Page 157 - 《食品科学技术学报》2024年第5期
P. 157

じ ࿊Ԧ ࢣじ ጕ ᱋঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒ 㧞ͥͥふ᧗ ̹सḹ➕㯷⮩㖵ಛ᫅⮰仅⅀স䉔౜ܲ᲼                                               ϕ ጕ ለ

            ঒঒঒                          㶔 Ԧ঒ ለ ⻹ḹ➕㯷⮩㖵ಛ᫅⮰仅⅀ࡂऴ➕ܲ᲼㏿᳈
                             ௿ᑈᤘ঄ Ԧ঒ ዩႲᑈᤑᡵ໴ᔰ໴ ᆀச ʘᓳ໴ࣲᤑᡩ໴ ᑈʘᆀቐᑈ ዬᆀቐᡣᆀࣲႲʑ໴ ᆀச ᡩၗʘᓳᓳ ໴ᓳቐᔰ᤽ᡣʘᆀʑࣲዬᡩ໴ ᆀச ᡣᤑᑈႲᡩ᤽ᤘᑈ໴ᓳʑ ቐᓳᑈᡩ
                                                         ኂ᧙ ᪳⡚ ᣢ                      ዗ᣢོ࿵੡ኯҪ੡  ͧϕ ɥ
              㑂ण        ࡂऴ➕               仅⅀➥ᒭ                   ऀዩଢ଼ ण
                                                         ኂ᧙ 䃍ッ               ̶᤽ጕ         ᣠ᤽ϕ         ۲᤽ᣵ
               ϕ  Ԧ  ᖇ  ለ  ᤽  ̭θ䚳   ⩈仅ܜຢ⇥仅              Ꭱआለ ᣢ Ꭱࣷለ  ጕϕለ᤽आጕ᤽ࣷ  પᧇ঄         પᧇ঄     ϕ࿊ᣵ᤼ ϕԦ ŃᎡ࿊᤼ ለԦ
               Ԧ  ጝ䛇                䱾㡵仅                 आԗ࿊ ᣢ आԗϕ  ᣵᣵ᤽Ԧጕ᤽ϕ  Ԧ࿊ᣵ᤼ ࿊ԗ Ńጕԗ᤼ ࣷ࿊  ࿊ለ᤼ ϕለ ŃᎡ᤼ आጕ  ࣷԦ᤼ ࿊ጕ ŃԦጕ᤼ ጕጕ
               ለ  Ԧ  ᖇ  ࿊  ᤽  θ⩞ദ᤽ϕ᤽Ꮖ☛  䱾仅              आ࿊Ꭱ ᣢ आ࿊Ԧ  ϕࣷጕ࿊ࣷ᤽आᎡ᤽Ԧ  પᧇ঄    ጕ᤼ ࣷԦ ŃԦ᤼ ᣵጕ   પᧇ঄
               ࿊  ㈌䚳                䰵仅ܜ⩈仅ܜ䱾仅            आᣵԗ ᣢ आᣵԗ  ࣷआ᤽ԗԗ᤽ԗ  Ԧࣷ᤼ ϕᣵ Ńआ᤼ ጕጕ  પᧇ঄    ϕԦ᤼ ࿊आ Ń࿊᤼ ጕԗ
               ጕ  䗧θ⩞㠛              ๕〦㦡仅                आᎡ࿊ ᣢ आआࣷ  ࣷጕ᤽࿊Ꭱ᤽ᣵ  ࣷᣵ᤼ ϕआ Ńϕआ᤼ ጕԦ  પᧇ঄      પᧇ঄
