Page 119 - 《食品科学技术学报》2021年第2期
P. 119

ϕ ϕ ࿋                                   丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦϕ Ꭱ ሉ ᰵ

            ࡷధᔮࣾ䚢䱿⽋ㆶ⮱ ଢ଼᧛᤼ ॵٵ̷ࡴऻ̸䭺⮱䊸                           ԣᤫ ϓᤫ ྽ই ᒞ৺఍㉍⮱ₐϑ䄂侹㐀᳉ܳᲽ
            ߬ᖈᎣౕ́ ሉ጖ ቝ ัܧ⣝ᰭ๔թଟ᱗ࣾ䚢䱿⽋ㆶ⮱                              ᵦᢛࢂ఍㉍჋侹㐀᳉ᖈ䔶ः䚣⌨ߍ䛼ᖈ䚣ั⤳ᬣ
            ଢ଼᧛᤼ Ԋᠮ̺अᤙ ⩞ఫ ሉཽ ᤚɥ जⴒᖈࡷధᔮࣾ䚢䱿⽋                      䬡ᖈ䚣ั⤳⍖Ꮣͧ㔰ᄌ఍㉍ᖈ䔈㵹ₐϑ䄂侹ᖈᎣВ
            ㆶ⮱ԊⅡ߈ॵٵ̷ࡴऻ̸䭺⮱䊸߬ᖈᎣౕ́ ሉ጖ ቝ                           ଢ଼᧛᤼ܜԊⅡ߈ܜᕨ㈃क़䛼ͧ䃱Фᠴᴴᖈх䔶䒙䅤⅕䚝㘧
            ัܧ⣝ᰭ๔թଟ᱗ࣾ䚢䱿⽋ㆶ⮱ԊⅡ߈Ԋᠮ̺अᤙ                             䚣ࣾ䚢䱿⽋ㆶ⮱䒰Ҡ᲎Уᤙ 䒙䅤⅕䚝㘧䚣ͨ㺮ᩦ㞜
            ⩞ఫ ሉཽይɥजⴒᖈࡷధᔮࣾ䚢䱿⽋ㆶ⮱ᕨ㈃क़䛼ٵ                           㯸⮪৮䉕䲏へ➦ᕔВࣷⰡ䨫⋭ㆶ̻ᩜ䨫⋭ㆶ℁Ҹ⮱
            䭺ѻᖈ䔆᭜఍ͧ䘕ܳ㈃ㆨч㷘 ௿᤼ 䚣݊ₒܳ㼐ͧڣ                           ڠ㈨ᖈᩲₐϑ჋侹ᰡߍӔ䛺 ଢ଼᧛᤼ ̻ԊⅡ߈⮱㔰ᄌᠴ
            Ѓ͚䬡➖䉕ᖈ́䊷ᣒ䓾ᰭ䔯⍖Ꮣᖈ䚣⮱ܳ㼐᩵⢴䊷                             ᴴᤙ 䕇䓴ₐϑ჋侹जⴒᖈВ ଢ଼᧛᤼ ͧ㔰ᄌᠴᴴᖈᒞ৺߈
            倅ଟ䮼ऻᕨ㈃क़䛼ࡴ倅ᖈ᭜఍ͧ⍖Ꮣ䓴倅Ҭᓄܳ㼐                             ⩞๔ݝᄼӊ⁎ͧ᧙䚣ั⤳ᬣ䬡ܜ⍖Ꮣܜ䚣⌨ߍ䛼ᖈ䒰Ҡ
            ᩵⢴䭺ѻଟ⍖Ꮣ䊲䓴 ጖጖ ቝ ऻᖈࡷధᔮࣾ䚢䱿⽋ㆶ                          ᲎Уͧ Ԧ጖ ቝᖈ጖ ၘᖈԗ᤾ ሉᠢ ଟВԊⅡ߈ͧ㔰ᄌᠴᴴᖈᒞ
            ⮱ᕨ㈃क़䛼ᕒޔ䭺ѻᖈ⍖Ꮣ䓫ݝ ᣷጖ ቝ ᬣᖈ䚣ጟധ                          ৺߈⩞๔ݝᄼӊ⁎ͧ᧙䚣ั⤳ᬣ䬡ܜ䚣⌨ߍ䛼ܜ⍖Ꮣᖈ
            ᱙๞≨ᖈₑᬣࡷధᔮࣾ䚢䱿⽋ㆶ⮱ᕨ㈃क़䛼ᣒ䓾                              䒰Ҡ᲎Уͧ Ԧ጖ ቝᖈ጖ ၘᖈԗ᤾ ሉᠢ ଟВᕨ㈃ͧ㔰ᄌᠴᴴᖈ
            ᄦ⚔㏱ᖈ⩞ₑजВ⶛Ⴧܧ䚣⮱ᰶ᩵҉⩕㠰డଟ᱗ࣾ                             ᒞ৺߈⩞๔ݝᄼӊ⁎ͧ᧙䚣ั⤳ᬣ䬡ܜ⍖Ꮣܜ䚣⌨ߍ
            䚢䱿⽋ㆶ⮱ᕨ㈃क़䛼Ԋᠮ̺अᤙ 㐩व ଢ଼᧛᤼ܜԊⅡ߈                          䛼ᖈ䒰Ҡ᲎Уͧ Ԧ጖ ቝᖈᎢ ၘᖈԗ᤾ ࿋ᠢ ᤙ
            Вࣷᕨ㈃क़䛼ᖈ䚣⮱䒰Ҡ҉⩕⍖Ꮣౕ ሉ጖ ቝ 䭱䓾ᤙ                              ᰭ㏵⶛Ⴧᖈₐϑ䄂侹⮱䒰Ҡጒ㞧᲎Уͧ Ԧ጖ ቝᖈ
                㐩वࢂ఍㉍჋侹⮱ܳᲽᖈ௿᤼ 䚣ࣾ䚢ᄦ䱿⽋ㆶ⮱                        ጖ၘᖈԗ᤾ ሉᠢ ᤙ
            ଢ଼᧛᤼ܜԊⅡ߈Вࣷᕨ㈃क़䛼౴ᰶ̭Ⴧᩦ઱҉⩕ᖈऄ䚣                          ԣᤫ ԣই 䱿⽋亩᎟䉕Ჱ➦ᕔܳᲽ
            ⌨ߍ䛼ᖈ䚣ั⤳ᬣ䬡ᖈ⍖Ꮣᒞ৺᭫㦄ᖈࣺ᭍γ ௿᤼ 䚣                              ᄦ᱗ࣾ䚢ౕ̻ Ԧ጖ ቝᖈ጖ ၘᖈԗ᤾ ሉᠢ ߍ䚣䛼⮱᲎У

