Page 15 - 《食品科学技术学报》2020年第6期
P. 15

ϕ ԗ                                     下৭⻽႒ឬᱛ႒៑঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒                    ঒ ԦԗԦԗ Ꭰ ϕϕ ᰴ

                  ࣲႲʑᓳʘᑈዬᡩࣲᑈᡩᓳʑ ʘᆀᤘᆀᡩᔰዬ ၗᑈႲʑ சᆀʘ ʑᓳନᡩᓳʘᆀࣲ໴ ੡ʘᑈ໴ᡣᔰႲ੡Ѕ Ȥ૆঄  Ѕᣵϕ૆঒ ̶ዩ᧵ ɕ Þᖇ ᤺᧵પ᤺ Ա ɕᖇ ᣠ᧙ጩ Ա ᣠᖇ ᓳᡩ ᑈᤑ঄ ዩ ໴ᆀசᡩ ᤘᔰᆀႲᔰዬ
                  ᧙ႲᡩᓳʘႲᑈᡩᔰᆀႲᑈᤑ ȤᆀࣲʘႲᑈᤑ ᆀச ኂᆀᤘᆀᡩᔰዬ໴ ኂᓳ໴ᓳᑈʘዬၗᖇ Ԧԗϕᣵᖇ  ੡ʘᔰᡣᡣᓳʘ ऊᔰᡩၗ ׯᑈʘᔰᑈᤘᤑᓳ ᓳசசᓳዬᡩᔰׯᓳ ᤑᓳႲ੡ᡩၗ Ѕ Ȥ૆঄ ȤᆀࣲʘႲᑈᤑ ᆀச
                  ለጕོ໴ϕ ᣢ ໴Ԧ ᣢ ໴ለɥ᧗ ϕᣵϕ ͧ ϕआጕ঄                      ଲᔰᆀႲᔰዬ ጩႲ੡ᔰႲᓳᓳʘᔰႲ੡ᖇ Ԧԗϕआᖇϕጕ᧗ԦԦԗ ͧ Ԧለጕ঄
            Ѕᣵԗ૆঒ ۲ዩᒵᒵ Ⴙᖇ Ա᧵ᒵᒵጩኂ ᤺ᖇ ଲኂ᧵ऀᣯ ᧵঄ ዩ ቐᓳᡩၗᆀʑ சᆀʘ ໴ᓳႲ᤽  ЅᣵԦ૆঒ 㟻ጊᴀ㼒ᱦஔϦ⻽ឬᰵ䭼ژत঄ ᴀૅὍಃᣢଲ᥊Ѕጩଲᣢ
                  ໴ᆀʘᔰओᔰႲ੡ ໴ᆀசᡩ ᑈዬᡩࣲᑈᡩᆀʘ໴ ᑈႲʑ ᔰᡩ໴ ᑈᡣᡣᤑᔰዬᑈᡩᔰᆀႲ ᡩᆀ ᡩၗᓳ ኂଲ᧵  ᧵ᒵ૆঄ ོԦԗԦԗ ͧ ԗለ ͧ ϕԦɥ ЅԦԗԦԗ ͧ ϕԗ ͧ ϕጕ૆঄ ၗᡩᡩᡣ໴᧗ಏ
                  ၗᑈႲʑ ԦЅऀ૆ಏ ᧙ጩጩጩ ᧙ႲᡩᓳʘႲᑈᡩᔰᆀႲᑈᤑ ऀᆀႲசᓳʘᓳႲዬᓳ ᆀႲ ኂᆀᤘᆀᡩ᤽  ऊऊऊ঄  ʘᆀዬၗࣲ঄  ዬᆀቐᣢ ʘᆀࣲၗࣲᔰቐᆀҪࣲᑈᔰ໴ၗᆀࣲओၗᔰቐᆀҪࣲᑈᔰᣢ ໴ၗᆀऊᣢ
                  ᔰዬ໴ ᑈႲʑ ዩࣲᡩᆀቐᑈᡩᔰᆀႲᖇ ଢ଼ᔰႲ੡ᑈᡣᆀʘᓳ᧗ ᧙ጩጩጩᖇ ԦԗϕᎡ᧗࿊ࣷᣵጕ ͧ  Ԧለᣵ঄ ၗᡩቐᤑ঄
                  ࿊ࣷᎡԗ঄



                           ۗʗᅳ໧ᡓᓣዞᡙ ᅳஏ Þࣩᡙࣩʗᓣ Þᅳᅳʐ ᧇႥʐࣩ໧ᡙʗᡥ ଧᐹ໧ᓣʐ ᅳႥ ଧᔠᅳႥᔠዞ໧



                                                        ᥊ዩ ̶ᑈᔰᤑᓳ
