Page 19 - 《食品科学技术学报》2020年第6期
P. 19

ϕ ࿊                                     下৭⻽႒ឬᱛ႒៑঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                    ঒ ԦԗԦԗ Ꭰ ϕϕ ᰴ

            ߌ䱾⽊͙ Ꭻ᤽㦍㖆㈂ॗ䛻          ЅԦࣷ૆  ᤗ̶ᆀႲ੡ ふ Ѕ࿊ԗ૆  ⮰ⵀ⾢㶔
                                                              ྽ই 䱾⽊͙⮰䚆ㆧࡂऴ➕
            ᬺ↩✲ะ⤲㘩්ߌ䱾⽊ ଢ଼ᧇÞ ॗ䛻ᖇ䭹Ѻ ᧙ᧇÞ ॗ䛻ᖇ
            ڢ͙ Ꭻ᤽㦍㖆㈂䉔䛻ܲ᪜Ϻ ለࣷ᤼ ለ ቐ੡ ᣢ ੡ ්ߌ㜟 ࿊࿊᤼ ጕ
                                                               ྽ᤫ ϓই 䱾⽊䚆ㆧࡂऴ➕⮰⩋⤲ߋ㘩
            ቐ੡ ᣢ ੡ᤗ ₐโᖇࣽ㟩΋㘩᣼倄 Ꭻ᤽㦍㖆㈂ॗ䛻ᖇ්ᑦៃ
                                                                   䚆ㆧࡂऴ➕ڣᰵ䒯ᑦ⮰ៃ⅓ࡂᕓ㘩স⌱䮐㜖⩝
            ⅓ࡂ㘩߇সᕧ䚆ॗ䛻           Ѕ࿊ϕ૆  ᤗ ḹ➕Οᱲ㣸 ʑᡵ ͧ ϕ ࣽ䚡
                                                               ദ⒈߇ᖇ᭛ᰵ⯶κϦѿ֑Ꮳ⮰ͧ㺭⩋➕≧ᕓࡂऴ➕ᖇ
            ΋㘩᣼倄๓叒 Ꭻ᤽㦍㖆㈂⮰ѿโ⩋➕≧ᕓᖇᩥऄڢܲ
                                                               ϦИ̬㝘䕆䓳䅣➕ᅐڢ᭛ڔ䅣➕䔇㵸㛟下ๆ䚆⮰ᥰ
            ၼ䉔䛻সᓚ㻮㏿Ჰᖇ්ᑦ ሐ᤽⋬ㆵ䚢ួݢ≧ᕓস㗲ద
                                                               ं  Ѕ࿊Ꭱ૆  ᤗ 䅣➕͙䚆ㆧࡂऴ➕ͧ㺭ᰵ⍤⻧স㏿ऴ͐⻹
            䚳।䭰㘩߇      Ѕ࿊Ԧ૆ ᤗ
                                                               ႄ౔ᒎᐻᖇ㏿ऴಷ䚆ㆧࡂऴ➕ͧ㺭࠱᠘䭫偻䚤ܜ仅䅲
