Page 44 - 《食品科学技术学报》2024年第1期
P. 44
࿋ ԗ 丌৮႓ឭᱜ႓្ ԦԗԦ࿋ Ꭱ ϕ ᰵ
᭜⩞λ ᥌ᡥ ͚㏏㞟㉍হᾆ㞟㉍ڤᰶᒵᑧ⮱ោ⅔ࡃ 倅⮱॥ٶթᖈ䕇፥䔶⩕ ࿋ϕԗ Ⴓቑ ั⮱॥ٶᏓᲒ㶕㞟
≨ᕔᖈᄦ ᧉ̶۠۠ 㜗⩞ധ⮱⌲䮑㘪߈㺮ᑧλ叱㞟㉍㏱ ㉍⊀Ꮣ Ѕሉϕ ᤙ ᱙侹䕇䓴≸Ⴧ ࿋ϕԗ Ⴓቑ ั॥ٶᏓթ⮱
ܳᖈ㔹ౕᑞⷞᕔ⣜ධ͚ᖈ㏏㞟㉍হᾆ㞟㉍ౕ倅 ᡥ̶ թ अࡃᲒ䃎ツ ᥌ᡥ ⮱Ԋ⪆⢴ᖈВₑᄦ☚⽠Ⴧᕔ䔈㵹䃱
У̸㜗䏘㐀Ჱ̺⽠Ⴧᖈ叱㞟㉍䒰ͧ⽠Ⴧ Ѕሉԗ ͧ ሉϕ ᤙ 㮪 Фᤙ ≸Ⴧγ ࿋ܜԦܜԗ ቝᬣᖈฺव➖͚⮱ ᥌ᡥ হ᱗ฺव
♣ฺव➖⮱ោ⅔ࡃ㘪߈℁ࢂ⠙⮱ᎻᒶহⰥᏁ䉕䛼 ⮱ ᥌ᡥ Ԋ⪆⢴ᖈ侹㐀ຯఫ ࣷᤙ ⩞ఫ ࣷ जⴒᖈౕ̺ह
⊀Ꮣ⮱ ᥌ᡥ ᑧᖈѳᄼλ͑㔲ោ⅔ࡃ㘪߈⮱ᕨহᖈ㶕 ᡥ̶ թУ̸ᖈฺव➖͚ ᥌ᡥ ⮱Ԋ⪆⢴倅λ᱗ฺव⮱
ᬻ͑㔲䬡ϔ⩌γោ҉⩕ᖈ䔆ज㘪᭜⩞λ ᥌ᡥ ܳ ᥌ᡥᖈ䔆㶕ᬻ ᥌ᡥ ̻ Ꮋᒶ ฺवऻ☚⽠Ⴧᕔ⮱倅ᤙ ⩞
ၽ㐀Ჱ͚⮱ψധఏ̻ Ꮋᒶ ࣾ⩌䲋ڞФⰥο҉ ఫ ཽࣷᑉɥजⴒᖈౕ ᡥ̶ թͧ Ԧ ᖈ⍖Ꮣͧ ࿋ቝহ Ԧ ቝ ᬣᖈ
⩕ᖈϻ㔹Ҭฺव➖⮱ោ⅔ࡃ㘪߈ۼᑞ ЅሉԦ ᤙ ฺव➖͚⮱ ᥌ᡥ হ᱗ฺव⮱ ᥌ᡥ ౕ ϕԗ ၘ ڲࣾ⩌ᔘ
ԣᤫ ԣᤫ ԣই ☚⽠ჇᕔܳᲽ 䕌䭺㼐ᖈฺव➖͚ ᥌ᡥ ⮱Ԋ⪆⢴ͧࣷ ϕᠢহ࿋ ሉᠢᖈ᱗
⩞λ ᥌ᡥ ͚㏏ܜᾆܜ叱㞟㉍䘪ౕ ࿋ԗԗ Ⴓቑ ጓठᰶ䒰 ฺव⮱ ᥌ᡥ ⮱Ԋ⪆⢴݆ͧ ሉ ሉᠢহ ሉԦ Ꭲᠢᤙ
ఫ ࣷ ̺ह ᡥ̶ թУ̸ ࿋ܜԦ ቝহ ԗ ቝ ᬣ ᥌ᡥ ࣷ Ꮋᒶ᪦᥌ᡥ ⮱㞟㉍Ԋ⪆⢴
Þᔱ ࣷ ऀᆁᤓᆁࣲʘ ʑᓴʘᑉʑᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ᥌ᡥ ᑉႳʑ Ꮋᒶ᪦᥌ᡥ ᑉᡫ ࿋ᖈ Ԧ ቝ ᑉႳʑ ԗ ቝ ᑉᡫ ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᡥ̶ ׯᑉᤓࣲᓴ
⩞ఫ ཽࣷᑉɥহཽᤚɥजⴒᖈౕ⍖Ꮣͧ ԗ ቝᖈᡥ̶ թͧ ⩌⮱⅏䩛䛼䒰ᄾᖈ䔆Ҭᓄฺव➖⮱⽠Ⴧᕔ䒰ጛᖈ
Ԧ ᝃ Ԧ ᬣᖈฺव➖ౕݺ Ԧၘ ڲࣾ⩌ᔘ䕌䭺㼐ᖈ䮼Ɑ 㔹ᒏ⮱ฺव➖ᄦ ᥌ᡥ ⮱Ԋ៑҉⩕䒰ᑞᤙ ⩞ఫ ࣷ
ߍ☚ᬣ䬡ᐣ䪬ᖈ॥ٶᏓթअ๔ᖈԊ⪆⢴ߍᤙ 䔆ज㘪 ཽᤚɥܜཽይɥܜཽʑɥजⴒᖈౕ ᡥ̶ թͧ ԦܜᎢ ϕܜआ Ԧ ᬣᖈ⍖Ꮣ
᭜⩞λౕᑧ䚥У̸ᖈ᥌ᡥ ࣾ㞟ఏ䖚ݝⵡ౼ᖈ㐀Ჱࣾ ͧ ԗ ቝ⮱У̸ᖈฺव➖͚ ᥌ᡥ ⮱Ԋ⪆⢴倅λ᱗
⩌अࡃᖈϻ㔹Ҭ⏣⋟⮱䷉㞟ࣾ⩌䒙अ Ѕሉሉ ᖈᄩ㜡॥ٶᏓ ฺव⮱ ᥌ᡥᖈܳݘ倅γ आᠢ ܜሉԗᠢ হ Ԧ࿋ᠢ ᖈ䔆㶕ᬻ
๔ᤙ 䔆㶕ᬻᖈ㞟㉍ౕ䚥ᕔУ̸̺⽠Ⴧᖈ䄒㐀̻ ᥌ᡥ ̻ Ꮋᒶ ฺवऻ☚⽠Ⴧᕔ倅ᖈౕ ϕԗ ၘ ڲ܍ͻ⇎
ܳၽᄦᣒ㐀̭㜡ᤙ ఫ ࿋ཽᤚɥ⮱ܳၽᄦᣒ㐀᭫ᖈ ᰶᢌᤙ ⩞ఫ ཽࣷᤚɥजⴒᖈᄦλ᱗ฺव⮱ ᥌ᡥᖈౕ ᡥ̶
ౕ ᡥ̶ թͧԦ ᬣᖈ᥌ᡥ ̻ Ꮋᒶ ᒏ䲋ڞФฺव➖ᬣ թͧ Ԧ ᬣᖈሉ ͗⍖Ꮣ̸ࣾ⩌ᔘ䕌䭺㼐ᖈ࿋ ቝহԦ ቝ

