Page 72 - 《食品科学技术学报》2021年第6期

P. 72

᣷ आ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒ ঒ ԦԗԦϕ Ꭱ ϕϕ ᰵ

㐚㶕 ϕ঒
Ȥϕ ᵤ৮ ȤԦ ᵤ৮
Ꮌत ऀዪଢ଼ त ࡃव➖ऺ⼝ Ԋ⪆ᬣ䬡ᣤ໵ Ⴧᕔ᫦∂
ࡦ䙺Ꮣ Ⱕᄦም䲏⼜ᣤᠢ ࡦ䙺Ꮣ Ⱕᄦም䲏⼜ᣤᠢ
आ ϕ ԗ ጖ ᤿ ᣷ ᣷ ᤿ आ ̮䚥͆䚜 Ꭲ጖ԗᖈ Ԧ᤾ ࣷ࿋ԗ आ᣷Ԧ ԗ᤾ ԗԗ጖ ᥌ଢ଼ܜଢ଼
ࣷ ጖ ሉ ࣷ ᤿ आ Ԧ ᤿ Ԧ ᜷䚥Ά䚜 Ꭲआԗᖈ Ԧ᤾ ࣷԦԗ ࣷԦआ ԗ᤾ ሉ࿋ԗ ࣷԦࣷ ԗ᤾ ϕԗԗ ᥌ଢ଼
ϕԗ ϕԗ᣷᤿Ꭲԗ᤿Ꭲ ጞ䚥⩟䚜 ࣷԗԗᖈ Ԧ᤾ आԦԗ आᎢᎢ ԗ᤾ ԗሉሉ Ꭲϕ጖ ԗ᤾ ԗϕԗ ᥌ଢ଼
ϕϕ ࣷ጖᤿ࣷԦ᤿ϕ 㡶䚥ιΆ䚜 ࣷԦԗᖈ ϕ᤾ ࣷᎢԗ ᎢԗᎢ ԗ᤾ ԗ᣷ϕ ᥌ଢ଼
ϕԦ ϕԗࣷ᤿Ԧϕ᤿Ꭲ ̮䚥̮䚜 ࣷᎢ጖ᖈ ሉ᤾ ࿋Ԧԗ आϕሉ ԗ᤾ ԗԦࣷ आ጖आ ԗ᤾ ԗሉϕ ᥌ଢ଼
ϕሉ ϕԦሉ᤿᣷᣷᤿ԗ ጞ䚥Ά䚜 ϕ ԗϕ጖ᖈ ሉ᤾ ࿋ࣷԗ ࣷ጖ϕ Ԧ᤾ ሉԗԗ ࣷԦ࿋ ԗ᤾ ࿋Ꭲԗ ᥌ଢ଼ܜଢ଼
ϕ࿋ आԗ᤿጖጖᤿Ꭲ Ԧ᤿㓌ധᐯ̮䚥Ά䚜 ϕ ԗआԗᖈ ϕ᤾ ࣷࣷԗ आ᣷Ꭲ ԗ᤾ ԗϕᎢ आ጖጖ ԗ᤾ ԗԦ࿋ ᥌ଢ଼
ϕ጖ Ԧԗ጖ԗ᤿ԗϕ᤿ሉ ᐯ̮䚥ᐯ᜷䚜 ϕ ԗࣷ጖ᖈ ሉ᤾ ᣷आԗ आ᣷आ ԗ᤾ ԗԗࣷ Ꭲ᣷आ ԗ᤾ ԗԗࣷ ᥌ଢ଼
ϕ᣷ ᣷ϕᎢ᤿ሉ጖᤿᣷ ͆䚛䚥Ά䚜 ϕ ϕԗԗᖈ ϕ᤾ आࣷԗ आࣷᎢ ԗ᤾ आआԗ ᥌ଢ଼
ϕᎢ ϕ࿋Ԧ᤿ࣷԦ᤿Ꭲ Ά䚥ጞ䚜 ϕ ϕϕԗᖈ ሉ᤾ ϕϕԗ आࣷᎢ ԗ᤾ ԗϕ࿋ ᥌ଢ଼
ϕआ ϕԗआ᤿ԗ጖᤿࿋ Ά䚥Ά☜䚜 ϕ ϕ᣷጖ᖈ ϕ᤾ Ꭲԗԗ आԦϕ ԗ᤾ ԗሉ࿋ आሉሉ ԗ᤾ ԗԦ᣷ ᥌ଢ଼