            ᇺই 䱾⽊͙⮰᜶㖆㈂                                         䚤ふᖇ᭛㘩̺㏿Ჰ㯷⮩ܜ⋬ㆵܜ㘮㗖ܜ㏐㐠㉌ܜࡶ㏐㐠
                                                               ㉌ふ㏿Ჰ᜼ܲڝУ㏿ऴ⮰䚆ㆧࡂऴ➕ᖇ⍤⻧ಷ䚆ㆧ
            ᇺᤫ ϓই 䱾⽊᜶㖆㈂⮰⩋⤲ߋ㘩                                   ࡂऴ➕ͧ㺭࠱᠘台䚚ㆧܜ䚆䚤স᱔䉔㉌ふᖇๆႄ౔κ
                 ᜶㖆㈂ͧ㺭⩝䭫៵ћ㈂স᱔㈂㏰᜼ᖇ᭛䱾⽊͙                          ḹ➕㏲㘊⋞∍͙       Ѕ࿊आ૆  ᤗ ⵀ⾢㶔ᬺ᧗䅣➕⮰ៃ⅓ࡂ㘩߇
            ऒโ̬⻹䛹㺭⮰㛟下㏐㐠ᖇ䕆፤᭛Ⅰ̹⏢ᕓ⮰                       Ѕ࿊ለ૆  ᤗ  ̺䚆ㆧࡂऴ➕ॗ䛻ॴ₏Ⱔڟᖇ๕♢⮰ḹ➕ๆ䚆ఌڢ
            ᜶㖆㈂ڣᰵ倄ᠭⅠܜ倄叻Ꮢস⅓ࡂϐ㖀ふ➥ᕓᖇ᭛ᒝ                            ➥₶⮰ࡂ႒㏿Ჰᖇ㘩๋䭧᫙㘮䉔⮰䓳⅓ࡂࣹᏀᖇᰵᩴ
            ৹䅣➕ߌ጑䓳⼷ࣶڢϓ৭䉔䛻⮰䛹㺭ߋ㘩ᕓ᜼                               㐿㼏ᓯ㘽㵬ネ⫪⫱⮰ࣽ⩋ᖇ䔄ڣᰵៃ㗫⭐ܜៃ㣸⊴
            ܲ ЅϕᎡ૆ ᤗ ฻䰖ཋ  ЅᎡ૆ ≷჆⮰䱾⽊͙᜶㖆㈂䉔䛻ܲ᪜ͦ                   ►ܜ䄯㞮㈂㘮Џ䅎ܜៃ㶜㔭ふ҈⩔              Ѕ࿊ࣷ૆ ᤗ 䕆፤䃐ͦᖇ䱾
            ϕԗ᤼ Ꭱ࿊ ੡ ᣢ ϕԗԗ ੡ᖇ倄κᄻ叒ܜ๓叒ܜ✁叒স叽叒ڔㆵ⮰                  ⽊ڣᰵៃ⅓ࡂܜ⌱☙㼏⃾ܜ≧㵬ࡂ⬜ܜ⌱䮐㜖⩝ദܜៃ
            ᣵ᤼ ᣵܜᣵ᤼ ᣵܜጕ᤼ आܜࣷ᤼ ԗ ੡ ᣢ ϕԗԗ ੡ᖇڣᰵ㞛ຩ⮰Ꮐ⩔ᐬࣽݹ           㶜㔭ܜៃ⭸ܜ්ᑦٹ⫗߇ふߋᩴᖇ̺䱾⽊ჸॗ๕♢ๆ
            ᮛᤗ ̺҈ͦ ଢ଼ᧇÞ 䛹㺭Ბ⎼⮰ Ꭻ᤽㦍㖆㈂Ⱔ℀ᖇᰵڟ䱾                       䚆ㆧ➕䉔ᰵڟ      Ѕጕԗ૆ ᤗ
            ⽊᜶㖆㈂⮰ⵀ⾢䒯ᄽᖇѲ᜶㖆㈂ᄥ䭹Ѻ㗲ద䚳ܜ䭹Ѻ                                䱾⽊ᕧ䚆䉔䛻ܲ᪜౔ ϕለԦ᤼ ϕጕ ጥ ࣷϕԦ᤼ ጕϕ ቐ੡ᣢ ϕԗԗ ੡
