Page 102 - 《食品科学技术学报》2023年第6期
P. 102
ࣷ आ 丌৮႓ឭᱜ႓្ ԦԗԦሉ Ꭱ ϕϕ ᰵ
㶕 ሉ ⽠ჇᄦᣒᲱ䆎⮱ࡃ႓㐀व➦ᒮ
ᑉᤚ ሉ ऀၘᓴቑᔱይᑉᤓ ᤚᔱႳʑᔱႳ ይၘᑉʘᑉይᡫᓴʘᔱᡫᔱይ ᆁச ᡫᑉᤚᤓᓴ ʑᆁይҪᔱႳ ይᆁႳசᆁʘቑᑉᡫᔱᆁႳ
ฺव➖ 㐀वऐ㶸Ҁ⼜ཽᬤ ɥ 㐀वऐ㶸⮱⅕ധ䚥₸ധ ⅏䩛䛼
ሉ
䨫 ዪ᧙ዪኃϕԦࣷܜዪᒶዪϕ࿋࿋ܜᒶጪϕᎢܜᒶጪϕआܜዪኃϕࣷܜ۠ኃ᧷ϕᎢԗܜ̶ኃϕᎢሉܜ᥌ጪϕᎢ࿋ܜ
ᒶɕϕᎢܜ ᒶɕϕᎢܜ ଢ଼ጪኃϕᎢᎢܜ ዪଢ଼۠ԦԗᎢܜ ᒶЈԦԗआܜ ᒶጪЈԦϕԗܜ ᒶЈԦϕܜ ᥌ጪԦ࿋ԗܜ
ऀᑉʘଲࣺᐼ∂ᅩ䚴 ࿋ԗआ ሉ
ᒶɕԦ࿋ϕܜ ᒶጪԦ࿋Ԧܜ ̶ଢ଼Ԧ࿋ሉܜ ̶ኃԦ࿋࿋ܜ ᒶપԦआܜ ᒶጪԦࣷआܜ ᒶЈԦࣷࣷܜ ዪଢ଼પሉԗϕܜ
̶ኃሉᎢ
䨫 ዪ᧙ᒶЈᎢआሉܜዪଢ଼۠ᎢࣷϕܜዪᒶዪᎢࣷሉܜᒶЈआࣷԦܜႺዪᒶआࣷሉܜᒶጪЈआࣷܜ̶۠ጪआࣷᎢܜ۠ኃ᧷ࣷԗܜ
ऀᑉʘଲ䛾व⁏䚴Ά䚥䚜 ࿋ ԗࣷࣷ ᒶጪЈࣷԗᎢܜ ̶۠ጪࣷԦआܜ ᒶપࣷሉԦܜ ଢ଼ጪኃࣷሉܜ ዪଢ଼પࣷሉܜ ଢ଼ጪኃࣷሉᎢܜ ̶ኃࣷሉआܜ ̶ଢ଼ϕԗሉࣷܜ ϕ
ɕኃϕԗ࿋ԗܜዪଢ଼۠ϕԗ࿋ϕܜ̶ኃϕԗ࿋Ԧܜ̶ኃϕԗ࿋ሉܜᒶɕϕԗ࿋ܜ̶ኃϕԗԗ
䨫 ዪ᧙ᒶЈϕܜᒶጪЈࣷܜᒶЈϕܜᒶપआܜ̶۠ጪआࣷܜᒶɕࣷԦ
᧷ʑၘዪࣺᐼ∂ᅩ䚴 ࿋ԗ ࣷԦ 䨫 ଲ᧙̶ଢ଼Ԧԗܜଢ଼ጪኃሉԦϕܜ̶ଢ଼ሉԦԦܜᒶጪЈሉԦሉܜᒶЈሉԦ࿋ܜᒶጪሉԦܜᒶપሉሉܜႺዪᒶሉܜ ԗ
̶۠ጪሉࣷ࿋ܜ̶ଢ଼࿋ԗܜᒶЈԦܜႺዪᒶࣷ
䨫 ዪ᧙ᒶЈϕܜᒶጪЈࣷܜᒶЈϕܜᒶપआܜ̶۠ጪआࣷܜᒶɕࣷԦ
