Page 57 - 《食品科学技术学报》2025年第4期
P. 57

じ ࿊ለ ࢣじ ࿊ ᱋঒঒঒঒঒঒঒঒ φჇ䦗ふ᧗ ͙䨪⩄⇥̵䚛䄯ᣓ๓呌㘮Џ䅎⮰҈⩔ࣶڢܲၼᱦݢ                                              ጕ ለ

            ڑ ጕ࿊ԗ ࿵ᒵ 㷮㼏㐿۞⋞স䔮䛻ⵀ⸔⤌㒚κࠬ≲ᱦ͙                        ԣᤫ ϓᤫ ԣই ๓呌ѿ䛹්䛻ܲ᲼
            ٱܲࠬ≲ᖇ᲍Тͦ ϕԗ ԗԗԗ ʘᣢ ቐᔰႲᖇ⃻⁍ ϕԗ ໴ᖇࠬ≲ ጕ                    ჊侸ߔ➕ѿ䛹ࣶѿ䛹්䛻᭛ࣹᭌᱦѿ㥑ڧⅠ᎟
            ⁍ᤗ ᄲᵣ৭ᩪκ̶ۜѺ⍕㷮㼏 ለԗ ቐᔰႲᖇ⃻ ϕԗ ቐᔰႲ ⋍                   ࣶ֑Ꮳ⟢ۡ⮰䛹㺭ᠳᴳͷ̬ᖇᄥ๓呌ѿ䛹්䛻ܲ᲼
            ᫷̬ ⁍ᖇ 䮻ऺ౔ ϕԦ ԗԗԗ ʘᣢ ቐᔰႲᖇ ࿊ ቜ ᲍Т̷⻧ᓯ                 ㏿᳈ຮ㶔 ለ ᝬ⹦ᤗ ⩝㶔 ለ छⴑᖇᮚ䕆䙹᫥㏰ܜለᠠ
            ϕጕ ቐᔰႲᖇं̶⌱⋞ᤗ ⩔ ଲऀዩ 䄁ݮ⯾≷჆㷮㼏⋞㯷⮩                      ᥊ऀ௿ 䙹᫥㏰Бࣶ ᣵᠠ ᥊ऀ௿ 䙹᫥㏰䬠๓呌⃻ঔѿ䛹
            ≿Ꮢᖇᄥ㯷⮩⏢⋞䔇㵸჆䛻ᖇ̺ ࿊ė ̶ᵣ㐿۞⋞⌣                           ්䛻Ꭲ᱖㻭᭪㦃ጚᐮᤗ
            ऴᤗ ᄲ⌣ऴ⮰㯷⮩⏢⋞౔ ࣷጕ ቜ ̷ߌ☙ ጕቐᔰႲᖇᵣ৭                              㶔 ለ঒ ̹सะ⤲㏰䬠๓呌⃻ঔѿ䛹්䛻
            㒚κ ͧआԗ ቜۜポႄᩪำ⩔ᤗ                                        ௿ᑈᤘ঄ ለ঒ ۲ᓳᓳҪᤑᡵ ऊᓳᔰ੡ၗᡩ ੡ᑈᔰႲ ᆀச ʘᑈᡩ໴ ᤘᓳᡩऊᓳᓳႲ ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩ
                Ӊ⁍䙹ݢܲ⻧㘢ܜ≿㑕㘢ᖇर㏰ᵣ৭䔇㵸 ଢ଼ᧇଢ଼᤽                                  ᡩʘᓳᑈᡩቐᓳႲᡩ ੡ʘᆀࣲᡣ໴                 ੡
            ۠ዩ᤺ጩ ⩡∟ᤗ ᄲ㯷⮩᲍ፒ䒘࢜ݜ ۠ႹᧇÞ 㛈̶ᖇ⩔䉔                         ᎞䶰ঔ⁍     ᮚ䕆䙹᫥㏰     ለᠠ ᥊ऀ௿ 䙹᫥㏰   ᣵᠠ ᥊ऀ௿ 䙹᫥㏰

            䛻ܲ᪜ ጕᠠ ⮰㙝㘮➇ຢᄭ䬙 ጕԗ ቐᔰႲᖇߌڑ̬ៃᖇ࿊ ቜ                       じ ϕ ঔ    ጕጕ᤼ ϕ Ń ᣵ᤼ ԗ  ጕᎡ᤼ ࿊ Ń Ꭱ᤼ ԗ  ᣵԗ᤼ आ Ń ጕ᤼ Ꭱ
            Ⴁ㗞䓳่ᖇ⩔ ௿ଲଢ଼௿ ⏢⋞⌱≃ ለ ⁍ᖇ⃻⁍ ጕቐᔰႲᖇߌڑ                      じ Ԧ ঔ    ࿊ᣵ᤼ Ԧ Ń Ꭱ᤼ Ԧ  ጕԗ᤼ ࿊ Ń ϕϕ᤼ ᣵ  ࿊ࣷ᤼ ᣵ Ń ࿊᤼ Ꭱ
            θៃა⍕Ⴁ㗞 ࣷԗ ቐᔰႲᖇᰬऺ⩔ ௿ଲଢ଼௿ ⏢⋞⌱≃ऺ䛳⩔                       じ ለ ঔ    ለᎡ᤼ ࿊ Ń ᣵ᤼ ጕ  ለࣷ᤼ Ꭱ Ń ϕԦ᤼ ᣵ  ለआ᤼ ԗ Ń ࿊᤼ ለ

            ࡂ႒ࣽٵ᜼׻ܲ᲼㈧㐋᭪ᒝᎢܲ᲼㯷⮩㶔䓪ᗱۡᤗ
                                                                 じ ࿊ ঔ    ϕࣷ᤼ Ԧ Ń Ꭱ᤼ ጕ  Ԧԗ᤼ Ԧ Ń ϕԗ᤼ ԗ  Ԧϕ᤼ ࣷ Ń ጕ᤼ ϕ
