Page 69 - 《食品科学技术学报》2021年第5期
P. 69

す ሉࣷ ࢤす ጖ ᱌঒঒঒঒঒঒ ॡᅅ㥞ぶ᧙ 䘕ܳⅡ㼐⨉ᅁ䅳㘣ᄦ倅㘯倅㈃些丌䄞ᄩᄼ呍А䅏㈷Ξ⮱䄰㞯҉⩕                                          ᣷ ጖

            ᠶ⚔ Ԧ੡ ᣤ Ҫ੡ ݯ䛼╹㗰ᖈᅫᅃ䛴㵭ᖈ≸Ⴧᄼ呍ౕ╹㗰                       ಸ㉘ใᷭ≸கᖈᷭ≸∏䪬 Ԧϕԗ Ⴓቑᤙ
            㦎㤱㈃ऻ ԗܜሉԗܜ᣷ԗܜࣷԗܜϕԦԗ ቑᔱႳ ⮱㵭㈃ⅡᎠᤙ 㘝ᇈ                 ϓᤫ ᇺᤫ ᎒ই ᄼ呍㘯㗗㏱㏴͚▻ᕔ㏳㘋ᴴ䃝ധ఍ ቑኃપዪ
            ㉍㔽ऄ჋侹ཽᔱႳ໵ࣲᤓᔱႳ ᡫᆁᤓᓴʘᑉႳይᓴ ᡫᓴ໵ᡫᖈ᧛௿௿ɥ ౕ╹㗰す Ꭲ                  䒙ᒂⅡᎠ⮱≸Ⴧ
            ক䔈㵹ᖈᄼ呍⺮丌 ࿋ၘ ऻᖈ㘝ᇈ㉍ᠶ⚔ ϕ᧛Јᣤ Ҫ੡ ݯ䛼                         ݖ⩕ ௿ʘᔱओᆁᤓ 䄂ݯ᣽ःᄼ呍㏱㏴͚⮱ᕨ ኃપዪᖈᠶ
            㚦㚁∕ᄱᖈᅫᅃ䛴㵭ᖈ≸Ⴧᄼ呍ౕ㚦㚁∕ᄱ㘝ᇈ㉍ऻ                            ⚔ࣺ䒙ᒂ䄂ݯ⯿䄡ᬻΓ᫦∂व᜽ ይᧉપዪᖈይᧉપዪ व᜽
            ԗܜϕ጖ܜሉԗܜ࿋጖ܜ᣷ԗܜࣷԗ ቑᔱႳ ⮱㵭㈃ⅡᎠᤙ ᷜᒏ∂䃎ツᰟ                 ࣺᏁҀ㈨͚࠲क़ ϕԗԗ Ⴓ੡ ᕨ ቑኃપዪᤙ ይᧉપዪ व᜽ ۠ऀኃ
            ㏬̸䲏⼜ᤙ                                              ࣯᪝䃫㒛ͧ Ԧ጖ ቝᖈϕԗ ቑᔱႳଟ࿋጖ ቝᖈࣷԗ ቑᔱႳଟआ጖ ቝᖈ
            ϓᤫ ᇺᤫ ᇺই ㏱㏴䛴䯳ั⤳                                   ϕԗ ቑᔱႳᤙ჋ᬣჇ䛼 ۠ऀኃ ࣺᏁҀ㈨ Ԧԗ ࿶ᒶᖈ࠲क़ ϕė ௿ଲ
                㐆㢜᱌㐀᲌ऻᖈᄳᄼ呍䯁้⺮丌ᖈⱩⱣः㵭ऻั                          ᤼ʘᓴᓴႳ ۠ʘᓴቑᔱନ ጪନ ௿ᑉश ֈཽ௿ᤓᔱ ኃપᑉ໵ᓴ̶ ۠ᤓࣲ໵ɥᴀ᫆ܜ
                                                                    ᖴ
                                                                                  ௿᥌
