Page 40 - 《食品科学技术学报》2022年第2期
P. 40
ሉ 丌৮႓ឭᱜ႓្ ԦԗԦԦ Ꭱ ሉ ᰵ
㐚㶕 ϕ
䭲 ँᣤ ཽႳኰ ɥ 䞡Ⴧ
ͧϕ
Ꮌत ࡃव➖ ⅁ঠ䔝
ኃ ዪ ㏱ ଲ ㏱ ऀ ㏱ ᧉ ㏱ ጪ ㏱ ᐼ
䚛ㆨཽϕԗ ɥ
ϕ Ԧ ̮䚛 仆 ᗩ ϕሉ ࿋ࣷ Ńԗ ࣷࣷᑉ ϕϕ ࣷ ŃԦ ԗࣷᑉ ϕሉ आᎢ ŃԦ ࣷᑉ ᗩ ሉϕ Ńԗ ࿋ᤚ ᥌ଢ଼
Ԧ Ԧ Ꮗ䚛 仆ܜ⩉仆 ϕ ϕआሉ ࿋Ꭲࣷ ŃᎢ ԗआᑉ ࿋ሉ࿋ ԗԦ Ńሉϕ ԗԦᑉᤚ ᗩ ᗩ ሉԗ ࣷ Ńϕ ԦԦᤚ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
ሉ ⩟ധԦጞ䚛 ᗩ ϕ ϕआ࿋ ᗩ ᗩ ࿋ሉࣷ ࣷᎢ ŃआԦ ϕᑉ ࿋Ꭲ आ Ńϕ आᑉ ᗩ ᥌ଢ଼
࿋ Ԧ 䓈䚛 −ౌঠ ϕ Ԧࣷԗ ሉ आሉ Ńࣷ ԗሉᑉ ሉ ሉᎢ Ńआ ሉᑉ Ԧ ࿋ Ńआ Ԧᑉᤚ Ꭲ ϕआ Ńϕሉ ԗࣷᑉ ࿋ Ԧआ Ń ԗࣷᤚ ᥌ଢ଼
Ԧ ⩟ധሉ䓈䚛 ᗩ ϕ ሉϕआ ᗩ ϕᎢ Ԧ Ńԗ आᑉ ᗩ ᗩ ϕ ࿋आ ŃԦ ሉሉᑉ ᥌ଢ଼
Ԧ ᖈ ሉ 䓈ι䚛 㡶᱙ঠ ϕ ሉԦԦ ϕᎢ ϕ ŃԦ ࿋ᤚ ᗩ Ԧሉ ᎢᎢ Ń࿋ Ꭲᑉ ϕᎢ आ࿋ Ń࿋ ሉሉᤚ ᗩ ᥌ଢ଼
Ꭲ Ԧ น䚛 ⌲仆 ϕ ሉࣷϕ ᗩ ϕ ሉ Ńԗ ࣷआ ᗩ ᗩ ᗩ ᥌ଢ଼
आ ཽ ጛɥሉ䓈☜Ԧ䚛 ᗩ ϕ ࿋ϕԦ ᗩ ᗩ ᗩ ᗩ ࿋ࣷ Ꭲሉ Ńआ ࣷ ᥌ଢ଼
ࣷ ሉ 䓈☜Ԧ䚛 −ౌঠ ϕ ࿋ϕԦ ᗩ ሉࣷ Ꭲ Ńሉ ࿋ ᗩ ᗩ ᗩ ᥌ଢ଼
ϕԗ ሉᖈ䓈ι☜Ԧ䚛 㐬Ḻঠ ϕ Ꭲ Ԧ࿋ ሉࣷ Ńሉ ԦԦᤚ ሉ ԗ ŃᎢ ࿋ᑉ ԦᎢ ሉᎢ Ń࿋ ሉᎢᑉᤚ Ԧ ϕԦ Ń ࣷ࿋ᑉᤚ ԦᎢ ሉ Ńϕϕ ࿋ᑉᤚ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
䚛ㆨᕨक़䛼 आआ ሉᎢ ŃआԦ ᎢᎢᤚ ϕᎢ Ԧ Ń࿋ ԗሉᑉ Ꭲ Ԧ ŃϕԗԦ Ԧ࿋ይ आ Ńआ ϕይ ࿋ࣷ Ԧࣷ ŃᎢࣷ ࿋ʑ
