Page 144 - 《食品科学技术学报》2021年第5期

ϕ ࿋ ԗ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒ ঒ ԦԗԦϕ Ꭱ ࣷ ᰵ

঒঒঒঒ 㶕 ሉ঒ 叱䙿͚⮱ͨ㺮ᡒࣾᕔ䷻ঠ➖䉕ࣷक़䛼
௿ᑉᤚ঄ ሉ঒ ᥌ᑉᔱႳ ׯᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ சᤓᑉׯᆁʘ ໵ࣲᤚ໵ᡫᑉႳይᓴ໵ ᑉႳʑ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᔱႳ ̶ࣲᑉႳ੡ᢰᔱࣲ ቑ੡ኰᒶ ͧϕ
ऺ⼝ ᄦ⚔಄ᰟ ᄦ⚔಄ᰟ խ ⛌叓ᰟ Ь㡶࠲ᰟ Ь㡶࠲ᰟ խ ⛌叓ᰟ
䚴ㆨ ጖᣷Ԧ᤾ ࣷ጖ Ń ሉ᣷᤾ ࣷሉ ᤚ ࿋጖ሉ᤾ आ᣷ Ń ԦԦ᤾ ጖጖ ᑉ ࿋आϕ᤾ ϕሉ Ń ࿋ԗ᤾ ጖Ꭲ ᑉ ጖ԗ࿋᤾ ࣷԦ Ń Ԧ᤾ ሉԗ ᑉ
঒ϕ᤿䓈☜᤿ሉ᤿䚴 ԗ᤾ ԗሉ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ ԗ᤾ ԗ᣷ Ń ԗ᤾ ԗ࿋ ᑉ ԗ᤾ ԗሉ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ ԗ᤾ ԗ࿋ Ń ԗ᤾ ԗሉ ᑉ
঒঒ 㠜⩟䚴 ԗ᤾ ϕሉ Ń ԗ᤾ ԗԦ ᑉ ԗ᤾ ϕሉ Ń ԗ᤾ ԗሉ ᑉ ԗ᤾ ϕ࿋ Ń ԗ᤾ ԗሉ ᑉ ԗ᤾ ϕϕ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ
঒঒ ₐ̮䚴 ࣷ᤾ ሉࣷ Ń ࿋᤾ ࣷϕ ᤚ ϕϕ᤾ ᣷᣷ Ń ϕ᤾ आ᣷ ᑉᤚ ϕԦ᤾ ࿋ Ń ሉ᤾ ሉ࿋ ᑉᤚ Ԧԗ᤾ ࿋Ꭲ Ń Ꭲ᤾ ࿋ࣷ ᑉ

঒ ᥁ ₐ͆䚴 Ꭲआ᤾ आ጖ Ń Ꭲ᤾ ጖ϕ ᑉ ጖࿋᤾ ࿋Ꭲ Ń Ԧ᤾ ࿋ሉ ʑ Ꭲϕ᤾ ԗሉ Ń ጖᤾ आԗ ᤚ ᣷Ԧ᤾ आᎢ Ń ሉ᤾ ጖ࣷ ይ
঒ ᥁ ᐯ̮䚴 आࣷ᤾ Ԧࣷ Ń ϕԦ᤾ ሉआ ᑉ Ꭲआ᤾ Ԧሉ Ń ࿋᤾ ᣷Ꭲ ᑉ Ꭲࣷ᤾ ᣷आ Ń आ᤾ ࿋጖ ᑉ आԗ᤾ Ԧϕ Ń Ꭲ᤾ ᣷ϕ ᑉ
঒ ᥁ ᐯ᜷䚴 ሉ࿋आ᤾ ሉ࿋ Ń ԦᎢ᤾ ԦᎢ ᑉ ԦᎢᎢ᤾ ԗ጖ Ń ϕϕ᤾ ࣷԗ ᤚ Ԧࣷԗ᤾ आ᣷ Ń ሉ᣷᤾ ᣷Ꭲ ᤚ Ԧࣷ᣷᤾ ᣷Ԧ Ń आ᤾ ࿋Ԧ ᤚ
᥁ ᑉᤚ ᑉᤚ ᤚ ᑉ
঒ 㠜Ά䚴 ሉ᣷᤾ ࣷԦ Ń ϕ᤾ Ԧ᣷ ሉԦ᤾ ԦᎢ Ń ϕԦ᤾ ԗआ Ԧ᣷᤾ ࣷࣷ Ń ࿋᤾ Ԧሉ ࿋࿋᤾ ᣷ϕ Ń ᣷᤾ Ԧԗ