ϕࣷ ᣷Ԧ᣷᤿ᎢᎢ᤿Ꭲ ጞ䚥͆䚜 ϕ Ԧሉԗᖈ ሉ᤾ ᣷࿋ԗ आ࿋᣷ ԗ᤾ ԗϕᎢ ࣷԦሉ ԗ᤾ ԗԦԦ ᥌ଢ଼ܜଢ଼
Ԧԗ ᣷ሉ᣷ࣷᎢ᤿ԗԗ᤿Ꭲ Π䚥ᐯ͆䚜 ϕ Ԧ᣷ԗᖈ ϕ᤾ ࣷ࿋ԗ आ᣷ࣷ ԗ᤾ ԗϕԦ ᥌ଢ଼
Ԧϕ ϕԗ᣷᤿ሉԗ᤿ࣷ Ꮗ䚥Ά䚜 ϕ ԦᎢԗᖈ ሉ᤾ ጖ሉԗ ࣷԦᎢ ԗ᤾ ሉԦԗ ࣷԦሉ ԗ᤾ ሉሉԗ ᥌ଢ଼
ԦԦ ࣷᎢ᤿᣷࿋᤿ሉ Π䚥Ά䚜 ϕ Ԧࣷ጖ᖈ ϕ᤾ आԗԗ आࣷᎢ ԗ᤾ ԦԦԗ आԦԗ ԗ᤾ ԗሉϕ ᥌ଢ଼ܜଢ଼
Ԧሉ ϕԗ጖᤿Ꭲࣷ᤿ሉ ጞ䚥ᐯ̮䚜 ϕ ሉԦԗᖈ ࿋᤾ ԗ࿋ԗ आ࿋጖ ԗ᤾ ԗԗ጖ Ꭲआԗ ԗ᤾ ԗԗआ ᥌ଢ଼
Ԧ࿋ ጖Ԧԗआࣷ᤿጖࿋᤿ԗ Ԧ᤿㓌ധ̮䚥Ά䚜 ϕ ࿋᣷ԗᖈ ϕ᤾ ࣷ࿋ԗ ࣷԗϕ ԗ᤾ Ԧϕԗ ࣷԗԦ ԗ᤾ Ԧ᣷ԗ ᥌ଢ଼
Ԧ጖ ᣷Ԧ᣷᤿आԦ᤿࿋ ጞ䚥̮䚜 ϕ ࿋Ꭲ጖ᖈ ሉ᤾ आ᣷ԗ आ጖ԗ ԗ᤾ ԗԦआ आआ጖ ԗ᤾ ԗ᣷ԗ ᥌ଢ଼ܜଢ଼
Ԧ᣷ ጖आ጖᤿Ԧ࿋᤿ԗ Π䚥ᐯ̮䚜 ϕ ጖ԗԗᖈ Ԧ᤾ ԗᎢԗ Ꭲआआ ԗ᤾ ԗϕϕ ᥌ଢ଼
ԦᎢ ϕԗ᣷᤿ሉԦ᤿ϕ 䓈䚥Ά䚜 ϕ ጖Ԧ጖ᖈ ሉ᤾ Ꭲሉԗ आࣷᎢ ԗ᤾ Ԧ࿋ԗ ࣷϕሉ ԗ᤾ ሉࣷԗ ᥌ଢ଼
Ԧआ ጖࿋Ԧ᤿ϕԗ᤿ࣷ ϕᖈϕ᤿Άι䚴ιΆ䚥䚜 ϕ ጖᣷ԗᖈ Ԧ᤾ ϕ጖ԗ आԦԦ ԗ᤾ ϕԗԗ ࣷሉ᣷ ԗ᤾ ԗԗआ ᥌ଢ଼
Ԧࣷ Ԧϕࣷआ᤿᣷ϕ᤿ԗ ጞ䚥ᐯ᜷䚜 ϕ ጖ࣷԗᖈ ࿋᤾ ϕ᣷ԗ आᎢआ ԗ᤾ ԗሉᎢ ࣷሉࣷ ԗ᤾ ԗ᣷጖ ᥌ଢ଼
ሉԗ ϕሉआ᤿ԦԦ᤿Ꭲ Π䚥̮䚜 ϕ ጖ࣷ጖ᖈ Ԧ᤾ ԗ࿋ԗ आࣷࣷ ԗ᤾ ϕ࿋ԗ आࣷࣷ ԗ᤾ ϕԦԗ ᥌ଢ଼
ሉϕ ᣷ࣷሉआ᤿Ԧ᣷᤿Ꭲ Ԧ᤿㓌ധ᜷䚥Ά䚜 ϕ ᣷ࣷԗᖈ Ԧ᤾ ԗ࿋ԗ ᎢԦࣷ ԗ᤾ ԗϕϕ ᥌ଢ଼
ሉԦ ጖࿋ԗ጖᤿࿋ϕ᤿࿋ ሉ᤿㓌ധ̮䚥Ά䚜 ϕ Ꭲ࿋ԗᖈ ϕ᤾ आԦԗ आआआ ԗ᤾ ԗԗ᣷ आ᣷ԗ ԗ᤾ ԗԗᎢ ᥌ଢ଼
ሉሉ ᣷Ԧሉ᤿ϕᎢ᤿᣷ Ά䚥㈍䚜 ϕ ᎢᎢԗᖈ ϕ᤾ ࣷ࿋ԗ आԗԦ ԗ᤾ ԗԗሉ ᥌ଢ଼
