Page 125 - 《食品科学技术学报》2024年第4期
P. 125
す ࿋Ԧ ࢤす ࿋ ݅⻭䰕ぶ᧙ ധλА䅏㏱႓⮱⮪叱䨫䰶㣹 ᧉͧϕ 倅ϔፂ侙䰶㉍А䅏ᱧݣ ϕ Ԧ ϕ
ఫ Ꭲ ፂ侙䰶㉍⩌➖व⮱᭫㦄ᕔА䅏䕇䌜ܳᲽ
Þᔱ Ꭲ ዪႳᑉᤓᡷᔱ ᆁச ᔱႳᔱசᔱይᑉႳᡫ ቑᓴᡫᑉᤚᆁᤓᔱይ ᡥᑉᡫၘऊᑉᡷ ᔱႳ ᤚᔱᆁᡷႳᡫၘᓴᔱ ᆁச ᡥᑉቑᑉቑᡷይᔱႳ
̭ₒ倅ፂ侙䰶㉍ϔ䛼ᤙ ⩞ఫ आ जⴒᖈദڨധ͚⌨
ߍ䅤⅕䚥ܜ㑙⅕䚥হ䅳⇦⮱ፂ侙䰶㉍ϔ䛼倅λദڨ
ധ͚⌨ߍ ϕᖈԦ͆ι䚴⮱ፂ侙䰶㉍ϔ䛼ᖈፂ侙䰶㉍ϔ
䛼ܳݘ䓫ݝ ሉԗ ࿋ԗܜ࿋ ࣷ࿋Ԧ ϕ࿋ܜ࿋ Ꭲआሉ ቑዪЈᣤ ቑᔱႳᖈ
倅ܧ⌨ߍ ϕᖈԦ͆ι䚴⮱ፂ侙䰶㉍ϔ䛼⮱ ϕࣷ ԗԦᠢ ܜ
ሉᠢ হ Ԧ ࣷᠢ ᤙ ⌨ߍ䅤⅕䚥ऻፂ侙䰶㉍ϔ䛼ᰭ
倅ᖈ倅ܧ⾧⮪ᄦ⚔㏱ ϕԗԦ ሉሉᠢ ᤙ ദڨധ͚⌨ߍ⸤
㘯䚥⮱ፂ侙䰶㉍ϔ䛼ѻλദڨധ͚⌨ߍ ϕᖈԦ͆ι
䚴⮱ፂ侙䰶㉍ϔ䛼ᖈѳ倅ܧ⾧⮪ᄦ⚔㏱ आ ϕᠢ ᤙ
⌨ߍ㠜͆⅕䚥⮱ദڨധः➖͚᱗ᷭ≸ݝፂ侙䰶
㉍ᤙ ⩞ₑᣕᖈ䅤⅕䚥ܜ㑙⅕䚥ܜ⸤㘯䚥ͧ⮪叱䨫
䰶㣹 ᧉͧϕ ⒉ౕ⮱⅕ധ䚥А䅏䕇䌜ᰶ⯷ݺҀ➖ᖈ䅳
⇦ͧ⮪叱䨫䰶㣹 ᧉͧϕ ⒉ౕ⮱̺亞হ㘯㗗䚥⮱ᰶ⯷
̺हᄼۆႄ㶕㏱䬡ᢛጛᐯ᭫㦄ᤙ
ݺҀ➖ᤙ ᱙ⵁ⾣㶕ᬻᖈݺҀ➖⮱⌨ߍ᭫㦄倅γፂ ఫ आ ใ⎽⌨ߍ᭫㦄ጛᐯݺҀ➖ᄦፂ侙䰶㉍व⮱ᒞ৺
侙䰶㉍⮱ϔ䛼ᖈ䔈̭ₒ侹䃮γ ᣱጪ ᢛᏀჹ䯳 Þᔱ आ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ᓴନᆁᓴႳᆁࣲ ᑉʑʑᔱᡫᔱᆁႳ ᆁச ᔱႳᔱசᔱይᑉႳᡫᤓᡷ
ܳᲽᤚ⮱䛺㺮А䅏䕇䌜ౕፂ侙䰶㉍⩌➖व ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᡥʘᓴይࣲʘᆁʘ ᆁႳ ᡥᑉቑᑉቑᡷይᔱႳ ᡷႳᡫၘᓴᔱ
͚⮱ڠ䩛҉⩕ᤙ 䔆ͧᲱᐧ⮪叱䨫䰶㣹 ᧉ ͧϕ ጒ⼸
㣹ᵗӈγ⮱㻮㼐হ∂ᖈᰶߖλᐭࣾᰡߍ倅᩵ ㏱ɥ̻䅤⅕䚥ཽ᥌ሉ ㏱ɥ ऻ⮪叱䨫䰶㣹 ᧉ ͧϕ А䅏ϔ
⮱ፂ侙䰶㉍⩌ϔጒ㞧ᤙ ⩌⮱ፂ侙䰶㉍ౕۉϔ৮䭟䰶Ꮑ⩕͚⮱᩵ᖈᠾ䔶
ͧ䔈̭ₒ侹䃮ദڨധ͚⌨ߍ ϕᖈԦ͆ι䚴ཽ᥌Ԧ ሉԗ ๔ᄼ࠭⮱⢶ㆠㆿᖈ㏼▚㣹ั⤳ऻᖈౕڣ㶕䲏

