Page 84 - 《食品科学技术学报》2023年第1期
P. 84
आ ԗ 丌৮႓ឭᱜ႓្ ԦԗԦሉ Ꭱ ϕ ᰵ
Ҁ⼜ܳͧ आԗᠢ ⩟䚴㤰ः ዪÞଲ ᖈ࿋ ԗԗ ʘᣤ ቑᔱႳ ⻨ᓰ ϓᤫ ᇺᤫ ϓԔই 叱ᰟ䰶㉍⩌➖व䕁ᒱധ㶕䓫⮱≸Ⴧ
ϕ
ϕԗ ቑᔱႳᖈः̷⌲⋟ᖈ㏼ⱌ⾧⊀㑖З⊀㑖✒ᖈ≮ߕⰥ ݖ⩕ ኃͧश۠ऀኃ ∂≸Ⴧፂ侙䰶㉍ั⤳㏱হᄦ⚔
ЅႬཽⅡɥᨆ ႬཽΆ㙵ɥ ሉᨆ ϕ ฺ⏣ᖈ䔈㵹倅᩵⋟Ⱕ㞟䅞 ㏱͚叱ᰟ䰶㉍⩌➖व䕁ᒱ͚ ᤀᐹᓣዛܜᐹஏᤀܜᐹஏᤀ᤹ܜ
ᷭ≸ᤙ ᐹஏᤀۗ হ ᐹஏᤀͅ ധ㶕䓫ᖈ侹䃮ፂ侙䰶㉍ᄦ叱ᰟ䰶㉍
㞟䅞У᧙ԗԦԗͧआࣷᎢሉ ႳᓴʘᡫࣲᡫᑉᔱႳ ዪ͆ͧऀϕआ ಸ㞟 व⮱ᒞ৺ᤙ
䅞ᴞཽԦԗ ቑቑ ė ࿋ ቑቑ ė ቑɥଟÞᒶᧉ ᷭ≸க∏䪬ᖈ ᵦᢛ પऀଲ ڙጰ⮱叱ᰟ䰶ധ㏱Ԏᖜᖈ㐀व ኃ ͧ
ሉ Ⴓቑᤙ 䔈ᵤᷜᏓ᧙ႬཽⅡɥᨆ ႬཽΆ㙵ɥ ሉᨆ ϕᤙ䔈ᵤ䛼 श۠ऀኃ ᑂ➖䃫䃎݆࣌ᖈҬ⩕ ᡥʘᔱቑᓴʘ 䒜У䃫䃎ᑂ➖ᖈ
Ԧԗ ᒶᖈᬣ䬡 ϕ ቑᔱႳᖈ≮䕌 ϕቑᒶᣤ ቑᔱႳᖈᴞ⍖ሉԗ ቝᤙ В ᎫᡙࣩᤇࣩᤀᔠႥ ധͧڲ࣯ധᖈᑂ➖Ꮌ݄㻮㶕 ϕᤙ
㶕 ϕ ኃͧश۠ऀኃ ധᑂ➖
ᑉᤚ ϕ ᓴႳᓴ ᡥʘᔱቑᓴʘ சᆁʘ ኃͧश۠ऀኃ
ധ ᑂ➖Ꮌཽ݄࣋ሉ࣋ɥ ⷞധᄦ䪬Ꮣᣤᤚᡥ
ᎫᡙࣩᤇࣩᤀᔠႥ ̷⍥ᑂ➖ ࣋ዪऀऀऀዪऀऀऀሉ࣋ ϕࣷ
̸⍥ᑂ➖ ࣋ऀऀዪऀऀऀऀዪዪऀऀऀሉ࣋
ᤀᐹᓣዛ ̷⍥ᑂ➖ ࣋ዪऀዪऀऀዪዪሉ࣋ ϕሉࣷ
̸⍥ᑂ➖ ࣋ऀዪዪऀዪዪऀዪዪዪऀऀሉ࣋
ᐹஏᤀ ̷⍥ᑂ➖ ࣋ዪऀऀዪዪዪዪऀዪዪሉ࣋ ϕԦ
̸⍥ᑂ➖ ࣋ዪዪዪዪऀዪዪዪዪሉ࣋
ᐹஏᤀ᤹ ̷⍥ᑂ➖ ࣋ऀዪऀऀऀऀዪዪዪዪዪዪሉ࣋ ϕआ
̸⍥ᑂ➖ ࣋ዪऀऀዪዪऀዪዪሉ࣋
ᐹஏᤀۗ ̷⍥ᑂ➖ ࣋ዪऀऀऀऀዪऀऀዪዪዪऀሉ࣋ ϕࣷԗ
̸⍥ᑂ➖ ࣋ऀऀዪዪዪዪऀዪዪዪዪሉ࣋
ᐹஏᤀͅ ̷⍥ᑂ➖ ࣋ዪऀዪዪऀऀዪዪऀሉ࣋ ϕᎢԦ
̸⍥ᑂ➖ ࣋ऀዪዪዪዪዪዪऀዪሉ࣋
۠ऀኃ ⼸Ꮌ᧙ࣷ ቝᖈሉԗ ଟࣷ ቝᖈ ᖈआ ቝᖈሉԗ ᖈ ϓᤫ ই ᢛั⤳̻ܳᲽ
ᎢԦ ቝᖈሉԗ ᖈ࿋ԗ ͗ᓗ⣜ᤙ ⏣㼐ᰟ㏬ܳᲽ᧙ࣷ ቝᖈϕ ଟ Ҭ⩕ ଢ଼۠ଢ଼ଢ଼ Ԧ ԗ 䒜У䔈㵹ᢛ㐌䃎ܳᲽᖈۗ ጄ
