Page 78 - 《食品科学技术学报》2021年第6期
P. 78

Ꭲ ࿋                                    丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦϕ Ꭱ ϕϕ ᰵ

            䘪क़ᰶ ϕᖈ࿋᤿ι⅛ധఏᖈ́䘪ڤᰶ䒰ѻ䬵թᖈͨ㺮䕇                          ঠ➖䉕ⵁ⾣᣽ӈ࣯㔰ᤙ
            䓴㈃হ⅕ധ͸䬡⮱㒻៶ᓤࣺᏁᒏ᜽                  ЅԦԗ૆  ᤙԦ᤿⩟ധॎ
            ଗڤᰶ★♆仆হजज仆ᖈԦᖈሉ᤿ι⩟ധॎଗڤᰶ☑㖶                           ࣯㔰᪴⡛ᧅ
            仆ᖈԦᖈ጖᤿ι⩟ധॎଗڤᰶ☑㖶仆হጔٸ߈仆⅁ᖈԦᖈ᣷᤿
                                                               Ѕϕ૆঒ ݅⎽᝺ᖈ 㘎䒶ᖈ 䭵᪙◠ᖈ ぶ঄ Ԋ֒䙿ᡒࣾᕔ䷻ঠ➖䉕
            ι⩟ധॎଗڤᰶৃ઎হ♆☑仆⅁ᖈԦᖈሉ᤿ι⩟ധ᤿጖᤿Ά
                                                                   ⮱᣽ः̻䞡ჇЅȤ૆঄ 䚬䙿⻾ឭᖈ Ԧԗϕϕཽࣷɥ᧙Ꭲϕ ͧ Ꭲሉ঄
            ധॎଗڤᰶ♆☑হजज仆⅁ᖈԦᖈሉᖈ጖᤿̶⩟ധॎଗڤ
                                                                   ᒶ᧛Ј ɕ ऀᖈ ̶Ј ̶ᖈ ऀ̶ጪપ Ȥ ଲᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ጪନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ᑉႳʑ ᔱʑᓴႳ᤿
            ᰶ♓ㇷ⅁ঠᤙ Ԧᖈሉᖈ጖ᖈ᣷᤿ఈ⩟ധॎଗᖈࣵऺጊ㞻ଗᖈ᭜                           ᡫᔱசᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ׯᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ சᤓᑉׯᆁʘᔱႳ੡ ໵ࣲᤚ໵ᡫᑉႳይᓴ໵ ᆁச ၘᓴᑉᤓᡫၘይᑉʘᓴ
            ͚㢜ጊ㞻⮱ͨ㺮ᰶ᩵᜽ܳᖈڤᰶោ⅔ࡃᖈ෋ᑧٺ⫘ぶ                                ऊᔱႳᓴЅȤ૆঄ ᒶᔱशࣲᆁʘ᤿᥌ᑉҪᔱႳ੡ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᪦ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ Ԧԗϕϕཽࣷɥ᧙
            ߌ᩵   ЅԦϕ ͧ ԦԦ૆ ᤙ                                       Ꭲϕ ͧᎢሉ঄
            ԣᤫ ԣᤫ ϓϓই क़⶘ࡃव➖ܳᲽ                                  ЅԦ૆঒ ݅㘉ࡻᖈ ᱻ㏏ैᖈ ႆ㏳⣺ᖈ ぶ঄ ͚పߟ䙿ᡒࣾᕔ䷻ঠ
                Ԧ ⻺䙿͚ᷭ≸ݝ⮱क़⶘ࡃव➖䒰ᄾᖈगᰶ Ȥϕ ᵤ                           ➖䉕 ᤼ऀͧ᥌ଢ଼ ܳᲽЅȤ૆঄ 䚬䙿⻾ឭᖈ Ԧԗϕआཽ጖ɥ᧙आԗ ͧ आ᣷঄
            ৮䙿͚ᷭ≸ݝ㠜Ꭳநਾᖈநਾㆨࡃव➖हᬣक़ᰶ⶘                                 ᒶ᧛Ј ଢ଼ ̶ᖈ ᒶ᧛ ̶ Ȥᖈ ଢ଼Јપ ᣢ Աᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ዪႳᑉᤓᡷ໵ᔱ໵ ᆁச ׯᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ
