Page 130 - 《食品科学技术学报》2023年第6期
P. 130

ϕ Ԧ ᣷                                  丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦሉ Ꭱ ϕϕ ᰵ

            ЅሉԦ૆঒ Ѕ⣷⣷঄ ㆠ㈍᣽ः➖⮱Πࡃ➦ᕔࣷڣᏁ⩕ⵁ⾣Ѕᧉ૆঄                    Ѕሉሉ૆঒ ᒶ᧛ ௿ ̶ᖈ ଲЈ ᤼ ̶ᖈ ᣢ᧛ ᤼ ۠঄ ጪசசᓴይᡫ໵ ᆁச ၘᓴᑉᡫ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ᆁႳ
                  䗾ጋ᧙ ⇠ࢄጒ͇๔႓ᖈԦԗԦϕ᧙ Ԧԗ ͧ Ԧϕ঄                         ᡫၘᓴ ᑉႳᡫᔱ੡ᓴႳᔱይᔱᡫᡷᖈ ᑉႳᡫᔱ੡ᓴႳ ᓴᡥᔱᡫᆁᡥᓴ໵ᖈ ᑉႳʑ ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᑉᤓ ᡥʘᆁᡥᓴʘ᤿
                  ÞЈ ଢ଼ ଢ଼঄ ଢ଼ᡫࣲʑᡷ ᆁႳ ᡫၘᓴ ᓴቑࣲᤓ໵ᔱசᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ይၘᑉʘᑉይᡫᓴʘᔱ໵ᡫᔱይ໵ ᑉႳʑ  ᡫᔱᓴ໵ ᆁச Ꮋ᤿ይᆁႳ੡ᤓᡷይᔱႳᔱႳЅȤ૆঄ Þᆁᆁʑ ऀၘᓴቑᔱ໵ᡫʘᡷᖈ ԦԗԦϕᖈ ሉ࿋᣷᧙
                  ᑉᡥᡥᤓᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ʘᔱይᓴ ᤚʘᑉႳ ᓴନᡫʘᑉይᡫЅᧉ૆঄ ԱၘᓴႳ੡ओၘᆁࣲ᧙ ̶ᓴႳᑉႳ  ϕԦआࣷ᣷Ԧ঄
                  ЈႳᔱׯᓴʘ໵ᔱᡫᡷ ᆁச ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԦϕ᧙ Ԧԗ ͧ Ԧϕ঄