䛈ㆨ ԗ᤾ ጖᣷ Ń ԗ᤾ ԗआ ᑉ ԗ᤾ ጖ࣷ Ń ԗ᤾ ԗᎢ ᑉ ԗ᤾ ጖आ Ń ԗ᤾ ϕ࿋ ᑉ ԗ᤾ ጖ࣷ Ń ԗ᤾ ϕࣷ ᑉ
঒጖᤿⩟ധ㈍䛈 ԗ᤾ ԗԗ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ Ⴓ᤾ ʑ᤾ Ⴓ᤾ ʑ᤾ Ⴓ᤾ ʑ᤾
঒ 㠜Ά䛈 ԗ᤾ ԗआ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᤚ ԗ᤾ ϕᎢ Ń ԗ᤾ ԗ጖ ᑉ ԗ᤾ ϕԦ Ń ԗ᤾ ԗሉ ᑉᤚ ԗ᤾ ϕሉ Ń ԗ᤾ ԗ࿋ ᑉᤚ
঒ ⮥䛈 ԗ᤾ ԗ᣷ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᤚ ԗ᤾ ԗआ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ ԗ᤾ ԗ጖ Ń ԗ᤾ ԗԗ ᤚ ԗ᤾ ԗ᣷ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ
঒ ጞ䛈 ԗ᤾ ԗሉ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉᤚ ԗ᤾ ԗԦ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᤚ ԗ᤾ ԗ࿋ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ ԗ᤾ ԗ࿋ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ
঒ ᐯ᜷䛈 ԗ᤾ ሉࣷ Ń ԗ᤾ ԗ᣷ ᑉ ԗ᤾ ሉሉ Ń ԗ᤾ ԗᎢ ᑉ ԗ᤾ ሉᎢ Ń ԗ᤾ ϕϕ ᑉ ԗ᤾ ሉ጖ Ń ԗ᤾ ϕ጖ ᑉ
䚥ㆨ ᣷᤾ ࣷᎢ Ń ԗ᤾ ࣷआ ᑉ Ꭲ᤾ ࿋आ Ń ԗ᤾ ࿋ሉ ᑉ आ᤾ ԗሉ Ń ϕ᤾ ԦԦ ᑉ Ꭲ᤾ ࿋ԗ Ń ԗ᤾ ࿋Ԧ ᑉ
঒ ̮䚥 ϕ᤾ ጖᣷ Ń ԗ᤾ Ԧ᣷ ᤚ Ԧ᤾ ԗϕ Ń ԗ᤾ ሉ࿋ ᑉᤚ ϕ᤾ ࣷࣷ Ń ԗ᤾ ϕԦ ᑉᤚ Ԧ᤾ ϕϕ Ń ԗ᤾ ϕԦ ᑉ
঒ ጞ䚥 ԗ᤾ ࣷआ Ń ԗ᤾ ϕϕ ᑉ ϕ᤾ ϕԦ Ń ԗ᤾ ԗआ ᑉ ϕ᤾ ԦԦ Ń ԗ᤾ ࿋ϕ ᑉ ԗ᤾ आࣷ Ń ԗ᤾ ϕԦ ᑉ
