Page 114 - 《食品科学技术学报》2022年第5期
P. 114

す ࿋ԗ ࢤす ጖ ᱌                      丌৮⻾႓ឭᱜ႓្                                 Ⴚᆁᤓ঄ ࿋ԗ પᆁ঄ ጖
             ϕ ϕ ԗ  ԦԗԦԦ Ꭱ ࣷ ᰵ                  ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ        ଢ଼ᓴᡥ঄ ԦԗԦԦ

            ʑᆁᔱ᧙ϕԗ঄ ϕԦሉԗϕ ᣤ ໵ᡥନᤚԦԗԦԦԗԗϕԗԦ                                      ᪴」㑃तᧅԦԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦཽԦԗԦԦɥԗ጖᤿ԗϕϕԗ᤿ϕԗ
            ᑂ⩕ᵩᐼᧅ㘎ᭂᖈ侳णᮡᖈႆ㔭᪹ᖈぶ঄ ധλ䒙ᒂ㏱႓ܳᲽᬒ᱙⇩㮫࣌㖹⤰㯸⮪ᄦᄼ呍ጕங㏳㘋Ხࡃ⮱ᒞ৺ЅȤ૆঄ 丌৮⻾႓ឭᱜ
                    ႓្ᖈԦԗԦԦᖈ࿋ԗཽ጖ɥ᧙ϕϕԗ ͧ ϕϕࣷ঄
                    ̶Ј ᣢᔱႳᖈ ᒶЈ᧷ ɕᓴशᔱႳ੡ᖈ ଢ଼Јપ ɕᑉᆁᤚᔱႳᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ᡫʘᆁᡥᆁቑᡷᆁ໵ᔱႳ ᆁச ᤹ᐹዞʗᅳᤇʗᐹዞ၊ᔠࣩቂ ႥᔠᡓᡓᅳႥᓣႥ໧ᓣ ᆁႳ ቑᆁࣲ໵ᓴ ቑᑉይʘᆁᡥၘᑉ੡ᓴ
                    ᡥᆁᤓᑉʘᔱओᑉᡫᔱᆁႳ ᤚᑉ໵ᓴʑ ᆁႳ ᡫʘᑉႳ໵ይʘᔱᡥᡫᆁቑᔱይ ᑉႳᑉᤓᡷ໵ᔱ໵ЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԦԦᖈ࿋ԗཽ጖ɥ᧙ϕϕԗ ͧ ϕϕࣷ঄

