Page 108 - 《食品科学技术学报》2021年第2期
P. 108

す ሉࣷ ࢤす Ԧ ᱌                      丌৮⻾႓ឭᱜ႓្                                 Ⴚᆁᤓ঄ ሉࣷ પᆁ঄ Ԧ
                    ԦԗԦϕ Ꭱ ሉ ᰵ                  ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ        ᥌ᑉʘ঄ ԦԗԦϕ  ϕ ԗ ሉ

            ʑᆁᔱ᧙ϕԗ঄ ϕԦሉԗϕ ᣤ ᢰ঄ ᔱ໵໵Ⴓ঄ Ԧԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦ঄ ԦԗԦϕ঄ ԗԦ঄ ԗϕሉ                  ᪴」㑃तᧅԦԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦཽԦԗԦϕɥԗԦ᤿ԗϕԗሉ᤿ԗᎢ
            ᑂ⩕ᵩᐼᧅ⢸ᕊ䔉ᖈ 䊢᷀ᰵᖈ ⽳ݖ䱋ᖈ ぶ঄ ⸤䚥ࡃั⤳ᄦ㯂㰦็㗪㐀व䧆㘪߈⮱ᒞ৺ЅȤ૆঄ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្ᖈԦԗԦϕᖈሉཽࣷԦɥ᧙
                    ϕԗሉ ͧ ϕԗࣷ঄
                    ۲ዪપ᤼ ଢ଼ᔱᡷࣲᑉႳᖈ Ա̶ዪ᧷ Աᔱᡷࣲᓴᖈ ᥌Ј ᒶᔱନᔱᑉᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ᡥၘᆁ໵ᡥၘᆁʘᡷᤓᑉᡫᔱᆁႳ ᆁႳ ይᑉᤓይᔱࣲቑ᤿ᤚᔱႳʑᔱႳ੡ ᑉᤚᔱᤓᔱᡫᡷ ᆁச ໵ᔱᤓҪऊᆁʘቑ ᡥࣲᡥᑉ ᡥᆁᤓᡷ᤿
                    ᡥᓴᡥᡫᔱʑᓴЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԦϕᖈሉཽࣷԦɥ᧙ϕԗሉ ͧ ϕԗࣷ঄

                       ⸤䚥ࡃั⤳ᄦ㯂㰦็㗪㐀व䧆㘪߈⮱ᒞ৺




                      ⢸ᕊ䔉ᕷ ঒ 䊢᷀ᰵᕷ ঒ ⽳ݖ䱋ᕷ ঒ 䗦Ⴔᮀ ᕷ ঒ ᐃḛ∝ᕷ ঒ ⢸࢘下
             ཯Ꭼ͉Ⱞۉ͇⻾႓䮏 㯂͇̻ۉϔ৮ߍጒⵁ⾣᝭ᣤ Ꭼ͉Ⱞۉϔ৮ߍጒ䛺◦჋侹ბᣤ ۉ͇ۉ᱾䘕ߌ㘪丌৮䛺◦
                                               ჋侹ბᕷ Ꭼ͉ Ꭼጋ঒ ጖ϕԗ᣷ϕԗɤ