               ᣵ  Ԧ  ᤽  Ꮖ䚚          ᳈仅ܜ⩈仅ܜ䱾仅            आࣷԦ ᣢ आࣷԗ  ϕϕԗ᤽࿊ለ᤽ԗ  પᧇ঄      आ᤼ Ꭱआ Ńԗ᤼ ࣷԗ  Ԧϕጕ᤼ Ԧᣵ Ńϕࣷ᤼ ᎡᎡ
               Ꭱ  Ꮖ䛇                㘮㗖ܜ䱾仅               ࣷԗԦ ᣢ ࣷԗለ  ϕϕϕ᤽Ꭱϕ᤽Ꭱ  Ԧआ᤼ ለጕ Ńጕ᤼ ϕϕ  ϕጕ᤼ ԗϕ Ń࿊᤼ ϕϕ  ࣷ᤼ ጕԦ ŃԦ᤼ Ԧࣷ
               आ  Ԧ  ᖇ  ጕ  ᤽  θ⩞ദ्ଖ  ☐仅ܜಆ᳈              ࣷϕለ ᣢ ࣷϕԦ  ϕԦለ᤽ለԦ᤽ԗ  ϕआϕ᤼ ጕለ ŃԦԗ᤼ ለለ  ࣷ᤼ Ԧጕ Ńԗ᤼ ࣷለ  Ԧԗϕ᤼ ለϕ ŃԦ࿊᤼ ለϕ
               ࣷ  Ԧ  ᤽  Ꮖ☛䛇         䱾仅                  ࣷᣵԗ ᣢ ࣷጕआ  ጕᎡԦᣵᣵ᤽आᣵ᤽ϕ  પᧇ঄    ϕԦ᤼ ԗԗ ŃԦ᤼ ᣵԦ  ϕԦ᤼ आԦ Ńϕ᤼ ࿊ጕ
              ϕԗ  㠛⩞䛇               㠒ᱻϭ仅                ࣷᣵለ ᣢ ࣷᣵᣵ  ϕԗԗ᤽ጕԦ᤽Ꭱ  ጕጕԗ᤼ आጕ ŃᎡᣵ᤼ ጕ࿊  आጕ᤼ ለԦ Ńआ᤼ ԗለ  ϕԦለ᤼ ᎡᎡ Ń࿊ϕ᤼ ϕआ
              ϕϕ  Ꮖ䚳                䱾仅ܜ⩈仅ܜ᱔仅            ࣷᎡԦ ᣢ ࣷᣵࣷ  ϕϕϕ᤽Ꭱԗ᤽ᣵ  ࣷጕ᤼ ጕϕ ŃԦआ᤼ ᣵआ  ለ᤼ ጕԦ Ńԗ᤼ ԗԗ  પᧇ঄
              ϕԦ  ϕ᤽䓇☛᤽ለ᤽䚳          㬽  㣳  仅  ܜ∑ో仅       ࣷआϕ ᣢ ࣷᎡጕ  ለለࣷϕ᤽आᣵ᤽࿊  પᧇ঄     ϕआ᤼ Ԧጕ Ńለ᤼ ϕለ  Ꭱϕ᤼ Ꭱࣷ Ńϕࣷ᤼ ࿊ࣷ
              ϕለ  ጝ䚤                䚤仅ܜ㘮㗖仅ܜຢ䚖仅          ࣷआᣵ ᣢ ࣷआԗ  ϕ࿊Ԧ᤽ᣵԦ᤽ϕ  ϕ आᣵԦ᤼ ϕጕ Ń࿊ϕ࿊᤼ आϕ  आ᤼ ࿊ࣷ ŃԦ᤼ ԗࣷ  ለࣷ᤼ ጕ࿊ Ńϕԗ᤼ ࣷጕ
              ϕ࿊  ⩞ദᏆ☛䚚             ᳽ᾄ仅ܜ䱾仅              ࣷआआ ᣢ ࣷआ࿊  ϕϕԗ᤽ࣷለ᤽ԗ  પᧇ঄      Ꭱ᤼ ࿊आ Ńϕ᤼ ࿊ለ  Ԧԗ᤼ आጕ ŃԦ᤼ ለԦ
              ϕጕ  Ԧ᤽᜶ദॷય            ᳈仅ܜ䱾仅               ࣷࣷለ ᣢ ࣷआᎡ  ለᎡᎡᎡ᤽ᣵࣷ᤽ለ  ϕࣷआ᤼ ϕለ Ńለ࿊᤼ ԗᣵ  Ԧ࿊᤼ ϕϕ Ńࣷ᤼ आࣷ  ϕϕ࿊᤼ Ꭱ࿊ Ńᣵ᤼ ࣷ࿊
