧᕔ

                ͚ఫܳㆨतᧅ ௿ଢ଼Ԧԗϕ᤾ Ꭲଔ ௿ଢ଼ԦԗԦ᤾ ሉ঒঒঒঒঒ ᪴⡛ᴴᔄ⴮ᧅ ዪ

            ঒঒ ⩞㯸⮪䉕ぶϟⅡ㘣ҀᲱ᜽⮱Π⋟᭜丌৮ጒ͇͚                            ৺Π⋟⮱ऐᙌࣷใ㻯৮䉕            Ѕϕ૆  ᤙ Π⋟⽠Ⴧᕔह⋟␡ܜ
            ⮱䛺㺮Ҁ㈨͸̭ᖈΠ⋟⮱⽠ჇᕔहΠࡃಸ丌৮⮱ᙌ                             ㊛܊➖⮱ᅧᏓВࣷ⇦Ⱕ叼Ꮣぶ఍㉍ᰶڠ                    ЅԦ૆  ᖈₑใᖈ
            Ⴥ৮䉕ჳܴⰥڠᤙ ౕߍጒ䓴⼸হ䉔᳣᱌ڲᖈΠ⋟ᄦ                            ⣜ධ఍㉍ࣷ㯸⮪䉕⮱ܳၽᅧᄥܜܳၽᴁᕔܜ㶕䲏⪼Ⅱ
            ᡥ̶ թܜ⻨ၽᑧᏓܜ⍖Ꮣぶ⣜ධ఍㉍䒰ͧ᩼ᙌᖈΠ⋟⋟                          ᕔぶ䘪чᄦΠ⋟⽠Ⴧᕔϔ⩌ᒞ৺                Ѕሉ ͧ ࿋૆  ᤙ Ⱋݺᖈᣏ⾣
            ␡䬡⮱Ⱕο҉⩕чᄩ㜡⋟␡⮱ఏ㖇হ㊛܊ᖈ䔈㔹ᑂ                             ̺ह⣜ධ఍㉍ᄦΠ⋟⽠Ⴧᕔ⮱ᒞ৺ጟ᜽ͧ丌৮ጒ͇
            䊤㘯㗗ᅯ̷⊛ܜ㯸⮪䉕↶⋭ᖈ䔆ψ๞⽠⣝䆎ч͒䛺ᒞ                            ͚⮱̭͗䛺㺮ⵁ⾣᫦ाᤙ



               ᩣ⽬ᬒ᱌᧙ ԦԗԦԗ ԗᎢ ϕϕ
               ധ䛾䶦Ⱋ᧙ పუ㜗♣⻾႓ധ䛾䉱ߖ䶦Ⱋཽሉϕ᣷ԗϕ጖ϕԗɥଟ䓪ႮⰮ㜗♣⻾႓ധ䛾䲏̷䶦ⰛཽԦԗԦϕͧ᥌ଢ଼ͧሉϕϕɥଟ䓪ႮⰮ丌৮⻾႓̻ጒ⼸̭≮႓⻾̀
                       䶦䉱䛾䶦Ⱋཽᒶપଢ଼۠ᣢᣱଲᧉԦԗԦԗሉϕ᣷ɥᤙ
               す̭҉㔲᧙ ᒽ⌲㣦ᖈຠᖈⶂธⵁ⾣⩌ᖈⵁ⾣᫦ाͧ丌৮㘣Ҁ̻⩹䲏ࡃ႓ᤙ
               ڞहす̭҉㔲᧙ λҠ⥕ᖈຠᖈⶂธⵁ⾣⩌ᖈⵁ⾣᫦ाͧ丌৮㘣Ҁ̻⩹䲏ࡃ႓ᤙ
            ঒᥁䕇Ԏ҉㔲᧙ ᱞ߈Ოᖈ⩤ᖈޜ᪆ᢵᖈࢇธᖈͨ㺮ϻθ㇛⇦丌৮⌞ߍጒ᫦䲏⮱ⵁ⾣ᤙ
   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61   62