Page 148 - 《食品科学技术学报》2021年第5期
P. 148

ϕ ࿋ ࿋                                   丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦϕ Ꭱ ࣷ ᰵ

                  ቑᓴႳᡫᑉᡫᔱᆁႳ Ѕ Ȥ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச ᡫၘᓴ ᧛Ⴓ໵ᡫᔱᡫࣲᡫᓴ ᆁச ଲʘᓴऊᔱႳ੡ᖈ  ЅȤ૆঄ Þᆁᆁʑ ऀၘᓴቑᔱ໵ᡫʘᡷᖈ ԦԗԦԗᖈ ሉϕᎢཽ࿋ɥ᧙ ϕԦ᣷࿋Ԧԗ঄
                  Ԧԗϕԗᖈ ϕϕ᣷ཽሉɥ᧙ሉԗ࿋ ͧ ሉϕϕ঄                      Ѕሉࣷ૆঒ ᒶ᧛Ј ଢ଼ ۠ᖈ᥌ዪ ᧉ ᒶᖈᒶ᧛ Ա ̶ᖈᓴᡫ ᑉᤓ঄ ዪ໵໵ᔱቑᔱᤓᑉᤚᤓᓴ Ⴓᔱᡫʘᆁ੡ᓴႳ
            ЅሉᎢ૆঒ 䭵ࣹ঄ ͚ప叱䙿ᡒࣾᕔ㏱ܳࣷ仆⅁➦ᒮⵁ⾣Ѕᧉ૆঄ ᬍ                        ʘᓴʑࣲይᓴ໵ ᡫၘᓴ ၘᔱ੡ၘᓴʘ ᑉᤓይᆁၘᆁᤓ໵ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᆁச ̶ࣲᑉႳ੡ᢰᔱࣲ Ѕ Ȥ૆঄
                  䩎᧙↌ࢄ๔႓ᖈԦԗϕሉ঄                                      Þᆁᆁʑ ऀᆁႳᡫʘᆁᤓᖈԦԗԦԗཽϕɥ᧙ ϕԗᎢ᣷᣷ԗ঄
                  ऀ̶ጪપ ଢ଼঄ ऀၘᑉʘᑉይᡫᓴʘᔱओᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ᡫၘᓴ ׯᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ ᑉႳʑ ᑉʘᆁቑᑉ ᡥʘᆁ᤿  Ѕ࿋ԗ૆঒ ɕዪપ᤼ ɕ Ȥᖈ ᣢ᧛ዪ ɕ Ȥᖈ ۲ዪપ᤼ ᤼ ͆ᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ጪசசᓴይᡫ໵ ᆁச
                  சᔱᤓᓴ ᆁச ऀၘᔱႳᓴ໵ᓴ ʘᔱይᓴ ऊᔱႳᓴЅᧉ૆঄ ۲ࣲନᔱ᧙ ȤᔱᑉႳ੡ႳᑉႳ ЈႳᔱׯᓴʘ໵ᔱᡫᡷᖈ  ᤚᆁᔱᤓᔱႳ੡ᖈ ࣲᤓᡫʘᑉ᤿ၘᔱ੡ၘ ᡫᓴቑᡥᓴʘᑉᡫࣲʘᓴ ᑉႳʑ ၘᔱ੡ၘ ၘᡷʑʘᆁ໵ᡫᑉᡫᔱይ
                  Ԧԗϕሉ঄                                             ᡥʘᓴ໵໵ࣲʘᓴ ᆁႳ சʘᓴᓴ ᑉቑᔱႳᆁ ᑉይᔱʑ໵ᖈ சᤓᑉׯᆁʘ ይၘᑉʘᑉይᡫᓴʘᔱ໵ᡫᔱይ໵ ᑉႳʑ
            Ѕሉआ૆঒ ଢ଼Јપ ̶ ᒶᖈ ᒶ᧛Ј ଢ଼ ۠ᖈ ᥌ዪ᧷ Ȥ ͆ᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ પᓴऊ ᔱႳ໵ᔱ੡ၘᡫ໵ ᔱႳᡫᆁ  ໵ᓴႳ໵ᆁʘᡷ ᡥʘᆁசᔱᤓᓴ໵ ᔱႳ ऀၘᔱႳᓴ໵ᓴ ʘᔱይᓴ ऊᔱႳᓴЅȤ૆঄ Þᆁᆁʑ ऀၘᓴቑᔱ໵᤿
                  ᡫၘᓴ ᔱቑᡥᑉይᡫ໵ ᆁச ̶ࣲᑉႳ੡ᢰᔱࣲ ይᆁቑᡥᆁႳᡫᓴႳᡫ໵ ᆁႳ ᔱႳᡫᆁନᔱይᑉᡫᔱᆁႳ  ᡫʘᡷᖈ Ԧԗϕࣷᖈ ԦᎢ጖᧙ ࿋ԗᎢ ͧ ࿋ϕ᣷঄




