Page 52 - 《食品科学技术学报》2021年第5期
P. 52

࿋ आ                                     丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦϕ Ꭱ ࣷ ᰵ

                ᡫၘᓴ ऊၘᆁᤓᓴ ᡫᑉʘᡫᑉʘᡷ ᤚࣲይҪऊၘᓴᑉᡫ சᤓᆁࣲʘ ይၘᑉႳ੡ᓴʑ ᔱႳ ׯᑉʘᡷᔱႳ੡ ʑᓴ੡ʘᓴᓴ໵ᖈ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᑉႳʑ ໵ᡫᑉʘይၘ ऊᓴʘᓴ
                ይᆁቑᡥᆁࣲႳʑᓴʑ ᔱႳ ᑉ ይᓴʘᡫᑉᔱႳ ᓴନᡫᓴႳᡫ঄ ᧇႥ צᔠᡙʗᅳ ʑᔱ੡ᓴ໵ᡫᔱᆁႳ ᑉ໵໵ᑉᡷ ໵ၘᆁऊᓴʑ ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᆁச ʘᓴ໵ᔱ໵ᡫᑉႳᡫ ໵ᡫᑉʘይၘ ᔱႳ
                ऊၘᆁᤓᓴ ᡫᑉʘᡫᑉʘᡷ ᤚࣲይҪऊၘᓴᑉᡫ சᤓᆁࣲʘ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴʑ சʘᆁቑ ࣷ᤾ ᣷ࣷ ཽપ᤿௿ɥ ᡫᆁ ϕϕ᤾ ࿋ࣷ ̶ཽ᥌᤿௿ɥᖈ ϕ࿋᤾ ϕԦ ̶ཽ᥌᤿ጪ᤿௿ɥᖈ ϕϕ᤾ ࣷᎢ
                ̶ཽ᥌᤿᥌᤿௿ɥᖈ ϕሉ᤾ ԗϕ ̶ཽ᥌᤿ऀ᤿௿ɥᖈ ʘᓴ໵ᡥᓴይᡫᔱׯᓴᤓᡷ঄ ዪႳʑ ᡫၘᓴ ᓴ໵ᡫᔱቑᑉᡫᓴʑ ੡ᤓᡷይᓴቑᔱይ ᔱႳʑᓴନ ཽ ᓴ᤼᧛ɥ ʑᓴይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᔱႳ
                ׯᑉʘᡷᔱႳ੡ ʑᓴ੡ʘᓴᓴ໵᧙ ጖Ꭲ᤾ आ጖ ཽ પ᤿௿ɥ ᢚ ጖᣷᤾ ԗሉ ཽ ̶᥌᤿௿ɥ ᢚ ጖጖᤾ ᣷጖ ཽ ̶᥌᤿᥌᤿௿ɥ ᢚ ጖጖᤾ ϕआ ཽ ̶᥌᤿ऀ᤿௿ɥ ᢚ ጖ԗ᤾ ԦԦ
                ̶ཽ᥌᤿ጪ᤿௿ɥ঄ ᧛Ⴓ ᡥᑉʘᡫᔱይࣲᤓᑉʘᖈ ̶᥌᤿ጪ᤿௿ ၘᑉʑ ᡫၘᓴ ੡ʘᓴᑉᡫᓴ໵ᡫ ᓴசசᓴይᡫ ᆁႳ ʘᓴʑࣲይᔱႳ੡ ᡫၘᓴ ᓴ᤼᧛ ׯᑉᤓࣲᓴ ᆁச ऊၘᆁᤓᓴ ᡫᑉʘᡫᑉʘᡷ
                ᤚࣲይҪऊၘᓴᑉᡫ சᤓᆁࣲʘ঄ ௿ၘᓴʘᓴசᆁʘᓴᖈ ᡫၘᓴ ይᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ၘᓴᑉᡫ᤿ቑᆁᔱ໵ᡫࣲʘᓴ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ቑᔱ੡ၘᡫ ቑᆁʘᓴ ᓴசசᓴይᡫᔱׯᓴᤓᡷ ʘᓴʑࣲይᓴ ᡫၘᓴ
                ᡥᆁ໵ᡫᡥʘᑉႳʑᔱᑉᤓ ੡ʘᑉᔱႳ ᤚᤓᆁᆁʑ ੡ᤓࣲይᆁ໵ᓴ ੡ᓴႳᓴʘᑉᡫᔱᆁႳ ᔱႳʑᓴନ ཽ ᤼᧛ɥ ᡫၘᑉႳ ̶᥌᤿௿ᖈ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ ऊၘᆁᤓᓴ ᡫᑉʘᡫᑉʘᡷ ᤚࣲይҪऊၘᓴᑉᡫ
                சᤓᆁࣲʘ ᑉசᡫᓴʘ ̶᥌᤿ጪ᤿௿ ይᆁࣲᤓʑ ᤚᓴ ࣲ໵ᓴʑ ᑉ໵ ᑉႳ ᔱʑᓴᑉᤓ ʘᑉऊ ቑᑉᡫᓴʘᔱᑉᤓ சᆁʘ ᤓᆁऊ ᤼᧛ சᆁᆁʑ঄

