食品科学技术学报201604 - page 19

㺭᭛БϦ጑ᩢ㣣সᱦᷜᩢ⾃ͦͧ
ᩢ㣣ᠭ㐙ᬢ䬠ࣶ
᮪᭾ᬢ䬠䘩䒯䪫
ߌ
β⢵㆟ㆩㆾᙋ᳿ⱋ㣸⃾㉌⮰
ᱦц
⣜౔
ۈ
͆䘔₏౔๓߇ᣔᎫᱦᷜⰠᩢㆩㆾឬ
Ѳ᭛
ݹ
᜽఩⢵㆟ͧϓࡦ⢵㆟৭⻹౔ᩢ㣣ᬢᮚ
䕹ॗⅠ䛻䒯倄
ܜ
ㆩㆾⵠᢋ⢳䒯๓
Ჭᬿᙋ᳿ⱋ㣸⃾
㑦ͻ͜ϓ⽟ϓᕓຩ
ܜ
㔼ჲៃԾᕓຩ
ܜ
᜼⛋Ꮢຩ
ܜ
჈ᱦᷜⰠᩢㆩㆾ⮰ф㞛⢵㆟৭⻹
ఌₐ
᜽ИᏀ
ߌ
ᑦ䔵㗞ᎢᣔᎫ㙝Ⅰᔗ
ܜ
᜼⛋Ꮢຩ
ܜ
ݕ
κㆩㆾⰠᩢ⮰⢵
㆟৭⻹
Ꭲ㏿ऴ̹स⮰⢵㆟⩋ᔭࡦ
ऴ⤲৭⻹䙹㒚
ф
⢵㆟⩋ϓ৭⻹ጯᅬ
ᰬ㏴㑕ⴙ⢵㆟ᩢ㣣᮪ࣶ᭾ᬢ
ۻ
ᄻ⅀Յఌ㉌ᄥ⢵㆟ㆩㆾ䉔䛻⮰ᒝ৹
ᰬ㏴᣼倄
⢵㆟ㆩㆾ䉔䛻
ҷຮ
⢵㆟৭⻹Ϙ⻽
ࣷᣵआᖇ
ڣ
ᰵ᜼⛋ᬢ
ㆩㆾॗⅠ䛻Ѻ
ܜ
㙝Ⅰᔗ⮰➥◥
̺Ⱔस⩋㗞᱋৭⻹䗽
ࣷጕआ
Ⱔ℀
Ϙ⻽
ࣷᣵआ
⩋⤲᜼⛋ᬢ⮰ॗⅠ䛻স㙝Ⅰ䕋
⢳䘩᭪㦃Ѻκ䗽ࢁ
ࣷጕआᖇ
䔮κᱦᷜⰠᩢㆩㆾ
Ԧɥ
⢵㆟ㆩㆾ᮪᭾ࣶ
ה
ႄ䓳⼷⮰㻰㠯
౔⢵㆟
᮪᭾⮰䓳⼷͙
Ꮐ∔ᘻ䕆䷺
ܜ
⌱∭
ۻ
ᄽ䰵ऄㆩㆾ⮰
ϓ⩋
ܜ
ⱋ㣸⃾㉌⮰↍᳿Бࣶᱮ䉔⮰ᣦ
ڑ
ᰵ᲍Т⮰
छБҫ⩔☄᎞䃪ำ
Ѳ᭛☄᎞⍕Ꮢ̹㘩䓳倄
ქᬿϓ
⩋⢵㆟✲㚜স☄ㇶㆾ
౔᧹҈ᬢ
ㆩㆾ㷗
ߌ
☙⮰⍕Ꮢ
̹჈䊱䓳
ጕԗ ቜᖇ
Ϸ䉔⍕Ꮢ̹䊱䓳
ϕ࿊ԗ ቜ
ЅԦᎡ૆
౔⢵
ה
ႄᬢ㺭͑ᵨᣓ
ݢ
ㆩㆾॗⅠ䛻
̬㝘㺭Ⅾ⢵㆟ㆩ
ㆾ⮰Ⅰܲॗ䛻
፝ϕ࿊ᠠ ᤗ
ϓᤫ ԣᤫ ᇺই
ႸરⰤ
ڟ
ᴳ۲ѿ㈧সᷬ≷ѿ㈧
ϕɥ
ڟ
ᴳ۲ѿ㈧⮰Ⴘર
౔᜽఩
⢵㆟䉔䛻⮰
ᴳ۲ͧ㺭ᰵ
͖
ܲ
᭛ݗ
ᰬദ⵬⮰⢵㆟ᴳ۲
ܜ
亞⩔⢵
㆟ᴳ۲স጑͆⩔ᴳ۲
Ꭻ∇౜Ꮐ⩔κੲ৭⢵㆟⮰ᩢ
ܜ
ה
ܜ
䓼䒿
ܜ
ߌ
጑Бࣶ䨬ਗ਼
ͦβ⢵㆟⮰䉔䛻Ⴕ
ڔ
ᖇԦԗԗࣷ
Ꭰ᜽఩ࣽጯβ
᤺ଲϕለጕለᗨԦԗԗࣷΨ
⢵㆟
ଡᖇԦԗԗࣷ
ϕ
ᬑ䊣ᐬ໷჊᫩
