Page 41 - 《食品科学技术学报》2020年第6期
P. 41
ለ ᣵ 下৭႒ឬᱛ႒៑ ԦԗԦԗ Ꭰ ϕϕ ᰴ
᥊᧗᱔㈂সѺ㖆᱔㈂ᴳ۲৭ོᣠ ᱔㈂ଟᣠԦ ᱔θ㈂ଟᣠለ ᱔̵㈂ଟᣠ࿊ ᱔ఇ㈂ଟᣠጕ ᱔π㈂ଟᣠᣵ ᱔ڙ㈂ɥᤗ
ప ᣵ ᑈᣠᡵႲϕϕዩ Ⅰ㼏᱔㖆㈂সѺ㖆᱔㈂ϓ➕ ᒵऀ ܲ㏿
Þᔰ ᣵ ᒵऀ ᑈႲᑈᤑᡵᔰ ᆀச ၗᡵʑʘᆀᤑᡵᔰ ᡣʘᆀʑࣲዬᡩ ᆀச ନᡵᤑᑈႲ ᑈႲʑ ନᡵᤑᆀᆀᤑᔰᆀᑈዬዬၗᑈʘᔰʑᓳ ᤘᡵ ᑈᣠᡵႲϕϕዩ
➕ͦ᱔θ㈂ ጥ ᱔ڙ㈂ ЅԦጕ ᤗ ᑈᣠᡵႲϕϕዩ ̹㘩Ⅰ㼏᱔θ ㈂ܜẵ᱔᱔㖆㈂সᶒ᱔᱔㖆㈂Ꮑ➕ᖇᎢϓ⩋㖆ऴᏒͦ
㈂স᱔̵㈂Ѕప ᣵོʑɥᖇѲछБⅠ㼏᱔ఇ㈂স᱔π Ԧጥ ᣵ ⮰Ѻ㖆᱔㈂ᖇ䄑䚢下৭ܜ亞᫅ܜѺ㖆᱔㈂ふ⮰
㈂Ѕప ᣵོᓳɥ সప ᣵོசɥᖇ̀Ⅰ㼏ϓ➕Б᱔θ㈂স᱔ ⩋ϓ͙ڣᰵ⒈⮰Ꮐ⩔ݹᮛᤗ
̵㈂ͦͧᖇ࢟ϱᰵ͖͐᱔㈂ദఎস ለ ͖᱔㈂ദఎͧ
࣮㔯᪳⡚ᧅ
䨪⮰Ѻ㖆᱔㈂̹㘩㷗䄑䚢Ⅰ㼏ᖇᰵ ࿊ ͖ࣶБ̶᱔㈂
ദఎ⮰Ѻ㖆᱔㈂ͧ䨪ႄᬢ䄑䚢छБ҈⩔ᖇఌₐ Ѕϕ ଲዩȤዩȤ ۠ᖇ ᥊ዩ̶ዩȤዩપ ኂ ऀᓳᤑᤑࣲᤑᑈᓳ ᑈႲʑ ନᡵᤑᑈႲᑈᓳ ᡵႲᓳʘ
ᣔ≷䄑䚢⮰ᰬᄻⅠ㼏Ꮑ➕᭛᱔ఇ㈂ᤗ ᔰቐ ᔰႲ ᔰႲʑࣲᡩʘᔰᑈᤑ ᤘᔰᆀᡩᓳዬၗႲᆀᤑᆀᡵЅ Ȥ ዩᡣᡣᤑᔰᓳʑ ᥊ᔰዬʘᆀᤘᔰᆀ
ᤑᆀᡵ ᑈႲʑ ଲᔰᆀᡩᓳዬၗႲᆀᤑᆀᡵᖇ Ԧԗϕࣷᖇ ϕԗለ ོ Ԧϕ ᣢ ԦԦ ɥ᧗ आᎡϕϕ ͧ
ᇺই ㏿ই 䃦 आᎡԦ࿊
ЅԦ 䊡叺ᬺ 䊱␐স㏟␐䯲㛈ឬᱛ㏛ࡂ㧤↩✲ⵠ⼤⻲᱔
ϺḄႎ᱔䰵ദఌ㏰͙ٷ䮲ᓃݜ̬͖ ̶᤺ϕϕ ტ
㖆㈂䚢䚢㼏⋞ЅȤ ࡃϘੲ๓႒႒៑ོ㜖♢႒❴ɥᖇ
䚤ᕓ᱔㖆㈂䚢ദఌོ௴ᐹᣏᡥႥϓϓዛɥᖇ䄑ദఌ㑂ⴭ⮰㯷⮩ ԦԗϕԦᖇለԗོለɥ᧗ለࣷ ͧ ࿊Ԧ