ሉ࿋ ϕԦሉ᤿Ԧࣷ᤿጖ น䚥Ά䚜 ϕ Ꭲआԗᖈ ሉ᤾ आ᣷ԗ Ꭲ࿋Ꭲ ԗ᤾ ԗԗ᣷ ᥌ଢ଼
ሉ጖ ϕࣷሉԦࣷ᤿आࣷ᤿᣷ Π䚥ᐯ᜷䚜 ϕ आ᣷ԗᖈ Ԧ᤾ ϕԦԗ आ࿋Ԧ ԗ᤾ ԦԦԗ ᥌ଢ଼
ሉ᣷ ᣷ԦᎢ᤿᣷ࣷ᤿ԗ Ά䚥 Ԧ᤿㓌ധ͆䚜 ϕ आ᣷጖ᖈ ϕ᤾ ᣷጖ԗ आᎢԦ ԗ᤾ ԗԦᎢ आ᣷ϕ ԗ᤾ ԗሉ࿋ ᥌ଢ଼
ሉᎢ ϕԗ጖᤿጖ሉ᤿ሉ ͆ι䚥ιΆ䚜 ϕ आᎢ጖ᖈ Ԧ᤾ ԗ᣷ԗ ᎢࣷᎢ ԗ᤾ ԗԗϕ ᥌ଢ଼
ሉआ ጖ሉࣷ᤿आआ᤿आ Ά䚝͆䚥Ά䚜 ϕ ࣷ᣷ԗᖈ ϕ᤾ ࣷ᣷ԗ ᎢᎢ࿋ ԗ᤾ ԗԗࣷ आϕ᣷ ԗ᤾ ԗԗᎢ ᥌ଢ଼
ሉࣷ ᣷ሉᎢआ᤿᣷጖᤿ԗ ጞ䚥ጞ䚜 ϕ ࣷ᣷ԗᖈ ࿋᤾ ϕᎢԗ ᎢϕᎢ ԗ᤾ ԗϕϕ आࣷ᣷ ԗ᤾ ԗԦᎢ ᥌ଢ଼
࿋ԗ ᣷ϕ࿋᤿ࣷࣷ᤿ሉ Ԧ᤿㈍䚥Ά䚜 ϕ ࣷआԗᖈ ϕ᤾ ࣷ࿋ԗ आ጖Ԧ ԗ᤾ ԗԦԦ आआሉ ԗ᤾ ԗԦሉ ᥌ଢ଼
࿋ϕ ϕϕԗ᤿ሉआ᤿ሉ ⮥䚥Ά䚜 Ԧ ԗԦ጖ᖈ ሉ᤾ ࣷ᣷ԗ आ᣷Ꭲ ԗ᤾ ԗϕԦ आԦᎢ ԗ᤾ ԗϕሉ ᥌ଢ଼ܜଢ଼
࿋Ԧ ࣷሉ᤿आࣷ᤿ԗ 㠜⩟䚥Ά䚜 Ԧ ԗࣷԗᖈ Ԧ᤾ ԦᎢԗ आࣷϕ ԗ᤾ ԗԗࣷ आᎢ᣷ ԗ᤾ ԗԗआ ᥌ଢ଼
࿋ሉ ϕԦሉ᤿Ԧ጖᤿ϕ ̮ι䚥ιΆ䚜 Ԧ ϕԗ጖ᖈ Ԧ᤾ Ԧԗԗ ࣷ጖᣷ ԗ᤾ ጖ϕԗ ࣷ᣷᣷ ԗ᤾ Ԧ᣷ԗ ᥌ଢ଼
࿋࿋ ϕሉࣷआ࿋᤿጖Ꭲ᤿ϕ ࿋᤿Ά䚝ധ̮䚥Ά䚜 Ԧ ԦԦ጖ᖈ ϕ᤾ ࣷᎢԗ आ࿋आ ԗ᤾ ԗԗᎢ आ᣷Ԧ ԗ᤾ ԗԗ᣷ ᥌ଢ଼
࿋጖ ϕԗϕ᤿ࣷᎢ᤿ሉ 㠜Ά䚥Ά䚜 Ԧ ሉሉ጖ᖈ Ԧ᤾ ԗ᣷ԗ ࣷԦሉ ԗ᤾ ϕࣷԗ ࣷԦԦ ԗ᤾ Ԧ࿋ԗ ᥌ଢ଼
࿋᣷ ϕԗሉ᤿࿋጖᤿Ꭲ Ά䚥㠜Ά䚜 Ԧሉࣷԗᖈ Ԧ᤾ ԗϕԗ ࣷԗ࿋ ԗ᤾ ԗሉ࿋ ࣷԗϕ ԗ᤾ ԗ࿋࿋ ᥌ଢ଼

67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77