Page 22 - 《食品科学技术学报》2021年第2期
P. 22

す ሉࣷ ࢤす Ԧ ᱌঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒ 㗃҉ڢぶ᧙ Ⅱ᳉仆⅁➖䉕ܳᲽⵁ⾣䔈ᆂ                                                     ϕ Ꭲ

            ➖䉕᝺᭜ڠ䩛仆⅁➖䉕ᖈ䓾ѩ䬵թ⊀ᏓⅡᎠ⮱仆⅁                                 Ⅱ᳉ധ䉕᭜⩞ᡒࣾᕔহ䲋ᡒࣾᕔ➖䉕㏱᜽⮱ฺ
            ➖䉕Όч䕇䓴̻ڣЃ仆⅁➖䉕Ⱕο҉⩕ऻᄦ⌤व➖                             ᱯ⮱็㏱ܳ㈨㐌ᖈ䮑γ仆⅁➖䉕͸䬡⮱Ⱕο҉⩕ᖈ仆
            ⮱䷻ঠϔ⩌̭Ⴧ⮱ᒞ৺ᤙ 䔈̭ₒ⮱ᖈ⢸㠒⥠                   Ѕ጖࿋૆  Ҭ⩕    ⅁➖䉕̻䲋ᡒࣾᕔധ䉕㏱ܳ⮱Ⱕο҉⩕Όчᩦअ丌
            ̷䔝Ⱕह᫦∂ᄦݧ͚ᷕڠ䩛仆䴢ཽ 䚥仆ܜ᱕仆ܜ᳉                            ৮̷᫦䶣⾧⮱ᡒࣾᏓহ⊀Ꮣᖈ䔆ψ䶣⾧⊀Ꮣ⮱अࡃ
            仆ܜ䱿仆ɥ ͸䬡⮱Ⱕο҉⩕䔈㵹ⵁ⾣ᖈ㐀᳉᭫⹧᧙᳉                           чᄩ㜡ᙌⴒ仆⅁ᑧᏓ⮱ጛᐯᤙ 丌➖ധ䉕⮱㏱᜽ч䕇
            仆হ䚥仆ܜ᳉仆হ䱿仆ܜ䚥仆হ᱕仆ܜ䚥仆হ䱿仆⮱                            䓴ᒞ৺䷻ঠࡃव➖⮱䛷ᩫᖈ䔈㔹ᒞ৺䬵թᤙ ϧЙౕ
            ㏱वᰶߍ᜽҉⩕᩵᳉ᖈ᱕仆হ䱿仆㏱वͧᣖⰃ҉⩕                             ૲ᣏ丌➖ᬣᖈ仆⅁➖䉕ᓲ䶨ϻ丌➖ധ䉕͚䛷ᩫݝ⾧
            ᩵᳉ᤙ                                                ⅁͚ᖈ♣ऻ⾬䓴周㚁ݝ䓫૲㻶叼㛉ᖈ仆⅁➖䉕ϻ丌➖
                䚜ㆨ᭜㠦᳉͚ͨ㺮⮱ᡒࣾᕔ➖䉕ᖈѳ᭜䚜ㆨ͸                           ധ䉕͚⮱䛷ᩫ᭜周ݺহ周ऻᙌⴒ⮱䊤◦ᤙ
            䬡⮱Ⱕο҉⩕ⵁ⾣ࢡᒵᄾᤙ ౕ̭䶦ⵁ⾣͚                   Ѕ࿋Ꭲ૆ ᖈ҉㔲         㮪♣ ᧷ዪႺ 㔰㭾γ仆⅁➖䉕̻ധ䉕⮱Ⱕο҉⩕ᖈ

            仃ٵよ䔶ܧ㏏㠦᳉᳉Ⅾڠ䩛仆⅁ࡃव➖ᖈᎣ䔶᠖ ࿋                            ѳⰛݺ ᧷ዪႺ ⮱䃎ツӊ䊃λҬ⩕仆⅁➖䉕ౕⅡധ䉕
            ⻺ࡃव➖ཽԦ᤿⩟ധ̮䚥Ά䚜ܜ䓈䚥Ά䚜ܜ̮䚥Ά䚜হ                           ͚⮱䬵թ    Ѕ጖Ꭲ ͧ ጖ࣷ૆  ᖈ࣌఍ౕλ≸䛼䬵թ⮱ጒ҉䛼䒰๔́
            ጞ䚥Ά䚜ɥ҉ͧⵁ⾣ᄦ䆎ᤙ ݖ⩕ ଢ଼ ᰟ㏬∂ⵁ⾣㠦᳉                          㑧ͼౕڣЃ丌৮ധ䉕͚⅁ঠ䬵թ⮱≸Ⴧ㐀᳉࣯㔰ᖈ