            ϓᤫ ྽ই ᪜ᢚะ⤲
                ᝬᰵ჊侸䛹ู ለ ⁍ᖇ㏿᳈Б᎟౳ը Ń ᴳ۲ጚ㶔                      ԣᤫ ϓᤫ ᇺই 㗉ܓ㗪ߋ㘩ܲ᲼
            ⹦ᤗ 䛳⩔ ଢ଼۠ଢ଼ଢ଼ Ԧᣵ᤼ ԗ 䒛Т䔇㵸᪜ᢚܲ᲼ᖇڢ͙ѿ䛹                         㗉ߋ㘩স㗪ߋ㘩᭛Ⴕڔᕓ䃰У፤⩔⮰⯽≷ᠳ
            ්䛻ふ᪜ᢚ䛳⩔ๆ䛹≷䛻᫥ጚܲ᲼ଟڢ҅͐㏰䬠᪜                             ᴳᖇ΋᭛ࣹᭌ下৭Ⴕڔᕓ⮰Ⱐᣑᠳᴳᤗ ᱘ⵀ⾢͙ᖇᩢ
                                                               䯲᎞䶰 ࿊ ঔऺ̹स㏰䬠๓呌㵬⌱ᴳ᱘ᖇ䛳⩔ڔ㜖ߔ
            ᢚ℀䒯䛳⩔ ᡙ ᷬ侸ᖇๆ㏰䬠䛳⩔ࢁఌ㉌᫥ጚܲ᲼ᖇ
            ۗ ጃԗ᤼ ԗጕ 㶔⹦㏰䬠ႄ౔᭪㦃ᕓጚᐮᤗ                              ⩋ࡂܲ᲼Жᷬ≷㗉ߋ㘩ོ㶔 ࿊ɥস㗪ߋ㘩ོ㶔 ጕɥⰤڟ
                                                               ᠳᴳᖇᎢ̺ ଢ଼ᧇ ๓呌Ⱔڟᠳᴳ⮰⩋⤲࣮㔯ը䔇㵸℀
            ԣই ㏿᳈̺ܲ᲼                                           䒯  Ѕࣷ૆  ᤗ ⩝㶔 ࿊ छⴑᖇ䮐र㏰䬠๓呌㵬⌱͙ᕧ㯷⮩
                                                               ོ௿۠ɥࣶ⤯㯷⮩ོ᤺ᒵଲɥⅠ᎟⪑Ѻκ⩋⤲࣮㔯ըโᖇڢ
            ԣᤫ ϓই ᤹ࣷ௴ 䙹᫥㏰ܲႵڔᕓܲ᲼
                                                               ЂⰠᣑ⮰㗉ߋ㘩ᠳᴳຮ䅣ͅ䒘⅔䚢ོዩᒵ௿ɥܜ䅣㡵䒘
            ԣᤫ ϓᤫ ϓই ๓呌䛳下䛻ܲ᲼
                                                               ⅔䚢ོዩଢ଼௿ɥܜᕧ㗲㏎㉌ོ௿ଲ᧙ᒵɥࣶⰠᣑ㗲㏎㉌ོᧇଲ᧙ᒵɥ
                䛳下䛻᭛჊侸ߔ➕̬჆ᬢ䬠ڱ䛳下亞᫅⮰䉔
                                                               Ⅰ᎟౳ѹκ⩋⤲࣮㔯ը㠯ఠڱᖇ̀㏰䬠̹ႄ౔᭪㦃
            䛻ᖇ΋᭛䬠ᣑࣹᭌߔ➕⩋⤲⟢ᔭ̺֑ᏣⅠ᎟⮰ᠳᴳᤗ
                                                               ጚᐮོۗ ᢘԗ᤼ ԗጕɥᖇ䄠ᬺ̹सะ⤲㏰䬠ᝬҫ⩔⮰㥑ڧ
            ᱘ⵀ⾢͙ᩢ䯲β̹सะ⤲㏰䬠๓呌⮰⃻ঔ䛳下䛻ᖇ
                                                               ݢݮ౳̹ڣᰵ㗉⃾ᕓᤗ
            ຮ㶔 Ԧ ᝬ⹦ᤗ ⩝㶔 Ԧ छ㻭ᖇᮚ䕆䙹᫥㏰ܜለᠠ ᥊ऀ௿ 䙹
                                                                   ౔㶔 ጕ ⮰㗪ߋ㘩Ⱔڟᠳᴳ͙ᖇ̹सะ⤲㏰䬠๓
            ᫥㏰স ᣵᠠ ᥊ऀ௿ 䙹᫥㏰๓呌⮰⃻ঔ䛳 下 䛻 Ϸ κ