䨫 ଲ᧙̶ଢ଼Ԧԗܜ ଢ଼ጪኃሉԦϕܜ̶ଢ଼ሉԦԦܜᒶጪЈሉԦሉܜᒶЈሉԦ࿋ܜᒶጪሉԦܜ ᒶɕሉܜ ዪଢ଼۠ሉᎢܜ
᧷ʑၘዪ䛾व⁏䚴Ά䚥䚜 ࿋ԗ ࣷԦ ሉ
ዪᒶዪሉआܜ ዪᒶዪሉࣷܜ ᒶપሉሉܜ ዪଢ଼પሉࣷԗܜ ႺዪᒶሉࣷԦܜ ᒶɕሉࣷሉܜ ̶۠ጪሉࣷ࿋ܜ ̶ଢ଼࿋ԗܜ
Ⴚዪᒶࣷ
䨫 ዪ᧙ᒶɕଢ଼ܜᒶЈࣷሉܜᒶጪЈࣷआܜᒶጪЈࣷࣷܜ̶۠ጪϕԗԗܜᒶપϕሉ࿋ܜ̶ኃϕሉ
ࣲ۠ʘÞࣺᐼ∂ᅩ䚴 ࿋ࣷ 䨫 ऀ᧙ ᒶɕଢ଼ܜ ɕኃࣷԦܜ ᒶЈࣷሉܜ ۠ኃ᧷ࣷᎢܜ ᒶጪЈࣷआܜ ᒶጪЈࣷࣷܜ ̶۠ጪϕԗԗܜ ᒶપϕሉ࿋ܜ ϕ
̶ኃϕሉ
䨫 ዪ᧙ዪᒶዪ࿋ܜᒶɕଢ଼ܜɕኃࣷԦܜᒶЈࣷሉܜ۠ኃ᧷ࣷᎢܜᒶጪЈࣷआܜᒶጪЈࣷࣷܜᒶપϕሉ࿋ܜ̶ኃϕሉ
ࣲ۠ʘÞ䛾व⁏䚴Ά䚥䚜 ࿋ࣷ Ԧ
䨫 ऀ᧙ᒶɕଢ଼ܜɕኃࣷԦܜᒶЈࣷሉܜᒶጪЈࣷआܜᒶጪЈࣷࣷܜዪኃϕԗϕܜᒶપϕሉ࿋ܜ̶ኃϕሉ
㶕㏱䬡ᢛጛᐯ᭫㦄ཽۗ ጄԗ ԗɥᖈ㶕㏱䬡ᢛጛᐯᲮ
᭫㦄ཽۗ ጄԗ ԗϕɥᤙ
ఫ आ ⩌➖㷘㛉Ⴧ䛼㐀
Þᔱ आ ኃᓴࣲᤓᡫ ᆁச ᤚᔱᆁசᔱᤓቑ ᤚᔱᆁቑᑉ शࣲᑉႳᡫᔱசᔱይᑉᡫᔱᆁႳ
➖ज㘪ౕោ⩌➖㷘㛉ᒏ䲏ࣾᡒ̺ह⮱⩌➖≨ᕔ
ఫ Ꭲ 䛾व⁏䚴Ά䚥䚜ܜࣺᐼ∂ᅩ䚴ᄦ㼐⋭ㆶ ߌ㘪 Ѕ࿋ ᤙ ₑᖈ䛴⩕፥㻱侹∂䔽̭ܳᲽ⇦ࢂ
㟪ႏᱳ㣹 ᧉɕϕᑉ ⩌➖㷘㛉⮱ើݣ҉⩕
̭㏱ܳ⮱ោ⩌➖㷘㛉≨ᕔࣷⰥڠᱧ⤳᭜̭䶦ܳᏋ
Þᔱ Ꭲ ዪႳᡫᔱᤚᔱᆁசᔱᤓቑ ᓴசசᓴይᡫ ᆁச சᑉʘႳᓴᆁᤓ ᑉይᓴᡫᑉᡫᓴ ᑉႳʑ ᡙʗᐹႥசᑉʘႳᓴ
๔⮱ⵁ⾣ጒ҉ᖈᒭᒭ䯫Вឫݝܴڒ◦হ⾮ⵡऐᤙ ͧ
ᆁᤓ ᆁႳ ଧᐹዞᔠᤀᤀࣩ ᐹቂᡥᤀᅳᤀᔠफࣩᓣஏᐹዞᔠᓣႥ ᧉɕϕᑉ
䔈̭ₒ䬽ᬻ㬑ḿ⇦ោ㏳㣹⩌➖㷘㛉⮱ܳၽᱧ⤳ᖈ