            Ⅾ͚ࡃव➖ज㘪ࣾ⩌⮱Ⱕο҉⩕ᤙ 㐀᳉᭫⹧ᖈ̻̺                            ₑใᖈⅡ᭜ᬍঠ⮱ധ䉕㔹๔䘕ܳⅡ᳉ധ䉕͚䘪क़ᰶ
            ⌨ߍ䔆 ࿋ ⻺ᡒࣾᕔࡃव➖⮱⏣⋟Ⱕ℁ᖈ⌨ߍऻ⏣⋟                           ⅁ঠᖈчᒞ৺䬵թ⮱≸䛼ᤙ ѳ᭜≸䛼Ⅱ͚⮱⅁ঠ䬵
            ⮱ᙌჅ䬵թ䭺ѻᖈ⩉仆ܜ㘯㱎仆ܜ᳉仆হ㟞仆仆䴢⮱                            թᎣ⇎ᰶ㔰㭾ݝ丌➖ധ䉕͚ᡒࣾᕔহ䲋ᡒࣾᕔࡃव
            仆⅁ᑧᏓ෋ᑧᖈ䚥仆仆䴢⮱仆⅁ᑧᏓ䭺ѻᖈВₑᣕ᫚                            ➖͸䬡ज㘪ࣾ⩌⮱ฺᱯⰥο҉⩕ᤙ ᄦλ๔็᪝Ⅱ᳉
            ܧ䔆 ࿋ ⻺ࡃव➖̻㠦᳉Ⅾ͚ڣЃ仆⅁➖䉕ࣾ⩌γⰥ                           ͚⮱ᡒࣾᕔ➖䉕ᖈጟ㏼ౕⅡ⏣⋟͚⶛Ⴧγ⅁ঠ䬵թᖈ
            ο҉⩕ᤙ ₑใᖈⵁ⾣䔅䕇䓴 ࿼᤿۞ ఫ∂ⵁ⾣γ⌨ߍࢂ                         㔹ౕⱌ჋ധ䉕͚⮱⅁ঠ䬵թ≸Ⴧ㐀᳉្䖀ᒵᄾᤙ
            ̭ࡃव➖ཽԦ᤿⩟ധ̮䚥Ά䚜ɥ ऻᄦ仆䴢⮱ᒞ৺ᖈᲒ䔈                              ۠ᤓᆁᡫᡫᆁ ぶ  Ѕ጖ࣷ૆  ≸ჇγᾆⅮ͚⮱㥉☜হ䛈⮱周ݺ䬵
            ̭ₒ䃮჋仆⅁ࡃव➖͸䬡ࣾ⩌⮱Ⱕο҉⩕ᤙ ᓄܧ㐀                            թᖈ℁Ⅱ͚⮱䬵թ倅 ϕ጖ ԺཽᴍῙ䚥ܜጞ䛈ɥ㜠 Ԧԗԗ Ժ
            䃧᧙ᒀ⌨ߍѻλ䬵թ⊀Ꮣ⮱ᡒࣾᕔࡃव➖ᬣᖈᄦ࣌⏣                            В̷ཽᎫ᤿㦻☜ܜᴍῙ☜ɥᖈहᬣ≸ჇγᾆⅮ͚䚜ㆨࡃ
            ⋟ࡃव➖ڤᰶ䘕ܳߍ᜽ᝃࡼह҉⩕ᤙ ぁ㔲ⵁ⾣ఏ                             व➖⮱周ݺ䬵թ       Ѕ጖आ૆ ᖈजВ℁Ⅱ͚倅 Ԧ Ժཽ̮䚥⩟䚜ɥ
            䭌 Ѕ጖጖૆  Όϻ㠦᳉Ⅾ⮱ڠ䩛仆⅁➖䉕͚䔶᠖γ ᣷ ⻺䚜                      㜠 ሉԗ Ժཽ͆䚥Ά䚜ɥᖈ䔆ψౕ჋䉕̷䘪чᒞ৺ ᧷ዪႺ
            ㆨ➖䉕ᖈ䕇䓴⅁ঠ䬵թܜ仆⅁ᑧᏓܜ⩢ၽ周ぶ᫦∂Გ                            䃎ツ㐀᳉⮱۳⶛ᕔᤙ ̺हㆨಸ᳉Ⅾ⮱仆⅁≨ᕔ➖䉕
            䃱ѝ̺हㆨಸ⮱䚜ㆨࡃव➖͸䬡⮱Ⱕο҉⩕ᤙ ᄦλ                            ̺हᖈᎣ́仆⅁➖䉕⮱䬵թౕ̺हധ䉕͚ႅౕጛᐯᤙ
            ᳽ψڤᰶⰥѩ㐀Ჱহ仆⅁⮱䚜ㆨࡃव➖Გ䄡ᖈᓄܧ                             ᝭Вᖈ̺Ꮑᄳ̭⻺丌➖ധ䉕͚⶛Ⴧ⮱䬵թ䒙ࡃݝओ
            ႰЙ͸䬡ज㘪ࣾ⩌ߍ᜽ᝃࡼह҉⩕⮱㐀䃧ᤙ हᬣᠴ                            ̭⻺丌➖㈨㐌͚Ҭ⩕ᤙ ᒀᄳ᳽仆⅁➖䉕⮱⊀Ꮣ̻̺