                                                                   சᤓᑉׯᆁʘᔱႳ੡ ይᆁቑᡥᆁࣲႳʑ໵ ᔱႳ ȤᔱႳᢰᔱࣲ ᤓᔱशࣲᆁʘ ᤚᡷ ᤼ऀͧ᥌ଢ଼ЅȤ૆঄ ᒶᔱश᤿
            ٰ㉍হ⅛ٰ㉍ᖈౕ⮪䙿͚Ꭼ∈ႅౕᖈڤᰶ☌⚼ঠহᾎ
                                                                   ࣲᆁʘ᤿᥌ᑉҪᔱႳ੡ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᪦ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ Ԧԗϕआཽ጖ɥ᧙आԗ ͧ आ᣷঄
            㘣ᵤ⅁ঠ     ЅԦሉ ͧ Ԧ࿋૆ ᖈ̻ Աၘࣲ ぶ ЅԦ጖૆  ᝭ᓄ㐀᳉२वᤙ 㠜Ꭳ
                                                               Ѕሉ૆঒ ᑍχẍᖈ ႆ჊పᖈ ႆ䛾↲ᖈ ぶ঄ϕϕ ⻺Ԋ֒䙿͚ᡒࣾᕔ
            நਾౕ͚పߟ䙿͚仃⁎ࣾ⣝ᖈڣౕᵤ৮͚⮱䉕䅞ఫ
                                                                   ᜽ܳ⮱ܳᲽЅȤ૆঄ 丌৮⻾႓ᖈ Ԧԗϕ᣷ᖈሉᎢཽϕ᣷ɥ᧙ϕԗ᣷ ͧ ϕϕϕ঄
            㻮ఫ Ԧཽ੡ɥᤙ क़⶘ࡃव➖ڤᰶक़䛼ᄾܜ䬵թѻ⮱➦
                                                                   Ա̶ዪપ᤼ ɕ પᖈ ଢ଼Јપ ଲ ᤼ᖈ ଢ଼Јપ Ȥ ɕᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ዪႳᑉᤓᡷ໵ᔱ໵ ᆁச
            ◦ᖈౕ丌৮͚ڤᰶ䛺㺮䉎⡛            ЅԦ᣷ ͧ ԦᎢ૆  ᤙ ⩞λ Ԧ ⻺䙿ᵤ͚         ׯᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ ይᆁቑᡥᆁႳᓴႳᡫ໵ ᔱႳ ϕϕ ҪᔱႳʑ໵ ᆁச ၘᓴᑉᤓᡫၘ ऊᔱႳᓴ໵ЅȤ૆঄ Þᆁᆁʑ
            क़⶘ࡃव➖क़䛼ज㘪䒰ѻᖈ᤼ऀ ė ᤼ऀ ͧ௿᧷Þ ᥌ଢ଼ ̺㘪                         ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴᖈ Ԧԗϕ᣷ᖈሉᎢཽϕ᣷ɥ᧙ϕԗ᣷ ͧ ϕϕϕ঄
            ᄦڣ䔈㵹ᒵສ⮱ᷭ≸ᖈ఍ₑ̸ౕ̭ₒጒ҉͚ᄳҬ⩕                             Ѕ࿋૆঒ ႆ჊పᖈ ॡ㐔㏏ᖈ 叱ᬻ⇶ᖈ ぶ঄ ⮪䙿䷻ঠࡃ႓ⵁ⾣䔈
            ̀⩕ಸЗகڕι㐡⅁Ⱕ㞟䅞ͧ⶘ࡃ႓ࣾٶᷭ≸க㖁                                 ᆂЅȤ૆঄ ͚ప丌৮႓្ᖈ Ԧԗϕ጖ᖈϕ጖ཽࣷɥ᧙ϕ ͧ आ঄
                                                                   ଢ଼Јપ ଲ ᤼ᖈ ۲Ј Ȥ ̶ᖈ ̶Јዪપ᤼ ᥌ ͆ᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ኃᓴይᓴႳᡫ ᑉʑ᤿
            ⩕Зཽ᤼ऀ ė ᤼ऀͧଢ଼ऀᧉɥᄦक़⶘ࡃव➖䔈㵹ܳᲽᤙ
            ԣᤫ ԣᤫ ϓԣই 䚥䙽ㆨࡃव➖ܳᲽ                                     ׯᑉႳይᓴ໵ ᆁச சᤓᑉׯᆁʘ ይၘᓴቑᔱ໵ᡫʘᡷ ᔱႳ ऀၘᔱႳᓴ໵ᓴ ᤓᔱशࣲᆁʘ ໵ᡥᔱʘᔱᡫ໵ཽଲᑉᔱ᤿
                                                                   ᢰᔱࣲɥЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச ऀၘᔱႳᓴ໵ᓴ ᧛Ⴓ໵ᡫᔱᡫࣲᡫᓴ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ
                ϲౕ ȤԦ ᵤ৮䙿͚ᷭ≸ݝ䚥䙽ㆨࡃव➖ᖈܳݘͧ
                                                                   ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ Ԧԗϕ጖ᖈϕ጖ཽࣷɥ᧙ϕ ͧ आ঄
            ͆䚥䙽হጞ䚥䙽ᖈ́Ⱕᄦक़䛼䒰ѻᤙ
                                                               Ѕ጖૆঒ ᧉዪᒶᒶЈ᤼ጪ Ȥᖈ ଲጪጪપଢ଼ Ȥᖈ ଲኃ᧛પᣱ᥌ዪપ Ј ዪ ௿঄ ऀᆁቑᡥʘᓴ᤿
                                                                   ၘᓴႳ໵ᔱׯᓴ ᡫऊᆁ᤿ʑᔱቑᓴႳ໵ᔱᆁႳᑉᤓ ੡ᑉ໵ ይၘʘᆁቑᑉᡫᆁ੡ʘᑉᡥၘᡷ᧙ ᑉ ᡥᆁऊᓴʘசࣲᤓ
            ᇺই 㐀ই 䃧
                                                                   ᑉႳʑ ׯᓴʘ໵ᑉᡫᔱᤓᓴ ᑉႳᑉᤓᡷᡫᔱይᑉᤓ ᡫᆁᆁᤓЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச ऀၘʘᆁቑᑉᡫᆁ੡ʘᑉ᤿
                                                                   ᡥၘᡷ ዪᖈ Ԧԗԗሉᖈϕԗԗԗཽϕ ᣤ Ԧɥ᧙᣷ࣷ ͧ ϕԗआ঄
                ᱙ⵁ⾣䛴⩕ ᒶᒶጪ 㐀व ᤼ऀ ė ᤼ऀ ͧ௿᧷Þ ᥌ଢ଼ ᄦ Ԧ
                                                               Ѕ᣷૆঒ ᥌᧷પᧉጪᒶᒶ᧷ ᒶᖈ ௿ኃዪપऀ̶᧛ᧉዪ ۠ ͆ᖈ ᧉЈ᤼᧷ ۠ᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄
            ⻺͚పߟ䙿ധ䙿͚⮱ᡒࣾᕔ᜽ܳ䔈㵹ܳᲽᖈڞჇ
                                                                   ऀᆁቑᡥʘᓴၘᓴႳ໵ᔱׯᓴ ᡫऊᆁ᤿ʑᔱቑᓴႳ໵ᔱᆁႳᑉᤓ ੡ᑉ໵ ይၘʘᆁቑᑉᡫᆁ੡ʘᑉᡥၘᡷ᤿ቑᑉ໵໵
            ᕔܧ ϕᎢ጖ ⻺ࡃव➖ᖈڣ͚䚴ㆨࡃव➖ ࿋ϕ ⻺ܜ䚜ㆨ
                                                                   ໵ᡥᓴይᡫʘᆁቑᓴᡫʘᡷ᧙ ᑉ ʘᓴׯᔱᓴऊЅȤ૆঄ ᥌ᑉ໵໵ ଢ଼ᡥᓴይᡫʘᆁቑᓴᡫʘᡷ ኃᓴׯᔱᓴऊ໵ᖈ
            ࡃव➖ ጖ሉ ⻺ܜ䛈䚛ㆨࡃव➖ Ԧ࿋ ⻺ܜ㑖䛈ㆨࡃव➖
                                                                   ԦԗԗआᖈԦᎢཽԦɥ᧙ϕԗϕ ͧ ϕԦ࿋঄
            Ԧ ⻺ܜ䚥ㆨࡃव➖ Ԧ጖ ⻺ܜॸરㆨࡃव➖ आ ⻺ܜ䚇ㆨ                       ЅᎢ૆঒ ႐ٸ㞜ᖈ 䘚಑ϛᖈ ᱞΓ๻ᖈ ぶ঄ ڕι㐡⅁Ⱕ㞟䅞ᣤ 下㵹
            ࡃव➖ ሉ ⻺ܜڲ䚜ࡃव➖ आ ⻺ܜक़⅛ࡃव➖ आ ⻺ܜक़                          ᬣ䬡䉕䅞⩕λ⮪䙿ᓛ䛼᜽ܳ⮱ܳᲽЅȤ૆঄ 䚬䙿⻾ឭᖈ