                   ധλ䒙ᒂ㏱႓ܳᲽᬒ᱙⇩㮫࣌㖹⤰㯸⮪ᄦᄼ呍

                                          ጕங㏳㘋Ხࡃ⮱ᒞ৺




                        㘎঒ ᭂ ᕷ঒ 侳णᮡ ᕷ঒ ႆ㔭᪹ ᕷ঒ 䭵㏏ڢ ᕷ঒ 䅏ᒓ⊤                                    ϕᕷሉᕷ᥁
                                                                             ϕᕷሉ
                                                              ϕᕷԦ
                                ϕᕷԦ
                                               ϕᕷԦ
                              ཯ϕ঄ ࢄᬹ๔႓ 丌৮⻾႓̻ឭᱜపუ䛺◦჋侹ბᕷ ↌㺬 ࢄᬹ঒ ሉሉԗԗ࿋Ꭲଔ
                 Ԧ঄ ࢄᬹ๔႓ 丌৮႓䮏ᕷ ↌㺬 ࢄᬹ঒ ሉሉԗԗ࿋Ꭲଔ ሉ঄ ࢄᬹ๔႓ ͚ᓤ㖁वⵁ⾣䮏ᕷ ↌㺬 ࢄᬹ঒ ሉሉԗԗ࿋Ꭲɤ
                ᦅ঒ 㺮ᧅ ͧⵁ⾣ᬒ᱙⇩㮫࣌㖹⤰㯸⮪ᄦጕங㏳㘋Ხࡃ⮱ᒞ৺ᕷ䓽⩕䒙ᒂ㏱႓ܳᲽ࣌㖹⤰㯸⮪䄞ᄩ
                ⮱ጕங㏳㘋Ხࡃ䓴⼸͚ധ఍㶕䓫⮱ጛᐯᕔᤆ 㐀᳉㶕ᬻᧅ̻⸤䚥⯽㑀۟⏣⋟㏱཯۠ଲଢ଼ ㏱ɤ Ⱕ℁ᕷ࣌㖹
                ⤰㯸⮪䄞ᄩ㏱཯௿᥌ ㏱ɤᰶ ᣷ࣷ ͗ധ఍㶕䓫̷䄰ᕷϕ጖࿋ ͗ധ఍㶕䓫̸䄰ᕷჹ䯳ݝ ϕआԗ ᲎䕇䌜ଔ௿᥌ ㏱Ⱕ䒰
                λ㘯็㈃হ ᧛Þપͧ᥉ 㖁व䄞ᄩ ᥌ϕ ಸጕங㏳㘋㏱཯ᒶ۠ଢ଼᧛Þપ ㏱ɤᰶ ϕ ሉ࿋᣷ ͗ധ఍㶕䓫̷䄰ᕷϕ ሉ᣷ԗ ͗ധ
                ఍̸䄰ᕷჹ䯳ݝ ሉԗआ ᲎䕇䌜ଔ௿᥌ ㏱̻ ᧛ᒶ ͧ࿋ 䄞ᄩ ᥌Ԧ ಸጕங㏳㘋㏱཯᧛ᒶ࿋ ㏱ɤⰥ℁ᕷᰶ ࿋጖጖ ͗ധ఍̷
                䄰ᕷ࿋࿋᣷ ͗ധ఍̸䄰ᕷჹ䯳ݝ Ԧ᣷ࣷ ᲎䕇䌜ᤆ ᵦᢛ ᣱጪ᤼᤼ 㐀᳉䔶᠖ ጖ ᲎ज㘪⊶ࣷጕங㏳㘋Ხࡃ⮱Ԏत
                䕇䌜ᕷ࠲᠙ પ᧷ᧉ ᵤऄҀԎत䕇䌜ܓȤᑉҪ ͧଢ଼௿ዪ௿ Ԏत䕇䌜ܓપÞ ͧᡭଲ Ԏत䕇䌜ܓ௿ᆁᤓᤓ ᵤऄҀԎत䕇䌜হ
                ۠᧛ሉᣱᣤ ዪҪᡫ Ԏत䕇䌜ᕷᄦ䔆 ጖ ᲎䕇䌜͚⮱ ટ᧣ᦵԦܓ௴ᒦቴԦܓዛᣞ௴ሉܓટᒦቴۗሉܓࣷᐹ໧ᡓᐹ໧ᓣ ͧϕܓࣷᦵϕ࿋ܓᒦᐹᡙܓ᤹ᡥʐआआܓ
                ટÞᣞଧᧇዛ হ ୒௴ዛ௴ϕ ധ఍⮱㶕䓫䔈㵹侹䃮ᕷᷭ≸ݝ ௿᥌ ㏱ ટ᧣ᦵԦܓ௴ᒦቴԦܓટᒦቴۗሉܓ୒௴ዛ௴ϕ 䔆 ࿋ ͗ധ఍㶕䓫
                䛼Ⱕ䒰λ ۠ଲଢ଼ ㏱᭫㦄ࡴ倅ᕷ̻䔆 ࿋ ͗ധ఍Ⱕڠ⮱ પ᧷ᧉ ᵤऄҀԎत䕇䌜ܓȤᑉҪ ͧଢ଼௿ዪ௿ Ԏत䕇䌜ܓ௿ᆁᤓᤓ
                ᵤऄҀԎत䕇䌜࣯̻࣌㖹⤰㯸⮪䄞ᄩጕங㏳㘋Ხࡃ⮱䓴⼸ᤆ ⵁ⾣ᬕౕͧ䔈̭ₒܳᲽጕங㏳㘋Ხࡃ
                ̻丌➖䓴᩼⮱ڠ㈨᣽ӈ⤳䃧ӊᢛᤆ

                ڠ䩛䃺ᧅ ࣌㖹⤰㯸⮪ଔ 丌➖䓴᩼ଔ ጕங㏳㘋ଔ Ხࡃଔ 䒙ᒂ㏱႓
                ͚ఫܳㆨतᧅ ௿ଢ଼Ԧ጖࿋᤾ ϕ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ᪴⡛ᴴᔄ⴮ᧅ ଲ