঒ 䓈䚥 Ԧ᤾ Ԧሉ Ń ԗ᤾ ሉᎢ ᑉ Ԧ᤾ ሉϕ Ń ԗ᤾ ϕԗ ᑉ Ԧ᤾ ጖Ꭲ Ń ԗ᤾ ࿋Ԧ ᑉ Ԧ᤾ Ԧϕ Ń ԗ᤾ ሉϕ ᑉ
঒ ᐯ᜷䚥 Ԧ᤾ Ԧԗ Ń ԗ᤾ ሉᎢ ᑉ Ԧ᤾ ԗ࿋ Ń ԗ᤾ ԗ᣷ ᑉ Ԧ᤾ Ԧ᣷ Ń ԗ᤾ ࿋ሉ ᑉ Ԧ᤾ ϕࣷ Ń ԗ᤾ Ԧࣷ ᑉ
䚜ㆨ ϕϕࣷ᤾ ᣷Ԧ Ń Ԧԗ᤾ आࣷ ᑉᤚ ϕԗ጖᤾ Ԧआ Ń ᣷᤾ ԗ࿋ ᤚ ϕሉࣷ᤾ ԗϕ Ń ϕԦ᤾ ϕԗ ᑉ ϕԦሉ᤾ ጖጖ Ń ϕᎢ᤾ ࿋Ꭲ ᑉᤚ
঒Ԧ᤿㓌ധ᤿࿋᤿⩟ധ᜷䚥Ά䚜 ԗ᤾ ϕ࿋ Ń ԗ᤾ ԗԦ ᤚ ԗ᤾ Ԧԗ Ń ԗ᤾ ԗԦ ᑉ ԗ᤾ ϕࣷ Ń ԗ᤾ ԗԦ ᑉ ԗ᤾ Ԧϕ Ń ԗ᤾ ԗԦ ᑉ
঒ሉ᤿㠜͆䚥Ά䚜 ԗ᤾ ϕԦ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᤚ ԗ᤾ ϕ጖ Ń ԗ᤾ ԗԗ ᑉ ԗ᤾ ϕ጖ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ ԗ᤾ ϕ጖ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ
঒ 㠜⩟䚥Ά䚜 Ⴓ᤾ ʑ᤾ ԗ᤾ ԗϕ Ń ԗ᤾ ԗԗ ᑉ Ⴓ঄ ʑ঄ Ⴓ঄ ʑ঄
঒ ͆䚥Ά䚜 ԗ᤾ ԦԦ Ń ԗ᤾ ԗࣷ ᑉᤚ ԗ᤾ ϕԦ Ń ԗ᤾ ԗሉ ᤚ ԗ᤾ Ԧࣷ Ń ԗ᤾ ԗࣷ ᑉ ԗ᤾ ϕᎢ Ń ԗ᤾ ԗआ ᑉᤚ
঒ ͆Ѻนڲ䚜 ԗ᤾ ጖ሉ Ń ԗ᤾ ϕԗ ᑉ ԗ᤾ ጖࿋ Ń ԗ᤾ ϕ࿋ ᑉ ԗ᤾ ࿋Ꭲ Ń ԗ᤾ ϕ጖ ᑉ ԗ᤾ ࿋᣷ Ń ԗ᤾ ϕϕ ᑉ
঒ ̮ι䚥Ά䚜 Ⴓ঄ ʑ঄ ԗ᤾ ԗԦ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ Ⴓ঄ ʑ঄ Ⴓ঄ ʑ঄
঒ ̮䚥Ά䚜 ԗ᤾ ࿋᣷ Ń ԗ᤾ ԗᎢ ᑉ ԗ᤾ ࿋Ꭲ Ń ԗ᤾ ԗࣷ ᑉ ԗ᤾ ࿋Ꭲ Ń ԗ᤾ ϕ࿋ ᑉ ԗ᤾ ࿋Ꭲ Ń ԗ᤾ ԗሉ ᑉ
঒ ጞ䚥Ά䚜 ԗ᤾ ϕࣷ Ń ԗ᤾ ԗ࿋ ᑉ ԗ᤾ Ԧԗ Ń ԗ᤾ ԗ࿋ ᑉ ԗ᤾ ϕआ Ń ԗ᤾ ԗआ ᑉ ԗ᤾ ϕ጖ Ń ԗ᤾ ԗ࿋ ᑉ
঒ Π䚥Ά䚜 ሉϕ᤾ ࣷሉ Ń ᣷᤾ Ꭲሉ ᑉ ሉԗ᤾ ԗ጖ Ń ࿋᤾ ሉआ ᑉ ሉ᣷᤾ ࿋ϕ Ń ࣷ᤾ ᎢᎢ ᑉ ሉ᣷᤾ ጖आ Ń ࿋᤾ ࣷᎢ ᑉ
঒ 䓈䚥Ά䚜 ԗ᤾ ԗ࿋ Ń ԗ᤾ ԗԦ ᑉ ԗ᤾ ԗᎢ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ ԗ᤾ ԗ጖ Ń ԗ᤾ ԗԦ ᑉ ԗ᤾ ԗ࿋ Ń ԗ᤾ ԗԦ ᑉ