            ⶘ࡃव➖ ϕ ⻺হ䚥䙽ㆨࡃव➖ Ԧ ⻺ᤙ࿋ԗ ⻺ࡃव➖                            ԦԗԗᎢཽሉɥ᧙ϕԗԗ ͧ ϕԗԦ঄
            䕇䓴ᴴ۳৮۳⶛ჇᕔᤙԦ ⻺ധ䙿⮱ᡒࣾᕔ᜽ܳჇ                                 Ȥ᧛ ᣱ ᒶᖈ ᤼Ј᧷ ᣱ ᒶᖈ Ա̶Ј ଢ଼ ᣱᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ዪႳᑉᤓᡷ໵ᔱ໵ ᆁச ቑᔱይʘᆁይᆁႳ᤿
            ᕔ㐀᳉᭫⹧ᖈȤϕܜȤԦ ᵤ৮䙿͚ᷭܧ⮱ࡃव➖⻺ㆨܳ                              ໵ᡫᔱᡫࣲᓴႳᡫ໵ ᔱႳ ᤓᔱशࣲᆁʘ ᤚᡷ சࣲᤓᤓ ᡫऊᆁ᤿ʑᔱቑᓴႳ໵ᔱᆁႳᑉᤓ ੡ᑉ໵ ይၘʘᆁቑᑉᡫᆁ᤿
                                                                   ੡ʘᑉᡥၘᡷᣤ ᡫᔱቑᓴ ᆁச சᤓᔱ੡ၘᡫ ቑᑉ໵໵ ໵ᡥᓴይᡫʘࣲቑЅȤ૆঄ ᒶᔱशࣲᆁʘ᤿᥌ᑉҪᔱႳ੡
            ݘͧ ϕ጖ϕ ⻺ܜϕሉԦ ⻺ᖈڞहᷭ≸ܧࡃव➖ ϕԗआ ⻺ᤙ
                                                                   ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᪦ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԗᎢཽሉɥ᧙ϕԗԗ ͧ ϕԗԦ঄
            ڣ͚ᖈԦ᤿⩟ധॎଗܜԦᖈሉ᤿ι⩟ധॎଗܜԦᖈ጖᤿ι⩟ധॎ
                                                               Ѕआ૆঒ ᒶ᧛ ̶ ̶ᖈ͆᧛પ ᧉᖈ ۲Ј Ա ɕᖈᓴᡫ ᑉᤓ঄ ऀၘᑉʘᑉይᡫᓴʘᔱओᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச Ҫᓴᡷ
            ଗܜԦᖈ᣷᤿ι⩟ധॎଗܜԦᖈሉᖈ጖᤿̶⩟ധॎଗহ Ԧᖈሉ᤿ι
                                                                   ᑉʘᆁቑᑉ ይᆁቑᡥᆁࣲႳʑ໵ ᔱႳ ऀၘᔱႳᓴ໵ᓴ ᤼ࣲᆁᢰᔱႳ੡ ໵ᓴ໵ᑉቑᓴ᤿சᤓᑉׯᆁʘ ଲᑉᔱᢰᔱࣲ
            ⩟ധ᤿጖᤿Άധॎଗহ㠜Ꭳநਾౕ͚పߟ䙿͚ͧ仃⁎
                                                                   ᤚᡷ ቑᓴᑉႳ໵ ᆁச ቑᆁᤓᓴይࣲᤓᑉʘ ໵ᓴႳ໵ᆁʘᡷ ໵ይᔱᓴႳይᓴЅȤ૆঄ Þᆁᆁʑ ऀၘᓴቑᔱ໵᤿
            ࣾ⣝ᤙ 䕇䓴⋟ͧ⋟㤰ः㐀व ᤼ऀ ė ᤼ऀ ͧ௿᧷Þ ᥌ଢ଼ ឭ
                                                                   ᡫʘᡷᖈ ԦԗϕࣷᖈԦआ࿋᧙ϕԗԗ ͧ ϕԗᎢ঄
            ᱜजᔘ䕌ܜ۳⶛ܳᲽ䞡Ⴧܧ͚పߟ䙿ധ䙿͚ᡒࣾ                              Ѕࣷ૆঒ ɕዪ᧷ Þᖈ ɕ᧛ ଲᖈ ଢ̶଼ጪપ ऀ ̶ᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ऀၘᓴቑᔱይᑉᤓ ᑉႳᑉᤓᡷ໵ᔱ໵ ᆁச
            ᕔ᜽ܳᖈጹ᱈᱙ⵁ⾣㐀᳉ज͚ͧపߟ䙿⮱䛺㺮䷻                                  ᡫၘᓴ ऀၘᔱႳᓴ໵ᓴ ᤓᔱशࣲᆁʘ ᒶࣲओၘᆁࣲᤓᑉᆁᢰᔱᑉᆁ ᤚᡷ ይᆁቑᡥʘᓴၘᓴႳ໵ᔱׯᓴ ᡫऊᆁ᤿
   73   74   75   76   77   78   79   80   81   82   83