Page 5 - 《食品科学技术学报》2022年第6期
P. 5

す ࿋ԗ ࢤす ᣷ ᱌                      丌৮⻾႓ឭᱜ႓្                                 Ⴚᆁᤓ঄ ࿋ԗ પᆁ঄ ᣷
                    ԦԗԦԦ Ꭱ ϕϕ ᰵ                 ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ        પᆁׯ঄ ԦԗԦԦ    ϕ

            ʑᆁᔱ᧙ϕԗ঄ ϕԦሉԗϕ ᣤ ໵ᡥନᤚԦԗԦԦԗԗआࣷሉ                                      ᪴」㑃तᧅԦԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦཽԦԗԦԦɥԗ᣷᤿ԗԗԗϕ᤿ϕԦ
            ᑂ⩕ᵩᐼᧅ㗃҉ڢᖈ㘎䰕ᷓᖈ➈ξ㩇ᖈぶ঄ 仆⅁෋⩉⮱҉⩕ᱧݣࣷ䃱Ф᫦∂ⵁ⾣䔈ᆂЅȤ૆঄ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្ᖈԦԗԦԦᖈ࿋ԗཽ᣷ɥ᧙ϕ ͧϕԦ঄
                    ᣢ᧛ዪ᧷ ԱࣲᆁᤚᔱႳ੡ᖈ ̶Ј ɕࣲቑᓴႳ੡ᖈ પ᧛Ј ɕࣲႳऊᓴᔱᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ኃᓴ໵ᓴᑉʘይၘ ᡥʘᆁ੡ʘᓴ໵໵ ᆁႳ ቑᓴይၘᑉႳᔱ໵ቑ ᑉႳʑ ᓴׯᑉᤓࣲᑉᡫᔱᆁႳ ቑᓴᡫၘᆁʑ໵ ᆁச ᑉʘᆁቑᑉ ໵ऊᓴᓴᡫ᤿
                    ᓴႳᔱႳ੡ЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԦԦᖈ࿋ԗཽ᣷ɥ᧙ϕ ͧ ϕԦ঄

                       仆⅁෋⩉⮱҉⩕ᱧݣࣷ䃱Ф᫦∂ⵁ⾣䔈ᆂ




                    㗃҉ڢ ᕷ঒ 㘎䰕ᷓ ᕷ঒ ➈ξ㩇 ᕷ঒ ᱞᐧ᝺ ᕷ঒ ᑍܑᶲ ᕷ঒ ᑍ঒ 䲆                                       ϕᕷ᥁
                                                                       ϕ
                                                                                    ሉ
                                                         ϕ
                            ϕᕷԦ
                                           ϕ
               ཯ϕ঄ ̷⊤Ꮑ⩕ឭᱜ๔႓ 丌৮仆᫆仆㇫ឭᱜ̻ጒ⼸႓䮏ᕷ ̷⊤ Ԧԗϕ࿋ϕआଔԦ঄ ̷⊤ϑ䕇๔႓ ۉ͇̻⩌➖႓䮏ᕷ
                            ̷⊤ ԦԗԗԦ࿋ԗଔ ሉ঄ ξࢄ͚☌ጒ͇ᰶ䭽䉐Шڙथឭᱜ͚ᓰᕷ ξࢄ ᬳᬻ ᣷጖ԗԦሉϕɤ
                ᦅ঒ 㺮ᧅ 丌৮ۼ㈃℁䒰፥㻮⮱᫦∂᭜Ҭ⩕䲋㥒ڨᕔ⩉ঠݯᕷѳ䲋㥒ڨᕔ⩉ঠݯчፓᲒ̺ऄ⁏䓻⮱
                㠓ঠᝃ䛾ᆋঠࣷႶڕ䷻䮖ᤆ ⵁ⾣㶕ᬻᕷౕ᳽ψ丌➖͚ߍڒ仆⅁➖䉕जВ෋ᑧϧҀᄦ丌৮⮱⩉ঠᙌ
                ⴒᕷࢠݖ⩕仆⅁෋⩉҉⩕䓫ݝ丌৮ۼ㈃᩵᳉ᤆ ϻ⅁ঠ➖䉕⻺ㆨܓ⩉ঠݯ⊀Ꮣ Ԧ ͗᫦䲏ᕨ㐀γᄦ仆⅁
                ෋⩉҉⩕ᰶ䛺㺮ᒞ৺⮱఍㉍ଔϻₐ周䕁ᒱহऻ周䕁ᒱ⮱૲㻶ᙌऄᱧݣܓ㘾⺋㏼ࣷঠ㻶ᙌऄᱧݣܓᓰ
                ⤳ᙌऄᱧݣ ሉ ͗᫦䲏䬽䔝γ仆⅁෋⩉⮱҉⩕ᱧݣᕷᕨ㐀γܳၽ὎᠌ౕܳᲽ⩉ঠݯ̻ঠ㻶ऄҀ㐀वܓ
                䛷ᩫ䓴⼸⮱Ꮑ⩕ଔᑿ㏠γ䃱Ф仆⅁෋⩉҉⩕๔ᄼ⮱ᙌჅܳᲽ᫦∂ᕷᎣ℁䒰᣼䔝ᕔᙌჅܳᲽ∂ܓᬣ䬡
                ᑧᏓ∂হᙌ㻶ᬣ䬡ᩜ䙺ܳᲽ∂ ሉ ⻺ᙌჅܳᲽ᫦∂⮱ጛᐯᕔଔᄦ仆⅁෋⩉҉⩕ౕ丌৮ጒ͇͚⮱Ꮑ⩕
                ⣝⟣䔈㵹γⅴᕨଔᄦ仆⅁෋⩉ⵁ⾣᫦ाВࣷܳᲽ⅁ঠ෋ᑧঠ㻶҉⩕ᱧݣ⮱᫦∂᣽ܧᆂ᱈ᕷВ᱌ͧ仆
                ⅁ۼ㈃⮱ⵁ⾣᣽ӈ᫝ᕊ䌜ᤆ