                   ዛᡓᡓᤀᔠዞᐹᡙᔠᅳႥ ᅳஏ ᧇቂᔠᡙᐹᡙᓣʐ ࣷᐹᅳᤇᐹᅳ ᣞᅳᢝᔠ ᔠႥ ̵ࣩᐹႥ੖ᢝᔠࣩ ÞᓣʗቂᓣႥᡙᐹᡙᔠᅳႥ

                                    ᐹႥʐ ᧇᡙ໧ ᧇႥஏᤀࣩᓣႥዞᓣ ᅳႥ ̵ࣩᐹႥ੖ᢝᔠࣩ Þᤀᐹצᅳʗ


                       ϕᖈሉ                ϕᖈԦᖈሉ            Ԧ              Ԧ               Ԧ            ϕᖈԦᖈሉᖈ᥁
             Ա̶᧷Ј Աၘᔱᤓᔱ ᖈ঒ ᒶ᧛Ј ଢ଼ၘࣲᑉႳ੡ᡥᔱႳ੡    ᖈ঒ ᣢЈ ɕࣲᓴओၘᓴႳ੡ ᖈ঒ Ա̶᧷Ј ȤᔱᑉႳʑᔱ ᖈ঒ ɕ᧛પ᤼ ۲ᓴᔱቑᑉᆁ ᖈ঒ ᥌ዪ᧷ ȤᔱᑉႳ
                    ཽϕॹ ટᐹᡙᔠᅳႥᐹᤀ ጛႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖ ᒦᐹᤇᅳʗᐹᡙᅳʗᡥ ஏᅳʗ ࣷᓣʗᓣᐹᤀ ÞᓣʗቂᓣႥᡙᐹᡙᔠᅳႥ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥ ᣑ ୒ዞ၊ᅳᅳᤀᅳஏÞᅳᅳʐ୒ዞᔠᓣႥዞᓣᖈ
                                           ȣᔠᐹႥ੖ႥᐹႥ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖈ۩ࣩଝᔠ Ԧϕ࿋ϕԦԦᖈࣷ၊ᔠႥᐹଟ
                 Ԧॹ ટᐹᡙᔠᅳႥᐹᤀ ̵ࣩᐹႥ੖ᢝᔠࣩ ጛႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥ ቴᓣ໧ᓣᐹʗዞ၊ ࣷᓣႥᡙᓣʗᖈ Ԯ၊ᓣᢝᔠᐹႥ੖ ᤩࣩᡥࣩᓣ ᒦᅳႥ੖໧၊ᐹႥ ୒၊ᐹᅳଝᔠႥ੖ ۩ᔠႥᓣ
                                              ࣷᅳ ᒦᡙʐᖈ୒၊ᐹᅳଝᔠႥ੖ ሉϕԦԗԗԗᖈ ࣷ၊ᔠႥᐹଟ
                 ሉॹ ȣᔠᐹႥ੖ႥᐹႥ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥ ཽ୒၊ᐹᅳଝᔠႥ੖ɥ ᧇႥʐࣩ໧ᡙʗᔠᐹᤀ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥ ቴᓣ໧ᓣᐹʗዞ၊ ᧇႥ໧ᡙᔠᡙࣩᡙᓣᖈ୒၊ᐹᅳଝᔠႥ੖ ሉϕԦԗԗԗᖈ ࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧙ ᧛Ⴓ ᆁʘʑᓴʘ ᡫᆁ ᔱቑᡥʘᆁׯᓴ ᡫၘᓴ ᓴசசᔱይᔱᓴႳይᡷ ᑉႳʑ शࣲᑉᤓᔱᡫᡷ ᆁச ʘᑉऊ ऊၘᓴᑉᡫ Ҫᆁᢰᔱ சᓴʘቑᓴႳᡫᑉᡫᔱᆁႳᖈ ᤚᑉ໵ᔱႳ੡ ᆁႳ ᡫၘᓴ
                ᡫʘᑉʑᔱᡫᔱᆁႳᑉᤓ ᡥʘᆁʑࣲይᡫᔱᆁႳ ᡫᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ ᆁச ऀᑉᆁᤚᑉᆁ Ҫᆁᢰᔱᖈ ᡫၘᓴ ʘᑉऊ ऊၘᓴᑉᡫ ऊᑉ໵ ይࣲᤓᡫࣲʘᓴʑ ᑉႳʑ ቑᑉʑᓴ ᔱႳᡫᆁ ᔱቑᔱᡫᑉᡫᓴʑ
