Page 129 - 《食品科学技术学报》2024年第6期

じ ࿊Ԧ ࢣじ ᣵ ᱋঒঒঒঒ Ეמ᳃ふ᧗᤺ऀͧ᥊ଢ଼ ㏿ऴദκ㶔ᗱげण⮰⊴䉥㔱≷䃰ܲ᲼ۣ㤯̺☙㤯ূઍ䷺ট➥ᒭ ϕ Ԧ ጕ

㶔ᗱげण᭛ ܜ ܜ ܜ স ᖇᑁ⩔⁍᪜ܲݗͦ
ለࣷܜለϕܜለϕܜԦࣷ স Ԧआᖇ䔅 ጕ ͖㶔ᗱげण౳ͦ㶔䓪ૈ❝
স䊊㒺⮰⼛Ჭ⮰㶔ᗱげणᖇ䄠ᬺ⊴䉥㔱ᰠժऽκ⩔
⼛Ჭ ⮰㶔ᗱげणᲑ㶔䓪 㜖 ጝ ⮰ ᙋ ःᖇ 䔅̺ ऀʘࣲओ
ふ Ѕϕ࿊૆ ⮰ⵀ⾢㏿᳈̬㜠ᤗ͆ ᷬ侸㏿᳈᭪⹦ᖇϓ৭䬠⮰
㐋䃍ጚᐮͧ㺭ѿ⣜౔ ᣵ ͖㶔ᗱげण̶ོۗ ጃԗ᤼ ԗጕɥᖇ
ܲݗ᭛ ܜ ܜ ܜ ܜ স ᤗ ⊴䉥㔱䔵᠕र㶔ᗱ
げणᲑ᣻䔜 ᣵ ⻹ূઍᵣ৭⮰䶽⁍䰣䓪ప㻭ప Ԧᤗ ᝬ
ᰵ㶔ᗱげण͙ᖇरᵣ৭䬠ҫ⩔䶽⢳ጚᐮᰬ᭪㦃⮰᭛
̺䊊㒺সૈ❝Ⱔڟ⮰ ᖇͧ㺭⩔κ᣻䔜ۣ㤯ᵣ৭
ऀϕᤗ Ϻప Ԧ छБⰷܦᖇ⼛Ჭげण⩔Ბ᣻䔜ۣ㤯ূઍ
ᵣ৭⮰䶽⢳܌ͺ䘩倄κ☙㤯ূઍᵣ৭ᖇ㔸⊴Ჭ㶔ᗱ ప Ԧ঒ ऀዩ௿ዩ ≷䄁͙ ᣵ ⻹ূઍᵣ৭⮰㶔ᗱげण
げणᰠๆ౜⩔κ᣻䔜☙㤯ূઍᵣ৭ᖇ̺ۣ㤯ূઍᵣ৭ ҫ⩔䶽⁍䰣䓪ప
⮰᪠ѿૈຩᏒᓃܲ䒯倄⮰㏿᳈ⰤᄥᏀᖇ䄠ᬺ⊴䉥㔱ᰠ Þᔰ੡঄ Ԧ঒ ኂᑈʑᑈʘᡣᤑᆀᡩᆀசசʘᓳशࣲᓳႲዬᡵᆀசࣲ໴ᔰႲ੡ ᓳቐᆀᡩᔰዬᆀႲ໴
சᆀʘ ໴ᔰନ ዬᆀசசᓳᓳ ໴ᑈቐᡣᤑᓳ໴ ᔰႲ ऀዩ௿ዩ ᡩᓳ໴ᡩ
ժऽκ⩔⼛Ჭ⮰㶔ᗱげणᲑ᣻䔜ᄥۣ㤯ূઍ⮰ૈ❝ᖇ
঒
⩔⊴Ჭ⮰㶔ᗱげणᲑ㶔䓪ᄥ☙㤯ূઍ䷺ট⮰̹䃐छᖇ ᫥㶔⹦₏䲎ᗱᙋ⮰ࡳ倄ᖇջऽट᫥㶔⹦䉋䲎ᗱᙋ⮰
छ㘩᭛☙㤯ূઍ⮰ᾍ㘢টふАϦ̹ᘵᔗ⮰⅀টᰠᑦ ࡳ倄ᖇ͙䬠݅Џ㶔ᗱᙋϺ₏䲎䒘ऄݜ䉋䲎⮰̬χ䓳
◴ᖇϺ㔸ҫ☙㤯ূઍ౔䷺ট̶̹ࢌф߫ Ѕϕ૆ ᤗ ⍍⟢ᔭᖇ䔅̺ ऀʘࣲओ ふ Ѕϕ࿊૆ ⮰ⵀ⾢㏿᳈̬㜠ᤗᣵ ⻹ূઍ
঒঒ ᄥᏀܲ᲼ོऀዩɥㆧѨͧ᜼ܲܲ᲼ོ۠ऀዩɥᖇ䔮⩔κ ᵣ৭౔じ̬㐠Ꮢ̶⮰ܲጯڹ⁍䛹⣜βૈຩᏒᴳᅦ≷
ᑿ➥ᕓͦ䶽⢳᪜ᢚᬢᣎ⾢➥ᕓ̺ϓ৭ͷ䬠⮰ڟ ჆⮰㏿᳈ᖇ࢟ᰬ㘩䄝ᄨ₏䲎ᗱᙋࣹᏀ⮰᭛ Ԧ ۣ㤯
㈧ Ѕϕጕ૆ ᤗ ప ለ ͦᄥᏀܲ᲼͙ᵣ৭̺ᙋჄᆊᕓᄥᏀڟ ূઍོऀϕ স ऀԦɥᖇ㔸̺䉋䲎ᗱᙋᰬⰤڟ⮰᭛ૈຩᏒ
㖀ܲ᲼ᖇݹ Ԧ ͖㐠Ꮢ㼏䛶βᕧ᫥ጚ⮰ Ꭱ࿊᤼ ϕጕᠠ ᤗ じ ᰬѺ⮰ Ԧ ☙㤯ূઍ̶ོϕ স ̶ለɥଟૈຩᏒᰬѺ⮰ۣ
̬㐠Ꮢོὖ䒠ɥͧ㺭㼏䛶βᗱᙋࣹᏀ⮰ऄࡂᖇջऽጒ 㤯ূઍོऀለɥসૈຩᏒᰬ倄⮰☙㤯ূઍ̶ོԦɥ౳䄝ᄨ

ప ለ঒ ᄥᏀܲ᲼͙ᵣ৭̺ᙋჄᆊᕓ⮰ᄥᏀڟ㖀ܲ᲼
Þᔰ੡঄ ለ঒ ऀᆀʘʘᓳ໴ᡣᆀႲʑᔰႲ੡ ዬᆀʘʘᓳᤑᑈᡩᔰᆀႲ ᑈႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴ ᤘᓳᡩऊᓳᓳႲ ໴ᑈቐᡣᤑᓳ໴ ᑈႲʑ ໴ᓳႲ໴ᆀʘᡵ ᑈᡩᡩʘᔰᤘࣲᡩᓳ໴ ᔰႲ ዬᆀʘʘᓳ໴ᡣᆀႲʑᓳႲዬᓳ ᑈႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