Page 137 - 《食品科学技术学报》2023年第6期
P. 137
す ࿋ϕ ࢤす ፥䄄ᮄぶ᧙ 䉌䒪 Ԧ ⯷⩌㣹⮱็ᵥᓛ㘣௷ݣิ∂ࣷ➦ᕔⵁ⾣ ϕ ሉ ሉ
㶕 ሉ ৺Ꮑ䲏䄂侹䃫䃎ࣷ㐀 㶕 ࿋ ఋᑿಸጛܳᲽ㐀
ᑉᤚ ሉ ᧉᓴᔱႳ ᑉႳʑ ʘᓴࣲᤓᡫ ᆁச ʘᓴᡥᆁႳᓴ ࣲʘசᑉይᓴ ᓴନᡥᓴʘᔱቑᓴႳᡫᑉᤓ ᑉᤚ ࿋ ႺᑉʘᔱᑉႳይᓴ ᑉႳᑉᤓᡷᔱ ᆁச ʘᓴʘᓴᔱᆁႳ ቑᆁʑᓴᤓ
侹त ዪ ଲ ऀ ᧉ ࠲⢴ᣤᠢ ጛ
Ꭰহ 㜗⩞Ꮣ Þ թ ۗ թ
ϕ ϕ ԗ ԗ ͧ ϕ ሉ Ꭲ Გ⎽
Ԧ ԗ ͧϕ ͧϕ ԗ Ԧሉ ಸ ࿋आ आࣷ ϕ࿋ ሉࣷ Ԧϕ ϕᎢ ԗ ጄ ԗ ԗԗԗ ϕ
ሉ ԗ ԗ ԗ ԗ Ꭲϕ ሉ ዪ ϕϕ Ꭲ࿋ ϕ ϕϕ Ꭲ࿋ ԦᎢ ԗ ԗሉᎢ Ꭲ
࿋ ԗ ͧ ϕ ԗ ϕ Ԧ ࿋ ࿋ ଲ ሉԗ Ԧ ϕ ሉԗ Ԧ ϕሉ Ꭲ࿋ ԗ ԗԗԦ ሉ
ԗ ͧ ϕ ԗ ͧ ϕ ሉ आ ऀ ࣷ ϕᎢ ϕ ࣷ ϕᎢ ࿋ ϕԦ ԗ ԗԦ ԗ
ᧉ ࿋ ϕ ࿋ Ԧ ሉ ԗ ϕሉሉ आ
ϕ ͧ ϕ ԗ ԗ ሉ आ आ
ዪଲ ԗ ሉᎢ ϕ ԗ ሉᎢ ԗ ϕᎢ ԗ आࣷ ԗ
Ꭲ ͧ ϕ ԗ ϕ ԗ ϕ Ꭲ
ዪऀ ԗ Ԧ ϕ ԗ Ԧ ԗ Ԧआ ԗ ԗᎢ Ԧ
आ ԗ ԗ ԗ ԗ Ꭲϕ Ꭲሉ
ዪᧉ ԗ ԗ࿋ ϕ ԗԗ࿋ ԗԗԦ ԗࣷԗԗ
ࣷ ͧ ϕ ͧ ϕ ԗ ԗ आ ሉԦ
ଲऀ ԗ आԦ ϕ ԗआԦ ԗሉᎢ ԗ࿋ ԗ
ϕԗ ԗ ԗ ԗ ԗ Ꭲሉ आϕ
ଲᧉ Ԧ ࿋ԗ ϕ Ԧ࿋ԗ ϕԗआ ԗሉϕ Ꭲ
ϕϕ ԗ ԗ ͧ ϕ ϕ आ Ԧሉ
ऀᧉ ࿋ Ꭲሉ ϕ ࿋Ꭲሉ ԦϕԦ ԗϕᎢ ϕ
ϕ Ԧ ԗ ϕ ԗ ͧ ϕ ࣷ ԗ ሉ
ዪ Ԧ ϕ ϕ ϕ ϕ ϕ ԦᎢ ԗ ԗԗԗ ϕ
ϕሉ ԗ ԗ ԗ ԗ ᎢԦ ϕ
ଲ Ԧ ϕϕ ࣷࣷ ϕ ϕϕ ࣷࣷ Ԧ ϕ ጄ ԗ ԗԗԗ ϕ
ϕ ࿋ ͧ ϕ ԗ ԗ ͧ ϕ
ऀ Ԧ ԦԦआ Ԧ࿋ ϕ ԦԦआ Ԧ࿋ ϕԗԦ ࿋࿋ ጄ ԗ ԗԗԗ ϕ
ϕ ϕ ϕ ԗ ԗ ϕ ࿋Ԧ
ᧉ Ԧ Ԧࣷࣷ ࿋࿋ ϕ Ԧࣷࣷ ࿋࿋ ϕሉ࿋ ሉࣷ ጄ ԗ ԗԗԗ ϕ
ϕ ϕ ԗ ԗ ϕ ԗ Ꭲआ
₸ጛ ሉϕϕࣷ ϕ࿋ ԦԦሉ