              ϕᣵ  㠛⩞䚳               㟝仅ܜ⣗⦜仅             ϕ ԗለጕ ᣢ ϕ ԗለጕ  ϕԗԗ᤽ጕϕ᤽ᣵ  ϕ ϕጕለ᤼ ᎡԦ ŃϕᎡԗ᤼ आ࿊  आᎡ᤼ ࣷԦ Ńϕԗ᤼ आआ  ϕ࿊Ꭱ᤼ ࣷࣷ Ńለԗ᤼ ጕᎡ
              ϕᎡ  㠛΅䛇               ⩈仅ܜ㟝仅ܜ䷺ԍၼ仅         ϕ ԗ࿊ᣵ ᣢ ϕ ԗ࿊ᣵ  ϕԦԦ᤽Ꭱआ᤽ϕ  Ԧआϕ᤼ Ԧ࿊ Ńለ࿊᤼ ࣷԦ  ጕ᤼ ϕᎡ Ńԗ᤼ ࣷࣷ  પᧇ঄
              ϕआ  ᥇᤽ጝڱ䚛             仅㡵ܜṜၼ仅ܜ⩈仅          ϕ ԗጕጕ ᣢ ϕ ԗጕᣵ  ᣵࣷጕ᤽ԗᣵ᤽Ꭱ  ϕआࣷ᤼ ࣷϕ ŃԦआ᤼ ࣷᣵ  Ԧ᤼ ϕϕ Ńԗ᤼ ԗԗ  પᧇ঄
              ϕࣷ  ᄥ⩞䚆               ⯚䲕仅ܜߔ➕仅            ϕ ԗᎡለ ᣢ ϕ ԗᎡጕ  ϕԗᣵ᤽࿊࿊᤽ጕ  પᧇ঄      પᧇ঄      Ԧԗ᤼ ለ࿊ Ńϕԗ᤼ Ԧԗ
              Ԧԗ  Ԧ᤽΅ദ᤽ለᖇᣵ᤽θ⩞ദ्ଖ    ☐仅ܜछछܜಆ᳈仅          ϕ ԗᎡࣷ ᣢ ϕ ԗआԦ ϕለለᣵԗ᤽ᣵጕ᤽ϕ  પᧇ঄     પᧇ঄     ϕࣷԗ᤼ Ԧࣷ ŃԦࣷ᤼ ጕԦ
              Ԧϕ  Ԧ᤽΅ദ᤽ለᖇጕ᤽θ⩞ദ्ଖ    ᱻϭ仅ܜಆ᳈仅            ϕ ԗआᣵ ᣢ ϕ ԗआआ ϕለࣷԦጕ᤽ԗᎡ᤽ԗ  પᧇ঄     પᧇ঄      ለጕ᤼ ࣷआ Ńआ᤼ ϕࣷ
              ԦԦ  ธ䛇                䱾仅ܜ㘮㗖仅             ϕ ϕԗለ ᣢ ϕ ϕԗԦ  ϕԦ࿊᤽ϕࣷ᤽ᣵ  ለԦϕ᤼ ࣷϕ ŃԦ࿊᤼ ለለ  ᣵጕ᤼ Ꭱለ Ńϕ᤼ ለለ  ϕለϕ᤼ आϕ Ńϕጕ᤼ ጕԦ
              Ԧለ  ⩞ദ叒㟩䚆             ⩈仅ܜ♒㈂仅ܜ᷵㟝㈂仅        ϕ ϕԗࣷ ᣢ ϕ ϕϕϕ  ϕϕआ᤽Ꭱϕ᤽आ  ϕԦᎡ᤼ आᎡ ŃԦԦ᤼ आࣷ  પᧇ঄  ԦԦԗ᤼ ϕለ Ńϕጕ࿊᤼ आࣷ
              Ԧ࿊  㠛΅䚳               㟝仅ܜ⣗⦜仅             ϕ ϕϕԦ ᣢ ϕ ϕϕለ  ᣵԗ᤽ϕԦ᤽आ  ϕԗࣷ᤼ ᎡᎡ Ńለ࿊᤼ ᣵᎡ  પᧇ঄  પᧇ঄
              Ԧጕ  ለ᤽ธ☛᤽Ԧ᤽䚚          ᳈  仅  ܜ㘮㗖仅         ϕ ϕለआ ᣢ ϕ ϕለᣵ ϕ࿊ለԗࣷ᤽ጕᎡ᤽ԗ  પᧇ঄  ԗ᤼ Ꭱጕ Ńԗ᤼ ϕᣵ  ϕԗ᤼ ᣵᣵ Ńለ᤼ ԗለ
              Ԧᣵ  ለᖇጕ᤽θ΅ദ᤽Ԧ᤽⩞ദ᤽्ଖ   ಆ᳈仅ܜᱻϭ仅ܜ䱾仅         ϕ ϕᣵԗ ᣢ ϕ ϕᣵԦ ϕआϕለआ᤽ԗጕ᤽ϕ  પᧇ঄     પᧇ঄      आϕ᤼ Ꭱለ Ńआ᤼ ԗϕ