                ऀᑉᆁᤚᑉᆁ Ҫᆁᢰᔱ ऊᔱᡫၘ ቑᆁʑᓴʘႳ ᡫᓴቑᡥᓴʘᑉᡫࣲʘᓴ ᑉႳʑ ၘࣲቑᔱʑᔱᡫᡷ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ᡫᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ঄ ௿ၘᓴ ᓴႳओᡷቑᓴ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ ᑉႳʑ
                ይᆁቑቑࣲႳᔱᡫᡷ ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴ ᆁச ᡫၘᓴ ᡫऊᆁ ҪᔱႳʑ໵ ᆁச Ҫᆁᢰᔱᖈ ᡫၘᓴ ᡥၘᡷ໵ᔱይᆁይၘᓴቑᔱይᑉᤓ ᔱႳʑᓴନ ᑉႳʑ சᤓᑉׯᆁʘ ໵ࣲᤚ໵ᡫᑉႳይᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᆁச
                ̶ࣲᑉႳ੡ᢰᔱࣲ ᤚʘᓴऊᓴʑ ᤚᡷ ᡫၘᓴ ᡫऊᆁ ҪᔱႳʑ໵ ᆁச Ҫᆁᢰᔱ ऊᓴʘᓴ ይᆁቑᡥᑉʘᓴʑ঄ ኃᓴ໵ࣲᤓᡫ໵ ໵ၘᆁऊᓴʑ ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ ᓴႳओᡷቑᓴ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ ᆁச
                ᔱቑᔱᡫᑉᡫᓴʑ ऀᑉᆁᤚᑉᆁ Ҫᆁᢰᔱ ऊᑉ໵ ၘᔱ੡ၘᓴʘ ᡫၘᑉႳ ᡫၘᑉᡫ ᆁச ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ᤚᤓᆁይҪ Ҫᆁᢰᔱ঄ ዪႳʑ ᡫၘᓴ ᤚᑉይᡫᓴʘᔱᑉᤓ ይᆁቑቑࣲႳᔱᡫᡷ ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴ
                ऊᑉ໵ ይᆁቑᡥᑉʘᑉᤚᤓᓴ ऊᔱᡫၘ ᡫၘᑉᡫ ᔱႳ ᡫၘᓴ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ᤚᤓᆁይҪ Ҫᆁᢰᔱᖈ ऊၘᔱᤓᓴ ᡫၘᓴ ʘᓴᤓᑉᡫᔱׯᓴ ᑉᤚࣲႳʑᑉႳይᓴ ᆁச சࣲႳ੡ᔱ ᔱႳ ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ
                ੡ᓴႳᓴʘᑉ ऊᑉ໵ ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ঄ ௿ၘᓴ ᡥၘᡷ໵ᔱይᑉᤓ ᑉႳʑ ይၘᓴቑᔱይᑉᤓ ᔱႳʑᓴନᓴ໵ ᆁச ̶ࣲᑉႳ੡ᢰᔱࣲ சᓴʘቑᓴႳᡫᓴʑ ᤚᡷ ᔱቑᔱᡫᑉᡫᓴʑ ऀᑉᆁᤚᑉᆁ Ҫᆁᢰᔱ ᆁʘ
                ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ᤚᤓᆁይҪ Ҫᆁᢰᔱ ၘᑉʑ ᡫၘᓴ ໵ᑉቑᓴ ይၘᑉႳ੡ᔱႳ੡ ᡫʘᓴႳʑ঄ ௿ၘᓴ ᑉᤓይᆁၘᆁᤓ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᑉႳʑ ᑉቑᔱႳᆁ Ⴓᔱᡫʘᆁ੡ᓴႳ ᆁச ᡫၘᓴ ̶ࣲᑉႳ੡ᢰᔱࣲ
