Page 169 - 《食品科学技术学报》2021年第6期
P. 169

す ሉࣷ ࢤす ᣷ ᱌                      丌৮⻾႓ឭᱜ႓្                                 Ⴚᆁᤓ঄ ሉࣷ પᆁ঄ ᣷
                    ԦԗԦϕ Ꭱ ϕϕ ᰵ                 ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ        પᆁׯ঄ ԦԗԦϕ  ϕ ᣷ ጖

            ʑᆁᔱ᧙ϕԗ঄ ϕԦሉԗϕ ᣤ ᢰ঄ ᔱ໵໵Ⴓ঄ Ԧԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦ঄ ԦԗԦϕ঄ ԗ᣷঄ ԗϕआ                  ᪴」㑃तᧅԦԗࣷ጖᤿᣷ԗԗԦཽԦԗԦϕɥԗ᣷᤿ԗϕ᣷጖᤿ϕԗ
            ᑂ⩕ᵩᐼᧅ㗃䰕䄄ᖈᰦᑧᖈ叱㧶ᖈ ぶ঄ ⷮ⤍᣽ःឭᱜౕޜ⏣㵭ᑔ㣹ᷭ≸͚⮱Ꮑ⩕ЅȤ૆঄ 丌৮⻾႓ឭᱜ႓្ᖈԦԗԦϕᖈሉཽࣷ᣷ɥ᧙ϕ᣷጖ ͧϕᎢ࿋঄
                    ᣢ᧛ዪ᧷ ɕࣲ໵ၘᔱᖈ ऀዪ᧷ ͆ᔱᑉႳ੡ᖈ ̶Јዪપ᤼ ኃᆁႳ੡ᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ዪᡥᡥᤓᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ቑᑉ੡Ⴓᓴᡫᔱይ ᤚᓴᑉʑ ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ᡫᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ ᔱႳ ʑᓴᡫᓴይᡫᔱᆁႳ ᆁச Ⴌᔠᤇʗᔠᅳ
                    ᡓᐹʗᐹ၊ᐹᓣቂᅳᤀᡥᡙᔠዞࣩ໧ЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச Þᆁᆁʑ ଢ଼ይᔱᓴႳይᓴ ᑉႳʑ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷᖈ ԦԗԦϕᖈሉཽࣷ᣷ɥ᧙ϕ᣷጖ ͧ ϕᎢ࿋঄