            㵬㈂ᠳ᪜ܜᩥર⴫➕䉔।䭰ܜ䶰䭞㏿㗌⭸সۻ㗑ふ΋                            ᎞䉔䛻ོ⇍下ၼ䚤ᑿ䛻ɥᖇᕧ台䚚䉔䛻ܲ᪜౔ ለԦ ጥ
            ᰵᒴ๓⮰҈⩔ᖇڣᰵᐬࣽ᫜ಷ下৭সߋ㘩ᕓ下৭⮰                             ጕआ ቐ੡ᣢ ϕԗԗ ੡ ᎞䉔䛻ོ㟒̭ᑿ䛻ɥ ͷ䬠ᖇ倄κ⢵㆟ܜ๓
            Уը   ЅࣷᖇϕᎡ૆  ᤗ Б䭫偻䚤ͦͧ⮰䚆ㆧࡂऴ➕㘩౔䭫៵ћ                   ㆟ܜᄻ叒স✁叒ॗ䛻         ЅᎡ૆ ᤗ ₐโᖇ䱾⽊࣋㟝䱾㉌䉔䛻
            ㈂̶㷗䚛ࡂᖇ්ߌ᜶㖆㈂⮰ៃ⅓ࡂ㘩߇ᖇ̀䒯倄䭫偻                            ܲ᪜౔ Ԧ᤼ ጕ࿊ ቐ੡ ᣢ ੡ ጒटᖇᕧ㟝㞞㠣䉔䛻ܲ᪜౔ ࣷ᤼ ጕጕ
            䚤ॗ䛻⮰᜶㖆㈂ڣᰵᰠ倄⮰దᰵ叻Ꮢ                   Ѕࣷ૆ ᤗ ҈̬ͦ       ቐ੡ ᣢ ϕԗԗ੡ ጒट  Ѕጕϕ૆  ᤗ 䱾⽊䚆ㆧࡂऴ➕⮰ॗ䛻স㏰᜼
            ⻹᫜ಷ⯶⩋ٯᖇ᜶㖆㈂㘩౔㏿㗌͙㷗ᓚ⩋➕䔵᠕ᕓ                             ःڢ৭⻹ܜ⩋䪫⣛දܜ᣼ं᫥∁⮰ᒝ৹䒯๓                    ЅጕԦ૆ ᤗ 䱾
            ౜ܲ㼏ᖇϓ⩋ⴙ䨪㘮㗖䚤ᖇӯ䔇⯶⩋㣸ຮࣸₓᱲ㣸⮰                            ⽊͙ आԗᠠ ጒट⮰ᕧ䚆ܲጯ౔古⯚স㘆㟩䘔ѹᖇڢ͙
            ⩋䪫ᖇួݢᰵჟ㣸ຮ๓㗌ᱲ㣸⮰⩋䪫ᖇڣᰵ䄯㞮㗌䕿                            叽㞞 ৭⻹䱾⽊⮰ᕧ䚆ܜ ᕧ台䚚স㟝䱾㉌ॗ䛻ᰬ
            㣸㓐⮰ߋ㘩      Ѕ࿊ለ૆ ᤗ                                  倄  Ѕጕለ૆  ᤗ᤺ᓳ ふ Ѕጕ࿊૆  ᄥ⮩ܜ台ܜ叽ܜ㨉 ࿊ ⻹䷈㞞䱾⽊⮰䚆
            ᇺᤫ ԣই 䱾⽊᜶㖆㈂⮰ߌ጑➥ᕓ                                   ㆧࡂऴ➕䔇㵸ⵀ⾢ᖇڝ䞠჆ܦ ϕጕᣵ ⻹䚆ㆧ➕䉔ᖇᰵ㞞
                 ̹स⮰᣼ं᫥∁цᒝ৹䱾⽊᜶㖆㈂㏿Ჰܜ➕⤲                          䱾⽊⮰䚆ㆧࡂऴ➕ᰠ͜ჸᖇᎢᠳܦ䱾⽊ॗᰵ⠘➥⮰