            ₨ᖈः ϕԗԗ ࿶ᒶ 㵭⋟ᖈᩣ䯳㵭㏏㏳㘋ᖈڣ҆ბ⍖䲆㒛                       ԗ᤾ ࿋ ࿶ቑᆁᤓᣤ ᒶ ̷̸⍥ᑂ➖ܜϕԗԗ Ⴓ੡ ይᧉપዪᤙ ࣷ጖ ቝ 䶱अ
            ϕၘᖈሉ ጖ԗԗ ʘᣤ ቑᔱႳ ⻨ᓰ ϕԗ ቑᔱႳᖈ⪆ः̷ᅯ㵭⌲ᤙ ःᄼ               ᕔ ሉԗ ໵ᖈ☚ᓗ⣜᲎Уͧ ࣷ጖ ቝࣺᏁ ጖໵ᖈ᣷ԗቝࣺᏁሉԗ ໵ᖈ
            呍ᄼ㗍ܜⰟ㗍ܜ䭱ⲫ㘯㗗ᤙ ܳ⻨⮱㵭⌲হ㘼க౴λ                           ᎢԦ ቝࣺᏁ ሉԗ ໵ᖈϑᰬ䔈㵹 ࿋ԗ ͗ᓗ⣜ᖈ⃼͗ᓗ⣜㐀᲌

             ͧआԗ ቝԊႅิᷭᤙ                                        ऻ≸Ⴧ㢔ٶᑧᏓᤙ ᑂ➖䃫䃎࣯㔰 ۠ᔱႳၘᓴᔱʘᆁ ぶ               Ѕϕ࿋૆  ⮱
            ϓᤫ ᇺᤫ ྽ই ⩌ࡃᠴᴴ≸Ⴧ                                    ᫦∂ᖈ Þ࿋ᣤ आԗ ̷⍥ᑂ➖ ጖࣋᤿ऀऀ௿᤼ዪዪऀዪ௿᤼ऀዪዪऀऀ௿᤿

                㵭⌲ᵤ᱙⩕λ≸Ⴧ ௿ऀܜ௿᤼ܜᒶᧉᒶܜÞÞዪܜ㘯㖁㉍ܜ                    ᤼ऀऀዪऀ᤿ሉ࣋ܜ̸⍥ᑂ➖ ጖࣋᤿᤼᤼᤼ऀዪ௿᤼ዪ᤼ऀዪ᤼ऀ௿᤼௿ዪ᤼᤿
            ᤼᧛۠ হ ᤼ᒶ۠ͧϕ क़䛼ᖈ㵭㏏㏳㘋ᵤ᱙⩕λ≸Ⴧ ̶ᤚዪϕይ                    ᤼ዪ௿ऀ᤿ሉ࣋ᖈࣷᦵϕϕ᧙̷⍥ᑂ➖ ጖࣋᤿ዪ᤼ऀዪ᤼᤼௿᤼᤼ऀዪ௿௿᤼௿᤿
            क़䛼ᖈ䛴⩕䚣ᴴЗᷭ≸ᖈᎣᠶ⚔䄂ݯ⯿⮱Ⱕڠ䄡ᬻ                             ᤼᤼᤼ዪऀ᤿ሉ࣋ܜ ̸⍥ᑂ➖ ጖࣋᤿ዪऀऀ௿ऀ௿᤼௿௿ऀ௿ऀऀ௿ऀ᤿

            ᧺҉ᤙ                                                ऀ௿ऀ௿ऀऀ᤼᤿ሉ࣋ᖈᎻ᤿ᑉይᡫᔱႳ᧙̷⍥ᑂ➖ ጖࣋᤿᤼ዪऀ௿ऀऀ௿ዪ௿᤼௿᤿
            ϓᤫ ᇺᤫ ጇই 㘯㗗㏱㏴㟼᱕㇫ͦз㏏ᴀ㞟                              ᤼᤼᤼௿᤼ዪऀ᤼ዪ᤿ሉ࣋ܜ ̸⍥ᑂ ➖ ጖࣋᤿ዪऀ᤼᤼௿௿᤼᤼ऀऀ௿᤿
                ࣯⚔ ȤࣲႳ ぶ   ЅϕԦ૆  ⮱᫦∂䔈㵹㟼᱕㇫ͧ з㏏ᴀ㞟                ௿ዪ᤼᤼᤼௿௿ऀዪ᤿ሉ࣋ᤙ Ꮋ᤿ᑉይᡫᔱႳ ҉ͧڲ࣯ധ఍ᖈቑኃપዪ Ⱕ