                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧙ ऊၘᆁᤓᓴ ᡫᑉʘᡫᑉʘᡷ ᤚࣲይҪऊၘᓴᑉᡫ சᤓᆁࣲʘଟ ၘᓴᑉᡫ᤿ቑᆁᔱ໵ᡫࣲʘᓴ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ໵ଟ ይᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ၘᓴᑉᡫ᤿ቑᆁᔱ໵ᡫࣲʘᓴ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ໵ଟ
                           ᡥၘᡷ໵ᔱይᆁይၘᓴቑᔱይᑉᤓ ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ଟ ᔠႥ צᔠᡙʗᅳ ʑᔱ੡ᓴ໵ᡫᔱᤚᔱᤓᔱᡫᡷ
                                                                                         ཽ䉐Ш㑃䒾᧙ण㏏∏ɥ
             ᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫᚫ
            ཯̷ᣒす ሉआ 䶢ɤ


                ጛஏஏᓣዞᡙ໧ ᅳஏ ᤹ᅳʐᔠஏᔠዞᐹᡙᔠᅳႥ ௴ʗᓣᐹᡙቂᓣႥᡙ໧ ᅳႥ ୒ᡙʗࣩዞᡙࣩʗᐹᤀ ࣷ၊ᐹʗᐹዞᡙᓣʗᔠ໧ᡙᔠዞ໧ ᐹႥʐ

                                     ÞࣩႥዞᡙᔠᅳႥᐹᤀ ۗʗᅳᡓᓣʗᡙᔠᓣ໧ ᅳஏ ۗᓣᐹ ۗʗᅳᡙᓣᔠႥ


                                                                                          ᥁
                              ᣢ᧛ዪ ᣢࣲᑉႳओᓴᖈ঒ ᒶ᧛ ɕᑉႳᖈ঒ ͆᧛ዪપ ̶ᑉᔱசᓴႳ੡ᖈ঒ Ա̶ዪપ᤼ ̶ࣲᔱᖈ঒ ۲ዪપ᤼ ᒶᔱ
                        ཽ୒ዞ၊ᅳᅳᤀ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ ᐹႥʐ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥᖈ ȣᔠᐹႥ੖ႥᐹႥ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖈ ۩ࣩଝᔠ Ԧϕ࿋ϕԦԦᖈ ࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧙ Ј໵ᔱႳ੡ ᡥᓴᑉ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᑉ໵ ᡫၘᓴ ʘᑉऊ ቑᑉᡫᓴʘᔱᑉᤓᖈ ᡫၘʘᓴᓴ ቑᆁʑᔱசᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ໵ ᔱႳይᤓࣲʑᔱႳ੡ ᓴନᡫʘࣲ໵ᔱᆁႳᖈ
                ᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁʘᡷᤓᑉᡫᔱᆁႳ ᑉႳʑ ᓴନᡫʘࣲ໵ᔱᆁႳ᤿ᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁʘᡷᤓᑉᡫᔱᆁႳ ይᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ၘᑉʑ ᤚᓴᓴႳ ໵ᡫࣲʑᔱᓴʑᖈ ᡫၘᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᆁச
                ʑᔱ໵ࣲᤓசᔱʑᓴ ᤚᆁႳʑ໵ᖈ ໵ᓴይᆁႳʑᑉʘᡷ ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫᖈ ໵ࣲᤚࣲႳᔱᡫ ይᆁቑᡥᆁ໵ᔱᡫᔱᆁႳᖈ ໵ࣲʘசᑉይᓴ ၘᡷʑʘᆁᡥၘᆁᤚᔱይᔱᡫᡷᖈ ໵ᆁᤓࣲᤚᔱᤓᔱᡫᡷᖈ