            সࡂ႒ᕓ䉔ᖇຮܲၼ䉔䛻ܜ叻ᏒܜⅠ㏿ऴ㘩߇স܉㘢                            䚆ㆧࡂऴ➕ᖇڣᰵ⒈౔⮰֑Ꮳ⯶ะᤗ 䭫偻䚤᭛๓叒
            ᕓ䉔   Ѕ࿊ለ૆  ᤗ ⵀ⾢㶔ᬺ᧗᜶㖆㈂౔䅣➕ߌ጑䓳⼷͙ᬿ㷗                    ͙ႄ౔⮰ᰬͧ㺭䚆ㆧࡂऴ➕ͷ̬ᖇᄥ►⫳ܜ㈂ᅫ⫱ܜ
            ⅓ࡂᝂⅠ㼏ᖇᩥऄڢ㏿Ჰᕓ䉔স⩋⤲ߋ㘩                   Ѕ࿊࿊૆ ᤗ ⷪ⸔     ᓯ㵬ネ⫪⫱ܜ㏲㘊۷ύܜ⭸⫳স⺊㏻䔬㵸ᕓ⫪⫱ڣᰵ
            সᡐࢷ㘩䭹Ѻ᜶㖆㈂⮰㖆ऴᏒᖇ්ߌڢ⏢㼏Ꮢᖇӯ䔇                            ᰵ⯶҈⩔    Ѕጕጕ૆ ᤗ 哆۸䰰 ЅԦआ૆  ᄲ䭫偻䚤҈ͦ䱾⽊⮰➥ᒭ
            Ϧѿ֑Ꮳ     Ѕ࿊ጕ૆  ᤗ ̺☙Ⅰ᣼ं⮰䱾⽊᜶㖆㈂Ⱔ℀ᖇⷝ᣼                  ᕓ䚆ㆧࡂऴ➕䔇㵸ⵀ⾢ᖇ㶔ᬺ䱾⽊͙䭫偻䚤䉔䛻ܲ
            ं⮰᜶㖆㈂ͧ㺭⩝䭫៵ћ㈂ ོ ለԗ᤼ ϕለᠠ ɥ স᱔㈂                       ᪜छБ䓪ݜ ለ࿊ԗ ቐ੡ ᣢ ϕԗԗ੡ᖇࢌᕧ䚆⮰ ᣵआᠠ ᤗ 䱾⽊⮰
            ོጕϕ᤼ ጕጕᠠ ɥ㏰᜼ᖇᕧ䚆ॗ䛻ᰠ倄̀ڣᰵᰠຩ⮰ៃ⅓                        ๆ䚆স台䚚Б㏿ऴಷͦͧᖇ᎟౳⮪ܲ℀ͦ ጕᣵ᤼ आ࿊ᠠ

            ࡂ㘩߇ᤗ ₐโᖇߌڑ᜶㖆㈂㘩᣼倄䲎ㆵ⮰।Ⅰ㘩߇ᖇ                           স ጕԦ᤼ Ԧለᠠ ᖇ倄κ倄㇝⮰ ࿊Ꭱ᤼ ϕԦᠠ স ࿊ࣷ᤼ आԦᠠ Бࣶ㉗
            ڢ͙Ⅰ⏢ᕓ᜶㖆㈂㘩ᰠຩ౜ᩥર䲎ㆵ⮰।Ⅰ㘩߇ܜ                             ㆟⮰ Ԧϕ᤼ Ꭱԗᠠ স ࿊ԗ᤼ ጕϕᠠ ᖇⰤ℀κڢЂ䅣➕ڣᰵᰠ倄
            ⶘Ꮢস⽟჆ᕓᖇⅠ̹⏢ᕓ᜶㖆㈂݅㘩ᰠຩ౜ᩥર䲎                             ⮰⌱ 䮐 ᧇ̶۠۠ܜ ዩଲ௿ଢ଼ 㘩߇সᕧៃ⅓ࡂ㘩߇                 Ѕጕᣵ૆ ᤗ
            ㆵ⮰ᙋჄᕓ䉔       Ѕ࿊ᣵ૆  ᤗ                               ɕᑈႲ੡ ふ  ЅጕᎡ૆  ≷჆⮰㨉㞞䱾⽊⮰⍤⻧䚆ㆧࡂऴ➕ៃ⅓
   14   15   16   17   18   19   20   21   22   23   24