䚜ㆨཽሉ ɥ
ϕ ͆Ѻڲ䚜 㡶㢜ঠ ϕ ϕआ ϕԦ ࿋Ꭲ Ńϕ आϕᑉᤚ ϕԗ ϕ࿋ Ńϕ ϕᎢᤚይ ϕ࿋ ԗᎢ Ńϕ Ꭲ࿋ᑉ आ ԗϕ Ńϕ ሉᤚ ࣷ Ԧ Ńԗ ᤚይ ᥌ଢ଼ᖈ᧷
Ԧ ͆Ѻጞڲ䚜 㡶㢜ঠܜṝၽঠ ϕ ᎢԗᎢ ԗሉ Ńϕ ϕᤚ आ ԗࣷ Ńԗ ሉᎢᑉᤚ आ ϕ Ńԗ ࣷ࿋ᑉᤚ ࣷ࿋ Ńԗ ࿋࿋ᑉᤚ ࣷ ϕ ŃԦ ϕ࿋ᑉ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
ሉ ̭☤䚥ڲ䚜 仆 Ԧ ԗሉᎢ आ ࿋࿋ Ńϕ आϕᤚ आ Ԧ Ńԗ Ꭲࣷᤚ ϕሉ ԗआ ŃԦ Ԧᑉ आ ԗሉ Ńϕ आϕᤚ Ꭲ Ńԗ ࣷϕᤚ ᥌ଢ଼
䚜ㆨᕨक़䛼 Ԧ ࣷ࿋ Ń ϕሉᤚ Ԧ ࿋आ ŃԦ ሉሉᤚ ሉ Ԧ Ń Ԧᑉ ԦԦ ࣷआ Ńሉ आआʑ Ԧ Ꭲ Ńሉ ይ
क़ㆨཽሉ ɥ
ϕ ι⩟ധι䛇 ∸㦞ঠ ϕ ԗ ሉࣷ ԗϕ Ńϕԗ ࿋ᤚ ࿋ࣷ Ꭲࣷ Ńϕϕ ࣷԦᑉ ሉ आᎢ Ń ϕࣷᤚ ϕሉ ϕ Ńሉ Ꭲይ ϕ ࿋ࣷ Ńϕ Ԧϕይ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
Ԧ ι⩟ധ̶ 㧥⚛ঠܜ∸㦞ঠ ϕ ሉࣷ࿋ Ԧࣷ ࣷ ŃᎢ ሉᎢᤚ ϕ࿋ ϕϕ ŃԦ आ࿋ይ ࿋ ࣷሉ Ńࣷ ሉᑉ ᗩ ᗩ ᥌ଢ଼ᖈኃ
ሉ ሉ ⩟ധ͆䛈 㖶ঠ ϕ ࿋ԗ Ꭲࣷሉ आ࿋ Ń࿋आ ࣷᤚ ԗᎢ ࣷᎢ ŃᎢ ࿋ࣷይ ࣷࣷϕ ᎢᎢ Ńϕआ ϕࣷᑉ ࿋आሉ आ Ń࿋आ आࣷይ Ԧ ࿋ ŃᎢआ ԗ࿋ይ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
क़ㆨᕨक़䛼 आԦ ࿋ Ń ࿋ᤚ Ꭲϕ आᎢ ŃԦԦ Ԧይ ϕ ԗᎢሉ Ꭲ ŃϕᎢԦ आᑉ ࿋ࣷᎢ ԗࣷ ŃԦ ࿋ʑ आ आࣷ ŃᎢࣷԦይ
ॸરㆨཽ ɥ