ᤗ Ψ
⢵㆟
᫜ᴳ۲ࢲ㏻܌⁍
Ԛ䃎ऺϹБქ䛹䔇㵸჆ふ㏓
ふ㏓⩝࣋Ბ⮰
㏓ᩥ
ͦ
Ꭲ්
ߌ
βふโ㏓
Ⴘરβふ㏓䃪჆ᠳᴳ
ᬢ᜽఩䔄ᐦ⿷β亞⩔⢵㆟
ܜ
倄⇥⢵㆟ふⰤᏀ⮰఩ტ
ᴳ۲
Бࣶ✲㷮⢵㆟
ܜ
㈛⢵㆟
ܜ
ф䉔㯷⮩⢵㆟
ܜ
倄⋬ㆵ
⢵㆟
ܜ
倄⇥⢵㆟
ܜ
⩈⢵㆟ふⰤᏀ⮰㵸͆ᴳ۲
Ⴘરβ
᜽఩⮰⢵㆟ᴳ۲ѿ㈧
ЅԦआ૆
ⱋ㣸⃾㉌᭛
ۈ
ϓ৭͙̬⻹ͧ㺭⮰๕♢↍᳿➕
ڣ
ᰵᲭᑦ⮰㜠⫱ᕓ
ᄥϦ⪈䕌᜼Ჭ๓⮰ѐჟ
Ѕጕ ͧ ϕԗ૆
ఌₐ
ߌ
ᑦϺ
ۈ
ݜ
丼ᵸर⣛㞮㇚下͙ⱋ㣸⃾㉌⮰
⯽≷
सᬢ㏿ऴ᜽఩ᅱℽ⮰㛟下⊴䉥䛻䔇㵸䷺䮕䃰
ќ
ݢ
჆㇚下
৭ݢ
͙ⱋ㣸⃾㉌⮰䭼䛻ᴳ۲ᄲ᭛᱖Ბ
⮰ⵀ⾢䛹◥
ЅԦࣷ૆
䞠κⱋ㣸⃾㉌ᄥϦѿ֑Ꮳ⮰࢝ჟ
᜽఩Ꮐ
ߌ
ᑦⰤ
ڟ
ᴳ۲ѿ㈧⮰ᐦ䃪
ᄥⰤᏀ⮰ᰵჟ➕
䉔䔇㵸͑ᵨ⮰䭼჆Ꭲᐦ⿷ⰤᏀ⮰∁ᒷ∁㻰
ԉ䃭᜽
఩⢵㆟ࣶ
৭ݢڢ
⮰䉔䛻Ⴕ
ڔ
Ѕለԗ ͧ ለԦ૆
Ԧɥ
ڟ
ᷬ≷ѿ㈧⮰Ⴘર
౔᜽఩
ͦβԉ䯈⢵
㆟ࣶ
৭ݢڢ
⮰Ⴕ
ڔ
ڟ
ᷬ≷ѿ㈧⮰Ⴘર౔᜽఩㇚
下ϓ͙͆सᵣᰵⱬͪ䋟䒧䛹⮰҈⩔
Ѕϕ૆
ҷຮ
౔᜽
఩㇚下ᩢ䉙䓳⼷͙
㇚下⮰৭䉔ܲ㏓䲊፤䛹㺭
㔸㇚
下➕⤲➥ᕓᠳᴳᷬ≷᭛㇚下৭䉔䃰У⮰䛹㺭㏰᜼䘔
ܲ
ᷬ≷ᠳᴳ̬㝘࠱᠘৭⻹ܲㆧ
ܜ
̹Ⴘરㆾ
ܜ
䰵ऄㆾ
ܜ
᪠㇪㆟⢳
ܜ
ܦ
㈅⢳Бࣶქ䛹ふ
㇚下䰵ऄ̹ϱ䭹Ѻ
㇚下⮰㥑
ڧ
সੲ৭Уը
ᰠ䛹㺭⮰᭛ᒝ৹㇚下ࣶ
ڢ
৭ݢ
⮰छ下ᕓসႵ
ڔ
Ꭲ̀ᰵχ䰵㣸䔄㘩ϓ⩋ᰵ
⃾⮰θ㏓Џ䅎ϓ➕
͑䛹ᒝ৹㇚下⮰৭䉔Ⴕ
ڔ
ڢ
҈ͦ㇚下৭䉔ᷬ≷͙⮰䛹㺭ᠳᴳ
Ѕለለ૆
Ѳ᜽఩㇚下䉔䛻ᷬ侸ឬᱛ⮰ദ⵬ⵀ⾢স㜖ͧ݇
᫜㘩߇䔄ᒴ㪰ᑝ
䔄ะ౔䌋䍖႒Όࣽ䓪఩ტ
ٴ
䔇ឬ
ᱛ䭢⃡
᜽఩౔㇚下৭䉔ᷬ≷͙๓ๆ䛳⩔ガࢁѺᩴ
⮰䃪ำসͧ㻮⮰ᙋჄ᫥∁
⣜Џᷬ≷᫥∁౔㇚下৭
䉔⮰ᷬ侸͙Ꮐ⩔䒯ᄽ
᣼倄᜽఩㇚下䉔䛻⮰ᷬ≷ឬ