঒ Ά䚥㠜Ά䚜 ԗ᤾ ԗԦ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᤚ ԗ᤾ ԗሉ Ń ԗ᤾ ԗԗ ᑉᤚ ԗ᤾ ԗሉ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉᤚ ԗ᤾ ԗ࿋ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ
঒ Ά䚥Ά䚜 आ጖᤾ ᣷጖ Ń ϕሉ᤾ ࣷ᣷ ᑉᤚ Ꭲሉ᤾ ϕԦ Ń ϕԗ᤾ ԗ᣷ ᤚ ϕԗԗ᤾ ሉᎢ Ń ሉ᤾ Ꭲआ ᑉ आ࿋᤾ आ࿋ Ń ϕሉ᤾ ᣷ሉ ᑉᤚ
঒ Ά䚥ᐯ᜷䚜 ԗ᤾ Ԧआ Ń ԗ᤾ ϕϕ ᑉ ԗ᤾ Ԧ᣷ Ń ԗ᤾ ԗ᣷ ᑉ ԗ᤾ ሉሉ Ń ԗ᤾ ϕԗ ᑉ ԗ᤾ ሉᎢ Ń ԗ᤾ ԗ጖ ᑉ
঒ ᐯ̮䚥Ά䚜 ԗ᤾ ԗ࿋ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉᤚ ԗ᤾ ԗ࿋ Ń ԗ᤾ ԗԗ ᤚ ԗ᤾ ԗ᣷ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ ԗ᤾ ԗ጖ Ń ԗ᤾ ԗԗ ᑉ
঒ ᐯ᜷䚥Ά䚜 ԗ᤾ ԗϕ Ń ԗ᤾ ԗԗ ᑉ Ⴓ᤾ ʑ᤾ ԗ᤾ ԗϕ Ń ԗ᤾ ԗԗ ᑉ ԗ᤾ ԗϕ Ń ԗ᤾ ԗԗ ᑉ
䚇ㆨ ᣷᤾ ᣷Ԧ Ń ϕ᤾ ጖᣷ ᑉ Ꭲ᤾ ሉ጖ Ń ϕ᤾ ᣷आ ᑉ Ꭲ᤾ Ԧሉ Ń ԗ᤾ ࣷԗ ᑉ आ᤾ ϕԦ Ń ጖᤾ ጖ϕ ᑉ
঒࿋᤿Άധ㠜䚇 ԗ᤾ ԗ᣷ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ ԗ᤾ ϕࣷ Ń ԗ᤾ ϕϕ ᑉ ԗ᤾ ԗआ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ ԗ᤾ ԗआ Ń ԗ᤾ ԗԦ ᑉ
঒࿋᤿Ά☜ധᘵ݈᱕䚇 ᣷᤾ ጖ሉ Ń ϕ᤾ ጖᣷ ᑉ Ꭲ᤾ ϕ࿋ Ń ϕ᤾ ጖ሉ ᑉ Ꭲ᤾ ϕԗ Ń ϕ᤾ ԗᎢ ᑉ Ꭲ᤾ ࣷआ Ń ጖᤾ ࿋ࣷ ᑉ
঒ 㠜䚇 ԗ᤾ ԗሉ Ń ԗ᤾ ԗԦ ᑉᤚ ԗ᤾ ԗԦ Ń ԗ᤾ ԗԗ ᤚ ԗ᤾ ԗ጖ Ń ԗ᤾ ԗሉ ᑉ ԗ᤾ ԗ጖ Ń ԗ᤾ ԗϕ ᑉ

঒঒ ह㵹͚̺हᄼۆႄ⃺㶕⹧̺हᵤ৮㏱䬡ጛᐯ᭫㦄ཽۗ ጄԗ᤾ ԗ጖ɥଟႳ঄ ʑ঄ 㶕⹧᱗ᷭ≸ݝଟ᥁㶕⹧䄒➖䉕ͧᱯ䚴ᖈ䛴⩕ ϓᤫ ᇺᤫ ጇ 㞯᫦∂Ⴧ䛼ᤙ