Page 133 - 《食品科学技术学报》2022年第5期
P. 133

す ࿋ԗ ࢤす ጖ ᱌                      丌৮⻾႓ឭᱜ႓្                                 Ⴚᆁᤓ঄ ࿋ԗ પᆁ঄ ጖
                    ԦԗԦԦ Ꭱ ࣷ ᰵ                  ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ        ଢ଼ᓴᡥ঄ ԦԗԦԦ  ϕ Ԧ ࣷ

            ʑᆁᔱ᧙ϕԗ঄ ϕԦሉԗϕ ᣤ ໵ᡥନᤚԦԗԦϕԗԗ᣷጖आ                                      ᪴」㑃तᧅԦԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦཽԦԗԦԦɥԗ጖᤿ԗϕԦࣷ᤿ϕԗ
            ᑂ⩕ᵩᐼᧅШ⁐ᖈ⢸᳄㥞ᖈᑍ᩼ᖈぶ঄ ὎᠌ऐ㚁ߍጒᄦ亿๡Ҁใ⋭ㆶ⊵ࡃ➦ᕔ⮱ᒞ৺ЅȤ૆঄ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្ᖈԦԗԦԦᖈ࿋ԗཽ጖ɥ᧙ϕԦࣷ ͧ
                    ϕሉआ঄
                    ኃጪપ ᣢᔱႳᖈ ۲ዪપ᤼ ᒶᔱႳନࣲᑉႳᖈ Ա̶ዪપ᤼ ᥌ᔱႳᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ጪசசᓴይᡫ ᆁச ໵ᔱቑࣲᤓᑉᡫᓴʑ ᆁʘᑉᤓ ᡥʘᆁይᓴ໵໵ᔱႳ੡ ᆁႳ ໵ᡫᑉʘይၘ ʑᔱ੡ᓴ໵ᡫᔱᆁႳ ይၘᑉʘᑉይᡫᓴʘᔱ໵ᡫᔱይ໵ ᔠႥ
                    צᔠᡙʗᅳ ᆁச ໵ᡫᓴᑉቑᓴʑ ᤚʘᓴᑉʑЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԦԦᖈ࿋ԗཽ጖ɥ᧙ϕԦࣷ ͧ ϕሉआ঄

                   ὎᠌ऐ㚁ߍጒᄦ亿๡Ҁใ⋭ㆶ⊵ࡃ➦ᕔ⮱ᒞ৺



                          Ш঒ ⁐ ᕷ঒ ⢸᳄㥞 ᕷ঒ ᑍ঒ ᩼                    ϕᕷ᥁ ᕷ঒ ᫦঒ ళ ᕷ঒ ᑍᮕ䭠           ϕ
                                                                                ϕ
                                                 ϕᕷԦ
                                  ϕᕷԦ
                ཯ϕ঄ ࡄϙጒੳ๔႓ 丌৮㥒ڨ̻ϧㆨ֒Ꮴࡄϙ倅㇫ᅃ݈᫝͚ᓰᣤ ࡄϙጯ丌৮⌨ߍݯጒ⼸ឭᱜⵁ⾣͚ᓰᕷ
                          ࡄϙ঒ ϕԗԗԗ࿋आଔԦ঄ పუ㇛丌ϔ͇཯䱿⽋⌞ߍጒɤឭᱜ݈᫝͚ᓰᕷ ࡄϙ঒ ϕԗԗԗ࿋आɤ