ᱛⅠ᎟ࣶ᫜ឬᱛ౔ᷬ≷͙⮰Ꮐ⩔㜟
ڟ
䛹㺭
ݹ
㇚下ᷬ≷ឬᱛ₏᱉ⱬᔗ䕋
ܜ
倄ᩴ
ܜ
倄۲⶚ᕓ⮰᫥ऽᔗ
䕋ࣽᆁ
᱖Ბ㇚下ᷬ≷⮰ࣽᆁ䊷߫᭛ᅩ䛻Бᰠๆ⮰
Жஔᷬ≷ЏᰫᙋჄ䃰У
ҫᙋჄᠳᴳЖஔ
ܜ
ᴳ۲
ܜ
ᮦ㘩
䮻ⱬ㇚下ᷬ≷̺䃲
ݗ
ឬᱛ⮰Ⴘર̺᜼
᜽఩㇚下䉔䛻ܲ㏓ᴳ۲ᄲцᰠ
ߌ
㻰㠯
Ϻ㔸␍䋟
ϦИᄥ㇚下䉔䛻ܲ㏓᣼
ܦ
⮰䊶Ბ䊶倄⮰㺭Ⅾ
ԣই
ۈ
㢛₷⪅⣜⟢ࣶᣓ
ݢ
ᄥも
ԣᤫ ϓই
ۈ
㢛ҫ⩔⣜⟢
уᝬঔⴑ
ۈ
㢛౔ԉ䃭
ۈ
͆⩋ϓস㇚下Ⴕ
ڔ
͙
ࣽᡑβ䛹㺭҈⩔
Ѳ䮻ⱬ
ۈ
㢛⮰๓䛻স̹ऴ⤲Ꮐ⩔
ۈ
㢛ᝬ䕌᜼⮰⣛ද↍᳿Бࣶ₷⪅ᄥϦѿ֑Ꮳ䕌᜼⮰
࢝ჟ̹᫙
ޓߌ
䔅̬䬚䷄ጞ䊶Ბ䊶ः
ݜ
⹪ц⮰倄Ꮢ
ڟ
∔স䛹㻲
Ѳ̺᳃᳈স㩘㤈Ⱔ℀
⢵㆟౔⩋䪫䓳
⼷͙ᝬ⩔⮰
ۈ
㢛䒯ᄽ
౔⢵㆟⩋ϓ̶
⢵㆟᧙⻹ᬢ
㏻፤ҫ⩔⻹㶏
៸ݮ
Ѳ᭛⩔䛻䒯ᄽ
ݕ
⩔ᱬ㮗
ݮ
ܜ
ᱬ㣸
ݮ
স䮐㡵
ݮ
䶰䭞⢵㆟๓᪽⫱
ܜ
㠺㙼⫱
ܜ
⢵㆟㳋
ܜ
叻㮗
ܜ
θ◥ༀ่㰪ふ⫱㮗ჟБࣶर⻹ᱮ㡵
Ѳ䔅χ
ۈ
㢛खᰵ౔ࣽ⩋͑䛹ᎠЩҫ⩔
ࣽ⩋䒯䒧⮰ᎠЩҫ⩔
̹ᮚ䕹
䓽ᎠᲑ⩝κ䮐㡵
ݮ
ҫ⩔℀䒯ᮚ䕹
౔⩋ϓ
̶㢛ჟ䶽㍭ࣽ⩋
⢵㆟ᄥ䮐㡵
ݮ
⮰᩻ᙋᕓⵀ⾢΋ᬑ
⯶ः
ݜ
ϦИ⮰䛹㻲
Ѕለ࿊ ͧ ለᣵ૆
ѲБ̶ᱬ㮗
ݮ
ܜ
ᱬ㣸
ݮ
䮐㡵
ݮ
౔⢵㆟⩋䪫⮰䓳⼷͙ࣽ⩋䭹㼏
⢵㆟ㆩㆾ͙
࿊ϕ
下৭⻽႒ឬᱛ႒៑
঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ঒
঒ Ԧԗϕᣵ
1...,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18 20,21,22,23,24,25,26,27,28,29,...100
Powered by FlippingBook