Page 86 - 《食品科学技术学报》2021年第6期

आ Ԧ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒ ঒ ԦԗԦϕ Ꭱ ϕϕ ᰵ

ʗᓣࣩ໧ɥᤙ 䄒㣹᭜丌৮ጒ̷͇፥㻮⮱㏏ᰟ㣹⻺͸̭ᖈ᭜ 䘕䬕䃑Ⴧ⮱ज⩕λԊ֒丌৮⮱Ⴖڕ㣹⻺ᖈϔ≈нЃ
๔็᪝㏏ᰟϔ৮ᴴ۳͚⮱ᠴჇ㣹ᵗᖈΌ᭜పუ࢘⩌ Ⅽহ㏏ᰟ㞟㉍㘪߈䒰ᑧᤙ

ఫ ጖঒ ധλ ᧛௿ଢ଼ Ꮌ݄̻ Ꮋ᤿ᓛノ㯸⮪Ꮌ݄Ჱᐧ⮱㣹ᵗ ̶጖᤿ሉ ㈨㐌䔈ࡃᴾ
Þᔱ੡঄ ጖঒ ۠ၘᡷᤓᆁ੡ᓴႳᓴᡫᔱይ ᡫʘᓴᓴ ᆁச ໵ᡫᑉᔱႳ ̶጖᤿ሉ ᤚᑉ໵ᓴʑ ᆁႳ ᧛௿ଢ଼ ໵ᓴशࣲᓴႳይᓴ ᑉႳʑ Ꮋ᤿ᡫࣲᤚࣲᤓᔱႳ ໵ᓴशࣲᓴႳይᓴ
঒
ԣᤫ ᇺই 㣹ᵗ ̶጖᤿ሉ 䚬䕍㏏ᰟ叱䙿⮱ܳᲽ㐀᳉ ߈ռѻᖈᩲౕ䚬䙿䓴⼸͚⌨ߍγ叓ᰟᖈ䔈㔹Ҭ䙿͚⅕
ԣᤫ ᇺᤫ ϓই ㏏ᰟ叱䙿⤳ࡃᠴᴴ≸Ⴧ㐀᳉ ധ䚥ᔮ⅛क़䛼ռ倅ᤙ 䙿Ҁ㞟∪凉㞠㏏⋓ᖈ㞟Фͧ
ᄳよ䔶㣤ᓄ⮱倅ϔ≈нЃⅭ⮱㏏ᰟ㣹 ̶጖᤿ሉ ధ ԦԦ᤾ आ᣷ ࿶ᣤ ቑᒶᖈ≈нЃⅭक़䛼䓫 ᣷ሉ᤾ Ꭲ጖ ቑ੡ ᣤ ᒶᖈᎣ́ᬍ
ᔮࣾ䚢ݣ᜽㏏ᰟᖈᎣ䔈㵹㏏ᰟ叱䙿⮱䚬䕍ᤙ ࣾ䚢ऻ ᶁ䰶㉍ᷭܧᤙ ̻⢸哆ぶ ЅԦሉ૆ ܜ฼㞠⻸ぶ ЅԦ࿋૆ ⵁݣ⮱ߌ

᝭ᓄ⮱㏏ᰟ叱䙿⤳ࡃᠴᴴ㻮㶕 Ԧᖈ䙿㇫Ꮣ ϕ࿋᤾ आ᣷ᠢ ᖈ 㘪ᕔ㏏ᰟ叱䙿Ⱕ℁ᖈ᱙ⵁ⾣ݣิ⮱ߌ㘪ᕔ㏏ᰟ叱䙿
ᕨ䚥 ࿋᤾ ࣷԗ ੡ ᣤ ᒶᖈ⅕ധ䚥ᔮ⅛ ԗ᤾ आሉ ੡ ᣤ ᒶᖈ⩞λ㏏ᰟ⋟ࡃ ̺ϲक़ᰶᰡ倅⮱≈нЃⅭᖈ㞟ФΌᰡ倅ᤙ

㶕 Ԧ঒ ㏏ᰟ叱䙿⤳ࡃᠴᴴ≸Ⴧ㐀᳉

௿ᑉᤚ঄ Ԧ঒ ᧉᓴᡫᓴʘቑᔱႳᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ᡥၘᡷ໵ᔱይᆁይၘᓴቑᔱይᑉᤓ ᔱႳʑᓴନᓴ໵ ᆁச ̶ᆁႳ੡शࣲ ̶ࣲᑉႳ੡ᢰᔱࣲ
዗ཽ䔅࣌㈃ɥᣤ ዗ཽᕨ䚥ɥᣤ ዗ཽ⅕ധ䚥ᔮ⅛ɥᣤ 㞟Фᣤ ዗ཽ≈нЃⅭɥᣤ ዗ཽᶁ䰶㉍ɥᣤ
䙿㇫Ꮣᣤᠢ
ͧϕ ͧϕ ͧϕ ͧϕ ͧϕ ͧϕ
ཽ੡ኰᒶ ɥ ཽ੡ኰᒶ ɥ ཽ੡ኰᒶ ɥ ཽ࿶ኰቑᒶ ɥ ཽቑ੡ኰᒶ ɥ ཽ࿶੡ኰᒶ ɥ
㏏ᰟ叱䙿 ϕ࿋᤾ आ᣷ Ń ԗ᤾ Ԧϕ ሉሉ᤾ ࣷϕ Ń ԗ᤾ Ԧ࿋ ࿋᤾ ࣷԗ Ń ԗ᤾ ϕԗ ԗ᤾ आሉ Ń ԗ᤾ ԗᎢ ԦԦ᤾ आ᣷ Ń ԗ᤾ Ꭲԗ ᣷ሉ᤾ Ꭲ጖ Ń ԗ᤾ Ԧ᣷ ᗩ
঒ᗩͧ᱗ᷭ≸ܧᤙ
ԣᤫ ᇺᤫ ԣই ㏏ᰟ叱䙿ࣾ䚢䓴⼸͚≈нЃⅭহ㏏㞟㉍㞟 㞟Ф⮱अࡃᗲۢ㻮ఫ ᣷ᤙ ⩞ఫ ᣷ जⴒᖈౕ㏏ᰟ䙿ࣾ
Ф⮱अࡃ 䚢⮱ ԗ ጦ ϕԦԗ ၘ ڲᖈࣾ䚢⋟͚≈нЃⅭक़䛼ܜ㞟Ф䓲
㏏ᰟ䙿ౕ䚬䕍䓴⼸͚⮱≈нЃⅭक़䛼হ㏏㞟㉍ 䕌෋ߍᖈܳݘ䓫ݝ ᣷आ᤾ Ԧሉ ቑ੡ ᣤ ᒶܜԦ࿋᤾ ࿋࿋ ࿶ᣤ ቑᒶଟᣒⱭ