                       ⷮ⤍᣽ःឭᱜౕޜ⏣㵭ᑔ㣹ᷭ≸͚⮱Ꮑ⩕




             㗃䰕䄄 ᕷ঒ ᰦ঒ ᑧ ᕷ঒ 叱঒ 㧶 ᕷ঒ ⼸঒ 䰤 ᕷ঒ ݅঒ ཉ ᕷ঒ ݅঒ ⁏ ᕷ঒ ॡ⿸ۙ                                         Ԧᕷ᥁
                                                                             Ԧ
                                                                                           Ԧ
                                     Ԧ
                     ϕᕷԦ
                                                  ሉ
                                                                ሉ
                                     ཯ϕ঄ ̷⊤⊤∸๔႓ Ⅱϔ̻⩌প႓䮏ᕷ ̷⊤঒ Ԧԗϕሉԗ᣷ଔ
                      Ԧ঄ ͚పⅡϔ⻾႓ⵁ⾣䮏 ۉ͇ۉ᱾䘕Ⅱϔ৮䉕䛼Ⴖڕᣔݣ䛺◦჋侹ბᕷ ࡄϙ঒ ϕԗԗϕ࿋ϕଔ
                            ሉ঄ ࡄϙጒੳ๔႓ ࡄϙጯ丌৮⌨ߍݯጒ⼸ឭᱜⵁ⾣͚ᓰᕷ ࡄϙ঒ ϕԗԗԗ࿋आɤ
                ᦅ঒ 㺮ᧅ ޜ⏣㵭ᑔ㣹཯Ⴌᔠᤇʗᔠᅳ ᡓᐹʗᐹ၊ᐹᓣቂᅳᤀᡥᡙᔠዞࣩ໧ɤ᭜̭⻺፥㻮⮱丌⎽ᕔ㜡⫲㣹ᕷͧ㼐۠ޜ⏣㵭ᑔ㣹ᷭ≸
                ₒ俑ฺᱯ́ক᱌䪬⮱䬛䷅ᕷⵁ⾣ᐭࣾγ̭⻺ⷮ⤍᣽ः̻ ۠ऀኃ 㖁⩕ឭᱜᔘ䕌ᷭ≸丌৮͚⮱ޜ⏣㵭ᑔ
                㣹ᤆ 仃ٵ䕇䓴ⷞᕔڞ↶⋭∂Ⴙ᜽ Þᓴ ᧷ ⷮ⤍⮱ݣิᕷ䮼ऻౕბ⍖᲎У̸䕇䓴Ⅱ㼐ₐ⵲䚥Ά䚜Ⴙ᜽
                                                ሉ  ࿋
                Þᓴ ᧷ ܶଢ଼ᔱ᧷ ⷮ⤍ݣิᤆ ᣏ䃕γₐ⵲䚥Ά䚜⌨ߍ䛼ᄦ Þᓴ ᧷ ܶଢ଼ᔱ᧷ ⷮ⤍ㆿᒱহⷮᕔ⮱ᒞ৺ᤆ В
                   ሉ  ࿋    Ԧ                                        ሉ  ࿋     Ԧ
                ᧉપዪ ᣽ः㘪߈ͧⰛᴴᕷጟⴒ⊀Ꮣ ᧉપዪ ͧ᣽ःᄦ䆎ᕷܳᲽγ Þᓴ ᧷ ܶଢ଼ᔱ᧷ ⷮ⤍ㆿᒱহ᣽ःҀ㈨ ᡥ̶ թ
                                                                       ሉ  ࿋    Ԧ
                ᄦ Þᓴ ᧷ ܶଢ଼ᔱ᧷ ⷮ⤍̻ ᧉપዪ 㐀व㘪߈⮱ᒞ৺ᤆ 㐀᳉㶕ᬻᕷÞᓴ ᧷ ܶଢ଼ᔱ᧷ ⷮ⤍㐀वޜ⏣㵭ᑔ㣹 ᧉપዪ
                     ሉ  ࿋    Ԧ                                         ሉ  ࿋    Ԧ
                ⮱䒰Ҡㆿᒱͧ ϕԗ጖᤾ आࣷ ႳቑܓÞᓴ ᧷ ܶଢ଼ᔱ᧷ ⷮ⤍⮱ ଢ଼ᔱ᧷ ᅯͧ Ԧ጖ Ⴓቑᕷₑ᲎У̸ Þᓴ ᧷ ܶଢ଼ᔱ᧷ ⷮ⤍㶕䲏ٶ
                                          ሉ  ࿋    Ԧ          Ԧ                      ሉ  ࿋     Ԧ
                ⏾ܓܳ᪐ᕔ㞜ສܓ亞হⷮࡃᑧᏓ倅ᕷౕⷮ౧⮱҉⩕̸ ϕԗ ໵ ࢠजႹ᜽ޜ⏣㵭ᑔ㣹 ᧉપዪ ̻ᱯ䉕⮱ܳ⻨ᕷ
                ޜ⏣㵭ᑔ㣹 ᧉપዪ ⮱᣽ः⢴倅䓫 आԗᠢ ཯᣽ःҀ㈨ ᡥ̶ թͧ ጖᤾ ԗɤᤆ 䛴⩕хࡃऻ⮱ Þᓴ ᧷ ܶଢ଼ᔱ᧷ ⷮ⤍䔈
                                                                                         ሉ  ࿋    Ԧ
                㵹 ᧉપዪ ᣽ःᕷ㐀व ۠ऀኃ 㖁⩕ឭᱜᕷᄦ ࣷԦ Ъጯਜ਼Ⅱϔᵤ৮཯ሉԦ Ъᄦ㮫ܓԦ጖ Ъ➎㯻ܓሉ጖ Ъ䉨䉊ɤ䔈㵹ޜ
                ⏣㵭ᑔ㣹よᴒᤆ 㐀᳉㶕ᬻᕷÞᓴ ᧷ ܶଢ଼ᔱ᧷ ⷮ⤍᣽ः⮱ ᧉપዪ ౴जⰡᣒ⩕λ ۠ऀኃ ᷭ≸ᕷ㷘≸Ⅱϔᵤ৮
                                           ሉ  ࿋    Ԧ
                ͚ᰶ ϕᎢ Ъᵤ᱙⮱ޜ⏣㵭ᑔ㣹ᷭ≸㐀᳉ͧ䭠ᕔᤆ ₑឭᱜ̻పᴴᷭ≸᫦∂཯᤼ଲ ࿋Ꭲआࣷ᤾ ᎢᗘԦԗϕሉɤⰥ℁ᕷ
                ᷭ≸ᬣ䬡⩞̭ক㑖ⴚ㜠 ࿋ၘᕷ᣽倅γޜ⏣㵭ᑔ㣹⮱ᷭ≸᩵⢴ᤆ ⷮ⤍᣽ः㐀व ۠ऀኃ 㖁⩕ឭᱜजᷭ≸
                ̺ह丌৮͚⮱็⻺ᓛ⩌➖㣹⻺ᕷₑⵁ⾣ͧ丌৮͚⮱ᓛ⩌➖ᔘ䕌ᷭ≸᣽ӈγ̭⻺჋⩕᫝᫦∂ᤆ

