Page 93 - 《食品科学技术学报》2025年第4期
P. 93

じ ࿊ለ ࢣじ ࿊ ᱋঒   ঒  ঒  ༈঒ Ბふ᧗ Ცϭ㯷⮩ͧݦỼ䅲㘢ڝУูऴ➕㏿Ჰ㶔ᒭࣶڢ ۠ᔰዬҪᓳʘᔰႲ੡ Ο⋞⽟჆ᕓⵀ⾢                            आ ࣷ

            ⣜㊚܉ܜܲᅮふ̹㞛⣜䆍            ЅᎡ૆ ᖇఌₐ ۠ᣯ۠ ౔下৭጑͆
            ͙⮰Ꮐ⩔ོຮΟࡂݮɥःݜ䭼ݢᖇ䰬㺭ᄥڢ䔇㵸䔮ᑿ                           ϓই ᱼ̺᫅᫥∁
            ⮰ᩥᕓᤗ ➕⤲ᩥᕓᄥ㘩⎼⮰ݕ⩔⢳䒯Ѻ                   Ѕआ૆ ᖇ䚢∁ᩥ
                                                              ϓᤫ ϓই ᱼ̺᫅䄁ݮ
            ᕓ͙䚢⮰➥ᐮ䔵᠕ᕓ䭼ݢβ⤲ᘟϓ➕⮰ᒎ᜼                      Ѕࣷ૆  ᖇ̬
                                                                   Ცϭ㇁⩝叽哅↋Ⱝ᳃⻽䮎᣼Ӈଟᒵଲོ᤺ ㏛Ꮢᤒ
            䘔ܲ⮰ࡂ႒ᩥᕓᬿ䄝ࣽႵڔস⣛ද↍᳿䬚䷄                     Ѕϕԗ૆  ᖇᩱ
                                                              ࣷࣷᠠ ɥܜఇⶨ䚤䧌ܜᎺ᤽ጛദ΅䚳ܜ㔯侘᫛Ϛ㨉 ᤺᤽Ԧጕԗܜ
            䕆䓳⌧ߌโ⎼➕䉔ๆ㈂ᖇҫๆ㈂̺㯷⮩䉔ࣽ⩋㒺៵
                                                               ࡭θ☣ദ⶗䚤䧌ོଢ଼ᧇଢ଼ɥܜ䗧㠛θ⩞䛇ܜआ᤽㠛㘦ദ᤽ϕ᤽㥄
            ᓣࣹᏀᖇ᭛ᩥર㯷⮩䉔ΟࡂᕓসڢЂߋ㘩ᕓ䉔⮰๕
                                                               ⸦䚤䧌ོዩપଢ଼ɥܜᅨ㒃㨉ܜᅨ㒃㏎ܜጕᖇጕ᤽θጛദ᤽ԦᖇԦ᤽θ
            ♢ܜᬌ⃾সガӫ⮰᫥∁ᤗ ๆ㈂⩝κڢๆ㓋ദ㏿Ჰ㔸
                                                               ⶉദ㠛⩞䚤ོᧇ௿પଲɥᖇ̶⊣⎼ढ⩋➕⻽ឬᰵ䭼ژतଟ
            ڣᰵᒴຩ⮰ᠭⅠᕓস්⽌ᕓᖇ፤㷗⌧ߌݜΟ⋞⮰Ⅰ