                ऊᑉᡫᓴʘ ၘᆁᤓʑᔱႳ੡ ይᑉᡥᑉይᔱᡫᡷᖈ ᆁᔱᤓ ၘᆁᤓʑᔱႳ੡ ይᑉᡥᑉይᔱᡫᡷᖈ ᓴቑࣲᤓ໵ᔱசᡷᔱႳ੡ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ ᑉႳʑ ᓴቑࣲᤓ໵ᔱசᡷᔱႳ੡ ໵ᡫᑉᤚᔱᤓᔱᡫᡷ ᆁச ᡥᓴᑉ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ
                ᑉசᡫᓴʘ ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ໵ ऊᓴʘᓴ ᑉႳᑉᤓᡷओᓴʑ঄ ௿ၘᓴ ʘᓴ໵ࣲᤓᡫ໵ ໵ၘᆁऊᓴʑ ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴ ᑉႳʑ சࣲႳይᡫᔱᆁႳᑉᤓ ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ ᆁச
                ᡥᓴᑉ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ऊᓴʘᓴ ይၘᑉႳ੡ᓴʑ ࣲႳʑᓴʘ ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ቑᆁʑᔱசᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ໵঄ ऀᆁቑᡥᑉʘᓴʑ ऊᔱᡫၘ ᓴନᡫʘࣲ໵ᔱᆁႳ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ᑉႳʑ
                ᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁʘᡷᤓᑉᡫᔱᆁႳ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫᖈ ᓴନᡫʘࣲ໵ᔱᆁႳ᤿ᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁʘᡷᤓᑉᡫᔱᆁႳ ይᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ၘᑉʑ ᡫၘᓴ ቑᆁ໵ᡫ ᆁᤚׯᔱᆁࣲ໵ ᓴசசᓴይᡫ ᆁႳ
                ᡫၘᓴ ᡥၘᡷ໵ᔱይᑉᤓ ᑉႳʑ ይၘᓴቑᔱይᑉᤓ ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ ᆁச ᡥᓴᑉ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ঄ ᧛Ⴓ ይᆁቑᡥᑉʘᔱ໵ᆁႳ ऊᔱᡫၘ ࣲႳቑᆁʑᔱசᔱᓴʑ ᡥᓴᑉ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳᖈ ᡫၘᓴ
                ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᆁச ʑᔱ໵ࣲᤓசᔱʑᓴ ᤚᆁႳʑ ᆁச ᡫၘᓴ ᡥᓴᑉ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ቑᆁʑᔱசᔱᓴʑ ᤚᡷ ᓴନᡫʘࣲ໵ᔱᆁႳ᤿ᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁʘᡷᤓᑉᡫᔱᆁႳ ይᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ
                ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᤚᡷ Ԧ᣷᤾ Ԧ጖ᠢ ᖈ ᡫၘᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᆁச Ꭻ᤿໵ၘᓴᓴᡫ໵ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᤚᡷ ϕ጖᤾ ԗ᣷ᠢ ᖈ ᑉႳʑ Ꭻ᤿ᡫࣲʘႳ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ʘᓴʑࣲይᓴʑ ᤚᡷ
                ࣷ᤾ आ጖ᠢ ঄ ௿ၘᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ໵ ᆁச ᤓᓴ੡ࣲቑᔱႳ ዪ ᑉႳʑ ᤓᓴ੡ࣲቑᔱႳ ଲ ᔱႳ ໵ࣲᤚࣲႳᔱᡫ ይᆁቑᡥᆁ໵ᔱᡫᔱᆁႳ ऊᓴʘᓴ ᑉᤓ໵ᆁ ʑᓴይʘᓴᑉ໵ᓴʑᖈ ᑉႳʑ
