Page 176 - 《食品科学技术学报》2023年第6期

ֈ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒ ঒ ԦԗԦሉ Ꭱ ϕϕ ᰵ

ڤᰶ ௿ ㏳㘋ऐ᰺ٺ⫘㔽ऄ҉⩕⮱ Ꮋ᤿Π⤰㯸⮪Ⅱ㼐➖⮱ݣิࣷ䞡Ⴧ
ććććććććććććććććććććććć ⩝ᇚक़঒ ᑍՖՖ঒ ͈㞠ै঒ 䬘᪴Ო঒Ԧ঒ ঒ ጖Ꭲ
⊥ڒᐼহ૤ᄱᐼ䊲倅⍖ⳙᬣ▚㣹ᄦ➈Π͚≨ᕔ㯸⮪হ䷻ঠࡃव➖⮱ᒞ৺
ć ႌ㍮Ⴔ঒ 䴖ٳⰈ঒ ᑍਟྤ঒ ̮঒ ⊖঒ ࢏ᮀ㢶঒ 䭳঒ ⌠঒ 侙ݖ݇঒ Ꮴᔄ䔉঒ ⢸঒ 㨀঒ ᱻ঒ ຺঒Ԧ঒ ঒ Ꭲԗ
傁㞸⩅䱟ᄎ㈃ᄦ ዪᡥᆁጪ ᄼ呍ߕ㘶㇒ᵤ⶙ࡃ⮱䄰㞯҉⩕ࣷᱧݣ
᤿ᣤ ᤿
ććććććććććććććć ᵄै䄷঒ ⨱㏏᩼঒ ᱻᐣથ঒ ⢸ẍẍ঒ Ვ㏺䱿঒ ↌ₐᑧ঒ሉ঒ ঒ ࿋ϕ
㬨㨊㞟㉍ᄦ㘝ᇈ㉍២ោ ̶ᓴᡥ᤼Ԧ ㏳㘋㈃А䅏⮱ᒞ৺
ććććććććććććććć ᱻ܎ᔢ঒ ᑍ᪴䲆঒ 䘊঒ ጲ঒ Ვ঒ 䊤঒ ᱻݺ⼸঒ ݅࿈⧋঒ሉ঒ ঒ ጖࿋
ᆞ㢜็㈃ᄦ Ԧ ಸ㈃ᅬ⫲ᄼ呍㘝ᇈ㉍២ោ⮱ᒞ৺ࣷ҉⩕ᱧݣ
ććććććććććć ノ঒ ⥓঒ ᭀᕿ◉঒ ूⷔै঒ 䗾ၽ⌠঒ 䭵ᄼ༴঒ Ԋ঒ ⼸঒ 䴖໛㤺঒ሉ঒ ঒ ᣷࿋
冩⯛䚣⏣㘣࣌㯸⮪㗪ᄦᄼ呍䲋䙿㇫ᕔ㘯㗗㗊⮱ᒞ৺ࣷ҉⩕ᱧݣ
ććććććććććć ᰦ≗Ო঒ ᑍ঒ ᪴঒ 㑗⻶䮣঒ Ш⺒䰕঒ णᢤཉ঒ ਽ξᎠ঒ Ვᰭ㉍঒ሉ঒ ঒ ᎢԦ
็䚇ᄦᎠ⁔ỈϮܳ⻨㯸⮪܊㘣➦ᕔࣷҀใ⊵ࡃ➦ᕔ⮱ᒞ৺ ćććććććć ᑍ঒ 䰜঒ 䊢⢶㏏঒࿋঒ ঒ ሉआ
ᡥ̶ թᄦᴋ㯂㰦ㆶ܊㘣➦ᕔࣷ㯸⮪䉕☚㖇䯳㵹ͧ⮱ᒞ৺
ććććććććććććććć ̮䰕⁐঒ ҅䰕∸঒ ⢸⁐䷃঒ ݅ᒓ㓑঒ ႆϙ᫝঒ 䗢ӷ㟞঒࿋঒ ঒ ጖࿋
⩅㫜㯸⮪Ⅱ㼐➖ᄦ䧆⻨ၽ䄞ᄩ̸⊤㬨䚥䧍܊㘣ᒏ᜽⮱ᒞ৺
ććććććććććććććććććć ᑍ߶㓇঒ 㗃ᐧ䒶঒ ႆ঒ 䊲঒ ۜ༲㤺঒ ➈ͪχ঒࿋঒ ঒ ᣷Ꭲ
㖶ᵯ⇦ᄦ㯸⌲㯸⮪ᣤ जᓄ♣㘣܊㘣⤳ࡃ➦ᕔࣷ䛷ᩫ㖶ᵯ䛈ᕔ㘪⮱ᒞ৺
ććććććććććććććććććććććć কྤྤ঒ ი䛾ࡻ঒ Ვ঒ 䰜঒ ᱻ঒ 㞠঒࿋঒ ঒ आԦ
䘕ܳⅡ㼐⨉ᅁ䅳㘣ᄦ䭬ᅁ㡕⊤吅⫲ᄼ呍႓΍䃝ᓳ㘪߈⮱҉⩕
ććććććććććććććć ᱻ঒ ⋈঒ 䃥ξ㖗঒ 䭵ረ∏঒ ᱻᐣથ঒ 䬘ጔཌ঒ ↌ₐᑧ঒጖঒ ঒ ሉ࿋
㰯⢸≳ᄦ ᧉ᤿ࡷΠ㈃㜡㶝㔮ᄼ呍㗫㘼⮱҉⩕ ććć ूప䓫঒ Ꮴ◉卼঒ 偼Ӽ㏏঒ 倅⊤ཉ঒ 㘎঒ 㤎঒጖঒ ঒ ࿋጖
༙Ძ㡥็㗪ᄦ ᧉ᤿ࡷΠ㈃㜡㶝㔮ᄼ呍⮱҉⩕ᱧݣ
ććććććććććććććććććć ۜᮡ䱋঒ ႆ㞠㞠঒ ႆᮣ∏঒ 㟾ᎬԎ঒ Ⴖͪ㤺঒጖঒ ঒ ጖आ
ᵥᵰ็䚇ᄦ⯛䉕䚛ᢌё ۠ऀϕԦ ㏳㘋⮱҉⩕ᱧݣ
ććććććććććććććć 䗦ႅᖖ঒ ᱻႌ䰗঒ ⢸঒ ⣯঒ 叻঒ ᬻ঒ Ⴖ঒ ⷷ঒ ⢸ࣸࡴ঒጖঒ ঒ ᣷आ