                                                               ⅎ⅓ࡂ䧌ܜ⸣䚤θⅎ䧌ܜ⸣䚤ⅎθ䧌ᖇ๕≑㜠䔈ࡂ႒
            Ⱔ͙Б᣼ࡳ⽟჆ᕓ         Ѕϕϕ૆ ᤗ Ⱊݹᖇڟκ⻧ၼಷๆ㈂̺㯷
                                                               䄁ݮᰵ䭼ژतଟⴟ⇥䛆ܜ⩞䚳ᖇࡃϘ㉎㣝჉⩋➕⻽ឬ
            ⮩䉔ڝУ㏿ऴ⮰ⵀ⾢ጞᰵ᪳⡚៑䕿ᖇҷຮ䭫៵ћ㘢
                                                               ᰵ䭼ژतଟ䔻᲼㶷ོ᝖⪅ܲၼ䉔䛻 ለҪᧇᑈɥܜ➇㵬⌱⮩
            ̺䅸䅲㯷⮩সΟ⌱㯷⮩⮰㏿ऴ               ЅϕԦ૆ ܜለ ⻹̹सๆ㈂̺
                                                               㯷⮩ᖇࡃϘࢆຑ៿䓪⻽ឬᰵ䭼ژतᤗ ჊侸ᝬ⩔䄁ݮ
            ๓䅲ܲ⻧㯷⮩⮰㏿ऴ          Ѕϕለ૆  ᖇѲڟκ͙ᕓๆ㈂̺㯷⮩䉔              ౳ͦ఩ϓܲ᲼㏛ᤗ ๓䅲⇥ᖇ䉙㜖Ή̵㇚⇥጑͆䯲ఎ

            ڝУูऴ⮰ⵀ⾢䒯ᰵ䭼ᤗ
                                                               ᰵ䭼ژतᤗ
                ݦỼ䅲㘢ོ ᤑᆀዬࣲ໴ᡩ ᤘᓳᑈႲ ੡ࣲቐᖇᒵଲ᤺ɥ ᭛⩝⩄䱞㈂              ϓᤫ ԣই Жஔ̺䃪ำ
            সࡶΟ㈂ࢁٯ㏰᜼⮰͙ᕓๆ㈂ᖇआԗ ቜ ᲍Т̷छ䓪                               ௿ᧇᒵͧ࿊ԗଲͧ۲ ಷ倄䕋⻧ᓯᱦᖇ̶⊣ᕾࠐЖஔ䃪
            ݜᰬ๓⏢㼏ᕓস叻Ꮢᤗᒵଲ᤺ छ⩔κ☄♅下৭                     Ѕϕ࿊૆ ܜ   ำᰵ䭼ژतଟÞᧇͧϕዩͧጕԗ ಷۣۧ᎞✑ᱦᖇࡃϘࢆࡧᏣ
            ۜ⋳⋷ܜ䚤ຢふϓ৭͙           Ѕϕጕ૆ ᖇڢ㵹⩋➕ጞ㷗䃭ᬺछᩥ              ჊侸Жஔᰵ䭼ژतଟપᔰዬᆀᤑᓳᡩᔰપϕԗ ಷֱ䛸ढ㏎โٵ䅝
            રϦѿ֑ᏣᎢួݢᚎᕓ⫪⫱               Ѕϕᣵ૆ ᤗ ⵀ⾢ࣽ⣜ᖇᒵଲ᤺         Жᖇ㒺఩䊇各上ژतଟÞͧᎡԗԗԗ ಷ㢓ٵܲٵٵᏒ䃍ᖇࡃ