                ໵ࣲʘசᑉይᓴ ၘᡷʑʘᆁᡥၘᆁᤚᔱይᔱᡫᡷ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᤚᡷ ϕԗϕ᤾ ࣷ጖ᠢ ঄ ௿ၘᓴ ໵ᆁᤓࣲᤚᔱᤓᔱᡫᡷᖈ ᆁᔱᤓ ၘᆁᤓʑᔱႳ੡ ይᑉᡥᑉይᔱᡫᡷᖈ ᓴቑࣲᤓ໵ᔱசᡷᔱႳ੡ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ
                ᑉႳʑ ᓴቑࣲᤓ໵ᔱசᡷᔱႳ੡ ໵ᡫᑉᤚᔱᤓᔱᡫᡷ ᆁச ᡥᓴᑉ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ᡫʘᓴᑉᡫᓴʑ ᤚᡷ ᓴନᡫʘࣲ໵ᔱᆁႳ᤿ᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁʘᡷᤓᑉᡫᔱᆁႳ ይᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ऊᓴʘᓴ
                ໵ᔱ੡ႳᔱசᔱይᑉႳᡫᤓᡷ ၘᔱ੡ၘᓴʘ ᡫၘᑉႳ ᡫၘᆁ໵ᓴ ᆁச ࣲႳቑᆁʑᔱசᔱᓴʑ ᡥᓴᑉ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ཽۗ ጄ ԗ᤾ ԗ጖ɥᖈ ऊၘᔱᤓᓴ ᡫၘᓴ ᔱቑᡥʘᆁׯᓴቑᓴႳᡫ ᓴசசᓴይᡫ ᆁச
                ໵ᔱႳ੡ᤓᓴ ᓴନᡫʘࣲ໵ᔱᆁႳ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ᑉႳʑ ᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁʘᡷᤓᑉᡫᔱᆁႳ ይᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ᆁႳ ᡫၘᓴ சࣲႳይᡫᔱᆁႳᑉᤓ ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ ᆁச ᡥᓴᑉ
                ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ऊᑉ໵ Ⴓᆁᡫ ᑉ໵ ੡ᆁᆁʑ ᑉ໵ ᡫၘᑉᡫ ᆁச ᓴନᡫʘࣲ໵ᔱᆁႳ᤿ᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁʘᡷᤓᑉᡫᔱᆁႳ ይᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫᖈ ᓴ໵ᡥᓴይᔱᑉᤓᤓᡷᖈ ᓴନᡫʘࣲ໵ᔱᆁႳ
                ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ ʑᓴይʘᓴᑉ໵ᓴʑ ᡫၘᓴ ໵ᆁᤓࣲᤚᔱᤓᔱᡫᡷ ᆁச ᡥᓴᑉ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ঄
                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧙ ᡥᓴᑉ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳଟ ᓴନᡫʘࣲ໵ᔱᆁႳଟ ᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁʘᡷᤓᑉᡫᔱᆁႳଟ ᓴନᡫʘࣲ໵ᔱᆁႳ᤿ᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁʘᡷᤓᑉᡫᔱᆁႳ ይᆁቑᤚᔱႳᓴʑ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫଟ
                           ᡥၘᡷ໵ᔱይᆁይၘᓴቑᔱይᑉᤓ ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᡷ

                                                                                         ཽ䉐Ш㑃䒾᧙ण㏏∏ɥ
   47   48   49   50   51   52   53   54   55   56   57