ϕ Ԧ Άധॸર जजঠܜ䲏࠲ঠ ᗩ ϕϕ ԗϕ ŃԦ ϕԦᑉ ϕԗ ࿋Ԧ ŃԦ ࣷᑉ आ आԦ ŃԦ ϕᎢᤚ ϕԦ ࿋Ꭲ Ńሉ ࿋Ԧᑉ ᗩ ᥌ଢ଼
Ԧ Ԧ ̮ധॸર 仆 ϕ ϕϕ ϕԦ Ԧ Ńϕ ࣷԦᑉᤚ ϕϕ आሉ Ńϕ ᑉᤚ ϕ ሉሉ Ńϕ ࿋आᑉ ϕԦ ࣷࣷ ŃԦ ᑉᤚ ࣷ ሉ Ńԗ आᤚ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
ሉ Ԧ ധॸર 仆ܜ㐬Ḻঠ ϕ ԦԦࣷ ࣷࣷ आ ŃϕआԦ आᑉᤚ ϕ ϕ࿋ԗ ϕ Ńϕ ሉᤚይ ϕ ϕԦ ԗԗ Ńϕआ ࿋Ԧይ ϕ ϕࣷ Ԧ Ńϕϕ Ԧϕᑉ आࣷࣷ आࣷ Ńࣷआ ࿋ʑ ᥌ଢ଼ᖈኃ
࿋ Ԧ Ά䚝ധॸર ♓㈃ঠܜৃঠ ϕ ϕԦ आ ࣷࣷ Ńԗ ይ ϕ ሉԦ Ńԗ ࣷᎢᤚ Ԧϕ ࿋ Ńሉ ᑉ ϕ ԗ Ńሉ आᤚ ϕ࿋ ࣷࣷ ŃԦ ࣷᤚ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
ሉ ॸર⩟䚴 ᗩ ϕ ᗩ Ԧ ࿋ϕ Ńϕ आሉᑉ ᗩ ࿋ ሉ Ńԗ ࣷԦᤚ ᗩ ᥌ଢ଼ᖈኃ
⩟ധॸર䛈 ♓㈃ঠ ϕ ᎢᎢ ᗩ ᗩ ࿋Ꭲ आ Ńϕԗ Ԧ ᗩ ᗩ ᥌ଢ଼ᖈ᧷
ॸરㆨᕨक़䛼 ϕ ϕᎢԦ आϕ ŃϕआᎢ ይ ϕ ϕࣷሉ Ԧሉ Ńआ Ԧ࿋ይ ϕ Ԧϕࣷ ࿋ϕ Ńϕआ ࣷआᤚ ϕ Ԧ࿋Ԧ ԗ ŃϕԦ ࣷϕᑉ ࣷԦ࿋ ࿋ϕ ŃϕԗԦ ሉ࿋ʑ
ॎଗㆨཽϕሉ ɥ
ϕ ॎଗ ☑仆ܜಇঠ ϕ ԦԦԦ आሉ ሉԦ Ńϕԗ Ԧᤚ ࿋ ࿋ࣷ ŃԦ आԦʑ आ࿋ ࣷԦ Ńϕԗ Ԧᤚ ࣷ࿋ Ԧϕ ŃϕᎢ ᑉ Ꭲ आ ŃᎢ Ꭲይ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
Ԧ Ԧ ᖈ ι⩟ധॎଗ ☑仆 ϕ ሉሉ ሉԗआ ࣷሉ Ńሉ ሉሉᑉᤚ ԦࣷԦ आሉ Ńࣷ ࣷሉᑉᤚ ሉᎢ࿋ आϕ Ńࣷ ࿋ᑉ ԦआᎢ Ꭲ Ńϕ ԗࣷᑉᤚ Ԧԗ ࿋ Ń࿋ԗ आआᤚ ᥌ଢ଼ᖈኃ
