Page 9 - 《食品科学技术学报》2019年第6期
P. 9
࿋ 下৭႒ឬᱛ႒៑ Ԧԗϕࣷ Ꭰ ϕϕ ᰴ
ప ሉ 㟉叧㉌Ϧѿ㗌㗯ܜ㗪㘻͙⮰Џ䅎≭⼷ ЅԦԦ
ЅԦԦ
Þᔱ ሉ ᥌ᓴᡫᑉᤚᆁᤓᔱይ ᡥʘᆁይᓴ ᆁச ᓴᑉቑᔱႳ ᔱႳ ၘࣲቑᑉႳ ᡫᆁቑᑉይၘ ᑉႳʑ ҪᔱʑႳᓴᡷ
ၼཽႺጪÞɥসദ䉔䛽ᆊ㯷⮩䚢ཽ᥌᥌۠ɥ ⮰්ᑦ䄝ᄨᖈ ➕䉔㶑ٱݮᰵᩴ⌧ߌݜྠᎨ٫ຢऺ⮰䒱下
Ϻ㔸䕆䓳ួݢ ႺጪÞ স ᥌᥌۠ ᰵᩴួݢጔ㏲㘊䄝 ͙ᤙ પᢰᔱʑʑᑉ ふ Ѕሉϕ 㺫ڜ⮩ڀ亞͙᫅⌧ߌ叽㟉叧
ᄨ⮰Ο㚦⭸㏲㘊⮰ӯ㵬ネ⩋҈⩔ᤙ ₐโᖈ㟉叧㉌ БЏᰫ㟝⩋ㆵᖈⵀ⾢ࣽ⣜䮻ⱬ叽㟉叧Џᰫ㛟下ॗ䛻
䔄छួݢ ऀᡷይᤓᔱႳ ᧉϕཽϕ ᣤ ଢ଼ ͧ➥ᐮᕓঔ㯷⮩ͧᧉϕɥ≧ ⮰ࡳ倄ᖈ⮩ڀ⮰㵬㏎㯷⮩ܜ⮩㏲㘊ܜ㏎㏲㘊䃍᭪㦃
ᕓᖈᄲΟ㚦⭸㏲㘊⮰㏲㘊ঔ䭧␊ ϕ ЅԦᎢ ᤙ ᕓ්ߌᖈ̀ᄥ㵬⋞႒࣮ܜ㵬⌱⩋ࡂᠳᴳস㘠ѿ➥ᕓ
ԣᤫ ᣤই ➕䉔ٯ㉌̺㶑⅀ڧ㵬ܓ➅咫ԉ֑ ᬌ̹㞛ᒝ৹ཽۗ ᢚ ԗ ԗɥᤙ ዪᤚʑᑉᤓᤓᑉ ЅሉԦ Б☐叽㟉叧҈
叽㟉叧͙ॗᰵๆ➕䉔ٯ㉌ᖈ㶔 ϕ ݃ͪβ叽 ͦ๕♢䧭⎼⮰㶑ٱ丼ᖈⵀ⾢ᄥຶཌ䉗㵬ႁຳ⮰ᒝ
㟉叧͙⮰➕䉔ٯ㉌⮰㏰̺ॗ䛻ܲጯᖈڢ͙ᖈ҈ͦ ৹ᤙ ㏿㶔ᬺᖈ๓ๆ࣮̺侸⮰ႁຳ⩔㟉叧
ᓚ䛻➕䉔ٯ㉌䧭স፤䛻➕䉔ٯ㉌䧅⮰ॗ䛻䒯 㶑ٱ丼ऺ㵬㏎㯷⮩≿Ꮢܜ㵬⌱䧭স䒘䧭㯷⮩亝সᏒ
倄ᖈᄥ㶑⅀ڧ㵬ܜ俔俨ࣽ㗞ふᰵ̬҈⩔ᤙ
᭪㦃倄ᤙ
㶔 ϕ 叽㟉叧͙➕䉔ٯ㉌⮰㏰̺ॗ䛻ܲጯ ዪᤚᓴᤚᓴ ふ Ѕሉሉ ៑䕿叽㟉叧ڣᰵ倄䧅ॗ䛻ᖈ᭛䧅㶑
ᑉᤚ ϕ ऀᆁቑᡥᆁᔱᡫᔱᆁႳ ᑉႳʑ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ʑᔱᡫʘᔱᤚࣲᡫᔱᆁႳ ᆁச ቑᔱႳᓴʘᑉᤓ ٱݮ⮰ᰵᩴᲑ⎼ᤙ ኃᓴओׯᑉႳᔱ ふ Ѕሉ࿋ 䕆䓳ᄲ㙝䧅ऺ⮰ݹ
ᓴᤓᓴቑᓴႳᡫ ᔱႳ ᤚᤓᑉይҪ ᓴᑉቑᓴ ቑᣤ ϕԗԗ ⸔➅⩔叽㟉叧ݢำ⮰܉㘢㺲Ⰲะ⤲ऺᖈ䃰ќڢ᭪ᓚ
➕䉔ٯ㉌ ଢ଼ࣲႳᔱᤓ ふ ЅԦआ ⵀ⾢ પᑉᓴႳʑʘᑉ ふ ЅԦࣷ ⵀ⾢ Ꮢࣽ⣜ᖈ⩝κ倄䧅ॗ䛻ᖈ叽㟉叧छ᭪㦃倄㙝䧅➅
ँཽÞᓴɥ Ń ԗ ԗϕ ϕ࿋ 䛵䉔⮰᭪ᓚᏒᖈ䃭ᬺβ叽㟉叧ᄥ➅䛵䉔⮰ڹࡂ
ँཽԱႳɥ ϕሉ ԗ Ń ԗ ԗ ϕԗ Ԧሉ 㘩߇ᖈछ҈ͦ➅咫ࡂݮᤙ ₐโᖈၘᑉऊᓴᤚᆁᆁႳ ふ Ѕሉ 㶔
ँཽપᑉɥ Ԧሉ ሉ Ń ԗ ԦԦ ሉࣷ 㟉叧ᄥ ᡙʗᓣᡓᡙᅳዞᅳዞዞࣩቂࣩᡙᐹႥ 䔅ͧ㺭⮰㜠咷㏲㣸
ँཽ۠ɥ ϕϕᎢ ԗ Ń ԗ ԗ࿋ ࿋ԗ ڣᰵៃ㣸⒈߇ᤙ
ँཽऀᑉɥ ԗ ࣷ Ń ԗ ԗ ϕሉ
ᇺই ⵀ⾢䊷̺߫ᆁ᱇
ጪᤓၘᑉʘʑᑉᤓᤓᆁࣲ ふ Ѕሉԗ Б叽㟉叧ܜ㏎স卩䅸䅲ͦ࣋
᫅ᖈݢำ̬ჸॗ䧭স㯷⮩䉔⮰㘩䛻亚᫅ᖈڢ͙ϓ৭ 叽㟉叧҈̬ͦ㢛下स⎼⮰䛹㺭࣋᫅ᖈᄥκڢ
⮰䧭ॗ䛻ཽϕ࿋ ጦ ϕ࿋ आɥቑ ᣤ ϕԗԗ 㠯ఠڱᖈछ҈ͦ 㥑ڧܲܜ≧ᕓߋ㘩ࣶⰤڟԉ֑下৭ᐬࣽ⮰ⵀ⾢䔼