Page 91 - 《食品科学技术学报》2021年第2期
P. 91
आ 丌৮႓ឭᱜ႓្ ԦԗԦϕ Ꭱ ሉ ᰵ
ڨധ͚⌨ߍ䅤⅕䚥ᖈࣾ⣝䅤⅕䚥чߍ ᥌ᆁႳᑉይᆁᤓᔱႳ ᣱ হᄦ⚔㏱㣹ᵗ㣹͊Ҁ⩌➖䛼अࡃ䊸߬ധ᱙̭㜡ᖈ́
⮱ϔ䛼ᖈѳहᬣ䭺ѻγ㏏ᰟ㞟㉍⮱ϔ䛼ᤙ Ⱕѩ⮱ᖈᱻ ጛᐯᎣ̺ᬻ᭫ᤙ
䷃ᚔぶ ЅԦԗ 䕇䓴⌨ߍᴍῙ䚥ऻᖈࣾ⣝ ᥌ᆁႳᑉይᆁᤓᔱႳ ᣱ ϔ䛼
ࡴ倅⮱हᬣᖈ㏏ᰟ㞟㉍⮱ϔ䛼䭺ѻᤙ ₑᣕ≸ᖈ㏏ᰟ
㣹͚⌨ߍ☌䚝㘧ऻᖈ倅γ ᥌ᆁႳᑉይᆁᤓᔱႳ ᣱ ϔ䛼⮱हᬣᖈ
ౕ̭Ⴧ⼸Ꮣ䭺ѻγ㏏ᰟ㞟㉍⮱ϔ䛼ᤙ
ఫ ሉ ☌䚝㘧ᄦ㣹͊Ҁ⩌➖䛼⮱ᒞ৺
Þᔱ ሉ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ႳᔱይᆁᡫᔱႳᑉቑᔱʑᓴ ᆁႳ ᤚᔱᆁቑᑉ ᆁச ቑᡷይᓴᤓᔱࣲቑ
䕇䓴ᄦ ᡥ̶ թ⮱ᷭ≸ᖈⵁ⾣☌䚝㘧⌨ߍᄦ㏏ᰟ
㣹㣹͊Ҁദڨധ ᡥ̶ թ⮱ᒞ৺ᖈ㐀ຯఫ ࿋ᤙ Ԧ ࣾ
䚢ദڨധ㏵ͧᑞ䚥ᕔദڨധᖈͧ㏏ᰟ㣹ӈγ䔯
⮱ ᡥ̶ ⣜ධᤙ ౕ Ԧጦ आʑᖈᄦ⚔㏱ദڨധ ᡥ̶ թ℁
侹㏱ദڨധ倅ᖈす आ ๖ऻ侹㏱℁ᄦ⚔㏱ദڨധ
ЅԦ࿋ ᖈᣕ
ᡥ̶ թ倅ᤙ ㏏ᰟ㣹ᰭ䔯 ᡥ̶ թͧ ሉ ጦ ԗ
≸ౕࣾ䚢݊ᖈ☌䚝㘧ͧࣾ䚢ӈγ䒰ສ⮱⣜ධଟ䮼
Ɑࣾ䚢⮱䔈㵹ᖈ ㏏ᰟ㣹ᄳ☌䚝㘧͚ પዪᧉ 䔅࣌
પዪᧉ̶ᖈݖ⩕γ⣜ධ͚⮱⅏⻨ၽᖈ㔹 ᡥ̶ թ䔽⌽ࡴ
倅ᖈआ ʑ ऻ侹㏱ ᡥ̶ թ℁ᄦ⚔㏱ ᡥ̶ թ⪒倅ᖈѳϺѻ
λ ᖈ䮼ऻ ᡥ̶ թ䊸λ⽠Ⴧᤙ
ఫ ࿋ ☌䚝㘧ᄦദڨധ ᡥ̶ թ⮱ᒞ৺
Þᔱ ࿋ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ႳᔱይᆁᡫᔱႳᑉቑᔱʑᓴ ᆁႳ ᡥ̶ ׯᑉᤓࣲᓴ ᆁச ቑᓴʑᔱᑉ
ԣᤫ ই 㣹͊Ҁ䊲ᓛ㐀Ჱ㻯ᄌ㐀
䕇䓴ម⩢䪉ᷭ≸侹㏱হᄦ⚔㏱㣹ᵗ㣹͊Ҁ
ఫ Ԧ ☌䚝㘧ᄦ㏏ᰟ㞟㉍ϔ䛼⮱ᒞ৺ ⮱ᒏᔮጛᐯᖈ㐀ຯఫ ᤙ ᄦ℁ఫ ཽᑉɥহఫ ཽᤚɥज
Þᔱ Ԧ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ႳᔱይᆁᡫᔱႳᑉቑᔱʑᓴ ᆁႳ ᡥᔱቑᓴႳᡫ ⴒᖈ侹㏱㣹ᵗ⮱ႏၽ̻ᄦ⚔㏱㣹ᵗⰥ℁ᖈ㹣⯞ܜ
ᡷᔱᓴᤓʑ ᆁச ᤹ᅳႥᐹዞࣩ ܦ䮤ᰡ็ᖈ́㣹Ҁᰡߍ㛕๔ଟᄦ℁ఫ ཽይɥহఫ ཽʑɥ
ԣᤫ ᇺই 㣹͊Ҁ⩌➖䛼হ ᡓ̵ թ≸Ⴧ㐀 जⴒᖈ侹㏱㣹ᵗ⮱㣹͊Ҁ㹣⯞⼸Ꮣᬻ᭫็λᄦ⚔
䕇䓴℁䒰侹㏱হᄦ⚔㏱㣹ᵗౕ̺ह䭣⃢⮱㏏ ㏱㣹ᵗᖈ㶕䲏⼜ᰡ๔ᤙ ₑᣕ≸ᖈ☌䚝㘧⮱⌨ߍज㘪
ᰟ㣹㣹͊Ҁ䉕䛼⮱ጛᐯᖈⵁ⾣☌䚝㘧⌨ߍᄦ㏏ᰟ 䕇䓴ᩦअ㣹͊ҀᒏᔮᖈҬ㏳㘋෮̻࣌⩌䉕Ҁ䬡㑊
㣹㣹͊Ҁ䛺⮱ᒞ৺ᖈ㐀ຯఫ ሉᤙ ౕす ๖⩌➖ 䯆ߍᖈ㏳㘋㛉䕇䔼ᕔ๔ ЅԦ ᖈϻ㔹Ҭᓄ㘋ڲ⼜㉜
䛼䓫ݝᰭ倅ᖈ ʑ ऻॵ⣝̺ह̸䭺䊸߬ᖈ侹㏱㣹ᵗ ⮱ ᥌ᆁႳᑉይᆁᤓᔱႳ ᣱ 䒙⼨㜠㘋ใᖈ倅ࣾ䚢⋟͚ ᥌ᆁႳᑉይᆁ