                ڠ䩛䃺ᧅ 仆⅁ଔ ෋⩉ଔ ۼ㈃ଔ 䃱Ф᫦∂ଔ ᙌⴒⰥο҉⩕
                ͚ఫܳㆨतᧅ ௿ଢ଼ԦԗԦ᤾ ሉ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ᪴⡛ᴴᔄ⴮ᧅ ዪ


            ঒঒ 丌৮ߍጒ͚㈃⮱℁Ҹ䒰๔ч᣽倅咸咬⮱ࣾ⫲ᱧ                            ঠݯ䪬᱌ᥱڒчᩦअ㗍䖀㣹㓑⮱㏱ܳহߌ㘪ᖈϻ㔹
            ⢴ᖈ㈃䓴็Όчᄩ㜡㵭⋟͚㘝ᇈ㉍क़䛼෋ߍ                     Ѕϕ૆  ᤙ 㘝   䄞ᄩϔ⩌㦎㤱㈃㔽ऄ̺㞜            Ѕ᣷ ͧ Ꭲ૆ ᤙ ఍㔹ᄨⅯ̭⻺ᄦϧ
            ᇈ㉍⮱ࡴ倅ҬϧҀڲ㘯㗗क़䛼෋ߍᖈᎣᑂࣾ㗒㘃В                             Ҁᬍრ̺́ᒞ৺丌৮᱙䏘ᙌჅᕔ䉕⮱䭺㈃᫦∂Ხͧ
            ࣷᚏᕔ⫲ࣾ⫲⮱䷻䮖ᖈڣ͚ Ԧ ಸ㈃ᅬ⫲᱙䏘ᅞ᭜ϧ                           䔘ܴᤙ
            Й䓴ᬖ₨ώ⮱ͨ㺮䷻䮖ᤙ                                            ᙌჅ⻾႓უЙ̭Ⱑౕⵁ⾣⅁ঠহঠ㻶͸䬡⮱Ⱕ
                Ⱋݺ፥㻮⮱ۼ㈃᫦∂᭜Ҭ⩕䲋㥒ڨᕔ⩉ঠݯ                            ο҉⩕ᖈВӬᰡ็ౝγ㼐ႰЙ㜗䏘⮱ᙌჅ➦ᕔᖈВࣷ
            ཽ倅Ժ⩉Ꮣ⮱䲋㈃⩉ঠݯᝃ㔲ፓᰶ⩉ঠ⮱㈃䚴ɥ А                            仆̻ঠⰥο҉⩕⮱ڤҀ᫦ᐼ             Ѕआ૆  ᤙ Ⱋݺᖈ⅁ঠ෋ᑧ⩉
            ᰬᖈͨ㺮ᰶ㈃㇫䧍ܜ䭬᫜ጡ⩉ܜ̶⅜㩄㈃ぶ                   ЅԦ૆  ᤙ ᅪノ    ঠᙌⴒ⮱ⵁ⾣䊷Გ䊷็ᖈᴒ䬲᪴⡛ࣾ⣝⌨ߍፓᰶ⩉
