Page 51 - 《食品科学技术学报》2022年第2期
P. 51
す ࿋ԗ ࢤす Ԧ ᵫ␕㓪ぶ᧙ ധλ⌤ั⤳হព᪐∏䅞ܳᲽ⮱๔䅳ܳ⻨㯸⮪≮अ➦ᕔⵁ⾣ ࿋ Ꭲ
ቑᑉႳႳ ፥ଟ௴ 㶕⍖Ꮣଟᐹ ͧ䍗ݯ⮱ࡷᒱᖈᔠ ͧࢂѺ
Ԧ
㮇ଟЅ᪩ʗ ཽɥ᭜᪐ᄱ⮱Ѻ⼨ᤙ
ϓᤫ ᇺᤫ ই ᢛั⤳
͗ᵤ৮䃫㒛͑⁎Ꭰ㵹侹ᖈ́͑⁎䛺ฺ䛺⣝
ᕔᎠౕ ϕԗᠢ Вڲᤙ ᵤ৮㶕㻯⽍Ꮣ≸䛼㐀䛴⩕
᧷ʘᔱᔱႳԦԗϕࣷ 䒜У㐅ݣᖈ๔䅳ܳ⻨㯸⮪⌤➦ᕔহ̺
हݣิУ̸ᵤ৮㑾ᵩ๔ᄼ⮱ᒞ৺㶕ᵩ⩕ ጪନይᓴᤓ 䒜
У㐅ݣᖈ㐀⩕Ꭰթ Ń ᴴ۳ጛ㶕ᤙ
ԣই 㐀̻䃕䃧
ఫ Ԧ 㶕㻯⽍Ꮣ䮼ᬣ䬡⮱अࡃ
Þᔱ Ԧ ዪᡥᡥᑉʘᓴႳᡫ ይᆁႳᔱᡫᓴႳይᡷ ይၘᑉႳᓴ ऊᔱᡫၘ ᡫᔱቑᓴ ԣᤫ ϓই ̺ह⌤ั⤳Уᄦ๔䅳ܳ⻨㯸⮪≮अ➦ᕔ
䅞Зᷭ≸ Ѕϕ࿋ᖈϕᎢ ᖈҬ⩕ٶ႓䪬Ꮣͧ ϕԗ ቑቑ ⮱℁㞟⯬҉ ⮱ᒞ৺
ͧღ கᤙ ព᪐∏䅞З⮱ٶ⎽᭜∏䪬ͧ आ Ⴓቑ ฺᱯ≮Ҁ䕇፥ᰶ̺ह㐀Ჱᅯ⁎হ็㏱ܳᖈᒀ
ཽ࿋ ቑ۲ɥ⮱⓭ٶᤙ ᵤ৮⍖Ꮣ⩞ፂ㕠䉡ཽᡥᓴᤓᡫᔱᓴʘɥ⍖Ꮣ 㷘ޗܴᬣᖈڣᒏअ̻Ꮑ߈⮱ڠ㈨जВࣺڣו㘪
ᣔݣகᣔݣᖈ⩞ႄⰥڠகᵦᢛ䕇䓴ٶ⩢Ժノ⮱ 䛼হᢌ㕄䛼 ЅԦԗ ᖈₑज䕇䓴叼Ꮣܜរⴖܜו㘪
ᑧᏓ䃱ѝᤙ Ҭ⩕ព᪐∏䅞З㜗ፓ⮱ ᥌ᔱይʘᆁ ኃၘᓴᆁᤓᆁᡷ 䛼ܜᢌ㕄䛼ぶ࣯㶕ᒮᤙ
ዪႳᑉᤓᡷᔱ ׯࣷ Ԧ ϕϕ 䒜УܳᲽ็䛺᪐ᄱऻ⮱ٶԎतᖈᠶ ԣᤫ ϓᤫ ϓই क़Ⅱ⢴ᄦ๔䅳ܳ⻨㯸⮪⌤ᬣ㶕㻯⽍Ꮣ⮱
⚔ᐼཽԦɥ 䃎ツ㣤ᓄ㜗Ⱕڠܪ ཽ ەɥ হѺ⼨ ᒞ৺
ϕ
ཽ᥌ଢ଼ᧉɥᤙ 㜗ⰥڠܪܜѺ⼨जВӈᵤ৮Ҁ㈨ ๔䅳ܳ⻨㯸⮪ౕ̺हक़Ⅱ⢴̸⌤⮱㶕㻯⽍Ꮣ
Ძᑈߕ߈႓➦ᕔᤙ ᰟ㏬ຯఫ ሉᤙ 㶕㻯⽍Ꮣ䬡ᣒ㶕ᒮ⌤㚁͚ВᕿჇ䒙
ጲ 䕌ᤲ៹ᵤ৮ᬣ⮱䭨߈ᖈ㶕㻯⽍Ꮣ䊷๔㶕ᬻ䒙ၽऄ
Ԧ
Ԧ
ɥ
ཽەɥ Ò ᡓཽɥ ^ᓴନᡥ ͧ ҧ Ѕ᪩ʗ ཽە ` ʑᤙ
ϕ ሉᤀ ԗ
ԗ 䭨߈䊷๔ᤙ ఫ ሉ 㶕ᬻᖈⅡܳߍڒऻᬍ∂⿸ݨ̻ᵤ৮
ཽԦɥ
⌤࠭ᖈₑᬣ ԗᠢ क़Ⅱ⢴ᵤ৮⮱䊤⽍Ꮣᰡ๔ᖈ ౕ