ϕᎢ ͧ ϕ ԗ ԗ ϕ ሉ Ԧϕ ᠌䶦 Ԧआሉ ϕԗ Ԧआ ϕࣷሉ ԗԦᎢ
ϕ आ ԗ ԗ ϕ ͧ ϕ Ꭲ ࣷ ሉ ㏜䄜ጛ ሉ ࿋ ϕ ሉ࿋
ϕࣷ ͧ ϕ ԗ ͧ ϕ ԗ ࿋ आϕ ᕨহ आԗ ԗࣷ Ԧआ
Ԧԗ ԗ ͧ ϕ ϕ ԗ ࿋
ۗ ጄԗ ԗϕ 㶕ጛᐯᲮ᭫㦄ᖈۗ ጄԗ ԗ 㶕ጛᐯ᭫㦄ᤙ
Ԧϕ ԗ ϕ ͧ ϕ ԗ Ԧ ࣷ
ԣᤫ ᇺই ᓛ㘣௷㐀Ჱ⮱ᒏ䆹㻯ᄌ㐀
ԦԦ ԗ ϕ ϕ ԗ ԗ ࿋ϕ
ម⩢ၽ᭫ᓛ 䪉㻯ᄌݣิ⮱ᓛ㘣௷㐀㻮
Ԧሉ ԗ ϕ ԗ ϕ ԗ Ꭲϕ
ఫ आཽᑉɥᤙ ⩞ఫ आ जⴒᖈ⯷⩌㣹ࣹ㣹ᓛ㘣௷ऄݝⱌ
Ԧ࿋ ԗ ԗ ͧϕ ͧϕ ϕ ࿋ࣷ
⾧ۤۨ✒⮱ᒞ৺ᖈⅡ⯞㑖ॵ⣝ܦ䮤হ㹣⯞㐀Ჱᤙ
Ԧ ͧ ϕ ϕ ԗ ԗ ࿋ ࿋
ᓛ㘣௷ۨऻㆿᒱчۼᄼᖈ́෮ᱽ⊤㬨䚥䧍ᒏ⮱
Ԧ ԗ ԗ ϕ ϕ ࣷ ԗԦ
ᓛ㘣௷ڤᰶ็ႁᕔ Ѕሉϕ ᤙ 㶕䲏᭜㜡ჳ㑾⟣㐀Ჱᖈ⇎ᰶ
ԦᎢ ԗ ԗ ԗ ԗ Ꭲሉ ࣷ࿋
᭫㷯㑊ᝃज㻮㷯ᖈ䭽ݣγ䚥হ䚣ᄦ⯷⩌㣹⮱ᒞ
Ԧआ ϕ ԗ ϕ ԗ ሉ ԗ
৺ᖈ࠲⯷⩌㣹᩵䒰ສᤙ ᵦᢛٶ႓᭫ᓛ䪉㻯ᄌ
Ԧࣷ ϕ ԗ ͧ ϕ ԗ ࿋ ࿋
Ѕఫ आཽᤚɥᖈ䛴⩕ᡑࢸ∂ݣิ⮱⎬ᓛ㘣௷ॵڲใ Ԧ
Ṛళᒏज䄡ᬻ Ԧ ͗㉍ϑο҉⩕᭫㦄ᖈ㔹ళᒏ݆Ⱕ ͗㻱݆⮱⤰ᒏᖈใภᓛ⤰㘪䶧ݖ࠲ڲ㟜ᓛ⤰ᖈߌ
ࣺᤙ ᵦᢛ⿸Ҁఫᰟ䲏⮱ի᫉ᏓजჇ Ԧ ͗㉍ᄦ৺ ݣ⯷⩌㣹ࣹ㣹ᓛ㘣௷ᤙ
Ꮑթ⮱ᒞ৺⼸Ꮣᤙ 䕇䓴䒜УܳᲽᖈᓄݝ⯷⩌㣹ࣹ㣹 ԣᤫ ই 䔋㐚᠌ϧጒ㗰㗍䖀ᄦᓛ㘣௷䛷ᩫ⢴⮱ᒞ৺
ᓛ㘣௷⮱䒰Ҡݣิጒ㞧࣯᧙ڲ㟜⊤㬨䚥䧍䉕䛼ܳ ⯷⩌㣹ౕ㗍ڲ䛷ᩫ᭜ࣾᡒ⯷⩌ᕔ㘪⮱ڠ䩛ᖈ
ͧ ϕ आԦᠢ ᖈ ऀ᥌ऀଢ̶଼ ౕ㣹⋟͚⮱䉕䛼ܳͧ 䕇䓴≸Ⴧ䛷ᩫ⢴ᖈჇ⯷⩌㣹䛷ᩫᬣ䬡ᖈ侹㐀
ԗ ࣷᠢ ᖈⅡ⇦Ҁ⼜℁ͧ ϕ ԗᨆ Ԧ ࣷᖈใᅯ⊤㬨䚥䧍䉕䛼 㻮ఫ ࣷᤙ ⩞ఫ ࣷ जⴒᖈࣹ㣹ᓛ㘣௷ౕ㗰⋟ั⤳ Ԧၘ
ܳͧ Ԧ ࣷᠢ ᤙ ౕхࡃУ̸䃎ツܧ࠲⢴⮱⤳䃧 ⮱䛷ᩫ⢴ᓛͻڣᓛᖈ㔹ࢂ㣹ᓛ㘣௷䛷ᩫ⢴ጟ䓫ݝ
䶱≸թͧ ᎢԦ ࣷሉᠢ ᤙ ВₑͧУᖈ䔈㵹 ሉ ⁎Ꭰ㵹 ᰭ๔թᤙ ̻ࢂ㣹ᓛ㘣௷Ⱕ℁ᖈࣹ㣹ᓛ㘣௷ᰡ㘪Ԋ
侹⮱࠲⢴Ꭰթͧ ᎢԦ ϕ࿋ᠢ ᖈ̻ಸ⮱⤳䃧䶱≸ ᠮ㣹ᵗౕ㗰⋟͚⮱≨߈ᤙ ౕ㗍⋟ั⤳ ϕԗ ቑᔱႳ ऻᖈ
թധ᱙ᣒ䓾ᤙ 䕇䓴㻯ᄌ㣹㥪ᒏᔮᎣ䃎ᖈࣹ㣹ᓛ㘣௷͚䱿᭒ࣹ
