Page 147 - 《食品科学技术学报》2021年第2期
P. 147

ϕ ࿋ Ԧ                                   丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                     ঒ ԦԗԦϕ Ꭱ ሉ ᰵ

                  ᡫऊᆁ᤿ᡥၘᑉ໵ᓴ ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ᡫᓴይၘႳᔱशࣲᓴЅȤ૆঄ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘ᤿  Ѕϕआ૆঒ Ᲊᷓយᖈ᪴⇈⦣ᖈᱻ⻭Ԏᖈぶ঄۠ጪ᤼᤿ᬍᱧ⯽ࣹⅡⰥҀ㈨
                  Ⴓᆁᤓᆁ੡ᡷ ᆁச Þᆁᆁʑ ᧛Ⴓʑࣲ໵ᡫʘᡷᖈ ԦԗϕᎢᖈሉआཽआɥ᧙ሉࣷ጖ ͧ ࿋ԗԗ঄    㤰ःⅡẳ㟞ấण͚ᕨ叱䚛 ЅȤ૆঄ ࡃ႓ⵁ⾣̻Ꮑ⩕ᖈ
            Ѕϕ᣷૆঒ Ვ䲃ᖈू⦋ᖈ䗀ӷࡻ঄ ࣹⅡⰥ㤰ः∂ܳ⻨冩㚒㡶ᕨ叱                          ԦԗϕआᖈሉԗཽԦɥ᧙Ԧԗϕ ͧ Ԧԗ᣷঄

                  䚛⮱ⵁ⾣ЅȤ૆঄ 丌৮ጒ͇⻾ឭᖈԦԗϕ᣷ᖈሉᎢ ཽԦ࿋ɥ᧙ሉϕࣷ ͧ                ᧉЈ ᥌ ɕᖈ ۲ጪપ ۠ ɕᖈ ᒶ᧛ ᣢ ᣢᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ଢ଼ᓴᡥᑉʘᑉᡫᔱᆁႳ ᑉႳʑ
                  ሉԦሉ঄                                              ᡥࣲʘᔱசᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச சᤓᑉׯᆁႳᆁᔱʑ໵ சʘᆁቑ ୒ᅳʗᤇࣩ໧ ᐹᤀႥᔠஏᅳᤀᔠᐹ ᤓᓴᑉׯᓴ໵
                  ɕዪપ᤼ Ȥᖈ ᒶᝳ ኃᖈ ᧉጪપ᤼ Ȥ ̶঄ ᧷ᡥᡫᔱቑᔱओᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ᑉशࣲᓴᆁࣲ໵   ࣲ໵ᔱႳ੡ ۠ጪ᤼᤿ᔱႳᆁʘ੡ᑉႳᔱይ ໵ᑉᤓᡫ ᑉशࣲᓴᆁࣲ໵ ᡫऊᆁ᤿ᡥၘᑉ໵ᓴ ໵ᡷ໵ᡫᓴቑЅȤ૆঄
                  ᡫऊᆁ᤿ᡥၘᑉ໵ᓴ ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ᆁச ᡫᆁᡫᑉᤓ சᤓᑉׯᆁႳᆁᔱʑ໵ சʘᆁቑ ̵ᅳࣩᡙᡙࣩᡥႥᔠᐹᓣ  ऀၘᓴቑᔱይᑉᤓ ኃᓴ໵ᓴᑉʘይၘ ᑉႳʑ ዪᡥᡥᤓᔱይᑉᡫᔱᆁႳᖈ Ԧԗϕआᖈ ሉԗ ཽ Ԧ ɥ᧙
                  ዞᅳʗʐᐹᡙᐹ ௿ၘࣲႳᤚ঄ Ѕ Ȥ૆঄ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ ᆁச Þᆁᆁʑ  Ԧԗϕ ͧ Ԧԗ᣷঄
                  ᧛Ⴓʑࣲ໵ᡫʘᡷᖈ Ԧԗϕ᣷ᖈሉᎢཽԦ࿋ɥ᧙ሉϕࣷ ͧ ሉԦሉ঄             Ѕϕࣷ૆঒ ॡ႓ᬷ঄ ᓛ∏䒲ߖᗩࣹⅡⰥ㤰ःᆞ䅳ᵦ͚ᰶ᩵᜽ܳ
            ЅϕᎢ૆঒ ᒽ⊤ۈᖈႆ⽦⽦঄ Ꮑ⩕ࣹⅡⰥ㤰ःឭᱜ᣽ः仆㣴็㈃                          ⮱ⵁ⾣Ѕᧉ૆঄ Ꭼጋ᧙Ꭼ͉㢜⻾๔႓ᖈԦԗϕ᣷঄