            সΟ⌱㯷⮩౔ ᡣ̶ ըͦ Ꭱ᤼ ԗ ⮰᲍Т̷Ⱔξ҈⩔ҫ                        Ϙᬑ⿷⻽႒Жஔᰵ䭼ژतଟÞዩԦጕ ಷ倄ޖܳܲ᪏Οࡂ
            ܉㘢ᑦᏒ්ᑦ       ЅϕᎡ૆  ᖇ䛳⩔ϐ㖀∁ݢำ⮰ ᒵଲ᤺ ̺➇㵬               ᱦᖇ̶⊣⁓⇟ᱦᷜ䃪ำᰵ䭼ژतଟ̶ᑈᑈҪᓳ ᥊ᑈʘ໴ ࿊ԗ ಷ
            ⌱⮩㯷⮩㏟㆟ᓚ⤯ڣᰵ̬჆⮰㐿䛶㘩߇                       Ѕϕआ ͧ ϕࣷ૆ ᤗ  ≭ऄЖᖇ㒺఩䊇各上ژतଟࣷԗ ۠ᤑࣲ໴ ಷ㏟㆟ㆾᒰ⩡ѹ
            ♢㔸ᖇ᝖㜟Ⱊݹᖇ䦴ᄥ ۠ᣯ۠ ̺ ᒵଲ᤺ ͷ䬠Ⱔξ҈⩔                        Жᖇ侘ᅀ᪳ࢆ㏟⻽ឬᰵ䭼ژतଟଲዩԦϕԗͧ௿ ಷٵ႒᭪
            ⮰ⵀ⾢凈ᰵ៑䕿ᤗ ̺⻧ၼಷๆ㈂̹सᖇ҈͙ͦᕓ                             ᓚ䪈ᖇ叒ٷຑ䔖጑͆䯲ఎᰵ䭼ژतଟᒵଢ଼᥊आԗԗ ಷ⓬ٵ
            ๆ㈂ᖇᒵଲ᤺ ఌڢ ᡣ̶ ̹᩻ᙋᕓࣶ☙⽟ ჆ ᕓᖇ ᭛̺                       ڝ㖆♒᭪ᓚ䪈ᖇࡃϘ݇䄆㜠ҟ⻽ឬᰵ䭼ژतᤗ
            ۠ᣯ۠ ᲰᐦڝУูऴ➕⮰⤲ᘟๆ㈂ᤗ ๆ㈂ܜ㯷⮩䉔                          ϓᤫ ᇺই ჊侸᫥∁
            ࣶڢูऴ➕䕆፤छ҈ͦ ۠ᔰዬҪᓳʘᔰႲ੡ Ο⋞⽟჆ݮ䷃                       ϓᤫ ᇺᤫ ϓই Ცϭ㯷⮩᣼ं
            ㆾᖇႯИ̹छ䔲౜।䭰౔Ο⋞⮰⇥Ⅰ⩸䲎Ꭲϓ⩋                                  Ცϭ㇁ㆵⶺᖇ䓳 ᣵԗ Ⱊょᖇ䛳⩔㉎℻៩᣼∁ᖇБⴟ
            ᅻ䯈ᖇछБ䭞₎⋞␠㖆㏿ᖇ⩝䔅χ䷃ㆾ⽟჆⮰Ο⋞                             ⇥䛆ͦ⏢ݮ䔇㵸㙝㘮ᖇ࿊ ቜ הႄᤗ ⩔㧤亻Ⅰᄲ㙝㘮
            ℀፤㻰㶔䲎≧ᕓݮ⽟჆⮰Ο⋞ڣᰵᰠ倄⮰⣛ද㔼                              Ცϭ㇁⏢㼏᜼ԗ᤼ ϕ ੡ ᣢ ቐᒵ ⮰Ცϭ㇁⏢⋞ᤗ ⩔ ϕቐᆀᤑᣢ ᒵ
            ःᕓস⽟჆ᕓ       ЅԦԗ૆ ᤗ Ο⋞ㆧಷস➥ᕓᒴ๓⼷Ꮢ̶ं                  પᑈ᧵̶ 䄯 ᡣ̶ ը㜟 ࣷ᤼ ԗᖇ ა⍕ⷭ߇ᤱ៸ ϕ ၗᖇ࿊ ԗԗԗ