              ԦᎡ  ོጛɥ᤽Ԧ᤽ธ☛䛇         㘮㗖仅ܜ䱾仅ܜ᳽ᾄ仅         ϕ ϕጕࣷ ᣢ ϕ ϕᎡϕ ϕआआԦࣷ᤽ጕᣵ᤽ᣵ  ԦԦ᤼ ࣷᣵ Ń࿊᤼ ԗጕ  Ԧᣵ᤼ ϕϕ Ńጕ᤼ Ԧᣵ  પᧇ঄
              Ԧआ  䓇䚤                㘮㗖仅ܜຢ䚖仅            ϕϕᣵᎡ ᣢ ϕϕᎡԗ  ϕԦ࿊᤽ԗᎡ᤽Ԧ  ለለ᤼ Ԧᣵ Ńࣷ᤼ ጕԗ  Ԧ᤼ ԗᣵ Ńԗ᤼ Ԧጕ  પᧇ঄
              Ԧࣷ  㥄                 ⯚  䲕  仅            ϕ ϕआለ ᣢ ϕ ϕࣷϕ  ࣷϕ᤽Ԧԗ᤽ለ  ለጕ᤼ Ꭱጕ Ńᣵ᤼ ለለ  ࿊᤼ Ꭱϕ Ńԗ᤼ ԗԗ  પᧇ঄
              ለԗ  ⩞ദ䓇ദ⩞䚚            㟝仅ܜᵯ㟝仅             ϕ ϕࣷԦ ᣢ ϕ ϕࣷᣵ  ᣵࣷለ᤽ጕ࿊᤽ࣷ  પᧇ঄      પᧇ঄      ᣵለ᤼ Ꭱϕ Ńϕԗ᤼ ࣷ࿊
              ለϕ  ⮤䛇                ⩈仅ܜ᳽ᾄ仅             ϕ Ԧԗ࿊ ᣢ ϕ Ԧԗለ  ϕϕԦ᤽ለϕ᤽Ԧ  Ꭱጕ᤼ ࿊࿊ Ńᣵ᤼ ጕᎡ  પᧇ঄  ϕԦ᤼ ԗԦ ŃԦ᤼ ϕለ
              ለԦ  Ԧᖇለ᤽θⅎ㠛Ꭲॷય        ᗨ                  ϕ Ԧϕ࿊ ᣢ ϕ ԦለᎡ  ࿊ࣷᣵ᤽ϕᣵ᤽Ԧ  ᣵआጕ᤼ ࣷᣵ Ńϕ࿊आ᤼ ᣵԦ  પᧇ঄  પᧇ঄
              ለለ  㠛Ꭲ஧਽              㧤⚚仅ܜ☐仅             ϕ ԦԦለ ᣢ ϕ ԦԦᎡ  ࣷጕ᤽ϕᣵ᤽ࣷ  Ԧለ᤼ ϕጕ Ńࣷ᤼ ለԦ  ጕ᤼ ለᣵ ŃԦ᤼ Ԧϕ  ϕለ᤼ ࣷआ Ńआ᤼ ጕለ
              ለ࿊  ͅѹ䓇ڱ䚛             Ṝၼ仅ܜຢ⇥仅            ϕ ԦጕᎡ ᣢ ϕ Ԧᣵԗ  ϕԗ࿊᤽ጕԗ᤽Ꭱ  आԗ᤼ ԦԦ Ńϕᣵ᤼ ԗࣷ  પᧇ঄  પᧇ঄
              ለጕ  ོጛɥ᤽Ԧ᤽⮤☛䛇         䱾仅ܜ㘮㗖仅             ϕ Ԧᣵϕ ᣢ ϕ Ԧᣵϕ  ለࣷϕለ᤽आϕ᤽ለ  ᣵᣵ᤼ ԗԦ ŃϕԦ᤼ ԗԦ  પᧇ঄  પᧇ঄
              ለᣵ  ོԦጛᖇ࿊ጛɥ᤽Ԧᖇ࿊᤽⮤θ☛䛇  ⇥㘮仅ܜ䱾仅             ϕ ለϕ࿊ ᣢ ϕ ለϕԦ ԦጕϕጕԦ᤽आ࿊᤽ጕ  ጕϕԗ᤼ ጕࣷ ŃϕԦᎡ᤼ ࣷϕ  પᧇ঄  પᧇ঄