                  ⮱ⵁ⾣ЅȤ૆঄ ๖♣ϔ➖ⵁ⾣̻ᐭࣾᖈԦԗϕሉཽᎢɥ᧙ࣷआԦ ͧ                   ۲Ј ᣢ ̶঄ ଢ଼ᡫࣲʑᡷ ᆁႳ ቑᔱይʘᆁऊᑉׯᓴ᤿ᑉ໵໵ᔱ໵ᡫᓴʑ ᡫऊᆁ᤿ᡥၘᑉ໵ᓴ ᓴନᡫʘᑉይ᤿
                  ࣷआ጖঄                                              ᡫᔱᆁႳ ᆁச ᡫၘᓴ ᓴசசᓴይᡫᔱׯᓴ ይᆁႳ໵ᡫᔱᡫࣲᓴႳᡫ໵ சʘᆁቑ ୒ᅳᡓ၊ᅳʗᐹᓣ ᡙᅳႥҧᔠႥᓣႥ᤬
                  ᣢЈ ̶ Ȥᖈ ଢ଼Јપ Ա Ա঄ ጪନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ᆁச ᤓᓴႳᡫᔱႳᑉႳ ᤚᡷ ᑉशࣲᓴᆁࣲ໵  ໧ᔠ໧ ኃᑉʑᔱନ঄ Ѕ ᧉ૆঄ ᤼ࣲᑉႳ੡ओၘᆁࣲ᧙᤼ࣲᑉႳ੡ʑᆁႳ੡ ۠ၘᑉʘቑᑉይᓴࣲᡫᔱይᑉᤓ
                  ᡫऊᆁ᤿ᡥၘᑉ໵ᓴ ໵ᡷ໵ᡫᓴቑЅȤ૆঄ પᑉᡫࣲʘᑉᤓ ۠ʘᆁʑࣲይᡫ ኃᓴ໵ᓴᑉʘይၘ ᧉᓴׯᓴ᤿  ЈႳᔱׯᓴʘ໵ᔱᡫᡷᖈ Ԧԗϕ᣷঄
                  ᤓᆁᡥቑᓴႳᡫᖈ ԦԗϕሉཽᎢɥ᧙ࣷआԦ ͧ ࣷआ጖঄



                       ୒ᡙࣩʐᡥ ᅳႥ ᧣ᡓᡙᔠቂᐹᤀ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥ ᐹႥʐ ዛႥᡙᔠᅳଝᔠʐᐹႥᡙ ዛዞᡙᔠצᔠᡙᡥ ᅳஏ