            ᄦ㯸⮪䉕⮱ϑ㖁ᩦᕔ҉⩕⮱ᒞ৺ᤙ                                    ̸ࣾ䚢ऻ䱿⽋ㆶݣ᜽⮱亩᎟䔈㵹䉕Ჱ≸Ⴧᖈ㻮ఫ ࿋ᤙ

















                                               ఫ ࿋঒ ࣾ䚢ᄦ䱿⽋亩᎟䉕Ჱ⮱ᒞ৺
                                   Þᔱ੡঄ ࿋঒ ᧛ႳசᤓࣲᓴႳይᓴ ᆁச சᓴʘቑᓴႳᡫᑉᡫᔱᆁႳ ᆁႳ ᡫᓴନᡫࣲʘᓴ ᆁச ၘᔱ੡ၘᤓᑉႳʑ ᤚᑉʘᤓᓴᡷ ᤚᔱ໵ይࣲᔱᡫ
                            ঒
            ঒঒ ⩞ఫ ࿋ जⴒᖈࣾ䚢ऻ⮱䱿⽋亩᎟⶙Ꮣͧ ࿋᤾ आᎢ પᖈ                        ㏼䓴ᙌჅ䃱Фऻᖈ䛴⩕ᰭхጒ㞧䔈㵹ࡷధᔮࣾ
            ᱗ࣾ䚢⮱䱿⽋亩᎟⶙Ꮣͧ ϕ᤾ ϕ᣷ પᖈڤᰶ᭫㦄ᕔጛᐯ                        䚢ऻ⮱䱿⽋ㆶݣ҉⮱亩᎟ऱ䶦ᓄܳ౴倅λ᱗ࣾ䚢
            ཽۗ ጄԗ᤾ ԗϕɥଟࣾ䚢ऻ⮱䱿⽋亩᎟ভ௩ᕔͧ ࿋᤾ ࿋࿋आ ė                   ㏱ଟ᱗ࣾ䚢䓴⮱亩᎟⪼Ძ็ႁᖈ㇄㈆ᖈࣾ䚢͸ऻ⮱亩
               ͧሉ                                    ͧ࿋
            ϕԗ   Ȥᖈ᱗ࣾ䚢⮱䱿⽋亩᎟ভ௩ᕔͧ ᣷᤾ आ᣷ ė ϕԗ              Ȥᖈ     ᎟ᰡߍ㜡ჳᖈऐᙌᰡສᖈ仆⅁ᰡ⊀䗮჉ϧᤙ ౕᥙ ⩉
            ڤᰶ᭫㦄ᕔጛᐯཽۗ ጄԗ᤾ ԗϕɥᤙ ౕ̭Ⴧ㠰డڲᖈ⶙Ꮣ                       Ꮣɲᥙ⅁ঠɲᥙ㏱㏴ɲᥙ䚒㘳Ꮣɲᥙใ㻯ɲ ぶ᫦䲏⮱ᓄܳ
            䊷๔ᖈ亩᎟䚒㘳ᕔ䊷ສᤙ ভ௩ᕔ䊷๔ᖈ亩᎟ᕨҀऐᙌ                           ౴倅λ᱗ࣾ䚢㏱ᖈ䄡ᬻ ௿᤼ 䚣ࣾ䚢ᰶߖλ䱿⽋ㆶᒏ
            䊷ສᤙ ఍ₑᖈࣾ䚢ऻ⮱䱿⽋亩᎟ऱ䶦ᠴᴴ౴хλ᱗                            ᜽䲏へᖈ́जВᩦ઱䱿⽋亩᎟㇄㈆⮱ऐᙌᤙ
            ࣾ䚢⮱䱿⽋亩᎟ᤙ
            ԣᤫ ᇺই ᙌჅ䃱Ф㐀᳉ܳᲽ                                    ᇺই 㐀ই 䃧
                ᄦ᱗ࣾ䚢ౕ̻ Ԧ጖ ቝᖈ጖ ၘᖈԗ᤾ ሉᠢ ߍ䚣䛼⮱᲎У
            ̸ࣾ䚢ऻ䱿⽋ㆶݣ᜽⮱亩᎟䔈㵹ᙌჅ䃱ФᖈᙌჅ䃱                                 䕇䓴ࢂ఍㉍䄂侹̻ₐϑ䄂侹ᖈࣾ⣝ ௿᤼ 䚣ࣾ䚢

            Ф䃝ܳ㶕̻䃱Ф㐀᳉ܳݘ㻮㶕 ϕ হ㶕 Ԧᤙ                              जВ᣽倅䱿⽋ㆶ⮱ ଢ଼᧛᤼ܜԊⅡ߈ܜᕨ㈃क़䛼ᖈ㐩व䔆 ሉ
   114   115   116   117   118   119   120   121   122   123   124