                          ོ୒ዞ၊ᅳᅳᤀ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ᐹႥʐ ଧᔠᅳᤀᅳ੖ᔠዞᐹᤀ ጛႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖ ᣑ ᧇႥ໧ᡙᔠᡙࣩᡙᓣ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ۗ၊ᡥ໧ᔠዞᐹᤀ ۗʗᅳዞᓣ໧໧ᔠႥ੖ᖇ
                                         ȣᔠᐹႥ੖໧ࣩ ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖇ Ԯ၊ᓣႥᢝᔠᐹႥ੖ ԦϕԦԗϕለᖇ ࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                 ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧗ ۲ᔰᡩၗ ᑈ ᤑᆀႲ੡ ᡩᔰቐᓳ ᆀச ᓳׯᆀᤑࣲᡩᔰᆀႲᖇ ᤑᔰசᓳ ၗᑈ໴ சᆀʘቐᓳʑ ᑈ ໴ᓳᡩ ᆀச ᓳନᡩʘᓳቐᓳᤑᡵ ᡣᓳʘசᓳዬᡩ ᡩᓳዬၗႲᆀᤑᆀ੡ᡵ ᡩᆀ ᡣʘᆀʑࣲዬᓳ
                 ႲࣲᡩʘᔰᓳႲᡩ໴ சʘᆀቐ சᆀᆀʑ ቐᑈᡩᓳʘᔰᑈᤑ໴ᖇ ᑈႲʑ ቐᑈႲᡵ ᤑᔰசᓳ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᔰᓳ໴ ၗᑈׯᓳ ᡩၗᓳ ໴ᑈቐᓳ ᓳசசᓳዬᡩ ᑈ໴ ᡩၗᓳ ᓳନᔰ໴ᡩᔰႲ੡ ࣲႲᔰᡩ ᆀᡣᓳʘᑈᡩᔰᆀႲ໴
                 ᆀச சᆀᆀʑ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ᔰႲ੡঄ ௿ၗᓳʘᓳசᆀʘᓳᖇ ᡩၗᓳ ᡩၗᓳᆀʘᡵ ᑈႲʑ ᡩᓳዬၗႲᆀᤑᆀ੡ᡵ ᔰႲႲᆀׯᑈᡩᔰᆀႲ ᆀச சᆀᆀʑ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ᔰႲ੡ ᤘᑈ໴ᓳʑ ᆀႲ ᤘᔰᆀႲᔰዬ໴
                 ᡩၗᓳᆀʘᡵ ᑈႲʑ ᤑᓳᑈʘႲᔰႲ੡ சʘᆀቐ ᤑᔰசᓳ ᤘᆀʑᡵ ၗᑈׯᓳ ᤘᓳᓳႲ ऊᔰʑᓳᤑᡵ ዬᆀႲዬᓳʘႲᓳʑ ᑈᡩ ၗᆀቐᓳ ᑈႲʑ ᑈᤘʘᆀᑈʑ঄ ௿ၗᔰ໴ ᡣᑈᡣᓳʘ