                 ጛஏஏᓣዞᡙ໧ ᅳஏ ᦵᔠஏஏᓣʗᓣႥᡙ ᦵᓣ੖ʗᓣᐹ໧ᔠႥ੖ ᤹ᓣᡙ၊ᅳʐ໧ ᅳႥ ࣷᅳँᆙ໧ ᤹ᔠᤀҧ ዛᤀᤀᓣʗ੖ᓣႥ໧

                                ᦵᓣᡙᓣዞᡙᔠᅳႥ ᔠႥ ̵ᔠ੖၊᤬Þᐹᡙ ࣷᅳቂᡓᤀᓣଝ Þᅳᅳʐ ᤹ᐹᡙʗᔠଝ


                      ϕᖈԦᖈሉ          ϕᖈԦᖈሉ            ϕᖈԦᖈሉ           Ԧᖈሉ                ϕᖈሉᖈ࿋       ϕᖈԦᖈሉᖈ᥁
               ̶Ј ۲ᓴᔱ    ᖈ঒ ɕዪપ᤼ ÞᑉႳ     ᖈ঒ ᣢ᧛᧷પ᤼ Աᔱᡷᔱ   ᖈ঒ ᤼ዪ᧷ ȤᔱႳᡷᑉႳ ᖈ঒ ऀ̶ጪપ ̶ᆁႳ੡ᤚᔱႳ੡     ᖈ঒ ᒶ᧛ ᣢᔱႳ
                ཽϕॹ ୒ᡙᐹᡙᓣ ᣞᓣᡥ ᒦᐹᤇᅳʗᐹᡙᅳʗᡥ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ ᐹႥʐ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥᖈટᐹႥዞ၊ᐹႥ੖ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖈટᐹႥዞ၊ᐹႥ੖ ሉሉԗԗ࿋Ꭲᖈࣷ၊ᔠႥᐹଟ
                      Ԧॹ ࣷᅳᤀᤀᓣ੖ᓣ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ ᪒ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥᖈટᐹႥዞ၊ᐹႥ੖ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖈટᐹႥዞ၊ᐹႥ੖ ሉሉԗԗ࿋Ꭲᖈࣷ၊ᔠႥᐹଟ
                            ሉॹ ȣᔠᐹႥ੖ଝᔠ ۗʗᅳצᔠႥዞᓣ ᣞᓣᡥ ᒦᐹᤇᅳʗᐹᡙᅳʗᡥ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ዛᤀᤀᓣʗ੖ᡥᖈટᐹႥዞ၊ᐹႥ੖ ሉሉԗԗ࿋Ꭲᖈࣷ၊ᔠႥᐹଟ
                       ࿋ॹ ୒ᔠႥᅳ ᤩᓣʗቂᐹႥ ȣᅳᔠႥᡙ ቴᓣ໧ᓣᐹʗዞ၊ ᧇႥ໧ᡙᔠᡙࣩᡙᓣᖈટᐹႥዞ၊ᐹႥ੖ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖈટᐹႥዞ၊ᐹႥ੖ ሉሉԗԗ࿋Ꭲᖈࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧙ ዪ໵ ᑉ ይᆁቑቑᆁႳ சᆁᆁʑ ይᆁႳ໵ᡫᔱᡫࣲᓴႳᡫᖈ சᑉᡫ ይᆁࣲᤓʑ ᔱႳᡫᓴʘᑉይᡫ ऊᔱᡫၘ ይᆁऊᑞ໵ ቑᔱᤓҪ ᑉᤓᤓᓴʘ੡ᓴႳ໵ᖈ ᑉႳʑ ᡫၘᓴʘᓴᤚᡷ
                ᑉசசᓴይᡫᔱႳ੡ ᡫၘᓴ ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ᓴசசᓴይᡫ ᑉႳʑ ʑᓴᡫᓴይᡫᔱᆁႳ ᑉይይࣲʘᑉይᡷ ᆁச ᑉᤓᤓᓴʘ੡ᓴႳ໵঄ ̶ᆁऊᓴׯᓴʘᖈ ʘᓴ໵ᓴᑉʘይၘ ᆁႳ ʑᓴ੡ʘᓴᑉ໵ᔱႳ੡
                ቑᓴᡫၘᆁʑ໵ சᆁʘ ၘᔱ੡ၘ᤿சᑉᡫ ይᆁቑᡥᤓᓴନ சᆁᆁʑ ቑᑉᡫʘᔱይᓴ໵ ऊᑉ໵ ʘᑉʘᓴᤓᡷ ʘᓴᡥᆁʘᡫᓴʑ঄ ऀၘᆁይᆁᤓᑉᡫᓴ໵ ይᆁႳᡫᑉᔱႳᔱႳ੡ ይᆁऊᑞ໵ ቑᔱᤓҪ
                ᑉᤓᤓᓴʘ੡ᓴႳ໵ ऊᓴʘᓴ ࣲ໵ᓴʑ ᡫᆁ ໵ᔱቑࣲᤓᑉᡫᓴ ᡫၘᓴ ၘᔱ੡ၘ᤿சᑉᡫ ይᆁቑᡥᤓᓴନ ቑᑉᡫʘᔱନ ᑉႳʑ ʑᓴ੡ʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᤚᡷ Ⴅ᤿ၘᓴନᑉႳᓴᖈ ᔱ໵ᆁᡥʘᆁᡥᑉႳᆁᤓᖈ
                ᓴᡫၘᡷᤓ ᑉይᓴᡫᑉᡫᓴ ᑉႳʑ ᤓᔱᡥᑉ໵ᓴ঄ ௿ၘᓴ ʑᓴ੡ʘᓴᑉ໵ᔱႳ੡ ʘᑉᡫᓴ ᑉႳʑ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᤓᆁ໵໵ ʘᑉᡫᓴ ᆁச ໵ᔱቑࣲᤓᑉᡫᓴʑ ቑᑉᡫʘᔱନ ऊᓴʘᓴ ʑᓴᡫᓴʘቑᔱႳᓴʑ঄
