Page 2 - 食品科学技术学报2018年第5期

《食品科学技术学报》
《食品科学技术学报》 《食品科学技术学报》征稿简则

《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983 年创刊、双月刊、国内外公开发行,
是由北京市教委主管、北京工商大学主办、中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。 本刊为北大
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农业核心期刊和 RCCSE 中国核心学术期刊,并被国际权威检索系统
英国《食品科技文摘》(FSTA)、美国《化学文摘》(CA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)和日本《科学技术振兴机构
数据库》(JST)等收录。 主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生

产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果,包括探索食品领域新理论、新方法、新技术的研究论文,
以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。
本刊由获得“全国高校科技期刊优秀编辑质量奖冶的编辑团队精心打造,热诚欢迎全国食品科技及相关

研究领域的专家、学者踊跃投稿。
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3)每篇稿件(含正文、图表、参考文献、中英文摘要等)一般不超过 6 000 字;
4)文中只附必要的图和表,切忌与文字表述重复;
5)文章须有中英文标题、作者姓名和单位,400 字以内中英文摘要,5 ~ 8 个中英文关键词,中英文对照
表题和图题;
6)所引用文献必须是作者本人直接阅读过的、最主要的、最新的相关文献,格式请参照 GB / T 7714—
2015《信息与文献 参考文献著录规则》,在稿件中引用处右上角用方括号按照参考文献出现的先后顺序进行
标注,其中中文期刊类文献要求双语对照。
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