ᐼཽԦɥ͚ᖈᡓཽɥ᭜㐆Ⴧ䌜ᒱ⮱ắ⢴ܳጰܪᖈऻ䌌ᕨ䪬
आ ቑᔱႳ ัᰭٵ䓫ݝምթᖈϕ࿋ ጦ ሉϕ ቑᔱႳ ᵤ৮⽍Ꮣౕ
ԦûႥ
Ꮣͧ ⮱ٶၽᖈ ͧ䌜ᒱ䪬Ꮣଟҧ ᖈڣ͚⏣ݯ⮱ៅ ԗ ጦआआ ۠ᑉኰ 䬡̺∏ߕѳ᪡Ҁॵ̸䭺䊸߬ᖈሉϕ ጦ
ԗ چ
ԗ ቑᔱႳ ऻᵤ৮⽍Ꮣധ᱙⽠Ⴧౕ ԗ ۠ᑉኰᖈᰟ㏬᪡Ҁअ
ᄱ⢴ͧ Ⴅᖈ⓭ٶ⮱∏䪬ͧ چଟЅ᪩ʗ ཽەɥ᭜᪐ᄱ⮱
Ԧ
ࡃ፲Ꮣͧ ۠ᑉኰᤙ
Ѻ⼨ཽ᥌ଢ଼ᧉɥଟᤀ ͧᵤ৮⮱ٶၽэ䓀Ꭰ㜗⩞⼸ᤙ
䕇䓴℁䒰࣯㔰ᵤ᱙⮱䃎⢴ཽऀኃɥ Ⱑᣒ䃎ツܧ
ᵤ᱙⮱ ᤀ ᖈຯᐼཽሉɥᤙ
ࣷቴ
ᤀ ᤀ ᑉቑᡥᤓᓴ ᤙ ཽሉɥ
ʘᓴச ࣷቴ
ʘᓴச
ᐼཽሉɥ͚ᖈᤀ ᭜ᴴ۳ᵤ৮⮱ٶၽэ䓀Ꭰ㜗⩞⼸ଟ̸
ʘᓴச
ᴴ ᑉቑᡥᤓᓴ А㶕ᵤ৮ᖈʘᓴச А㶕ᴴ۳ᵤ৮ଟࣷቴ ͧ䃎
⢴ᖈ㶕᪐ᄱٶ⮱ٶᑧᤙ
ᵦᢛ ᓴႳᓴʘᑉᤓᔱओᓴʑ ଢ଼ᡫᆁҪᓴጪᔱႳᡫᓴᔱႳ ڠ㈨ᐼᖈݖ⩕̰
⁎็䶦ᐼ⮱ ᒶᑉᡥᤓᑉይᓴ अᢏ Ѕϕࣷ ᖈजВϻᐼཽϕɥ 䔳ा䃎
ツЅ᪩ʗ ཽɥᤙ 叼ᑦ䛼ౕϻᬣഌݝ䶾ഌ⮱Ѻ
Ԧ
⼨⻨᪐ֲ䛹णअᢏऻᖈजᠶᐼཽ࿋ɥ ѝツᤙ ᤩࣂͧו㘪 ఫ ሉ ԗ ቑᔱႳ ڲ̺हक़Ⅱ⢴̸⌤๔䅳ܳ⻨㯸⮪
㶕㻯⽍Ꮣअࡃ
䛼ᖈᤩÍͧᢌ㕄䛼ᤙ ᰶ侹ౕ ሉԗ ቝ̸䔈㵹ᤙ
ҧ ௴ Þᔱሉ ዪᡥᡥᑉʘᓴႳᡫ ይᆁႳᔱᡫᓴႳይᡷ ይၘᑉႳᓴ ᆁச ᆁᡷᤚᓴᑉႳ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᔱᆁᤓᑉᡫᓴ
ଧ
ᤩ ཽɥ ᤙ ཽ࿋ɥ ҪႳᓴᑉʑᓴʑ ࣲႳʑᓴʘ ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ቑᆁᔱᡫࣲʘᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᔱႳ ԗ ቑᔱႳ
Ԧ
ûᐹᔠЅ᪩ʗ ཽɥ
ౕⅡܳ⌤࠭䓴⼸͚ᖈᠢ क़Ⅱ⢴ᵤ৮⽍Ꮣ⮱
ᐼཽ࿋ɥ͚ᖈᤩ ཽɥฺͧ叼Ꮣᖈ ͧ䶾⢴ଟҧ ͧ ଲᆁᤓᡫओ
ଧ