            ̶ཽ᪦ጪ ᴀ㞟ɥᤙ ः ᄼ 呍 㚦 䘕㘯㗗㏱㏴ᖈ ๔ᄼ㏓                       ᄦ㶕䓫䛼⩕ Ԧ     ͧ᪩᪩ऀᡫ ∂䃎ツᤙ
            Ԧቑቑ ė ϕ጖ ቑቑ ė ϕԗቑቑᖈ⩕䉕䛼ܳ᪝ͧ ࿋ᠢ ⮱็㖇⩟                 ϓᤫ ᇺᤫ ࣽই ᄼ呍ᄼ㗍͚ⴚ䨫㘯㗗䚥ऄҀ ᤼۠ኃ࿋ሉ ⮱㯸⮪
            䛈ధჇଟᄳ㏱㏴ᠶ⚔ϻѻݝ倅⮱䙿㇫⊀Ꮣ⊥∎㙞Ⅱᖈ                                   㶕䓫≸Ⴧ
            Ꭳౕι⩟㠜͚䔼ᬻั⤳ᖈ⊥ڒጟ⏣ࡃ⮱ⴠ㱎͚࠲೸                                 ݖ⩕क़㯸⮪䚣ើݣݯ⮱ ኃዪ۠᧛ཽ͚ぶᑧᏓɥ㷯㼐
            Ꭳᠶ⚔ ጖࿶ቑ ࣇᏓܴ❴ଟݖ⩕ι⩟㠜㙞㱎ᖈᎣ⩞倅⊀                          ⋟۝ ̷ 㷯 㼐 ϕԗԗ ቑ੡ ᄼ㗍㏱㏴ ሉԗ ቑᔱႳᖈ࿋ ቝ ⻨ᓰ
            Ꮣݝѻ⊀Ꮣ⮱䙿㇫⊥∎␯≄ଟ㟼᱕㇫Ⅱ⏣⋟͚ᴀ㞟                             ཽϕԦ ԗԗԗ ʘᣤ ቑᔱႳᖈϕ጖ ቑᔱႳɥᖈᩣ䯳̷⌲⋟ᤙ ᠶ⚔ ଲऀዪ 㯸
            ሉԗ ቑᔱႳᖈ䚥Ⅱࣷ⅕Ⅱ͚ܳ㞟ᖈ≮Ⅱ۟≄ ϕၘ ں⊥ڒҀ                       ⮪Ⴧ䛼䄂ݯ⯿Ҭ⩕䄡ᬻΓ≸Ⴧ㯸⮪क़䛼ᤙ В ጖ԗ ࿶੡
            ⼜ܳ᪝ͧ Ꭲԗᠢ হ ࣷԗᠢ ⮱Ά䚴͚㙞Ⅱᖈ㒛λ䙿㇫з㏏                       ⮱̷ᵤ䛼ᖈౕ䉕䛼ܳ᪝ͧ ϕԗᠢ ⮱㖇͆☜䚝㘧܊㘣͚
            ᴀ㞟⋟ᴀ㞟 Ԧጦ ሉቑᔱႳᖈᬍⅡΆ䚴㙞Ⅱᖈι⩟㠜䔼ᬻᖈ                        䔈㵹࡮ι☤ധ⶘䚥䧍ͧ㖇͆☜䚝㘧ཽଢ଼ᧉଢ଼ ͧ۠ዪ᤼ጪɥ⩢
            ᴾ㘣ᄮ❴ᤙ                                              ∠ᤙ ࿋ԗԗ ቑዪ ⎬䒙 ࣷԗ ቑᔱႳ 䒙ݝⶊࡃ㏑㐡㛉ᖈҬ⩕क़ᰶ
            ϓᤫ ᇺᤫ ᣤই ⴚ䨫㘯㗗䚥䉕䛼⊀Ꮣ⮱≸Ⴧ                              䉕䛼ܳ᪝ͧ ጖ᠢ ⮱㙞㘯ຣㆶ⮱ ௿ଲଢ଼ ͧ ௿ ⏣⋟ཽ௿ʘᔱ໵
                           Ѕϕሉ૆  ⮱᫦∂᣽ःⰟ㗍ڲღ➖͚ ⮱                ϕԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶᖈપᑉऀᤓ ϕ጖ԗ ቑቑᆁᤓᣤ ᒶᖈ䉕䛼ܳ᪝ͧ ԗ᤾ ϕᠢ ⮱