                ௿ၘᓴ ይၘᑉႳ੡ᓴ໵ ᆁச ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴᖈ ᡥᑉʘᡫᔱይᤓᓴ ໵ᔱओᓴᖈ சᑉᡫ ʑᔱ໵ᡫʘᔱᤚࣲᡫᔱᆁႳ ᑉႳʑ ቑᔱይʘᆁ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴ ऊᓴʘᓴ ይᆁቑᡥᑉʘᓴʑᖈ ᑉႳʑ
                ᡫၘᓴ ይᆁႳይᓴႳᡫʘᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ቑᑉᢰᆁʘ ቑᔱᤓҪ ᑉᤓᤓᓴʘ੡ᓴႳ໵ ᓴନᡫʘᑉይᡫᓴʑ சʘᆁቑ ໵ᔱቑࣲᤓᑉᡫᓴʑ ቑᑉᡫʘᔱନ ऊᓴʘᓴ ʑᓴᡫᓴʘቑᔱႳᓴʑ ᤚᡷ ᔱႳʑᔱʘᓴይᡫ
                ጪᒶ᧛ଢ଼ዪ ᤚᓴசᆁʘᓴ ᑉႳʑ ᑉசᡫᓴʘ ʑᓴ੡ʘᓴᑉ໵ᔱႳ੡঄ ௿ၘᓴ ʘᓴ໵ࣲᤓᡫ໵ ໵ၘᆁऊᓴʑ ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ ໵ᑉቑᡥᤓᓴ ᡫʘᓴᑉᡫᓴʑ ऊᔱᡫၘ Ⴅ᤿ၘᓴନᑉႳᓴ ၘᑉʑ ᡫၘᓴ
                ၘᔱ੡ၘᓴ໵ᡫ ʑᓴ੡ʘᓴᑉ໵ᔱႳ੡ ʘᑉᡫᓴ ཽआᎢ᤾ आᎢᠢ ɥᖈ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ ᤓᆁऊᓴ໵ᡫ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᤓᆁ໵໵ ʘᑉᡫᓴ ཽ᣷᤾ आ᣷ᠢ ɥ঄ ᧉᓴ੡ʘᓴᑉ໵ᔱႳ੡ ऊᆁࣲᤓʑ ይၘᑉႳ੡ᓴ
                ᡫၘᓴ ໵ᡥᑉᡫᔱᑉᤓ ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴ ᆁச ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ໵ᖈ ऊᔱᡫၘ ᡫၘᓴ ᆁׯᓴʘᑉᤓᤓ ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴ ይၘᑉႳ੡ᔱႳ੡ சʘᆁቑ ይᆁቑᡥᑉይᡫ ᡫᆁ ᤓᆁᆁ໵ᓴᖈ ᑉႳʑ ᡫၘᓴʘᓴ ऊᑉ໵
                Ⴓᆁ ᆁᤚׯᔱᆁࣲ໵ ይၘᑉႳ੡ᓴ໵ ᔱႳ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᔱႳ ᡫၘᓴ Ⴅ᤿ၘᓴନᑉႳᓴ ᑉႳʑ ᓴᡫၘᡷᤓ ᑉይᓴᡫᑉᡫᓴ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ੡ʘᆁࣲᡥ໵঄ ௿ၘᓴ ᡥᑉʘᡫᔱይᤓᓴ ໵ᔱओᓴ ᆁச
                ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ʑᓴይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ໵ᤓᔱ੡ၘᡫᤓᡷ ᑉசᡫᓴʘ ʑᓴ੡ʘᓴᑉ໵ᔱႳ੡ᖈ ᤚࣲᡫ ᡫၘᓴ ᔱ໵ᆁᡥʘᆁᡥᑉႳᆁᤓ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ይᑉࣲ໵ᓴʑ ᡫၘᓴ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᡫᆁ ᑉ੡੡ʘᓴ੡ᑉᡫᓴ
                ᔱႳᡫᆁ ᤓᑉʘ੡ᓴʘ ᡥᑉʘᡫᔱይᤓᓴ໵ᖈ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ ᡥᑉʘᡫᔱይᤓᓴ ໵ᔱओᓴ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴʑ சʘᆁቑ ԦࣷᎢ᤾ ࣷ Ⴓቑ ᡫᆁ ࿋࿋጖᤾ ϕ Ⴓቑ঄ ዪசᡫᓴʘ ʑᓴ੡ʘᓴᑉ໵ᔱႳ੡ ᤚᡷ Ⴅ᤿
