Page 75 - 《食品科学技术学报》2023年第1期
P. 75
す ࿋ϕ ࢤす ϕ 䌜ၽҠぶ᧙ ▢㟊ႏၽ⇦ᄦఈ⅜ࡃⷠ㖁व倅㘯些丌䄞ᄩ๔呍㗊㏑㐡ࡃ⮱҉⩕ⵁ⾣ Ꭲ ϕ
ᾆ㞟ペᴴ䃳մᄼणᤙ ̻ ଲऀ ℁䒰ᖈ 㶕ጛᐯڤᰶ᭫㦄ᕔཽ ۗ ጄԗ ԗɥᖈ 㶕ጛᐯڤᰶᲮ᭫㦄ᕔཽ ۗ ጄ
ᖏ ᖏᖏ
ԗ ԗϕɥଟ̻ ᥌ऀ ㏱℁䒰ᖈ 㶕ጛᐯڤᰶ᭫㦄ᕔཽۗ ጄԗ ԗɥᖈ 㶕ጛᐯڤᰶᲮ᭫㦄ᕔཽۗ ጄԗ ԗϕɥᤙ
ఫ Ԧ ๔呍㗊㘼㏑㐡ࡃܳᲽ
Þᔱ Ԧ ዪႳᑉᤓᡷᔱ ᆁச ᤓᔱׯᓴʘ சᔱᤚʘᆁᔱ ᔱႳ ʘᑉᡫ
क़䛼ཽۗ ጄԗ ԗɥᖈڣ͚ ᥌ᧉዪ क़䛼ܳݘ䭺ѻγ ϕϕᠢ ܜ ≳͚ ऀᆁᤓ ⮱क़䛼ܳݘ䭺ѻ ࣷ ԗᠢ ܜࣷ Ꭲᠢ ᖈ̶ᡷᡥ ⮱क़
ϕࣷᠢ ᖈଢ̶଼ क़䛼ܳݘࡴ倅 ࣷᠢ ܜϕԦᠢ ᤙ 䭠ᕔ㢜➖হ 䛼ܳݘ䭺ѻ ϕ࿋ᠢ ܜԦᠢ ᖈ́ጛᐯڤᰶ᭫㦄ᕔᤙ
͚ܜ倅ݯ䛼 ଢ଼᧷ ݆ज᭫㦄倅㗊㏑㐡ࡃ๔呍㗊㏱㏴ 倅ݯ䛼 ଢ଼᧷ ᄦλ㗊㏑㐡ࡃᠴᴴ⮱ᩦ̻᩵䭠ᕔ
͚ ଢ଼᧷ᧉ ≨ᕔᖈܳݘ倅 ϕሉᠢ ܜϕԦᠢ ܜϕࣷᠢ ᤙ हᬣᖈ倅 㢜➖䬡⮱ጛᐯ̺ڤᰶ᭫㦄ᕔཽۗ ᢚԗ ԗɥᤙ 侹㐀
ݯ䛼 ଢ଼᧷ ᄦλ㗊㘼⅔ࡃᏁ⓭ᠴᴴ⮱ᩦᖈ̻ ۠ऀ ๔ 㶕ᬻᖈ倅ݯ䛼 ଢ଼᧷ 㘪์᭫㦄ᩦ ऀऀᤓ 㖁व倅㘯些
࿋
呍Ⱕ℁̺ڤᰶ᭫㦄ᕔጛᐯཽۗ ᢚԗ ԗɥᤙ 侹㐀㶕 丌䄞ᄩ⮱๔呍㗊㘼㏑㐡ࡃᖈᎣ́ڣԊ៑҉⩕̻䭠ᕔ
ᬻᖈ倅ݯ䛼 ଢ଼᧷ 㘪์᭫㦄ᩦ ऀऀᤓ 㖁व倅㘯些丌䄞 㢜➖⮱Ԋ៑̭᩵㜡ᤙ
࿋
ᄩ⮱๔呍㗊㘼⅔ࡃᏁ⓭ᖈᎣ́ڣԊ៑҉⩕̻䭠ᕔ㢜 ԣᤫ ጇই ᤩ᧣ᄦ๔呍㗊㘼 ࣮᤹᤹ۗ হ ௴ᧇ᤹ۗϓ 㯸⮪Ⅱ
➖⮱Ԋ៑̭᩵㜡ᤙ Ꭰ⮱ᒞ৺
ԣᤫ ই ᤩ᧣ ᄦ๔呍㗊㏑㐡ࡃ⮱ᒞ৺ ๔呍㗊㏑㐡ࡃⰥڠ㯸⮪㶕䓫ⅡᎠຯఫ ᤙ ⩞ఫ
๔呍㵭≳㗊㏑㐡ࡃⰥڠᠴᴴᷭ≸㐀㻮ఫ ᤙ जⴒᖈ̻ ଲऀ ๔呍℁䒰ᖈ᥌ऀ ๔呍㗊㏱㏴͚ ᥌᥌۠ࣷ
⩞ఫ जⴒᖈ̻ ଲऀ ๔呍℁䒰ᖈ᥌ऀ ๔呍㵭≳͚ ̶ዪܜ ⅡᎠᬻ᭫䭺ѻཽۗ ጄԗ ԗɥᤙ 㔹䭠ᕔ㢜➖̻ ଢ଼᧷
ᒶપܜऀᆁᤓ ܜ ̶ᡷᡥ ⮱क़䛼ܧ⣝Ხ᭫㦄ࡴ倅 ཽ ۗ ጄ 䶱̺ह⼸Ꮣࡴ倅㗊㏱㏴͚ ᥌᥌۠ࣷ ⅡᎠᖈ ڣ͚
ԗ ԗϕɥᤙ 㔹̻ ᥌ऀ ℁䒰ᖈଢ଼᧷̶ ๔呍㵭≳͚ ̶ዪ ⮱क़ ଢ଼᧷̶ ๔呍㗊㏱㏴͚ ᥌᥌۠ࣷ ⅡᎠࡴ倅ᰭͧ ᭫ 㦄
䛼䭺ѻ ϕ ࣷᠢ ᖈᒶપ ⮱क़䛼䭺ѻ आᠢ ᖈ́ጛᐯڤ ཽۗ ጄԗ ԗɥᖈڣ ᥌᥌۠ࣷ ⅡᎠ倅 Ꭲ ϕᠢ ᤙ ̻ ଲऀ ㏱
ᰶ᭫㦄ᕔཽۗ ጄԗ ԗɥᤙ हᬣᖈଢ଼᧷᥌ܜଢ଼᧷̶ ๔呍㵭 ℁䒰ᖈ᥌ऀ ๔呍㗊㘼⮱ ᥌۠ϕ ⅡᎠᬻ᭫ࡴ倅