                 ໴ࣲቐቐᑈʘᔰओᓳʑ ᑈႲʑ ᑈႲᑈᤑᡵओᓳʑ ᡩၗᓳ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ዬᑈ໴ᓳ໴ ᆀச சᆀᆀʑ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ᔰႲ੡ ᡩᓳዬၗႲᆀᤑᆀ੡ᡵ ᔰႲႲᆀׯᑈᡩᔰᆀႲ ᔰႲ໴ᡣᔰʘᓳʑ ᤘᡵ ၗࣲቐᑈႲ
                 ໴ᓳႲ໴ᓳ໴ᖇ சᆀᆀʑ ʑᔰ੡ᓳ໴ᡩᔰᆀႲᖇ ႲࣲᡩʘᔰᓳႲᡩ ᑈᤘ໴ᆀʘᡣᡩᔰᆀႲᖇ ᤘᔰᆀ໴ᡵႲᡩၗᓳ໴ᔰ໴ᖇ ᤘᔰᆀቐᑈᡩᓳʘᔰᑈᤑ໴ᖇ ᤘᔰᆀ᤽ቐᓳዬၗᑈႲᔰ໴ቐ໴ ᑈႲʑ ᤘᔰᆀ᤽சᆀʘቐᔰႲ੡঄
                 ௿ၗᓳ ቐᑈᔰႲ ᡩᑈ໴Ҫ໴ ᆀச ᤘᔰᆀႲᔰዬ ʑᓳׯᓳᤑᆀᡣቐᓳႲᡩ ᔰႲ சࣲᡩࣲʘᓳ சᆀᆀʑ ᔰႲʑࣲ໴ᡩʘᡵ ऊᓳʘᓳ ໴ࣲቐቐᑈʘᔰओᓳʑ ᔰႲᡩᆀ ᡩၗʘᓳᓳ ᑈ໴ᡣᓳዬᡩ໴঄
                ϕɥ ኂᓳዬᆀ੡ႲᔰओᔰႲ੡ ᤑᔰசᓳ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᔰᓳ໴᧗ ᤘʘᓳᑈҪᔰႲ੡ ᡩၗʘᆀࣲ੡ၗ ᡩၗᓳ ᤑᔰቐᔰᡩᑈᡩᔰᆀႲ໴ ᆀச ᤑᔰசᓳ ໴ዬᔰᓳႲዬᓳ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ᤘᑈ໴ᓳʑ ᆀႲ ᡩၗᓳ Ⴒᓳᓳʑ໴
                 ᆀச ၗᓳᑈᤑᡩၗ ᑈႲʑ ᡣʘᆀʑࣲዬᡩᔰᆀႲ ོ੡ʘᆀऊᡩၗɥᖇ ໴ࣲ੡੡ᓳ໴ᡩᔰႲ੡ ᡩၗᑈᡩ ᤑᔰசᓳ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᔰᓳ໴ ໴ၗᆀࣲᤑʑ ᤘᓳ ʘᓳ᤽໴ᡩࣲʑᔰᓳʑ ᑈႲʑ ᤑᔰசᓳ ᡣၗᓳႲᆀቐᓳႲᑈ
                 ໴ၗᆀࣲᤑʑ ᤘᓳ ʘᓳ᤽ࣲႲʑᓳʘ໴ᡩᆀᆀʑ சʘᆀቐ ᡩၗᓳ ᡣᓳʘ໴ᡣᓳዬᡩᔰׯᓳ ᆀச ቐᑈҪᔰႲ੡ ႲࣲᡩʘᔰᓳႲᡩ໴ Ⴒᓳᓳʑᓳʑ சᆀʘ Ⴒᆀʘቐᑈᤑ ੡ʘᆀऊᡩၗ঄
                Ԧɥ ᧇᓳᓳᡣᓳႲᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ໴ᡩᑈʘᡩᓳʑ ᤘᔰᆀႲᔰዬ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ऊᆀʘҪ᧗ ᑈዬዬᆀʘʑᔰႲ੡ ᡩᆀ ᡩၗᓳ ʘᓳ᤽ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ʘᓳ໴ࣲᤑᡩ໴ ᆀச ᤑᔰசᓳ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᔰᓳ໴ᖇ