䉔स̬χጞ៑䕿⮰ ̶᤺ϕϕ ტ᱔㖆㈂䚢⅔ദ䚤Ꮋ݃ Ա̶ዩ᧵ ᒵ ᥊ ࣲ۠ʘᔰசᔰዬᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச ၗᡵʑʘᆀᤑᡵᑈᡩᓳ ᆀச ᡩᓳᑈቐᓳନᡣᤑᆀʑᓳʑ
स⎼ᕓ䒯倄ᖇڢ͙ᖇ̺৴㡔᱔䰵⮰᱔㖆㈂䚢 ନᡵႲֈस ऊၗᓳᑈᡩ ᡩʘᑈऊ ᤘᡵ ନᡵᤑᑈႲᑈᓳ ࣲᔰႲ ᔰႲᡩᓳʘᑈᡩᓳʑ ቐᓳቐᤘʘᑈႲᓳ ᡩᓳዬၗ
⎼ᕓͦ आጕ Ԧᠠ ᤗ 䄑ദఌ๓㗌ᱲ㣸͙⣜ᐮ⎼㶔 Ⴒᆀᤑᆀᡵ ᆀச ࣲᤑᡩʘᑈசᔰᤑᡩʘᑈᡩᔰᆀႲ ᑈႲʑ ႲᑈႲᆀசᔰᤑᡩʘᑈᡩᔰᆀႲЅȤ ȤᆀࣲʘႲᑈᤑ ᆀச
ଲᓳᔰᔰႲ ᓳዬၗႲᆀᤑᆀᡵ ᑈႲʑ ଲࣲᔰႲᓳ ЈႲᔰׯᓳʘᔰᡩᡵ ོપᑈᡩࣲʘᑈᤑ ଢ଼ዬᔰ
䓪ᖇ㏛䚢ܲၼ䉔䛻ͦ Ԧ࿊ Ԧ Ҫᧇᑈᖇᄥ✁叒᱔㖆㈂⮰℀䚢
ᓳႲዬᓳ ጩʑᔰᡩᔰᆀႲɥᖇ ԦԗϕԦᖇለԗོለɥ᧗ለࣷ ͧ ࿊Ԧ
ͧϕ
≧߇䓪ݜ ࣷआࣷ ᣵ Јኯቐ ᤗ 䛹㏰᱔㖆㈂䚢 ᑈᣠᡵႲϕϕዩ
Ѕለ ᒵ᧙પዩኂጩଢ଼۠ዩଢ଼ጩપ Ȥ ዩᖇ ዩኂ᧵પଢ଼ଢ଼᧵પ ዩᖇ ᣯዩኂᒵଢ଼ଢ଼᧵પ ጩ પ
ڣᰵ㞛ຩ⮰㔼䚤ᕓᖇᰬ䔮ࣹᏀ ᡣ̶ ըͦ ጕ ԗᖇ ᡣ̶ ը
ଢ଼ᡩʘࣲዬᡩࣲʘᑈᤑ ዬᆀႲᔰʑᓳʘᑈᡩᔰᆀႲ ᆀႲ ᡩၗᓳ ࣲᓳ ᆀச ᓳႲʑᆀନᡵᤑᑈႲᑈᓳ சᆀʘ
ͦ ࿊ ԗ ጥ ϕԗ ԗ ᬢԉᠭ⽟ᤗ ᑈᣠᡵႲϕϕዩ ᬌ㏐㐠㉌䚢 ᡩၗᓳ ᡣʘᆀʑࣲዬᡩᔰᆀႲ ᆀச ᡣʘᓳᤘᔰᆀᡩᔰዬ ନᡵᤑᆀᆀᤑᔰᆀᑈዬዬၗᑈʘᔰʑᓳ சʘᆀቐ ᤘᔰᆀ
≧ᕓᖇ㘩➥ᐮᕓⅠ㼏✁叒᱔㖆㈂ܜᄻ叒䭫៵ћ᱔㖆 ቐᑈЅȤ ऀࣲʘʘᓳႲᡩ ۠ʘᆀᡩᓳᔰႲ ᪤ ۠ᓳᡣᡩᔰʑᓳ ଢ଼ዬᔰᓳႲዬᓳᖇ Ԧԗϕआᖇϕࣷ

