Page 41 - 《食品科学技术学报》2021年第2期
P. 41
ሉ 丌৮႓ឭᱜ႓្ ԦԗԦϕ Ꭱ ሉ ᰵ
խ Ԧխ Ԧխ ሉխ ͧ
ऀࣲ ᣤÞᓴ խ̶ ᧷ ۶ऀࣲ ᣤÞᓴ խኰ᧷̶ խ ᧷̶ ᤙ ԣᤫ ԣᤫ ᇺই ោ౼㵭䚥ᄦ ̶ጪዪጪ۠ Ⴥ㘪ఏ⮱ᒞ৺
Ԧ Ԧ
ཽሉɥ ఫ ሉ ͧោ౼㵭䚥҉⩕ݺऻ ̶ጪዪጪ۠ ㏏ใٶ䅞ఫᤙ
ԣᤫ ԣই ោ౼㵭䚥ᄦ ̵ጛዛጛۗ 㐀Ჱ➦ᒮ⮱ᒞ৺ ⩞ఫ ሉ ज㻮ᖈ̶ጪዪጪ۠ ౕ∏ͧ ሉ ࿋ԗԗܜԦ ࣷԦ࿋ܜϕ ࿋Ԧԗܜ
ᵦᢛఫ ϕཽᑉɥ ⮱ܳᲽ㐀ᖈ䔶᠖ោ౼㵭䚥䭺㼐 ϕ ԗᎢ ይቑ ั ᰶ็㈃⮱➦ᒮ ॥ ᩣ ምᤙ ౕ
ͧϕ
ͧϕ
̶ጪዪጪ۠᩵䔯ཽ͚ԗ ԗԦ ԗԗᠢ ɥহᰭສཽԗ ϕԗԗ ԗԗᠢ ɥ ሉ ࿋ԗԗ ይቑ ⮱ ც ॥ᩣም᭜ ᧷ᗩ̶ ⮱ѥ㑖ᡜߕᖈ
Ԧ ࣷԦ࿋ ይቑ 䭱䓾 ⮱ ም ͧ ऀᗩ̶ ѥ㑖ᡜߕᤙ ౕ
ͧϕ
⮱Уᖈ҉⩕ऻᓄ็㈃䃝ͧ ̶ጪዪጪ۠ϕ হ ̶ጪዪጪ۠Ԧᖈ
आࣷ࿋ ይቑ ัࣾ⣝⮱॥ᩣም㶕ᬻ Ꭻ㦎㖇㈃⮱ႅౕᤙ ោ
ͧϕ
ᣏ⾣ោ౼㵭䚥ᄦ ̶ጪዪጪ۠ ധ᱙㐀Ჱ➦ᒮ⮱ᒞ৺ᤙ
ԣᤫ ԣᤫ ϓই ោ౼㵭䚥ᄦ ̶ጪዪጪ۠ ࢂ㈃㏱⮱ᒞ৺ ౼㵭䚥ั⤳ݺऻౕ็㈃͚䘪㘪ࣾ⣝ᰶ䔆ψ॥ᩣ
ࢂ㈃㏱ܳᲽ㐀᭫ᖈ㦎㤱㈃ཽԦ ԦԦᠢ ɥ ᭜ ምᖈ㶕ᬻោ౼㵭䚥ั⤳ऻ⮱ ̶ጪዪጪ۠ ㏏ใٶ䅞➦ᒮ
̶ጪዪጪ۠ ⮱ͨ㺮ܳᖈ䔆̻Йݺ⮱ⵁ⾣㐀 ЅԦϕ ᱗ࣾ⩌ᬻ᭫अࡃᤙ
Ⱕѩᤙ ̶ጪዪጪ۠ϕܜ̶ጪዪጪ۠Ԧ 㦎㤱㈃䉕䛼ܳܳݘͧ
࿋ ϕࣷᠢ ܜआ Ꭲᠢ ᖈࢠោ౼㵭䚥҉⩕ݺऻ̶ጪዪጪ۠㈃क़
䛼ᰶ̭Ⴧ倅ᤙ
ԣᤫ ԣᤫ ԣই ោ౼㵭䚥ᄦ ̶ጪዪጪ۠ ܳၽ䉕䛼⮱ᒞ৺
ఫ Ԧ ͧ ̶ጪዪጪ۠ ⮱ጛᷭ≸கԎतఫᤙ ⩞ఫ Ԧ
ज㻮ᖈ̶ጪዪጪ۠ ܳၽ䉕䛼ܳጰ䒰ცᖈͨ㺮क़ᰶም ϕ হ
ም Ԧ ͑͗㏱ܳᤙ ㏼ោ౼㵭䚥҉⩕ऻᖈ ̶ጪዪጪ۠ϕܜ
̶ጪዪጪ۠Ԧ ⮱ም ϕ ㏱ܳᄦᏁ⮱≄㙞ᬣ䬡䔽⌽ऻ⼨ᖈ㶕
ᬻ㏼ោ౼㵭䚥҉⩕ऻ็㈃ܳၽ䉕䛼̸䭺ᤙ
ఫ ሉ ោ౼㵭䚥҉⩕ݺऻ ̶ጪዪጪ۠ ㏏ใٶ䅞
Þᔱ ሉ Ⴓசʘᑉʘᓴʑ ᡥᓴይᡫʘᑉ ᆁச ̶ጪዪጪ۠ ᤚᓴசᆁʘᓴ ᑉႳʑ ᑉசᡫᓴʘ
