Page 29 - 《食品科学技术学报》2021年第5期
P. 29

す ሉࣷ ࢤす ጖ ᱌঒঒঒঒঒঒঒঒঒঒ 䅚ᬻΫぶ᧙ ᇖ㬨叱䉕⮱ߌ㘪➦ᕔࣷڣౕ丌৮͚⮱Ꮑ⩕                                                Ԧ ጖

                  Ѕ۠૆঄ ԦԗԦϕ ͧ ԗሉ ͧ Ԧ᣷঄                               ऀ ኃ પᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ Јᤓᡫʘᑉ໵ᆁࣲႳʑ᤿ቑᓴʑᔱᑉᡫᓴʑ சࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳ ʘᔱይၘ ᆁᔱᤓ
            Ѕࣷआ૆঒ ᑍशহᖈ ↵უчᖈ 㦸ၽࡻᖈ ぶ঄ ᇖ㬨叱㉍ౕࢸ❴㈃᳉                        ႳᑉႳᆁᓴቑࣲᤓ໵ᔱᆁႳ໵  ໵ᡫᑉᤚᔱᤓᔱओᓴʑ  ᤚᡷ  Ҫᑉᡥᡥᑉ᤿ይᑉʘʘᑉ੡ᓴᓴႳᑉႳ᧙
                  ͚⮱Ꮑ⩕᧙ ऀપϕԗ᣷᣷ϕ጖጖጖ϕዪ Ѕ۠૆঄ ԦԗϕᎢ ͧ ԗ጖ ͧ ϕԗ঄            ᡥʘᆁይᓴ໵໵ ᆁᡥᡫᔱቑᔱओᑉᡫᔱᆁႳᖈ ᤚᔱᆁ᤿ᑉይይᓴ໵໵ᔱᤚᔱᤓᔱᡫᡷ ᑉႳʑ ይᡷᡫᆁᡫᆁନᔱይᔱᡫᡷ
            Ѕࣷࣷ૆঒ ଲዪ௿௿ዪ᤼ᒶ᧛ዪ ᥌ᖈ ዪ௿ᣱ᧛પଢ଼᧷પ ᥌ ዪ঄ ௿ၘᓴ ໵ᡫʘᓴᓴᡫᤓᔱ੡ၘᡫ ᓴசசᓴይᡫ  ЅȤ૆঄ Јᤓᡫʘᑉ໵ᆁႳᔱይ໵ ଢ଼ᆁႳᆁይၘᓴቑᔱ໵ᡫʘᡷᖈ Ԧԗϕࣷᖈ ጖጖ཽᎢɥ᧙ ϕԗ጖ ͧ
                  ᔱႳ ᡫᡷᡥᓴ ϕ ʑᔱᑉᤚᓴᡫᓴ໵ Ѕ Ȥ ૆঄ ᧉᔱᑉᤚᓴᡫᓴ໵ᖈ Ԧԗϕ጖ᖈ ᣷࿋ཽ࿋ɥ᧙   ϕϕ᣷঄
                  ϕԗआϕ ͧ ϕԗࣷԗ঄                                 ЅϕԗԦ૆঒ ऀ̶Јપ᤼ ௿ ۲ᖈ ऀ̶᧷᧛ ̶ Ȥᖈ ᒶጪጪ Ȥ ɕᖈ ᓴᡫ ᑉᤓ঄ ᥌ᑉʘᔱႳᓴ
            Ѕϕԗԗ૆঒ ᣱ᧷ᧉЈႺዪɕЈኃ ̶ ଢ଼ Þᖈ ଢ଼ЈኃጪપᧉኃዪኃዪȤ ዪᖈ Ȥዪऀ᧷ଲଢ଼᤿           ᑉᤓ੡ᑉᤓ சࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳ ᔱႳၘᔱᤚᔱᡫ໵ ᡫၘᓴ ቑᓴᡫᑉ໵ᡫᑉᡫᔱይ ᡥᆁᡫᓴႳᡫᔱᑉᤓ ᆁச
                   ጪપ ऀ঄ ᧛໵ᆁᤓᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச சࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳ சʘᆁቑ ᤚʘᆁऊႳ ᑉᤓ੡ᑉᓴ ᑉႳʑ ᔱᡫ໵  ይᑉႳይᓴʘ ይᓴᤓᤓ໵ Ѕ Ȥ૆঄ ଲᔱᆁይၘᓴቑᔱይᑉᤓ ᑉႳʑ ଲᔱᆁᡥၘᡷ໵ᔱይᑉᤓ ኃᓴ᤿
                   ᑉႳᡫᔱᆁନᔱʑᑉႳᡫ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ᧙ ᔠႥ צᔠᡙʗᅳ ᑉႳʑ ጖ᠢ சᔱ໵ၘ ᆁᔱᤓ᤿ᔱႳ᤿ऊᑉᡫᓴʘ  ໵ᓴᑉʘይၘ ऀᆁቑቑࣲႳᔱይᑉᡫᔱᆁႳ໵ᖈ Ԧԗϕሉᖈ ࿋ሉཽࣷ࿋ɥ᧙ ጖आԗ ͧ ጖आ጖঄
                   ᓴቑࣲᤓ໵ᔱᆁႳ ЅȤ૆঄ ȤᆁࣲʘႳᑉᤓ ᆁச ᡫၘᓴ ዪቑᓴʘᔱይᑉႳ ᧷ᔱᤓ ऀၘᓴቑᔱ໵ᡫ໵ᑞ  Ѕϕԗሉ૆঒ ᑍ᭒⃲ᖈ ҂䯱下ᖈ ⢸᪽ᖈ ぶ঄ ោ⬑⫛⮱ᇖ㬨叱䉕ͧ⥩
                   ଢ଼ᆁይᔱᓴᡫᡷᖈ Ԧԗϕआᖈ ࣷ጖ཽᎢɥ᧙ आሉ጖ ͧ आ࿋ሉ঄                  㘣ᄎ㈃㏱व➖ᖈ ݣิ᫦∂ࣷڣᏁ⩕᧙ ऀપϕϕϕ጖Ԧࣷ጖࿋ሉዪ
            Ѕϕԗϕ૆ ঒ ଢ଼ዪኃዪႺዪપዪ ۠ ଢ଼ᖈ ଢ̶଼ዪપ᥌Ј᤼ዪ۠ኃ᧛ɕዪ ᣱᖈ ᤼ጪኃጪપ᧛Ј           Ѕ۠૆঄ ԦԗԦԗ ͧ ԗ጖ ͧ Ԧ጖঄