                         ۗᅳᤀᡥ໧ᐹዞዞ၊ᐹʗᔠʐᓣ ጛଝᡙʗᐹዞᡙᓣʐ ᤇᡥ ௴ँᅳ ዛफࣩᓣᅳࣩ໧ ۗ၊ᐹ໧ᓣ ஏʗᅳቂ

                                             ࣷ၊ᔠႥᓣ໧ᓣ ᒦᓣᓣҧ ୒ᓣᓣʐ ᤹ᓣᐹᤀ


                              ϕ          ϕᖈԦᖈ᥁        ϕ               ϕ              ϕ               ϕ
                   ɕ᧛પ ᤼ࣲᆁᡷᆁࣲ ᖈ঒ ଢ଼Јપ Ȥᔱᓴ    ᖈ঒ ௿ዪપ ଲᆁ ᖈ঒ ۲ዪપ᤼ ɕᔱᡥᔱႳ੡ ᖈ঒ ۲Ј ȤᔱႳ੡ନᔱᑉႳ ᖈ঒ Ա̶᧷Ј ۲ᓴႳᡷᑉ
              ཽϕॹ ࣷᅳᤀᤀᓣ੖ᓣ ᅳஏ ᒦᔠஏᓣ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ໧ ᐹႥʐ ጛႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖ᖈ ̵ᓣႥᐹႥ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥ ᅳஏ ІʗᤇᐹႥ ࣷᅳႥ໧ᡙʗࣩዞᡙᔠᅳႥᖈ ۗᔠႥ੖ʐᔠႥ੖໧၊ᐹႥ ࿋᣷Ꭲԗሉ᣷ᖈ ࣷ၊ᔠႥᐹଟ
                  Ԧॹ ୒ᡙᐹᡙᓣ ᣞᓣᡥ ᒦᐹᤇᅳʗᐹᡙᅳʗᡥ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ ᐹႥʐ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥᖈ ટᐹႥዞ၊ᐹႥ੖ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖈ ટᐹႥዞ၊ᐹႥ੖ ሉሉԗԗ࿋Ꭲᖈ ࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧙ ௿ᆁ ᓴନᡥᤓᆁʘᓴ ᡫၘᓴ ᓴசசᓴይᡫ ᆁச ᡥᆁᤓᡷ໵ᑉይይၘᑉʘᔱʑᓴ ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ᤚᡷ ᡫऊᆁ᤿ᑉशࣲᓴᆁࣲ໵ ᡥၘᑉ໵ᓴ சʘᆁቑ ऀၘᔱႳᓴ໵ᓴ ᤓᓴᓴҪ ໵ᓴᓴʑ
                ቑᓴᑉᤓᖈ ᡫऊᆁ ᑉशࣲᓴᆁࣲ໵ ᡥၘᑉ໵ᓴ ᆁச ᡥᆁᤓᡷᓴᡫၘᡷᤓᓴႳᓴ ੡ᤓᡷይᆁᤓ᤿ᑉቑቑᆁႳᔱࣲቑ ໵ࣲᤓசᑉᡫᓴ ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ໵ᡷ໵ᡫᓴቑ ऊᑉ໵ ࣲ໵ᓴʑ ᡫᆁ ᓴନᡫʘᑉይᡫ
                ᡥᆁᤓᡷ໵ᑉይይၘᑉʘᔱʑᓴ ᑉႳʑ ᔱᡫ໵ ᑉႳᡫᔱᆁନᔱʑᑉᡫᔱׯᓴ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ ऊᑉ໵ ʑᓴᡫᓴይᡫᓴʑ঄ ௿ၘᓴ ᆁᡥᡫᔱቑᑉᤓ ይᆁႳʑᔱᡫᔱᆁႳ໵ ऊᓴʘᓴ ᆁᤚᡫᑉᔱႳᓴʑ ࣲ໵ᔱႳ੡
                ໵ᔱႳ੡ᤓᓴ சᑉይᡫᆁʘ ᓴନᡥᓴʘᔱቑᓴႳᡫ໵ ᑉႳʑ ʘᓴ໵ᡥᆁႳ໵ᓴ ໵ࣲʘசᑉይᓴ ቑᓴᡫၘᆁʑᆁᤓᆁ੡ᡷ ᤚᡷ ᧉᓴ໵ᔱ੡Ⴓ ጪନᡥᓴʘᡫ आ᤾ ԗ᣷঄ ௿ၘᓴ ʘᓴ໵ࣲᤓᡫ໵ ᔱႳʑᔱይᑉᡫᓴʑ
                ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ ᆁᡥᡫᔱቑࣲቑ ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ይᆁႳʑᔱᡫᔱᆁႳ໵ ऊᓴʘᓴ ᑉ໵ சᆁᤓᤓᆁऊ໵᧙ ʘᓴᤓᑉᡫᔱׯᓴ ቑᆁᤓᓴይࣲᤓᑉʘ ቑᑉ໵໵ ᆁச ۠ጪ᤼ ᣷ ԗԗԗᖈ ቑᑉ໵໵
                சʘᑉይᡫᔱᆁႳ ᆁச ۠ጪ᤼ ϕ࿋᤾ ጖ԗᠢ ᖈ ቑᑉ໵໵ சʘᑉይᡫᔱᆁႳ ᆁச ᑉቑቑᆁႳᔱࣲቑ ໵ࣲᤓசᑉᡫᓴ Ԧԗ᤾ ࿋᣷ᠢ ঄ ЈႳʑᓴʘ ᡫၘᓴ ᆁᡥᡫᔱቑᑉᤓ ይᆁႳʑᔱᡫᔱᆁႳ໵ᖈ ᡫၘᓴ
                ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ʘᑉᡫᓴ ᆁச ᡥᆁᤓᡷ໵ᑉይይၘᑉʘᔱʑᓴ໵ சʘᆁቑ ऀၘᔱႳᓴ໵ᓴ ᤓᓴᓴҪ ໵ᓴᓴʑ ቑᓴᑉᤓ ऊᑉ໵ आ጖᤾ ሉࣷᠢ ঄ ௿ၘᓴ ໵ይᑉׯᓴႳ੡ᔱႳ੡ ይᑉᡥᑉይᔱᡫᡷ ᆁச
                ᡫၘᓴ ᡥᆁᤓᡷ໵ᑉይይၘᑉʘᔱʑᓴ໵ ᡫᆁ ᧉ̶۠۠ኰᑉႳʑኰ᧷̶ ᑉႳʑ ᔱᡫ໵ ᡫᆁᡫᑉᤓ ʘᓴʑࣲይᔱႳ੡ ᡥᆁऊᓴʘ ऊᑉ໵ ቑᓴᑉ໵ࣲʘᓴʑ঄ ௿ၘᓴ ʘᓴ໵ࣲᤓᡫ໵ ໵ၘᆁऊᓴʑ
                ᡫၘᑉᡫ ᡫၘᓴ ᡥᆁᤓᡷ໵ᑉይይၘᑉʘᔱʑᓴ໵ சʘᆁቑ ऀၘᔱႳᓴ໵ᓴ ᤓᓴᓴҪ ໵ᓴᓴʑ ቑᓴᑉᤓ ᡥᆁ໵໵ᓴ໵໵ᓴʑ ᑉႳᡫᔱᆁନᔱʑᑉႳᡫ ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ ᔠႥ צᔠᡙʗᅳ঄ ዪႳʑ ᡫၘᓴ
                ᑉႳᡫᔱᆁନᔱʑᑉႳᡫ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ ऊᑉ໵ ᓴႳၘᑉႳይᓴʑ ੡ʘᑉʑࣲᑉᤓᤓᡷ ऊᔱᡫၘ ᡫၘᓴ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᔱႳ੡ ይᆁႳይᓴႳᡫʘᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ᡥᆁᤓᡷ໵ᑉይይၘᑉʘᔱʑᓴ໵঄
                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧙ ऀၘᔱႳᓴ໵ᓴ ᤓᓴᓴҪ ໵ᓴᓴʑ ቑᓴᑉᤓ ᡥᆁᤓᡷ໵ᑉይይၘᑉʘᔱʑᓴ໵ଟ ᡫऊᆁ ᑉशࣲᓴᆁࣲ໵ ᡥၘᑉ໵ᓴ ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳଟ ᡥᆁᤓᡷᓴᡫၘᡷᤓᓴႳᓴ ੡ᤓᡷይᆁᤓଟ
                           ᑉቑቑᆁႳᔱࣲቑ ໵ࣲᤓசᑉᡫᓴଟ ᑉႳᡫᔱᆁନᔱʑᑉႳᡫ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ


                                                                                         ཽ䉐Ш㑃䒾᧙ᑍ䕥㓑ɥ
   142   143   144   145   146   147   148   149   150   151   152