Page 90 - 《食品科学技术学报》2021年第5期
P. 90
आ 丌৮႓ឭᱜ႓្ ԦԗԦϕ Ꭱ ࣷ ᰵ
ᑉጦ ச А㶕̺ह㏱ݘ䬡ㆿᒱႅౕ᭫㦄ጛᐯཽۗ ጄԗ ԗɥଟዪ ጦ ᧉ А㶕
̺ह㏱ݘ䬡ᵤ৮⮱⩢Ѻႅౕ᭫㦄ጛᐯཽۗ ጄԗ ԗɥᤙ
ఫ Ԧ ዪ۠ ⮱Ⅱ㼐Ꮣ䮼ᬣ䬡⮱अࡃ
ఫ ࿋ 䚣㼐ᬣ䬡ᄦ ዪ۠ ㆿᒱܜႸ⩢Ѻ⮱ᒞ৺
Þᔱ Ԧ ऀၘᑉႳᓴ ᆁச ၘᡷʑʘᆁᤓᡷᔱ ʑᓴʘᓴᓴ ᆁச ዪ۠ ᔱႳ ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᡫᔱቑᓴ
Þᔱ ࿋ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᓴႳओᡷቑᆁᤓᡷᔱ ᡫᔱቑᓴ ᆁႳ ᡥᑉʘᡫᔱይᤓᓴ
ᔱओᓴᖈ ओᓴᡫᑉ ᡥᆁᡫᓴႳᡫᔱᑉᤓ ᆁச ዪ۠
Ⅱᕔͨ㺮᭜⩞㯸⮪䉕͚ܳ᪐⮱ᝃ㖇䯳⮱䷄ㆿ۠Ⴧ
⮱ᖈ䚣㼐ᬣ䬡ౕ ԗጦ ԗ ቑᔱႳᖈ㶕䲏⪼Ⅱᕔ̸䭺ᖈ䔆ज㘪
᭜ͧᒀ䔈㵹䔯ᏓⅡ㼐ᬣᖈ㯸⮪䉕䘕ܳᆂᐭᖈᣖౕ
ܳၽڲ䘕⮱⪼Ⅱധఏᯡ䱟ܧᲒᖈ㶕䲏⪼ⅡᕔΌч䮼
ߍ ЅԦϕ ଟѳ䮼Ɑ䚣㼐ࣺᏁ⮱䔈㵹ᖈⅡ㼐Ꮣ̺
๔ᖈ㯸⮪䉕ࣾ⩌ڞФ㖇䯳ᖈӰ䔈⪼Ⅱധఏᣖ㔹ۼ
ᄾᖈₑᒀ䚣㼐ᬣ䬡๔λ ԗ ቑᔱႳᖈ㶕䲏⪼Ⅱᕔ䔽⌽
̸䭺ᤙ
ఫ ሉ ̺ह䚣㼐ᬣ䬡 ዪ۠ ⮱ ଢ଼ᧉଢ଼ͧ۠ዪጪ
Þᔱ ሉ ଢ଼ᧉଢ଼ͧ۠ዪጪ ᆁச ዪ۠ ऊᔱᡫၘ ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᓴႳओᡷቑᆁᤓᡷᔱ ᡫᔱቑᓴ
䪬ᬣ䬡䚣㼐ᖈ䘕ܳ㯸⮪䉕䬡ࣾ⩌ڞФ㖇䯳ᖈҬᓄㆿᒱ
ᰶ๔ᤙႸ⩢Ѻजࣺ㯸⮪䉕㶕䲏⮱⩢㢤ܳጰᗲ
ۢᖈ⩞ఫ ࿋ जⴒᖈ䮼Ɑ䚣㼐ᬣ䬡ߍᖈႸ⩢Ѻ⮱㐊ᄦ
թ⩞ ሉࣷ आԦ 䭺ѻ㜠 Ԧԗ ԗᖈ䔆ज㘪᭜ͧᖈౕ㗰㯸⮪
䚣䚣㼐䓴⼸͚ࣾ⩌㙞⅕ധ҉⩕ᖈчҬ㯸⮪䉕ᥧፓ
⮱ₐ⩢㢤ߍᖈ͚হγ⏣⋟͚⮱䘕ܳ䉌⩢㢤 Ѕϕࣷ ᖈ
̺हᄼۆႄ㶕̺ह㏱ݘ䬡ႅౕ᭫㦄ጛᐯཽۗ ጄԗ ԗɥᤙ
ₑ Ⴘ ⩢Ѻ⮱㐊ᄦթ䔽⌽ۼᄼᤙ ఫ ̺ह䚣㼐ᬣ䬡ᄦ ዪ۠ 㶕䲏⪼Ⅱᕔ⮱ᒞ৺
ԣᤫ ԣᤫ ই ᄦ ዪ۠ 㶕䲏⪼Ⅱᕔ⮱ᒞ৺ Þᔱ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᓴႳओᡷቑᆁᤓᡷᔱ ᡫᔱቑᓴ ᆁႳ
㶕䲏⪼Ⅱᕔ᭜㶎䛼㯸⮪䉕⏣⋟㵹ͧᝃ㶕䲏Ⱕڠ ࣲʘசᑉይᓴ ၘᡷʑʘᆁᡥၘᆁᤚᔱይᔱᡫᡷ ᆁச ዪ۠
➦ᕔ⮱䛺㺮࣯̭ᖈᒞ৺Ɑ㯸⮪䉕⮱㐀Ჱ̻ߌ㘪 ԣᤫ ԣᤫ ጇই ᄦ ዪ۠ ⩹䲏॥䭱㵹ͧ⮱ᒞ৺
➦ᕔᖈ⪼Ⅱധఏ⮱ᯡ䱟ᰶݖλߍ䕌㯸⮪䉕ౕ⩹䲏̷ 㯸⮪䉕⮱⩹䲏㛉ᕔ䉕чᒞ৺∎⇘⮱ᕔ䉕ᤙዪ۠
⮱॥䭱ࣷڣ䮼ऻ⮱अᕔ ЅԦԗ ᤙ ̺ह䚣㼐ᬣ䬡ᄦ ዪ۠ ౕ⅁ͧⅡ⩹䲏⮱⩹䲏ᑍ߈䮼䚣㼐ᬣ䬡अࡃ䊸߬ຯఫ
㶕䲏⪼Ⅱᕔ⮱ᒞ৺㻮ఫ ᤙ ⩞ఫ जⰸݝᖈዪ۠ 㶕䲏 ᤙ ⩞ఫ जⴒᖈᵤ৮⮱⩹䲏ᑍ߈թ䮼॥䭱ᬣ䬡⮱
⪼Ⅱᕔ䮼䚣㼐ᬣ䬡⮱ߍॵٵߍऻ̸䭺⮱䊸߬ᖈ ߍ㔹ۼᄼᖈ ̻᱗䚣㼐⮱Ⱕ℁ᖈ 䚣㼐ࣺᏁᓄݝ⮱
́䚣㼐 ԗ ቑᔱႳ ᬣ ዪ̶۠ ⮱㶕䲏⪼Ⅱᕔᰭ倅ᤙ 㶕䲏⪼ ዪ̶۠ ⩹䲏ᑍ߈㶝ۼ䕌⢴ߍ́⩹䲏ᑍ߈䭺ѻᖈ䔆᭜