ሉ Ԧ ᖈ ι⩟ധॎଗ ☑➈㖶ঠ ϕ ሉሉᎢ ᗩ ϕԦϕ ሉᎢ Ń ᎢᎢᤚ ϕᎢ࿋ ԗࣷ Ńሉԗ ࣷሉᑉ ᗩ ᗩ ᥌ଢ଼ᖈኃ
࿋ Ԧ Άധॎଗ ☑仆 ϕ ሉ࿋ ԗ ሉࣷ Ńሉ ࿋ᤚ ࿋ ᎢᎢ Ń࿋ ԗϕᤚይ Ꭲ ሉࣷ ŃϕԦ ሉᑉ ࿋ ሉ Ńϕԗ ᤚይ ሉआ ࿋ Ń ࿋࿋ʑ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
Ԧ ᖈ ሉ ι⩟ധॎଗ ☑仆ܜಇঠ ϕ ሉࣷ Ԧआ Ꭲ Ń࿋ ԗᤚ Ԧआ Ԧआ Ńϕ ᤚ ሉԦ आԦ Ń ᎢᎢᑉ Ԧ࿋ Ń࿋ Ԧይ Ԧሉ Ńሉ ࿋ࣷይ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
Ԧ Άധ⩟ധॎଗ ☑仆ܜౌ䅳ঠ ϕ ሉࣷࣷ ϕԦ࿋ ϕᎢ Ńϕሉ ࿋ϕይ ᗩ Ԧϕ ࣷԦ Ń࿋Ԧ Ꭲϕᑉ ϕ࿋ሉ ሉ ŃԦሉ Ꭲᤚ ϕϕᎢ ሉ Ńϕࣷ ࣷሉይ ᥌ଢ଼ᖈኃ
Ꭲ Ԧ Άധ⩟ധॎଗ ☑仆ܜৃঠ ϕ ࿋ԗ ϕԗࣷ ࿋ Ńϕϕ Ꭲ࿋ᤚ ࣷआ आ ŃԦ Ԧᤚይ ϕ࿋ሉ Ԧ ŃԦԦ ሉሉᑉ ᗩ ࣷϕ Ԧ ŃϕԦ ࿋ϕይ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
आ Ԧᖈሉᖈ̶⩟ധॎଗ ☑➈㖶ঠ ϕ ࿋ϕआ ϕआ࿋ Ꭲ ŃԦԦ ࿋Ꭲᤚ ϕԗ ሉϕ Ń ԗሉይʑ ԦሉᎢ Ꭲሉ ŃሉᎢ ࿋ᑉ ϕϕ ϕ Ńሉआ ࿋ᤚይ ϕԦआ Ꭲ ŃԦԗ ሉᑉ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
ࣷ Ԧ Άധሉᖈι⩟ധॎଗ ☑仆ܜᱼϮঠ ϕ ࿋࿋࿋ ࿋ϕ Ꭲሉ ŃϕԦ Ԧᤚ ԦᎢ Ꭲ ŃᎢ ԗϕይ ࿋ࣷ Ԧ ŃϕᎢ ࣷ࿋ᑉ Ԧԗ Ń࿋ ϕሉʑ ᗩ ᥌ଢ଼ᖈኃᖈ᧷
ϕԗ ԦΆധሉᖈι⩟ധॎଗ ౌ䅳ঠܜजजঠ ϕ ࿋ Ԧሉ Ԧ Ńሉԗ ϕआᤚ ԦԦᎢ ԗࣷ Ńሉ आᤚ ԦआᎢ Ꭲ Ń࿋ሉ ϕࣷᑉ ԦԗԦ ԗሉ ŃϕᎢ ϕይ Ԧԗሉ आआ Ń࿋ሉ ϕይ ᥌ଢ଼ᖈኃ