              ለᎡ  ᥇᤽ธڱ䚛             Ṝၼ仅ܜຢ⇥仅ܜ⩈仅         ϕ ለᣵϕ ᣢ ϕ ለᣵԦ  ϕԗ࿊᤽ᣵϕ᤽ԗ  ԦᣵᎡ᤼ ࣷԦ Ńለጕ᤼ ԗआ  ᣵ᤼ ጕԦ Ńԗ᤼ ጕ࿊  પᧇ঄
              ለआ  Ԧ᤽̭ദ᤽Ԧ᤽䓇☛䛇        䱾仅ܜ䛽ᆊ仅             ϕ ለᎡለ ᣢ ϕ ለᎡआ ϕለԗϕࣷ᤽ϕᣵ᤽࿊  ጕԦԦ᤼ आለ ŃᎡለ᤼ ለԗ  પᧇ঄  પᧇ঄
              ለࣷ  ࡭θ䛇               䱾仅ܜ᳽ᾄ 仅            ϕ ࿊ԗᣵ ᣢ ϕ ࿊ԗᎡ  ϕϕԦ᤽ጕ࿊᤽ࣷ  ጕ࿊᤼ ϕआ Ńࣷ᤼ ࿊ጕ  आ᤼ ϕጕ Ńϕ᤼ आआ  પᧇ঄
              ࿊ԗ  仅ढദͅ䚚             䱾仅ܜ⣗⦜仅             ϕ ࿊ጕϕ ᣢ ϕ ࿊ጕϕ  ለᎡࣷᣵ᤽Ꭱԗ᤽ϕ  પᧇ঄  ለࣷ᤼ Ԧϕ Ńጕ᤼ Ꭱआ  પᧇ঄
              ࿊ϕ  䗧㠛θ⩞䚤θ⩞䚛          ᗨ                  ϕ ࿊ጕለ ᣢ ϕ ࿊ᣵᣵ  ϕለϕ᤽ϕϕ᤽ለ  ϕ࿊࿊᤼ ለࣷ Ńለ࿊᤼ ϕԗ  પᧇ঄  પᧇ঄
              ࿊Ԧ  ࡭θ䚳               ∑ో仅ܜ㗑⮮仅ܜ㘮㗖仅        ϕ ࿊Ꭱϕ ᣢ ϕ ࿊Ꭱለ  ϕϕԦ᤽ጕለ᤽आ  પᧇ঄   आ᤼ ϕᣵ ŃԦ᤼ ጕ࿊   પᧇ঄
              ࿊ለ  ⅠᲔ䚤䓇䚛             ڜ㟝仅ܜ⩈仅ܜ㘮㗖仅         ϕ आԦԦ ᣢ ϕ आϕᎡ  ϕϕआ᤽ᣵԗ᤽ጕ  Ꭱ࿊᤼ ᎡԦ Ńϕᣵ᤼ ࿊ᣵ  ϕ࿊᤼ ࣷԗ Ńጕ᤼ ԗԦ  ለࣷ᤼ ᣵआ ŃᎡ᤼ ጕϕ
              ࿊࿊  ོԦጛᖇᣵጛɥ᤽䛽ऴ⁎䚳      㟝仅ܜ⩈仅              ϕ आጕለ ᣢ ϕ ᎡԦԦ  ϕԗᣵ᤽Ԧआ᤽ጕ  Ԧԗ᤼ ࿊ԗ Ń࿊᤼ ᣵԦ  ࣷ᤼ Ԧࣷ Ńጕ᤼ Ꭱआ  પᧇ঄
              ࿊ጕ  ࡭θ䚤ጝ䚛             㟝仅ܜ᳈仅ܜ⇥㘮仅          ϕ ࣷआԗ ᣢ ϕ ࣷआለ ለ࿊ለϕᣵ᤽ᣵ࿊᤽आ  પᧇ঄  ԦԦ᤼ आ࿊ Ń࿊᤼ आጕ  ϕԦጕ᤼ ϕጕ ŃԦࣷ᤼ ለጕ
              ࿊ᣵ  ࡭ڙ䚤΅䚛             ᳈仅ܜຢ仅              ϕ ࣷࣷለ ᣢ ϕ ࣷࣷለ  ᣵԦआ᤽ࣷᎡ᤽Ꭱ  પᧇ঄   ᣵ᤼ ለԗ Ńԗ᤼ ᎡԦ   પᧇ঄
            ঒঒પᧇ঄ 㶔⹦᱖ᷬ≷ݜଟࡂऴ➕⮰仅⅀᣻䔜࣮㔯 ௿ၗᓳ ੡ᆀᆀʑ ໴ዬᓳႲᡩ໴ ዬᆀቐᡣᑈႲᡵ 仅⅀᣻䔜㑽々ᤗ
   152   153   154   155   156   157   158   159   160   161   162