                ࣯㔰 ᧉᆁ໵ᡫᑉᤓ
            ଢ଼ऀÞዪ໵Ꭳݖ⩕倅᩵⋟Ⱕ㞟䅞ܳᲽᤙ ⼝ः̭Ⴧ⮱ᵤ                           ௿ऊᓴᓴႳԦԗᖈᡥ̶ թ आ᤾ ԗɥᄮ䬚 ϕၘଟᠶ⚔ϕᨆ ϕ ԗԗԗ℁Ҹ⼭䛷
            ৮ᖈ ᠶ⚔ ࿋੡ ᣤ ቑᒶ 䉕 䛼 ⊀ Ꮣ ߍ ڒ䊲㏜Ⅱ࠭≳ᖈ                    ̭ោ ᤼۠ኃ࿋ሉ হ ᤼ዪ۠ᧉ̶ᖈ࿋ ቝ Ⴂ㗟䓴้ऻ≄㛉 ሉ ⁎ଟ
            ϕԦ ԗԗԗ ʘᣤ ቑᔱႳ⻨ᓰ ϕԗ ቑᔱႳᖈᩣ䯳̷⌲⋟ ϕԗԗ ࿶ᒶᤙ ӊ⁎            ᄳ䓐ᵦ䓴⅔ࡃ➖䚣ᴴ䃝⮱ځιោᖈᠶ ϕᨆ ጖ ԗԗԗ ⮱℁
            ߍڒ ጖ԗ ࿶ᒶ ⊀⯽䚥ᖈԦ᤾ ጖ ቑᒶ Ά䛇ᖈბ⍖䲆₏ Ԧԗ ቑᔱႳᤙ               Ҹ⼭䛷ᖈბ⍖Ⴂ㗟 Ԧၘଟ௿ଲଢ଼௿ ≄⋑ଟጪऀᒶ ࡃ႓ࣾٶ᭫
            ᩣ䯳̷ᅯᰶᱧⰥᖈߍڒ ϕቑᆁᤓᣤ ᒶ ⮱ પᑉ᧷̶ ጖ԗԗ ࿶ᒶᖈბ                 ᒞܜჇᒞᖈऀၘᓴቑᔱᧉᆁይ ᣢኃଢ଼ ㈨㐌䔈㵹᭫ᒞั⤳ᖈᎣ⩕ ᧛ቑ᤿
            ⍖䲆₏ Ԧԗ ቑᔱႳᖈᩣ䯳̸ᅯⅡⰥᖈԗ᤾ ԦԦ ࿶ቑ ␑㛉䓴␑ᖈ                   ᑉ੡ᓴȤ 䒜Уᄦ㐀᳉䔈㵹Ⴧ䛼ܳᲽᤙ
            䔈㵹倅᩵⋟Ⱕ㞟䅞ܳᲽᤙ 倅᩵⋟Ⱕ㞟䅞ܳᲽ᲎У᧙                           ϓᤫ ྽ই ᪝ᢛั⤳
            倅᩵⋟Ⱕ㞟䅞Зহ ̶ᔱ ͧ۠ᤓᓴନ ̶ ಸ㞟䅞ᴞཽሉԗԗ ቑቑ ė                      䛴⩕ ᤼ʘᑉᡥၘᡥᑉʑ ᡥʘᔱ໵ቑ Ꭲ 䒜Уᄦ㐀᳉䔈㵹㐌䃎ܳ
            ᣷᤾ ጖ ቑቑᖈआԗ ࣲቑɥଟ ≮ߕⰥ ዪ ͧ㏜Ⅱᖈ ≮ߕⰥ ଲ ͧ                 Ჽᖈ᪝ᢛ䛴⩕Ꭰ౴թ Ń ᴴ۳ռጛ㶕⹧ଟ䛴⩕ ᧷Ⴓᓴ᤿۲ᑉᡷ
            ጖ቑቑᆁᤓᣤ ᒶ⶘䚥ᖈ⌤वҀ⼜℁ͧ≮ߕⰥ ዪᨆ ଲ ᡽ Ԧᨆ ሉᖈ≮                 ዪપ᧷Ⴚዪ ⮱ ௿ࣲҪᓴᡷᑞ໵ ็䛺ᷭ侹ᄦ᪝ᢛ䔈㵹ܳᲽᖈۗ ጄ

            䕌ͧ ԗ᤾ ጖ ቑᒶᣤ ቑᔱႳᖈᴞ⍖ ጖጖ ቝଟ䔈ᵤ䛼 ϕԗ ࿶ᒶଟႺ۲ᧉ             ԗ᤾ ԗ጖ 㶕⹧᭫㦄ጛᐯᤙ
   64   65   66   67   68   69   70   71   72   73   74