            ঒঒ 丌➖䓴᩼᭜⩞λᣒ㼓ᝃᥱڒ丌➖ᑂ䊤⮱ᐯ፥ٺ                            ᡥᆁቑᡷᆁ໵ᔱႳᖈ ௿᥌ɥͧ㮫㴦ㆨ⮱∈䓴᩼࣌㯸⮪ᖈᭀᑂ䊤䘕
            ⫘ࣺᏁ    Ѕϕ૆ ᤙ Ⅱϔ৮䓴᩼᭜ᰭ፥㻮⮱丌➖䓴᩼͸̭ᖈ                     ܳ᩼ᙌϧ㓑ϔ⩌䓴ࣺ᩼Ꮑ            Ѕ࿋૆ ᤙ
            ڣ͚ژ๔ㆨ䓴᩼丌➖͚Ⅱϔ৮ᅞࢍ͑๔ㆨᖈࢠ冩ㆨ                                 ጕங㏳㘋᭜ధᰶٺ⫘㈨㐌͚⮱䛺㺮㏱᜽䘕ܳᖈ
            হ⩟ภㆨ     ЅԦ૆  ᤙ ᜾పⅡϔ৮⩌ϔ䛼হ⊵䉦䛼Ѻλ̓                    ౕᱧҀٺ⫘͚ࣾᡒ䛺㺮҉⩕              Ѕ጖૆ ᤙ ጕங㏳㘋Ხࡃ᭜
            ⩹ݺ݄ᖈԦԗԦԗ Ꭱ᜾పⅡϔ৮ᕨϔ䛼䓫ݝ ᣷ ጖࿋ࣷ᤾ ԗ ̴                    ᠴౕ̺ह఍㉍䄞ᄩ̸ጕங㏳㘋ॵ⣝ܧ̺ह⮱㶕ಸ̻
             Ѕሉ૆  ᖈѳ䮼ⱭⅡϔ৮⊵䉦䛼⮱䔽Ꭱ෋ߍᖈᅑڣ᭜⩟ภ                        ߌ㘪  Ѕ᣷૆ ᤙ ⓭≨ऻ⮱ጕங㏳㘋㶕ಸ̭㝙ܳͧ Ԧ ⻺᧙㏼
            ᡫ
            ㆨⅡϔ৮ᑂ䊤⮱丌➖䓴᩼䬛䷅ᘵߍ⾮ܧᤙ ᬒ᱙⇩㮫                            ڥ⓭≨䕁ᒱ ᥌ϕ ಸহᰬА⓭≨䕁ᒱ ᥌Ԧ ಸ                 ЅᎢ૆ ᤙ᥌ϕ
            ཽ᤹ᐹዞʗᅳᤇʗᐹዞ၊ᔠࣩቂ ႥᔠᡓᡓᅳႥᓣႥ໧ᓣɥᖈԄ⼝⇠㮫ᖈ᭜᜾ప፥㻮              ಸጕங㏳㘋䕇፥⩞ ௿ᒶኃ 䙺Ҁຯ㘯็㈃ཽᒶ۠ଢ଼ɥহ㏳㘋

            丌⩕⌎Ⅱ㮫͸̭ᤙ ᬒ᱙⇩㮫Ҁڲ⮱࣌㖹⤰㯸⮪ཽᡫʘᆁ᤿                         ఍ၽຯ᎟ឝ㉍ͧ᥉ཽ᧛Þપͧ᥉ɥぶݧ⓭ϔ⩌ᖈڤᰶ倅ោ࣌

               ᩣ⽬ᬒ᱌᧙ ԦԗԦԦ ԗϕ Ԧ጖
               ധ䛾䶦Ⱋ᧙ పუ㜗♣⻾႓ധ䛾䉱ߖ䶦ⰛཽሉԦԗ᣷ԗ጖आ࿋ɥᤙ
               す̭҉㔲᧙ 㘎঒ ᭂᖈຠᖈⶂธⵁ⾣⩌ᖈⵁ⾣᫦ाͧⅡϔ৮丌➖䓴᩼ᤙ
            ঒᥁䕇Ԏ҉㔲᧙ 䅏ᒓ⊤ᖈ⩤ᖈޜⵁ⾣অᖈࢇธᖈͨ㺮ϻθ丌৮㥒ڨ̻Ⴖڕ᫦䲏⮱ⵁ⾣ᤙ
   109   110   111   112   113   114   115   116   117   118   119