ധ⵭ⵁ⾣

⮪叱䨫䰶㣹 ௿ᧉͧϕ ϔፂ侙䰶㉍ᄦ叱ᰟ䰶 ԦԦϕࣷ ぶ䰶㣹⮱ើݣ҉⩕
ććććććć ݅঒ ᒑ঒ ᱻ⢸ᑧ঒ ݅঒ ͦ঒ ݅⻭䰕঒ 䌜Გ䷻঒ ᱻ䉋ᮜ঒ 䘚Ꮃᒙ঒ ⢸ᬹ⺱঒ϕ঒ ঒ ᎢᎢ
̮仆䚇ᄦ㼐⋭ㆶ㟪ႏᱳ㣹⅁⋟⩹䲏⩌➖㛉⮱ើݣ҉⩕
ććć Ვ঒ 䱟঒ 㺰Γ⑘঒ ᱻᔄ≗঒ Ვ঒ Ֆ঒ ᑍᔄ⌲঒ 䭵Ⴖ౴঒ 叻ᱶ⣷঒ Ӝᮀ㞠঒ ⩠ٶ䒶঒ϕ঒ ঒ आआ
Π⌲ܳ⻨㯸⮪ͧภ㖇㈃ฺव䷄ㆿ⮱Ჱᐧࣷڣᓛ㻯㐀Ჱ㶕ᒮ
ććććććććććć Ꮛᔄ㟞঒ ႆᷓ䯲঒ ᱻࢇⲬ঒ ݅঒ 㤺঒ ᱻᷓ下঒ 䭵ႅ⹫঒ ݅᫝ᬄ঒ϕ঒ ঒ ࣷࣷ
᷶ㆪ㯸⮪ ዪऀጪ ើݣ㗪⮱䚣∂ݣิࣷڣҀใ⽠Ⴧᕔⵁ⾣
ććććććććććććććććććć ፥঒ ⩲঒ ݅⇨Ꭰ঒ 䭵ਟ⑗঒ 䬘ጔཌ঒ ↌ₐᑧ঒ ϕ ϕԗ᣷
䭬偼䚥ᄦ叱ହ঑⅔ࡃ䚣⮱ើݣᱧ⤳
ććććććć ᑍࢄ⊤঒ 䛾䰕ẍ঒ 䭵ᕎڶ঒ ক䲃㥞঒ 䊢঒ ϛ঒ ᑍ݄ڢ঒ ॡ঒ 㪴঒ ক঒ ም঒ ϕ ϕϕ጖
⮪⯛ᱶ䚴ᄦ䭬ᅁ㡕⊤吅⫲ᄼ呍䃑ⴒߌ㘪⮱ᩦ઱҉⩕
ććććććććććććććć Ვ঒ 㪴঒ ⢸Ⴤь঒ ⢸ၽٰ঒ ݅঒ ∮঒ ᑍ঒ ℾ঒ ⢸঒ 䲆঒ ϕ ϕԦ᣷
࿋ ⻺ᱯ䅳็㈃ᄦΆ䚴䄞ᄩᄼ呍ᕒᕔ㗰叼㛉ᢌё⮱䒲ߖԊ៑҉⩕
ććććććććććć 叱䧨ٰ঒ 㘎ᷓь঒ ⢸঒ ⦋঒ 㒄ქ͉঒ Ⴘ㥔㥔঒ ቁₓ࢘঒ ⃤ۈ㞧঒Ԧ঒ ঒ आϕ
ڏ᤿ࢎ៶㘣䄞ᄩ⮱㗍䖀㣹㓑㈷Ξᄦᄼ呍㈃А䅏⮱ᒞ৺
ććććććććććććććć 㔌䰤䰤঒ ᱻ䷃ᰓ঒ ᑍ঒ 卼঒ ⢸䧮ᱳ঒ ॡ঒ ⣛঒ 䭵⊤᩼঒Ԧ঒ ঒ ࣷԦ
᭫咬㯴㦎㤱ण㏳㘋ᗙ⊛ദڨҀ㈨⮱ᐧ⿸ࣷڣϔ็䚇ㆨ➖䉕ⵁ⾣
ććććććć ۹ͪཌ঒ 䧌зଶ঒ ⒅ᮀ∸঒ ᶮ঒ ⥓঒ 䭵䰕⥡঒ ਽䖀䗓঒ 䭵㐔ٶ঒ ᅦᔍᎠ঒ Ԧ ϕԗ࿋