                 ÞࣩႥዞᡙᔠᅳႥᐹᤀ ۗʗᅳᡓᓣʗᡙᔠᓣ໧ ᅳஏ ÞࣩዞᅳଝᐹႥᡙ၊ᔠႥ ᐹႥʐ ᧇᡙ໧ ዛᡓᡓᤀᔠዞᐹᡙᔠᅳႥ ᔠႥ Þᅳᅳʐ໧



                                          ௿ዪપ ᥌ᔱႳ੡शᔱᑉႳᖈ঒ ᒶ᧛ ȤᔱᑉନࣲᑉႳᖈ঒ ɕЈ ᣢᔱᑉᆁᡫᔱႳ੡
                ཽዛዞᐹʐᓣቂᡥ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ᧇႥᡙᓣʗʐᔠ໧ዞᔠᡓᤀᔠႥᐹʗᡥ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣᣑ ୒ዞ၊ᅳᅳᤀ ᅳஏ Þᅳᅳʐ ୒ዞᔠᓣႥዞᓣ ᐹႥʐ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥ ᣑ ટᐹᡙᔠᅳႥᐹᤀ ጛႥ੖ᔠႥᓣᓣʗᔠႥ੖
                ቴᓣ໧ᓣᐹʗዞ၊ ࣷᓣႥᡙᓣʗ ᅳஏ ୒ᓣᐹஏᅳᅳʐ ᣑ ࣷᅳᤀᤀᐹᤇᅳʗᐹᡙᔠצᓣ ᧇႥႥᅳצᐹᡙᔠᅳႥ ࣷᓣႥᡙᓣʗ ᅳஏ ୒ᓣᐹஏᅳᅳʐ ᦵᓣᓣᡓ ۗʗᅳዞᓣ໧໧ᔠႥ੖ᖈ ᦵᐹᤀᔠᐹႥ ۗᅳᤀᡥᡙᓣዞ၊Ⴅᔠዞ
                                             ІႥᔠצᓣʗ໧ᔠᡙᡥᖈ ᦵᐹᤀᔠᐹႥ ϕϕ᣷ԗሉ࿋ᖈ ࣷ၊ᔠႥᐹɥ