                ᦅ঒ 㺮ᧅ ͧᣏ㉏⸤䚥ࡃั⤳ᄦ็㗪㐀व䧆㘪߈⮱Ӱ䔈҉⩕ᕷВ㯂㰦็㗪ͧⵁ⾣ᄦ䆎ᕷ䛴⩕̺ह⻺ㆨ
                হ⌨ߍ䛼⮱⸤䚥ࡃ䄂ݯᄦڣ䔈㵹⸤䚥ࡃᩦᕔᕷں̻ ऀᑉऀᤓ ࣺᏁݣิ㯂㰦็㗪㐀व䧆ฺव➖ᕷᎣᄦᵤ
                                                                  Ԧ
                ৮䔈㵹䧆হ⸤क़䛼≸Ⴧܓ ⸤䚥ࡃѺ◦ᷭ≸ܓ ㏏ใٶ䅞ܳᲽহម᣼⩢䪉ܳᲽᤆ ⵁ⾣㐀᳉㶕ᬻᧅ
                પᑉ ۠᧷ ܓપᑉ̶ ۠᧷ ܓ཯પᑉ۠᧷ ɤ ሉ ⻺䄂ݯज̻㯂㰦็㗪ࣾ⩌⸤䚥ࡃࣺᏁᕷᩦᕔऻ㯂㰦็㗪㐀व䧆क़䛼
                   ሉ  ࿋     Ԧ  ࿋       ሉ  ᣷
                जϻ ϕ࿋጖᤾ ϕԦ ቑ੡ ᣤ ੡ ᣽倅㜠 ԦԗԦ᤾ ሉԦ ቑ੡ ᣤ ੡ ଔ̺ह⻺ㆨ⸤䚥ࡃ䄂ݯั⤳ᄦ็㗪⮱㐀व䧆㘪߈ᬍ᭫㦄ᕔጛ
                ᐯᕷѳ⸤䚥ࡃ⼸Ꮣᄦ㗪㐀व䧆㘪߈ᰶ䒰๔ᒞ৺ଔ็㗪㐀व䧆ฺव➖͚䧆क़䛼䮼⸤䚥ࡃ䄂ݯ⮱෋ߍٵ

                ࡴ倅ऻ̸䭺ᕷᒀ䛴⩕䉕䛼ܳ᪝ͧ ԗ᤾ ጖ԗᠢ ⮱ પᑉ̶ ۠᧷ ᬣᕷᩦᕔऻ㯂㰦็㗪㐀व䧆क़䛼䓫ݝᰭ๔թᤆ
                                                           Ԧ  ࿋
                ㏏ใٶ䅞হ⸤䚥ࡃѺ◦ᷭ≸㶕ᬻᧅપᑉ̶ ۠᧷ ั⤳जҬ㯂㰦䚣㼐ϔ➖͚⮱ ϕᎢ ⻺㗪⃢㷘⸤䚥ࡃᕷ෋ߍ
                                                   Ԧ  ࿋
                ⸤䚥ࡃѺ◦ ԦԦ ͗ଔ㗪⃢ͨ㺮䕇䓴̻͊⅕䚥হ㟼⅕䚥̷⮱ᗘ᧷̶ ࣺᏁᣒڒ⸤䚥ധఏᤆ ⵁ⾣㶕ᬻᕷ⸤
                䚥ࡃᩦᕔ᫦∂ज᭫㦄᣽倅็㗪㐀व䧆㘪߈ᕷጹ᱈ͧ倅᩵⮱㶒䧆ݣ৮ᐭࣾ᣽ӈ᫝⮱ᕊ䌜হ᫦∂ᤆ


                ڠ䩛䃺ᧅ 㯂㰦ଔ ็㗪ଔ 䧆ଔ 㐀व὎ᐼଔ ⸤䚥ࡃ
                ͚ఫܳㆨतᧅ ௿ଢ଼Ԧԗϕ᤾ Ԧଔ ௿ଢ଼Ԧԗϕ᤾ ࿋ଔ ͆጖ϕआ᤾ ࿋঒঒঒঒঒ ᪴⡛ᴴᔄ⴮ᧅ ዪ


            ঒঒ Ⱋݺᖈጯ౧̷⮱㶒䧆ϔ৮ͨ㺮ᰶВⷠ䚥䧆ͧ                             ͚ᤙ ⵁ⾣㶕ᬻᖈᒀᄦ ऀ۠۠໵ 䔈㵹㙞⸤ั⤳ऻᖈڣ㐀
            А㶕⮱ᬍᱧ䧆হВ㦎㤱㈃䚥䧆ܜΠ䚥䧆হᴍῙ䚥                              व䧆≨ᕔധ᱙͔๞ᖈٲܳ䄡ᬻγ⸤䚥ധఏౕ̻䧆
            䧆ぶͧА㶕⮱ᰶᱧ䧆ᖈ䔆ψϔ৮ᮛ䕺ႅౕ㐀Ჱ̺                              㐀व͚⮱䛺㺮҉⩕         Ѕ࿋૆  ᤙ
            ⽠Ⴧহ⩌➖ݖ⩕⢴ѻぶ䬛䷅               Ѕϕ૆ ᤙ ⵁ⾣ࣾ⣝ᖈ̭ψ               㯸⮪⮱ࡃ႓ᩦᕔ᭜ݖ⩕็㗪⮱㓔ധܜ⅕ധܜ㓌
            Გ㜗丌➖͚⮱็㗪ज̻䧆ܜ䧮ܜ䨹ぶιФ䛾ᆋ⻨ၽ                             ധぶ≨ᕔധఏࣾ⩌Ⅱ㼐ܜ☤ധࡃܜ䚝ࡃܜ⸤䚥ࡃぶ