            Ⱋݺጯ౧̷⮱⩉ঠݯᮛ䕺ᬍ⃿ᖈ⩇㜠ᰶψ๖♣⩉ঠ                             ঠᆋᕔ⮱仆⅁ᖈຯ♓㈃仆⅁ܜ仆㡶仆⅁ᝃⅡ᳉仆⅁
            ݯა⼝ڤᰶោ䓴᩼ܜើݣ㗊㏳㘋ᢌёぶߌ㘪                     Ѕሉ૆ ᤙ ѳ    ぶᖈ౴जВ෋ߍ丌৮⮱⩉Ꮣ            Ѕࣷ૆ ᤙ ᱙ⵁ⾣仃ٵϻ⅁ঠ
            㜗ϻ ϕࣷᎢԗ Ꭱ㒻ప Þᧉዪ 䃮ᬻ⩉㱉㉍㜡⭹ᖈ㔹⺮₏ڣ                       ➖䉕⻺ㆨܜ⩉ঠݯ⊀Ꮣ Ԧ ͗᫦䲏ᕨ㐀γᄦ仆⅁෋⩉
            ҉ͧ丌৮⌨ߍݯᖈڠλϧጒ⩉ঠݯ̻᳽ψ⭹⫴ܜ㜗䬚                            ҉⩕ᰶ䛺㺮ᒞ৺⮱఍㉍ଟڣ⁎ᖈϻ૲㻶ᙌऄᱧݣܜ㘾
            ⫴ぶ็⻺⫫⫲͸䬡⮱ڠ㈨ᅞ̭Ⱑ亞ऄζ䃛                    Ѕ࿋ ͧ ጖૆  ᤙ Ⱋ  ⺋㏼ࣷঠ㻶ᙌऄᱧݣܜᓰ⤳ᙌऄᱧݣ ሉ ͗᫦䲏䬽䔝
            ݺᰶⵁ⾣䃑ͧ㈃㇫䧍ܜ䭬᫜ጡ⩉ܜ̶⅜㩄㈃ぶϧጒ⩉                            γ仆⅁෋⩉⮱҉⩕ᱧݣଟں⁎ᖈᑿ㏠γ䃱Ф仆⅁෋⩉


               ᩣ⽬ᬒ᱌᧙ ԦԗԦԦ ԗࣷ Ԧԗ
               ധ䛾䶦Ⱋ᧙ పუ㜗♣⻾႓ധ䛾䉱ߖ䶦ⰛཽሉϕࣷᎢԦϕࣷ᣷ɥଟξࢄ͚☌ጒ͇ᰶ䭽䉐Шڙथ⻾ឭ䶦Ⱋ䛺◦䶦Ⱋͧ仆࣌᫆ܳၽᙌჅឭᱜⵁ⾣ࣷᏁ⩕ཽԦԗԦϕȤऀԗሉɥᤙ
               す̭҉㔲᧙ 㗃҉ڢᖈ ⩤ᖈ ᪆ᢵᖈ ࢇธᖈ ͨ㺮ϻθ仆⅁ࡼह̻䛷ᩫᣔݣⵁ⾣ᤙ
            ঒᥁䕇Ԏ҉㔲᧙ ᑍ঒ 䲆ᖈ ຠᖈ 䃟ጵᖈ ࢇธᖈ ͨ㺮ϻθ丌৮䷻ঠ䌕὎ᔮᙌⴒࣷ䷻ঠ̻ധ䉕⮱Ⱕο҉⩕ⵁ⾣ᤙ
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10