                                                               呌㵬⌱͙ᅫ㉌⅚ོଲЈપɥܜ㖸䙼ོऀኂጩɥ ࣶᅫ䚤ོЈዩɥ
            ϕ ԗԗԗ ጥ ϕ Ԧԗԗ ੡ଟस㏰๓呌̹सঔ⁍䬠ᝂसঔ⁍̹स
                                                               ᪜ը౳౔⩋⤲࣮㔯ը㠯ఠڱᖇ䄠ᬺ̹स䙹᫥㏰ܲ㥑
            ㏰䬠๓呌⮰䛳下䛻Ꭲ᱖㻭ᬺ᭪ऄࡂᖇ䄠ᬺ̹स㏰䬠
                                                               ڧ᎞䶰᱖䕌᜼㗪ᢋѐᤗଲЈપ ҈ͦᱦѿ㯷⮩䉔⮰㏴
            ⮰᎞䶰ะ⤲Ꭲ᱖ᬺ᭪ᒝ৹๓呌䛳下䛻ᖇ䔅΋Ϻӓ䲎
                                                               ᱗Џ䅎ϓ➕ᖇ᭛̬䶥ࣹᭌ㗪ᄻ⤯⮰␐䓳ߋ㘩⮰䛹㺭
            ࣹᭌβ᱘ⵀ⾢ᝬ⩔䙹᫥⮰Ⴕڔᕓᤗ
                                                               ᠳᴳᤗ ᱘ⵀ⾢㏿᳈᭪⹦ᖇ̺ᮚ䕆䙹᫥㏰๓呌Ⱔ℀ᖇ
                     㶔 Ԧ঒ ̹सะ⤲㏰䬠๓呌⃻ঔ䛳下䛻                       ለᠠ ᥊ऀ௿ 䙹᫥㏰ࣶ ᣵᠠ ᥊ऀ௿ 䙹᫥㏰๓呌㵬⌱͙ ଲЈપ
                ௿ᑈᤘ঄ Ԧ঒ ۲ᓳᓳҪᤑᡵ சᓳᓳʑ ᔰႲᡩᑈҪᓳ ᆀச ʘᑈᡩ໴ ᤘᓳᡩऊᓳᓳႲ ʑᔰசசᓳʘᓳႲᡩ  Ⅰ᎟ᬺ᭪䭹Ѻᖇ䄠ᬺ ᥊ऀ௿ 䙹᫥㏰๓呌⮰㗪㘻␐䓳
                       ᡩʘᓳᑈᡩቐᓳႲᡩ ੡ʘᆀࣲᡣ໴                Ҫ੡      ଲЈપ 㘩߇䒯ᑦᖇ᣼⹦ ᥊ऀ௿ 䙹᫥㏰ܲ᎞䶰ऺ๓呌ڣ
              ᎞䶰ঔ⁍     ᮚ䕆䙹᫥㏰     ለᠠ ᥊ऀ௿ 䙹᫥㏰   ᣵᠠ ᥊ऀ௿ 䙹᫥㏰       ᰵᰠຩ⮰㗪ߋ㘩ᤗ
               じ ϕ ঔ    ϕ᤼ ϕጕᣵ ለ   ϕ᤼ ϕ࿊ᣵ Ԧ      ϕ᤼ ϕ࿊Ԧ ϕ     ԣᤫ ԣই ᤹ࣷ௴ 䄯ᣓ㘮Џ䅎⮰҈⩔ܲ᲼
                                                              ԣᤫ ԣᤫ ϓই ᥊ऀ௿ 㥑ڧ᎞䶰ᄥ㵬⌱㘮㯷⮩স㇖ӫ㘮㗖⮰
               じ Ԧ ঔ    ϕ᤼ ԗआጕ Ԧ   ϕ᤼ ԗᣵࣷ ጕ      ϕ᤼ ϕϕԗ ϕ
                                                                      ᒝ৹
               じ ለ ঔ    ϕ᤼ ԗϕᣵ ጕ   ϕ᤼ ԗለϕ ࿊      ϕ᤼ ԗ࿊ለ ԗ
                                                                   㵬㘮᭛ࣹᭌᱦѿ㘮Џ䅎ᗱۡ⮰䛹㺭ᠳᴳᖇͧ㺭
               じ ࿊ ঔ    ϕ᤼ ԗԗࣷ ጕ   ϕ᤼ ԗआࣷ Ꭱ      ϕ᤼ ԗ࿊ጕ ጕ
                                                               ࠱᠘⩄⇥̵䚛ܜᕧ㗲ద䚳ܜѺჲᏒ㘮㯷⮩স倄ჲᏒ㘮
   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61   62