                ၘᓴନᑉႳᓴ ᑉႳʑ ᓴᡫၘᡷᤓ ᑉይᓴᡫᑉᡫᓴᖈ ᡫၘᓴ சᑉᡫ ʑᔱ໵ᡫʘᔱᤚࣲᡫᔱᆁႳ ᔱႳ ໵ᔱቑࣲᤓᑉᡫᓴʑ ቑᑉᡫʘᔱନ ऊᑉ໵ ቑᆁʘᓴ ࣲႳᔱசᆁʘቑ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ சᑉᡫ ʑʘᆁᡥᤓᓴᡫ໵
                ᤚᓴይᑉቑᓴ ໵ቑᑉᤓᤓᓴʘ঄ ௿ၘᓴ ቑᔱይʘᆁ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴ ᆁச ᡫၘᓴ ໵ᔱቑࣲᤓᑉᡫᓴʑ ቑᑉᡫʘᔱନ ይၘᑉႳ੡ᓴʑ சʘᆁቑ ᑉ ʑᓴႳ໵ᓴ ᑉႳʑ ໵ቑᆁᆁᡫၘ ይᤓࣲቑᡥ ᡫᆁ ᑉႳ
                ᔱႳይᆁቑᡥᑉይᡫ ᑉႳʑ ᡥᆁʘᆁࣲ໵ ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴᖈ ऊၘᔱᤓᓴ ᡫၘᓴ ᔱ໵ᆁᡥʘᆁᡥᑉႳᆁᤓ ᑉႳʑ ᤓᔱᡥᑉ໵ᓴ ੡ʘᆁࣲᡥ໵ ໵ᡫᔱᤓᤓ ໵ၘᆁऊᓴʑ ᡥᑉʘᡫᔱᑉᤓ
                ᑉ੡੡ᤓᆁቑᓴʘᑉᡫᔱᆁႳ঄ ௿ၘᓴ ᔱႳʑᔱʘᓴይᡫ ጪᒶ᧛ଢ଼ዪ ʘᓴ໵ࣲᤓᡫ໵ ໵ၘᆁऊᓴʑ ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ʘᑉᡫᓴ ᆁச ይᑉ໵ᓴᔱႳ ᔱႳ ᡫၘᓴ ᓴᡫၘᡷᤓ ᑉይᓴᡫᑉᡫᓴ
                ੡ʘᆁࣲᡥ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᤚᡷ ᣷ϕ᤾ ԗԦᠢ ᖈ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ ይᆁႳይᓴႳᡫʘᑉᡫᔱᆁႳ໵ ᆁச ሑ᤿ᤓᑉይᡫᑉᤓᤚࣲቑᔱႳ ᑉႳʑ Ꮋ᤿ᤓᑉይᡫᆁ੡ᤓᆁᤚࣲᤓᔱႳ ऊᓴʘᓴ ᡫၘᓴ
                ၘᔱ੡ၘᓴ໵ᡫ ᔱႳ ᡫၘᓴ Ⴅ᤿ၘᓴନᑉႳᓴ ੡ʘᆁࣲᡥᖈ ऊၘᔱይၘ ऊᓴʘᓴ ԗ᤾ Ꭲሉ ቑ੡ ᣤ ቑᒶ ᑉႳʑ ϕ᤾ आࣷ ቑ੡ ᣤ ቑᒶᖈ ʘᓴ໵ᡥᓴይᡫᔱׯᓴᤓᡷ঄ Ⴅ᤿̶ᓴନᑉႳᓴ
                ʑᓴ੡ʘᓴᑉ໵ᔱႳ੡ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ໵ ይᆁࣲᤓʑ ໵ᔱ੡ႳᔱசᔱይᑉႳᡫᤓᡷ ᔱቑᡥʘᆁׯᓴ ᡫၘᓴ ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ᓴசசᓴይᡫ ᆁச ይᆁऊᑞ໵ ቑᔱᤓҪ ᑉᤓᤓᓴʘ੡ᓴႳ໵ ᔱႳ ၘᔱ੡ၘ᤿சᑉᡫ
                ይᆁቑᡥᤓᓴନ ቑᑉᡫʘᔱନᖈ ၘᆁᡥᔱႳ੡ ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ ʘᓴ໵ࣲᤓᡫ໵ ይᆁࣲᤓʑ ᡥʘᆁׯᔱʑᓴ ʘᓴசᓴʘᓴႳይᓴ சᆁʘ ᡫၘᓴ ᑉይይࣲʘᑉᡫᓴ ʑᓴᡫᓴይᡫᔱᆁႳ ᆁச ᑉᤓᤓᓴʘ੡ᓴႳ໵ ᔱႳ
                ၘᔱ੡ၘ᤿சᑉᡫ ይᆁቑᡥᤓᓴନ ቑᑉᡫʘᔱନ சᆁᆁʑ໵঄

                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧙ ᑉᤓᤓᓴʘ੡ᓴႳ ʑᓴᡫᓴይᡫᔱᆁႳଟ ይᆁቑᡥᤓᓴନ சᆁᆁʑ ቑᑉᡫʘᔱନଟ ይᆁऊᆙ໵ ቑᔱᤓҪ ᑉᤓᤓᓴʘ੡ᓴႳଟ ʑᓴ੡ʘᓴᑉ໵ᔱႳ੡ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫଟ ၘᔱ੡ၘ᤿
                           சᑉᡫ சᆁᆁʑ

                                                                                         ཽ䉐Ш㑃䒾᧙ᱻ঒ Ⴎɥ
   125   126   127   128   129   130   131   132   133   134   135