                ዛᤇ໧ᡙʗᐹዞᡙ᧙ ÞࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳ ᔱ໵ ᑉ ҪᔱႳʑ ᆁச ቑᑉʘᔱႳᓴ ᑉᤓᤓᓴႳᔱይ ይᑉʘᆁᡫᓴႳᆁᔱʑ ऊᔱᡫၘ ໵ᡥᓴይᔱசᔱይ ໵ᡫʘࣲይᡫࣲʘᓴᖈ ऊၘᔱይၘ ၘᑉ໵ ໵ᓴׯᓴʘᑉᤓ
                ᤚᔱᆁᤓᆁ੡ᔱይᑉᤓ ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ᖈ ᔱႳይᤓࣲʑᔱႳ੡ ᑉႳᡫᔱ᤿ᆁନᔱʑᑉᡫᔱᆁႳᖈ ᑉႳᡫᔱ᤿ይᑉႳይᓴʘᖈ ᑉႳᡫᔱ᤿ᆁᤚᓴ໵ᔱᡫᡷ ᑉႳʑ ᑉႳᡫᔱ᤿ʑᔱᑉᤚᓴᡫᔱይᖈ ᓴᡫይ঄ ᧛ᡫ ၘᑉ໵
                ၘᔱ੡ၘ ႳࣲᡫʘᔱᡫᔱᆁႳᑉᤓ ᑉႳʑ ၘᓴᑉᤓᡫၘ ׯᑉᤓࣲᓴ঄ ዪᡫ ᡥʘᓴ໵ᓴႳᡫᖈ ᔱᡫ ၘᑉ໵ ᤚᓴይᆁቑᓴ ᆁႳᓴ ᆁச ᡫၘᓴ ၘᆁᡫ ᔱ໵໵ࣲᓴ໵ ᔱႳ ᡫၘᓴ ʘᓴ໵ᓴᑉʘይၘ ᑉႳʑ
                ʑᓴׯᓴᤓᆁᡥቑᓴႳᡫ ᆁச ቑᑉʘᔱႳᓴ சᆁᆁʑ ႳࣲᡫʘᔱᡫᔱᆁႳᑉᤓ சᑉይᡫᆁʘ໵঄ ௿ၘᓴ ໵ᆁࣲʘይᓴ໵ ᑉႳʑ ᓴନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ቑᓴᡫၘᆁʑ໵ ᆁச சࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳᖈ ᡫၘᓴ
                ቑᓴᡫᑉᤚᆁᤓᔱይ ᑉႳʑ ᑉᤚ໵ᆁʘᡥᡫᔱᆁႳ ᡥᑉᡫၘऊᑉᡷ໵ᖈ ໵ᡫᑉᤚᔱᤓᔱᡫᡷ ᑉႳʑ ໵ᑉசᓴᡫᡷᖈ ᑉႳʑ ᆁᡫၘᓴʘ ᡥၘᡷ໵ᔱᆁይၘᓴቑᔱይᑉᤓ ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ ᑉʘᓴ
                ໵ࣲቑቑᑉʘᔱओᓴʑᖈ ᑉႳʑ ᡫၘᓴ சࣲႳይᡫᔱᆁႳᑉᤓ ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ ᆁச சࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳᖈ ໵ࣲይၘ ᑉ໵ ᑉႳᡫᔱ᤿ᆁନᔱʑᑉᡫᔱᆁႳᖈ ᑉႳᡫᔱ᤿ይᑉႳይᓴʘᖈ ᑉႳᡫᔱ᤿
                ᆁᤚᓴ໵ᔱᡫᡷᖈ ᑉႳᡫᔱ᤿ʑᔱᑉᤚᓴᡫᔱይᖈ ᑉႳʑ ᑉႳᡫᔱ᤿ᡥၘᆁᡫᆁʑᑉቑᑉ੡ᓴᖈ ᑉʘᓴ ʑᓴ໵ይʘᔱᤚᓴʑ ᔱႳ ʑᓴᡥᡫၘ঄ ௿ၘᓴ ᑉᡥᡥᤓᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ᔱႳ சᆁᆁʑᖈ ᓴ໵ᡥᓴይᔱᑉᤓᤓᡷ
                ᡫၘᓴ ໵ᔱ੡ႳᔱசᔱይᑉႳᡫ ᑉႳᡫᔱ᤿ᆁᤚᓴ໵ᔱᡫᡷ ᑉႳʑ ᑉႳᡫᔱ᤿ʑᔱᑉᤚᓴᡫᔱይ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ ᆁச சࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳ ၘᑉ໵ ᤚᓴᓴႳ ᡫၘᆁʘᆁࣲ੡ၘᤓᡷ ᓴନᡥᤓᑉᔱႳᓴʑ ᑉႳʑ