            㐀वᒏ᜽䙺Ѻ䩛ᖈ᝭⩌᜽⮱䛾ᆋ㳜व➖㐀Ჱ⽠Ⴧܜ                             ࣺᏁᖈ䕇䓴ᩦअ㯸⮪䉕⮱㐀Ჱܜ⩢㢤ܜ⪼Ⅱധఏぶᖈ
            ᭀ॥ᩣᖈϻ㔹जӰ䔈⴬➖ٰ㉍⮱॥ᩣহݖ⩕                      ЅԦ ͧ ሉ૆ ᤙ  䓫ݝᩦअ㯸⮪䉕⮱ߌ㘪➦ᕔ             Ѕ጖૆ ᤙ 㯸⮪ࡃ႓ᩦᕔڤ

            ็㗪̻䧆㐀व⮱ᱧݣͨ㺮ᰶ⸤䚥ധఏͧ䧆ܜ㓔ധͧ                             ᰶࣺᏁキࢂܜᏁ⩕Ꭼ∈হ᩵᳉᭫㦄ぶ➦◦ᤙ ⸤䚥
            䧆͑⻺὎ᐼᤙ 䚗㯸⮪⸤䚥㗪ཽऀ۠۠໵ɥ᭜Ⱋݺͧ₏ࣾ                          ࡃԛ亝㷘䃮ᬻ᭜जВ᣽倅丌৮㯸⮪䉕ߌ㘪ᕔ䉕⮱
            ⣝⮱Ӱ䧆॥ᩣ᩵᳉ᰭສ⮱ⴚ㗪ᖈጟ҉ͧ䧆ᑧࡃݯ                              ℁䒰䛺㺮হᰶ᩵⮱ᩦᕔԛ亝ឭᱜ                Ѕ᣷૆  ᧙ຯ ɕࣲ ぶ ЅᎢ૆  ⵁ
            Ꭼ∈Ꮑ⩕λྡᎩ٬丌৮ࣷڣЃ㶒䧆ㆨߌ㘪丌৮                               ⾣γ̶㖇⸤䚥䧍ᩦᕔݣิ⸤䚥ࡃᩦᕔ㟞⩌ܳ⻨㯸




               ᩣ⽬ᬒ᱌᧙ Ԧԗϕࣷ ԗआ ϕᎢ
               ധ䛾䶦Ⱋ᧙ ⣝Аۉ͇ϔ͇ឭᱜҀ㈨ᐧ䃫̀䶦䶦Ⱋཽऀዪኃଢ଼᤿ϕआɥଟᎬ͉Ⱞ⣝Аۉ͇ϔ͇ឭᱜҀ㈨݈᫝ఏ䭌䶦Ⱋ ཽԦԗԦԗᣱȤϕԦ࿋ɥଟ҈ᆞጯ䉏ᩬ̀䶦
                       䉱䛾ᗩᗩᗩԦԗϕࣷ ᎡᏓڞᐧᎬ͉ۉ͇⻾ឭ⹧㠰ጯ䶦Ⱋᤙ
               す̭҉㔲᧙ ⢸ᕊ䔉ᖈຠᖈߖ⤳ⵁ⾣অᖈͨ㺮ϻθ㯸⮪䉕ጒ⼸᫦䲏⮱ⵁ⾣ᤙ
            ঒᥁䕇Ԏ҉㔲᧙ 䗦Ⴔᮀᖈຠᖈⵁ⾣অᖈࢇธᖈͨ㺮ϻθߌ㘪丌৮᫦䲏⮱ⵁ⾣ᤙ
   103   104   105   106   107   108   109   110   111   112   113