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食品科学技术学报
(双月刊摇 1983 年创刊)
2019 年 5 月摇 第 37 卷摇 第 3 期
目 次
本刊特稿
荔枝果肉的主要活性物质及其健康效应研究进展 …………………………… 张名位摇 董丽红摇 张瑞芬(1)
专家论坛
我国食用菌加工新技术与产品创新发展现状 ………………………………… 杨文建摇 王柳清摇 胡秋辉(13)
食用菌对镉、铅、汞、砷生物富集状况研究进展 …………………… 庄永亮摇 肖俊江摇 孙丽平摇 李鹏程(19)
专题研究(主持人:张娟教授)
碱性蛋白酶交联聚集体的制备及其催化性能研究
…………………………………… 区晓阳摇 曾英杰摇 彭摇 飞摇 倪子富摇 熊摇 隽摇 宗敏华摇 娄文勇(33)
重组毕赤酵母生产 茁鄄葡萄糖苷酶发酵条件优化及固定化研究 ……………… 汪摇 飞摇 吴摇 敬摇 陈摇 晟(41)
不同 茁鄄葡萄糖苷酶性能分析及对罗汉果苷的转化
…………………………………… 李登科摇 王欣驰摇 陈雪佳摇 李家霖摇 胡小妍摇 路福平摇 李摇 玉(48)
基础研究
宫廷奶酪中优良乳酸菌菌株的分离与鉴定 …… 吴凤玉摇 郑摇 喆摇 李摇 柳摇 吴梦盈摇 杨昊寰摇 杨贞耐(55)
根癌农杆菌 D鄄阿洛酮糖鄄3鄄差向异构酶基因克隆、结构预测及原核表达
………………………………………………………… 朱星星摇 杨培周摇 杜明睿摇 吴摇 芸摇 姜绍通(61)
鲟鱼发酵过程中微生物的演替变化分析 ………………… 赵摇 凤摇 李小义摇 张效平摇 杨摇 兴摇 蒋晓红(67)
不同陈酿时间苹果白兰地主要香气成分变化分析
……………………………………………… 曾朝珍摇 康三江摇 张霁红摇 张摇 芳摇 张海燕摇 袁摇 晶(76)
应用技术
超高压辅助酶法脱除黄曲霉毒素 B 工艺对米糠多肽品质的影响
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……………………………………………… 林奕云摇 林耀盛摇 郑家概摇 林摇 晨摇 付摇 强摇 刘学铭(86)
复合凝固剂制备彩色嫩豆腐工艺优化
……………… 石摇 楠摇 徐宏伟摇 陈海清摇 张莹莹摇 郭凯元摇 刘摇 双摇 董摇 兵摇 马艳丽摇 檀建新(93)
QuEChERS 结合 UPLC鄄MS / MS 测定菠菜中 5 种氨基甲酸酯类农药残留
…………………………………………………………………………… 冯婉莹摇 罗摇 浩摇 黄泽涛(100)
安全监管
国内外婴幼儿辅助食品法规概况及技术指标比较研究 …………………… 屈鹏峰摇 邓陶陶摇 韩军花(105)
[期刊基本参数] CN10鄄1151 / TS*1983*b*16*110*zh*P* ￥ 20郾 00*2000*14*2019鄄05