            ܧᖈ̺᭜᝭ᰶڤᰶⰥѩ㐀Ჱহ仆⅁⮱➖䉕䘪こव䔆                             䔯ᒀ⮱䬵թ䔈㵹℁䒰ᬣᖈज㘪ᄩ㜡丌৮͚仆⅁➖䉕
            ͗㐀䃧ᖈ䔆Ό䔈̭ₒ䃮ᬻ仆⅁ࡃव➖͸䬡ฺᱯ⮱Ⱕ                             ⮱჋䭲᩵߈㷘ѻѝᝃ倅ѝᤙ
            ο҉⩕ᤙ                                                   丌➖ധ䉕ͨ㺮᭜⩞๔ܳၽ㏱᜽⮱ᖈຯ㘯䉕ܜ㯸⮪
                ᡒࣾᕔक़⶘ࡃव➖Ꭼ∈ႅౕλⅡ᳉͚ᖈ᭜Ⅱ᳉                           䉕ܜⷠⅡࡃव➖হ็䚇ぶᤙ 䔆ψ๔ܳၽ̻㟠仆ࡃव
            ͚䛺㺮⮱仆⅁ࡃव➖ᖈᅑڣౕ☚ፓⅡ᳉͚ᖈᅪノक़⶘                            ➖ཽᄼܳၽɥࣾ⩌➦Ⴧ⮱ܜᰶ䔶᠖ᕔ⮱Ⱕο҉⩕Გᒞ
            ࡃव➖⮱⊀Ꮣᒵѻᖈѳ఍ڣ䬵թѻᖈ᝭Вᄦ仆⅁⮱䉎                            ৺ϧЙᄦ㟠仆⮱ᙌⴒᤙ 㔹ᄦλओ̭䘕ܳ䒰ᄼ⮱ܳ
            ⡛ᒵ๔ᤙ ぁ㔲ⵁ⾣ఏ䭌           Ѕ጖᣷૆  ϻ㞿᳉͚ᠾ䔶γ ጖ ⻺क़           ၽᖈҸຯࢂ㈃ぶᖈᄦ᳽ψᡒࣾᕔࡃव➖॥䭱ᝃᰶᥙ⯽
            ⶘ࡃव➖Გⵁ⾣Ⱕο҉⩕ᖈ䕇䓴 Þᓴᤓᤓᓴʘ ⌨ߍ὎ಸܜ                        Ჽɲ҉⩕   Ѕ᣷ԗ૆  ᤙ
            ᧷ዪႺ হा䛼὎ಸⵁ⾣㶕ᬻႰЙ͸䬡๔็㶕⣝ܧᣖ                                ̺ह⼸Ꮣ⮱Ⱕο҉⩕ᒞ৺ᖈऄ仆⅁➖䉕ధᰶ⮱
            㩪҉⩕ᤙ                                               ⤳ࡃᕔ䉕    Ѕ᣷ϕ૆  ཽ⪼ⅡᕔܜϟⅡᕔহᡒࣾᕔɥܜധ䉕⮱㏱
            ԣᤫ ԣই ധ䉕̻仆⅁➖䉕⮱Ⱕο҉⩕                                 ᜽ཽᕔ䉕ܜक़䛼ɥܜ≮अ႓ᕔ䉕            Ѕ᣷Ԧ૆  Вࣷᰭ㏵⮱⣜ධ᲎
                仆⅁ࡼहⵁ⾣㼐۠γᔪ⪒ ᧷ዪႺ ᄼλ ϕ ⮱ᡒࣾ                       Уཽ⍖Ꮣܜᡥ̶ թɥ ⮱ᒞ৺ᤙ 䲋ᡒࣾᕔࡃव➖ᵦᢛڣ
            ᕔ仆⅁➖䉕ᄦ᪡Ҁ仆⅁⮱䉎⡛⮱䬛䷅ᖈധ䉕̻仆⅁                             ܳၽ䉕䛼ᝃ➦Ⴧ⮱ࡃ႓ᕔ䉕जВᩦअ㟠仆ࡃव➖ౕ
            ➖䉕Ⱕο҉⩕ⵁ⾣᭜ͧγᷭ侹 ᧷ዪႺ ๔λ ϕ ⮱ࡃव                         ധ䉕হ⅁Ⱕ͸䬡⮱ܳ䙺ᖈϻ㔹ᒞ৺㟠仆ࡃव➖ౕ周

            ➖᭜॓ᄦ᪡Ҁ仆⅁ᰶ䉎⡛ᤙ                                       㚁͚⮱䛷ᩫ     Ѕ᣷ሉ૆ ᖈ䔈㔹ᒞ৺⊵䉦㔲ᄦ丌৮⮱ᣒऄᏓᤙ
   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27