                ᦅ঒ 㺮ᧅ ͧᣏ⾣̺हऐ㚁ߍጒ᫦∂ᄦҀใ⋭ㆶ⊵ࡃ➦ᕔ⮱ᒞ৺ᕷВ䱿⽋亿๡হᄼ叓亿๡ͧ჋侹ᱽ
                ᫆ᕷⵁ⾣γ ጖ ⻺὎᠌ऐ㚁ߍጒ᫦∂཯ܴ಄ܓܴ಄ߍ⋎᫸ܓܴ಄ߍⵁ⸕ܓܴ಄ߍ⋎᫸Ꭳ̻ϧጒ੫⋟⌤
                वܓܴ಄ߍⵁ⸕Ꭳ̻ϧጒ੫⋟⌤वɤᄦ⋭ㆶ⊵ࡃ➦ᕔ⮱ᒞ৺ᕷᎣВҀڲऐ㚁ߍጒͧᄦ⚔ᕷВ᱌хࡃ
                亿๡ㆨϔ৮⮱Ҁใ὎᠌⋭ㆶ⊵ࡃ᫦∂ᤆ 㐀᳉㶕ᬻᧅ Ҁใ὎᠌ऐ㚁ߍጒऻ⮱丌ఏㆿᒱ ཯ϕ጖጖ ጦ
                ሉ጖ԗ ࿶ቑɤহक़Ⅱ䛼཯᣷Ԧᠢ ጦ ᣷࿋ᠢ ɤ౴倅λҀڲऐ㚁ভ௩཯ϕϕԗ ጦ ሉԗԗ ࿶ቑܓ጖Ꭲᠢ ጦ ጖ࣷᠢ ɤଔ㔹὎᠌ऐ㚁ߍ
                ጒ⮱丌ఏ⶙Ꮣ཯ԗ᤾ Ꭲሉ ጦ ሉ᤾ ᎢᎢ પɤѻλҀڲऐ㚁ভ௩཯Ԧ᤾ ࿋࿋ ጦ ࿋᤾ ሉࣷ પɤᤆ ̻᱗⌨ߍϧጒ੫⋟㏱Ⱕ℁ᕷ⌨
                ߍϧጒ੫⋟ऻᓄݝ⮱὎᠌ऐ㚁ߍጒ丌ఏౕ➖⤳➦ᕔহ⊵ࡃ➦ᕔ᫦䲏౴ᰡᣒ䓾λҀڲऐ㚁ভ௩ᤆ ᝭
                ᰶ⮱Ҁใ᫦∂͚ᕷܴ಄ߍ⋎᫸Ꭳ̻ϧጒ੫⋟⌤व⮱᫦∂ᰭ㘪์὎᠌Ҁڲভ௩ᕷज҉ͧ亿๡ㆨݣ৮Ҁ
                ใ὎᠌⋭ㆶ⊵ࡃ䓴⼸͚⮱ݺั⤳᫦∂ᤆ ᱧᷝⵡ౼⮱᫦ᐼহⅡᎠВࣷధҀ䷄ㆿ̻੫⋟⌤व⮱᫦ᐼ䘪
                чᒞ৺ఏ಄⮱ᒏ᜽ᕷ䔈㔹ᒞ৺亿๡⮱⊵ࡃߕ߈႓ᤆ ⰥڠᕔܳᲽ㐀᳉᭫⹧ᕷ亿๡ㆨݣ৮ౕ⊵ࡃऻ᱌⮱
                ᰭ㏵Ⅱ㼐⢴̻ㆿᒱॵ᭫㦄䉌Ⱕڠ཯ʗ ᡽ ͧ ԗ᤾ ࣷሉ࿋ ࣷ࿋ᕷۗ ጄԗ᤾ ԗ጖ɤᤆ 㔰䛼ऱᠴᴴᕷܴ಄ߍ⋎᫸Ꭳ̻ϧጒ੫
                ⋟⌤व⮱Ҁใ὎᠌ऐ㚁ั⤳᫦ᐼᰭ䔯व亿๡ㆨݣ৮⮱Ҁใ὎᠌⋭ㆶ⊵ࡃᤆ


                ڠ䩛䃺ᧅ 䱿⽋ଔ 亿๡ଔ Ҁใ⊵ࡃଔ ⋭ㆶଔ ऐ㚁ߍጒ
                ͚ఫܳㆨतᧅ ௿ଢ଼Ԧԗϕ᤾ ࣷଔ ௿ଢ଼Ԧϕሉ᤾ Ԧ঒঒঒঒঒ ᪴⡛ᴴᔄ⴮ᧅ ዪ