                ڠ䩛䃺ᧅ ޜ⏣㵭ᑔ㣹ଔ ⷮ⤍᣽ःଔ ᧉપዪ ᣽ःଔ ۠ऀኃଔ 丌৮ᓛ⩌➖ᷭ≸
                ͚ఫܳㆨतᧅ ௿ଢ଼ԦԗᎢ᤾ ࿋঒ ঒ ঒ ঒ ঒ ᪴⡛ᴴᔄ⴮ᧅ ዪ


            ঒঒ ޜ⏣㵭ᑔ㣹ཽႬᔠᤇʗᔠᅳ ᡓᐹʗᐹ၊ᐹᓣቂᅳᤀᡥᡙᔠዞࣩ໧ɥ᭜̭⻺䲖              ภㆨⅡϔᵤ৮ᷭܧ⢴倅䓫 ጖ϕᠢ             ЅԦ૆  ᤙ 䗀э✂ぶ  Ѕሉ૆  ᄦ
            ڝℼ䭡ᕔଉ⯽㣹ᖈ፥㻮λ⊤Ⅱ⣜ධВࣷ冩ܜ㮫ܜ㴦ܜ                            Ꭼ㺬ܜᎬ͉⇬⊤ぶౝ⮱ᄦ㮫䔈㵹៪ᵤ䄰ᴒᖈޜ⏣㵭
            䉊ぶⅡϔ৮͚        Ѕϕ૆ ᤙ 䓾ᎡᲒᖈޜ⏣㵭ᑔ㣹͚⃿θУ                  ᑔ㣹⮱Ꭰ౴ᷭܧ⢴ͧ ࿋ϕ᤾ Ꭲᠢ ᖈ͒䛺ᒞ৺Ⅱϔ৮⮱
            ॵ̷ࡴ䊸߬ᖈϧㆨ䄜丌ޜ⏣㵭ᑔ㣹↎ᴀ⮱Ⅱϔ৮                              丌⩕Ⴖڕᤙ ౕ᜾పᖈޜ⏣㵭ᑔ㣹ጟ㷘݄ͧⅡϔ৮
            чᑂ䊤丌➖͚⃿ᖈᄩ㜡㗍㗰̺䔯ܜ̷ऽ̸∨ܜࣾ☚                             Ⴖڕ࢘⩌ͨ㺮ᷭ≸䶦Ⱋᖈᅑڣ᭜冩㮫ㆨহ䉊ㆨ⊤
            ぶ⫴⟣ᖈ͒䛺㔲ज㘪࢞ࣷ⩌পᤙ 䄰ᴒ᭫⹧̷⊤ጯ                             ϔ৮ᤙ Ⱋݺᖈޜ⏣㵭ᑔ㣹ᷭ≸᫦∂ͨ㺮᭜ܳ⻨ദ
            Ⅱϔᵤ৮͚ޜ⏣㵭ᑔ㣹Ꭰ౴ᷭܧ⢴ͧ ሉआ᤾ ጖ᠢ ᖈ⩟                         ڨ䞡Ⴧ∂ཽ ᤼ଲ ࿋Ꭲआࣷ᤾ ᎢᗩԦԗϕሉΨ 丌৮Ⴖڕపუᴴ۳



               ᩣ⽬ᬒ᱌᧙ ԦԗԦԗ ϕԗ ԗࣷ
               ധ䛾䶦Ⱋ᧙ ͚๛㏔ڙ⯷ᕔ⻾ⵁ䮏᝭ധ᱙⻾ⵁ͇ߎ䉦̀䶦䉱䛾䶦Ⱋᗩప䭲व҉䶦Ⱋ ཽԦԗԦԗ᤼̶ԗࣷɥଟ ⻾ឭ䘕పუ䛺◦ⵁࣾ䃎ܿ䶦Ⱋ
                       ཽԦԗϕᎢɕÞऀϕ᣷ԗԗᎢԗ᣷ɥᤙ
               す̭҉㔲᧙ 㗃䰕䄄ᖈ ⩤ᖈ ⶂธⵁ⾣⩌ᖈ ⵁ⾣᫦ाͧⅡϔ৮䉕䛼Ⴖڕᤙ
            ঒᥁䕇Ԏ҉㔲᧙ ॡ⿸ۙᖈ ⩤ᖈ ޜⵁ⾣অᖈ ࢇธᖈ ͨ㺮ϻθⅡϔ৮䉕䛼Ⴖڕ᫦䲏⮱ⵁ⾣ᤙ
   164   165   166   167   168   169   170   171   172   173   174