ᑉይᆁʘᤚᔱይ ᑉይᔱʑ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ
ԣᤫ ԣᤫ ই ោ౼㵭䚥ᄦ ̶ጪዪጪ۠ ㈃㠤䩛ㆨಸ⮱ᒞ৺
ោ౼㵭䚥҉⩕ݺऻ ̶ጪዪጪ۠ ⩟ധࡃܳᲽহ ऀ
᥌ଢ଼ ܳᲽ㐀㻮㶕 Ԧᤙ ̶ጪዪጪ۠ ͨ㺮࠲क़ ࿋ ㈃㠤䩛
ㆨಸᖈܳݘ᭜〜ധ㦎㤱㈃₸ധ ᤓይᡓཽϕ۶ɥܜཽϕ۶ሉɥ
䔋ᣒ⮱㦎㤱㈃₸ധཽ۶ሉɥᤓይᡓཽϕ۶ɥܜཽϕ۶ሉᖈɥ䔋
ᣒ⮱㦎㤱㈃₸ധཽϕ۶ሉᖈɥᤓይᡓཽϕ۶ɥᖈВࣷᄾ䛼⮱
ఫ Ԧ ោ౼㵭䚥҉⩕ݺऻ ̶ጪዪጪ۠ ⮱ጛᷭ≸கԎतఫ
ཽϕ۶ɥ䔋ᣒ⮱㦎㤱㈃₸ധཽ۶ɥᤓይᡓཽϕ۶ɥᤙ̶ጪ
Þᔱ Ԧ ̶۠ଢ଼ጪऀ ይၘʘᆁቑᑉᡫᆁʘᑉቑ ᆁச ̶ጪዪጪ۠ ᤚᓴசᆁʘᓴ ᑉႳʑ ᑉசᡫᓴʘ
ዪጪ۠ϕܜ̶ጪዪጪ۠Ԧ ͨ㺮㈃㠤䩛ㆨಸࣷڣ℁Ҹ̻ ̶ጪዪ
ᑉይᆁʘᤚᔱይ ᑉይᔱʑ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ
ጪ۠ ധ᱙̭㜡ᤙ
㶕 Ԧ ោ౼㵭䚥҉⩕ݺऻ ̶ጪዪጪ۠ ⮱㈃㠤䩛ㆨಸ
ᑉᤚ Ԧ ᡷᡥᓴ ᆁச ᤓᡷይᆁᔱʑᔱይ ᤚᆁႳʑ ᆁச ̶ጪዪጪ۠ ᤚᓴசᆁʘᓴ ᑉႳʑ ᑉசᡫᓴʘ ᑉይᆁʘᤚᔱይ ᑉይᔱʑ ᡫʘᓴᑉᡫቑᓴႳᡫ
Ⱕᄦ℁Ҹ ᣤᠢ
䔋ᣒᐼ ⶻ❴⻨ၽ㢤䉕℁ ቂᣑ ऊ
̶ጪዪጪ۠ ̶ጪዪጪ۠ϕ ̶ጪዪጪ۠Ԧ
ᤓይᡓ ࿋ሉܜᎢܜᎢϕܜआᎢܜϕԗԦܜϕϕआܜϕԦࣷܜϕ࿋ܜϕϕܜϕԦܜԦԗ Ԧ Ԧ Ԧ ԗ Ԧϕ Ԧ
ϕᖈሉᤓይᡓ ࿋ሉܜᎢϕܜआᎢܜϕԗϕܜϕϕआܜϕԦࣷܜϕϕܜԦሉ࿋ܜԦᎢᎢ ࿋ ࿋Ꭲ आ Ԧ
ϕᖈሉᖈᤓይᡓ ࿋ሉܜࣷܜᎢ࿋ܜआᎢܜϕϕआܜϕԦࣷܜϕआࣷܜԦሉ࿋ ԦԦ ࣷ Ԧሉ Ԧԗ
ϕᖈᤓይᡓ ࿋ሉܜࣷܜᎢϕܜआᎢܜࣷࣷܜϕԗԦܜϕϕआܜϕԦࣷܜϕԦܜϕआࣷܜԦሉሉ ࿋ ࿋ ሉ ϕ ሉ ϕ
Ⱕᄦ℁Ҹ㶕ㆨಸ⮱㈃㠤䩛ࢍោ౼㵭䚥҉⩕ݺऻ ̶ጪዪጪ۠ ͚ᕨ⮱㈃㠤䩛ㆨಸ⮱℁Ҹᤙ
ԣᤫ ԣᤫ ጇই ោ౼㵭䚥ᄦ ̶ጪዪጪ۠ ధҀᒏ䆹⮱ᒞ৺ ⩞ఫ ࿋ जⴒᖈ̶ጪዪጪ۠ ͨ㺮⩞㏬ᕔܜ❴⟣Вࣷ⤰⟣㐀
ఫ ࿋ ͧោ౼㵭䚥҉⩕ݺऻ ̶ጪዪጪ۠ ⮱ ଢ଼ጪ᥌ ఫᤙ Ჱ㏱ᖈោ౼㵭䚥҉⩕ݺऻ ̶ጪዪጪ۠ ⮱ᓛ㻯㐀ᲱⰥ