                ᤚʘᓴऊᓴʑ ऊᔱᡫၘ ᔱቑᔱᡫᑉᡫᓴʑ ऀᑉᆁᤚᑉᆁ Ҫᆁᢰᔱ ऊᓴʘᓴ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᤚᡷ ࿋᤾ Ꭲᠢ ᑉႳʑ ʑᓴይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᤚᡷ ࣷ᤾ ᣷ᠢ ᡫၘᑉႳ ᡫၘᆁ໵ᓴ ᆁச ᡫၘᓴ
                ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ᤚᤓᆁይҪ Ҫᆁᢰᔱᖈ ʘᓴ໵ᡥᓴይᡫᔱׯᓴᤓᡷ঄ ዪႳʑ ᡫၘᓴ ይၘᑉႳ੡ᔱႳ੡ ᡫʘᓴႳʑ໵ ᑉᤚᆁࣲᡫ ᡫၘᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᆁச ᡫᆁᡫᑉᤓ ᑉይᔱʑ ᑉႳʑ ʘᓴʑࣲይᔱႳ੡
                ໵ࣲ੡ᑉʘ ᔱႳ ᤚᆁᡫၘ ੡ʘᆁࣲᡥ໵ ऊᑉ໵ ໵ᑉቑᓴ঄ ௿ၘᓴ ᑉᤓይᆁၘᆁᤓ ᑉႳʑ ᓴ໵ᡫᓴʘ சᤓᑉׯᆁʘ ໵ࣲᤚ໵ᡫᑉႳይᓴ໵ ऊᓴʘᓴ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ጖ϕ᤾ ԗ᣷ ቑ੡ ᣤ ᒶ ᑉႳʑ
                ϕआ᤾ ԦᎢ ቑ੡ ᣤ ᒶ ᡫၘᑉႳ ᡫၘᆁ໵ᓴ ᔱႳ ᡫၘᓴ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ᤚᤓᆁይҪ Ҫᆁᢰᔱᖈ ʘᓴ໵ᡥᓴይᡫᔱׯᓴᤓᡷ঄ ௿ၘᓴʘᓴ ऊᑉ໵ Ⴓᆁ ໵ᔱ੡ႳᔱசᔱይᑉႳᡫ ʑᔱசசᓴʘᓴႳይᓴ ᤚᓴᡫऊᓴᓴႳ
                ᑉᤓʑᓴၘᡷʑᓴ໵ ᑉႳʑ ᑉይᔱʑ໵঄ ۠ʘᔱႳይᔱᡥᑉᤓ ይᆁቑᡥᆁႳᓴႳᡫ ᑉႳᑉᤓᡷ໵ᔱ໵ ໵ၘᆁऊᓴʑ ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ சᓴʘቑᓴႳᡫᑉᡫᔱᆁႳ ᡥᓴʘசᆁʘቑᑉႳይᓴ ᆁச ᔱቑᔱᡫᑉᡫᓴʑ
                ऀᑉᆁᤚᑉᆁ Ҫᆁᢰᔱ ऊᑉ໵ ໵ᔱቑᔱᤓᑉʘ ᡫᆁ ᡫၘᑉᡫ ᆁச ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ᤚᤓᆁይҪ ҪᆁᢰᔱᖈᑉႳʑ ᡫၘᓴ ቑᑉᔱႳ ʘᓴᑉ໵ᆁႳ சᆁʘ ᡫၘᓴ ໵ᔱ੡ႳᔱசᔱይᑉႳᡫ ʑᔱசசᓴʘᓴႳይᓴ ᔱႳ
                சᤓᑉׯᆁʘ ይᆁቑᡥᆁ໵ᔱᡫᔱᆁႳ ᤚᓴᡫऊᓴᓴႳ ᔱቑᔱᡫᑉᡫᓴʑ ऀᑉᆁᤚᑉᆁ Ҫᆁᢰᔱ ᑉႳʑ ይᆁႳᡫʘᆁᤓ ऊᑉ໵ ᡫၘᓴ ᑉʑʑᔱᡫᔱᆁႳ ᆁச ይᆁᆁҪᓴʑ ऊၘᓴᑉᡫ Ҫᆁᢰᔱ঄
                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧙ ̶ࣲᑉႳ੡ᢰᔱࣲଟ சᓴʘቑᓴႳᡫᑉᡫᔱᆁႳଟ சᤓᑉׯᆁʘଟ ᔱቑᔱᡫᑉᡫᓴʑ ऀᑉᆁᤚᑉᆁ ҪᆁᢰᔱଟይᆁቑቑࣲႳᔱᡫᡷ ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴ


                                                                                         ཽ䉐Ш㑃䒾᧙ᱻ঒ Ⴎɥ
   143   144   145   146   147   148   149   150   151   152   153