            ঒঒ ధᔮ丌➖⮱ऐ㚁ߍጒ҉ͧ⊵ࡃ㈨㐌⮱す̭ₒᖈ                            䓴⼸  Ѕሉ૆ ᖈڣ͚ㆶⶻࣷⵁ⸕᭜ᰭ፥⩕⮱ᵤ৮ݺั⤳᫦
            हᬣ࠲᠙ Ԧ ͗ߕ҉᧙䕇䓴ᱧᷝভ௩ᄳ丌➖ܳ㼐᜽ᄼ                           ∂ᤙ ♣㔹ጟᰶⵁ⾣ᠴܧᖈᵤ৮⮱Ҁใ⋭ㆶ⊵ࡃ⢴̻
            ䷄ㆿহ䕇䓴ܳ⇹੫⋟ᄳ䷄ㆿ⋓⎬ᖈݖλो৪                     Ѕϕ૆  ᤙ ݺ   Ҁڲⱌ჋⊵ࡃᗲۢⰥጛ䒰๔             Ѕ࿋૆ ᖈ䔆ᒵज㘪᭜⩞λᵤ
            ᱌ᰶڠҀใ὎᠌⋭ㆶ⊵ࡃⵁ⾣͚ᖈϧЙ䛺◦ڠ∕⋭                             ৮ݺั⤳ᖈࢠऐ㚁ߍጒ⣜㞯̺㘪䒰ສ὎᠌Ҁڲভ௩
            ㆶധ丌৮ౕ㗰ࣷᄼ㗍͚⮱⊵ࡃᖈ㔹ऐ㚁ߍጒ҉ͧ⊵                             ᗲۢᤙ
            ࡃ㈨㐌⮱す̭ₒᖈ䪬᱌ВᲒऄݝ⮱ڠ∕䒰ᄾᤙ ऐ㚁                                丌➖䷄ㆿ๔ᄼጟ㷘䃮჋᭜۠Ⴧ丌➖㵭㈃⩌᜽ᠴ
            ߍጒϲ㷘㻳̭ͧ⻺㇄㈆⮱ᱧᷝߍጒᖈϧЙ㇄⪒ౝ䃑                             ᪝⮱ڠ䩛఍㉍      Ѕ጖૆  ᖈভ௩䓴⼸जВ㏳ࡃ丌৮⮱࣌໸ㆿ
            ͧ丌➖ౕⴚᬣ䬡ڲཽԦԗ ጦ ሉԗ ໵ɥ܍ͻ⇎ᰶࣾ⩌ࡃ႓अ                       Ꮣᤙ ̭㝙㔹㼭ᖈ䮼ⱭㆿᏓ⮱ۼᄼᖈ丌৮⮱㶕䲏⼜෋
            ࡃ ЅԦ૆ ᤙ ౕҀใ὎᠌⋭ㆶ⊵ࡃ䓴⼸͚ᖈ็᪝ⵁ⾣ϲ䕇                        ߍᖈ䚣⮱जࣷᕔ෋ᑧ         Ѕ᣷૆ ᤙ ̻ₑहᬣᖈऐ㚁ߍጒ䓴⼸
            䓴キࢂ⮱ܜ̺㐌̭⮱ᱧᷝⵡ౼᫦∂Გ὎᠌ऐ㚁ߍጒ                             ͚੫⋟̻丌➖䷄ㆿ⌤वౕ̭䊤ᖈजВ䊤ݝⅡࡃহ⋓


               ᩣ⽬ᬒ᱌᧙ ԦԗԦϕ ϕϕ ԗሉ
               ധ䛾䶦Ⱋ᧙ పუ㜗♣⻾႓ധ䛾䱿Ꭱ䶦ⰛཽሉԦϕԗϕआᎢ᣷ɥଟࡄϙጯ⻾ឭ䃎̭ܿ㝙䶦Ⱋཽᣱ᥌ԦԗԦԗϕԗԗϕϕԗԗ᣷ɥଟϧ᝺ദڨ䉕䛼ᐧ䃫̭ͧ≮͇̀ᐧ䃫ཽጯ
                       ㏔ɥͧ丌৮⻾႓̻ጒ⼸䶦Ⱋᤙ
               す̭҉㔲᧙ Ш঒ ⁐ᖈຠᖈޜ᪆ᢵᖈࢇธᖈͨ㺮ϻθ䅤➖㥒ڨ➦ᕔࣷ⩌⤳ߌ㘪ᣏ⾣᫦䲏⮱ⵁ⾣ᤙ
            ঒᥁䕇Ԏ҉㔲᧙ ᑍ঒ ᩼ᖈຠᖈ᪆ᢵᖈࢇธᖈͨ㺮ϻθ㇛丌ܜ⇦㘯̻Ḻ➖㯸⮪ጒ⼸᫦䲏⮱ⵁ⾣ᤙ
   128   129   130   131   132   133   134   135   136   137   138