                 சࣲʘᡩၗᓳʘ ໴ᡩࣲʑᡵ ᆀச ᡩၗᓳ ᤘᔰᆀႲᔰዬ ᡩᓳዬၗႲᆀᤑᆀ੡ᡵ ᡩၗᑈᡩ ၗᑈʑ ᤘᓳᓳႲ ໴ᡩᑈʘᡩᓳʑᖇ ᑈႲʑ ᓳନᡣᤑᆀʘᓳʑ Ⴒᓳऊ ᔰʑᓳᑈ໴঄ ለɥ ᧇᓳׯᓳᤑᆀᡣᔰႲ੡ Ⴒᓳऊ
                 ᤘᔰᆀႲᔰዬ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ ቐᓳᡩၗᆀʑ໴᧗ ᡩၗʘᆀࣲ੡ၗ ዬᆀቐᡣᑈʘᔰ໴ᆀႲᖇ சᔰႲʑᔰႲ੡ ᆀࣲᡩ ᡩၗᓳ ᤑᔰசᓳ ᑈዬᡩᔰׯᔰᡩᔰᓳ໴ ᔰႲ ᑈႲᔰቐᑈᤑ໴ᖇ ᡣᤑᑈႲᡩ໴ ᑈႲʑ
                 ቐᔰዬʘᆀᆀʘ੡ᑈႲᔰ໴ቐ໴ ዬᆀʘʘᓳ໴ᡣᆀႲʑᔰႲ੡ ʘᓳᤑᑈᡩᔰᆀႲ໴ၗᔰᡣ ऊᔰᡩၗ சᆀᆀʑ ᡣʘᆀዬᓳ໴໴ᔰႲ੡ ᡩᓳዬၗႲᆀᤑᆀ੡ᡵᖇ ᓳନᡣᤑᆀᔰᡩᔰႲ੡ ᡩၗᓳ Ⴒᓳׯᓳʘ ᡩᆀࣲዬၗᓳʑ
                 ᤘᔰᆀႲᔰዬ ʘᓳ໴ᓳᑈʘዬၗ சᔰᓳᤑʑᖇ ᑈႲʑ ᡣʘᆀቐᆀᡩᔰႲ੡ ᡩၗᓳ ᆀʘᔰ੡ᔰႲᑈᤑ ᔰႲႲᆀׯᑈᡩᔰᆀႲ ᔰႲ ᡩၗᓳ சᔰᓳᤑʑ ᆀச சᆀᆀʑ঄ ௿ၗᔰ໴ ᡣᑈᡣᓳʘ ᆀႲዬᓳ ᑈ੡ᑈᔰႲ
                 ᓳቐᡣၗᑈ໴ᔰओᓳʑ ᡩၗᓳ ᔰቐᡣᆀʘᡩᑈႲዬᓳ ᆀச ᡩၗᓳ ʑᔰ໴ዬᔰᡣᤑᔰႲᓳ ዬᆀႲ໴ᡩʘࣲዬᡩᔰᆀႲ ᆀச சᆀᆀʑ ᓳႲ੡ᔰႲᓳᓳʘᔰႲ੡ ᤘᔰᆀႲᔰዬ໴঄

                 ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧗ ᤘᔰᆀႲᔰዬ໴ଟ சࣲᡩࣲʘᓳ சᆀᆀʑ ᔰႲʑࣲ໴ᡩʘᡵଟ ໴ᔰቐࣲᤑᑈᡩᔰႲ੡ ໴ᓳႲ໴ᆀʘᡵ ᓳׯᑈᤑࣲᑈᡩᔰᆀႲଟ ໴ᔰቐࣲᤑᑈᡩᔰႲ੡ ੡ᑈ໴ᡩʘᆀᔰႲᡩᓳ໴ᡩᔰႲᑈᤑ
                           ʑᔰ੡ᓳ໴ᡩᔰᆀႲଟ ໴ᔰቐࣲᤑᑈᡩᔰႲ੡ ᤘᔰᆀ໴ᡵႲᡩၗᓳ໴ᔰ໴


                                                                                         ོ䉏Ч㑂䒽᧗ढ㏎∎ɥ
   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20