                ᑉႳᑉᤓᡷओᓴʑ঄ ÞࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳ ቑᑉᔱႳᤓᡷ ʘᓴ੡ࣲᤓᑉᡫᓴ໵ ቑᔱᡫᆁይၘᆁႳʑʘᔱᑉᤓ ࣲႳይᆁࣲᡥᤓᔱႳ੡ ᡥʘᆁᡫᓴᔱႳ ϕ ᡫᆁ ᑉׯᆁᔱʑ ᓴନይᓴ໵໵ᔱׯᓴ சᑉᡫ
                ᑉይይࣲቑࣲᤓᑉᡫᔱᆁႳ঄ ᧛Ⴓ ᑉʑʑᔱᡫᔱᆁႳᖈ சࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳ ᑉႳʑ ᔱᡫ໵ ቑᓴᡫᑉᤚᆁᤓᔱᡫᓴ໵ ʘᓴ੡ࣲᤓᑉᡫᓴ ᡫၘᓴ ᓴନᡥʘᓴ໵໵ᔱᆁႳ ᆁச சᑉᡫ ੡ᓴႳᓴ໵ ᡫᆁ ʘᓴᑉᤓᔱओᓴ
                ᡫၘᓴ ᑉႳᡫᔱ᤿ᆁᤚᓴ໵ᔱᡫᡷ ᓴசசᓴይᡫ঄ ௿ၘᓴ ᑉႳᡫᔱ᤿ʑᔱᑉᤚᓴᡫᔱይ ᑉይᡫᔱׯᔱᡫᡷ ᔱ໵ ቑᑉᔱႳᤓᡷ ይᆁቑᡥᤓᔱᓴʑ ᤚᡷ ʑᔱʘᓴይᡫᤓᡷ ʑᆁऊႳ᤿ʘᓴ੡ࣲᤓᑉᡫᔱႳ੡ ᡫၘᓴ
                ᓴନᡥʘᓴ໵໵ᔱᆁႳ ᆁச ᑉʑᔱᡥᆁይᡷᡫᓴ ቑኃપዪ ᆁʘ ࣲᡥ᤿ʘᓴ੡ࣲᤓᑉᡫᔱႳ੡ ᡫၘᓴ ੡ᤓࣲይᆁ໵ᓴ ይᑉʘʘᔱᓴʘ ᆁႳ ᡫၘᓴ ቑᆁࣲ໵ᓴ ໵Ҫᓴᤓᓴᡫᑉᤓ ቑࣲ໵ይᤓᓴ ᡫᆁ ʘᓴʑࣲይᓴ
                ᤚᤓᆁᆁʑ ໵ࣲ੡ᑉʘ ᑉႳʑ ᔱႳይʘᓴᑉ໵ᓴ ᡫၘᓴ ይᆁႳᡫᓴႳᡫ ᆁச ᔱႳ໵ࣲᤓᔱႳ ᔱႳ ᡥᤓᑉ໵ቑᑉᖈ ऊၘᔱይၘ ይᑉႳ ᓴசசᓴይᡫᔱׯᓴᤓᡷ ʘᓴ੡ࣲᤓᑉᡫᓴ ᡫၘᓴ ᤚᤓᆁᆁʑ ໵ࣲ੡ᑉʘ
                ᤓᓴׯᓴᤓ໵঄ ௿ၘᓴ໵ᓴ ᔱႳசᆁʘቑᑉᡫᔱᆁႳ ቑᔱ੡ၘᡫ ᡥʘᆁׯᔱʑᓴ ᡫၘᓴᆁʘᓴᡫᔱይᑉᤓ ʘᓴசᓴʘᓴႳይᓴ໵ சᆁʘ சࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳ ʘᓴ໵ᓴᑉʘይၘᓴʘ໵ ᑉႳʑ சࣲʘᡫၘᓴʘ
                ʑᓴׯᓴᤓᆁᡥቑᓴႳᡫ ᑉႳʑ ࣲᡫᔱᤓᔱओᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச சࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳ ᔱႳ ᡫၘᓴ சᆁᆁʑ ᔱႳʑࣲ໵ᡫʘᡷ঄

                ᣞᓣᡥँᅳʗʐ໧᧙ ໵ᓴᑉऊᓴᓴʑଟ ᤚᔱᆁᑉይᡫᔱׯᓴ ໵ᓴᑉऊᓴᓴʑ ໵ࣲᤚ໵ᡫᑉႳይᓴଟ சࣲይᆁନᑉႳᡫၘᔱႳଟ ᡥၘᡷ໵ᔱይᆁይၘᓴቑᔱይᑉᤓ ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᡷଟ சࣲႳይᡫᔱᆁႳᑉᤓ
                           ᡥʘᆁᡥᓴʘᡫᡷ


                                                                                         ཽ䉐Ш㑃䒾᧙ᱻ঒ Ⴎɥ
   24   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34