आ ቝᖈሉԗ ᤙ आ ጦ ࣷ ቝ ᩣ䯳⏣㼐ᰟ㏬ᖈᰭ㏵ ࣷ ቝ Ԋ ԗ ԗ ͧጛᐯ᭫㦄ᖈ侹㐀䛴⩕Ꭰթ Ń ᴴ۳ጛ
ͧ᪩᪩ऀᡫ ⰥᄦჇ䛼∂ 䃎 ツ ധ 㶕 䓫
ᠮ ϕ ᤙ 䛴⩕ Ԧ 㶕ଟ䛴⩕ ᧷ʘᔱᔱႳ आ 䒜У䔈㵹ᢛั⤳ࣷ㐅ఫᤙ
䛼 ЅԦ ᤙ ࣺᏁҀ㈨㻮㶕 Ԧᤙ
ԣই 㐀̻ܳᲽ
㶕 Ԧ ኃͧश۠ऀኃ ࣺᏁҀ㈨
ᑉᤚ Ԧ ኃᓴᑉይᡫᔱᆁႳ ᡷᡫᓴቑ ᆁச ኃͧश۠ऀኃ
ԣᤫ ϓই ⮪叱䨫䰶㣹 ௴ᦵͦϓ ᄦ叱ᰟ䰶 ԣԣϓ࣮ ぶ䰶㣹⮱ើ
㏱ܳ Ԧ ԗ ᒶ Ҁ㈨
ݣ҉⩕ܳᲽ
ᖴ
ଢ଼ɕଲኃ 㔽☚ᕔ ᧉપዪ 㖇व䚣ཽԦ ė ɥ ϕԦ ᒶ ᠶ⚔ ϓᤫ ᇺᤫ ϓ ∂ᖈᄦ⮪叱䨫䰶㣹 ᧉ ͧϕ ᬍ㏳㘋
̷⍥ᑂ➖ ԗ ᒶ
ࣾ䚢⋟䔈㵹ើݣ叱ᰟ䰶 ԦԦϕࣷܜᶁ䱿䰶ܜ叾ᰟ䰶ܜ▝
̸⍥ᑂ➖ ԗ ᒶ
ይᧉપዪ ϕ ᒶ ཽ ጄ ϕԗԗ Ⴓɥ 䰶ܜ᱕䰶ܜㆠᰟ䰶ぶ䰶㣹侹ᖈ䃎ツ㣹㥪⩌䪬ើݣ⢴ᖈ
ʑʑ̶ Ԧ ᧷ ϕԗ ᒶ 㐀㻮㶕 ሉᤙ ⩞㶕 ሉ जⴒ᧙⮪叱䨫䰶㣹 ᧉͧϕ ᬍ㏳㘋
ᕨ䛼 Ԧ ԗ ᒶ ࣾ䚢⋟ᄦ 䰶㣹⮱⩌䪬ڤᰶើݣ҉⩕ᖈᅑڣᄦ
䰶㣹⮱ើݣ҉⩕
㶕 ሉ ⮪叱䨫䰶㣹 ᧉͧϕ ᄦ
ᑉᤚ ሉ ႳၘᔱᤚᔱᡫᔱᆁႳ ᆁச ᔱନ ҪᔱႳʑ ᆁச சࣲႳࣲ ᤚᡷ ᡙʗᓣᡓᡙᅳቂᡥዞᓣ ᐹᤀᤇᅳஏᤀᐹצࣩ ᧉͧϕ
ӈ䄂㣹ᵗ ߌ㘪҉⩕ ើݣᗲۢ
ᶁ䱿䰶ཽۗᓣႥᔠዞᔠᤀᤀᔠࣩቂ ዞᔠᡙʗᔠႥࣩቂɥ ᶁ䛺㺮⮱䛴ऻ⫲რᖈ࢞რᖈᑂ䊤㙽 խխ
叾ᰟ䰶ཽዛᡓᓣʗᔠᤀᤀࣩ Ⴅᔠᓣʗɥ 㘪ᑂ䊤Ⅱܳ䒰倅⮱㇛丌䰶अহڣЃጒ͇கᱽ⮱䰶अ խխխ
▝䰶ཽଧᅳᡙʗᡥᡙᔠ ዞᔠႥᓣʗᓣᐹɥ ᭀ䕍Ḻ➖Ꭹ㠄Կмܜ㥪णহ㙽◯ խխ
৵㡕᱕䰶ཽ௴ʗᔠዞ၊ᅳʐᓣʗቂᐹ ၊ᐹʗऊᔠᐹႥࣩቂɥ 䭟⇨㩙㟞ࡶण䘕ⱌ㣹⫲რ խխ
ㆠᰟ䰶ཽዛᡓᓣʗᔠᤀᤀࣩ ᅳʗᡥऊᐹᓣɥ Ҭۉϔ৮䰶अᖈϔ⩌㉍᧙ⶊധ͆䚥ܜళᑔ֣⅛䚥হᰟ䚥 խխ
叱ᰟ䰶ཽዛᡓᓣʗᔠᤀᤀࣩ ஏᤀᐹצࣩɥ ԦԦϕࣷ Ӣრ㇛丌䅤➖ᖈϔ⩌叱ᰟ䰶㉍ խխխ
խ ͧើݣ⢴ ጄԦᠢ ᖈ խ խ ͧើݣ⢴Ԧᠢ ጦ ԗᠢ ᖈ խխխ ͧើݣ⢴ ᢚԗᠢ ᤙ