            ۟κΟ⋞⮰Οࡂݮস⇥Ⱔѿ⼛ܲ᪜                  ЅԦϕ૆ ᤗ Ⱊݹڟκ       ʘᣢ ቐᔰႲ ⻧ᓯϕጕ ቐᔰႲᖇᩢ䯲̶⌱⋞ᤗ ⩔ ϕቐᆀᤑᣢ ᒵ ̶ऀᤑ 䄯
            ᒵଲ᤺ ⮰ⵀ⾢ͧ㺭䯲͙κ㪰㛈ᝂⅠ܉㘢⮰ݢำᖇ㔸                            ̶⌱⋞ ᡣ̶ ը㜟 ࿊᤼ ᣵᖇⷭ߇ᤱ៸ ϕ ၗᖇ࿊ ԗԗԗ ʘᣢ ቐᔰႲ ⻧ᓯ
            ڟκڢ̺㯷⮩䉔ูऴऺ҈ͦḹ➕Ბ⎼ΟࡂݮᏀ⩔                             ϕጕ ቐᔰႲᖇᩢ䯲↵⋬ᤗ ᄲ↵⋬㯷⮩䉔 ᡣ̶ ը䄯㜟 Ꭱ᤼ ԗᖇۣ

            κ ۠ᔰዬҪᓳʘᔰႲ੡ Ο⋞⮰ⵀ⾢Ϲ䒯ͦᰵ䭼ᤗ                            ۧ᎞✑ऺהႄำ⩔ᤗ
                ᱘ⵀ⾢᠋䕆䓳ݢำ ۠ᣯ۠᤽ᒵଲ᤺ ڝУูऴ➕ᖇⵀ⾢                     ϓᤫ ᇺᤫ ԣই ڝУูऴ➕ࣶ➕⤲⌣ऴ➕⮰ݢำ

            ڢ㏿Ჰ➥ᒭসߋ㘩➥ᕓᖇ䔇㔸ݢำ ᧵ᣢ ۲ ಷ ۠ᔰዬҪᓳʘᔰႲ੡                       䙹ݢ ۠ᣯ۠ স ᒵଲ᤺ 䉔䛻℀ͦ ϕ᤼ ԗᨄ ϕ᤼ ԗܜϕ᤼ ԗᨄ ԗ᤼ ጕܜ
            Ο⋞ᖇᣎ䃔̹स⇥Ⱔѿ⼛ܲ᪜ᄥ ۠ᔰዬҪᓳʘᔰႲ੡ Ο⋞➥ᕓ                     ϕ᤼ ԗᨄ ԗ᤼ ϕ ⮰Ⅰ⏢⋞ᖇⷭ߇ᤱ៸ ϕၗ ऺ䓳่Ⅰऴᤗ ᄲ⏢
            স⽟჆ᕓ⮰ᒝ৹ᖇጸ᱇ᓃݜᕓ䉔䒯ຩ⮰ڝУูऴ➕                             ⋞ ᡣ̶ ը䄯㜟 ϕϕ᤼ ԗᖇⷭ߇ᤱ៸ ϕၗ ऺᓃݜ➕⤲⌣ऴ
            ⽟჆ ۠ᔰዬҪᓳʘᔰႲ੡ Ο⋞ᖇ៿ჩᲪϭ㯷⮩⽟჆Ο⋞͖ᕓࡂ                      ➕ᖇܲݗ঩हͦ ۠᤽ᒵ᤽ϕ᤼ ԗܜ۠᤽ᒵ᤽ԗ᤼ ጕܜ۠᤽ᒵ᤽ԗ᤼ ϕᤗ ᄲ➕⤲
            ϓ৭⮰Ꮐ⩔ᖇᬔ౔ͦ៿ᆁᲪϭ㯷⮩౔下৭ߌ጑͙⮰                             ⌣ऴ➕̺ ۠ᣯ۠ ౔ ࣷጕ ቜ ̷Ⅰ⊠ ϕለԗ ቐᔰႲᖇ䮻ऺ౔ۜⅠ

            Ꮐ⩔㠯ఠࣶᐬࣽڢ᫜ಷϓ৭᣼Ӈ⤲䃦࣮㔯ᤗ                                ⊠͙ᔗ䕋ۣࢠᖇᓃݜڝУูऴ➕সᄥ⚓㏰ᖇܲݗ঩ह
   88   89   90   91   92   93   94   95   96   97   98