Page 34 - 《食品科学技术学报》2021年第1期
P. 34

じ ለࣷ ࢣじ ϕ ᱋঒঒঒঒঒঒঒঒঒ ⢷ᬸ⺰ふ᧗ ᓚ⩋➕ᄥ台ᰞ䰵⃾㉌⮰ួݢᱦݢⵀ⾢䔇ᆁ                                                 Ԧ ࣷ

            ㉛΋ᰵ䒯倄⮰⩋䭞ᩴ᳈ᖇຮ᧗䲊ϓ⃾台ᰞ䰵ོዛ໧ᡓᓣʗ੖ᔠᤀ᤬                      ᱲ㣸 ᧙ଢ଼ϕԗོᒦᐹዞᡙᅳᤇᐹዞᔠᤀᤀࣩ໧ ᡓᤀᐹႥᡙᐹʗࣩቂ ᧙ଢ଼ϕԗɥϓ⩋⮰ๆ㗩
                     ЅԦԦ૆                              ЅԦለ૆    ΋᭛̬⻹ᄥ台ᰞ䰵ڣᰵ䒯ᑦួݢ҈⩔⮰๕♢ϓ
            ᤀࣩ໧ ஏᤀᐹצࣩ໧ɥ  ܜ䲊ϓ⃾叽ᰞ䰵ོዛ໧ᡓᓣʗ੖ᔠᤀᤀࣩ໧ Ⴅᔠ੖ᓣʗɥ      ܜ
                                                ЅԦ࿊૆  ܜ㆟ᰞ䰵     ➕  ЅለԦ૆
            䲊ϓ⃾ჰ⩋ᰞ䰵ོዛ໧ᡓᓣʗ੖ᔠᤀᤀࣩ໧ ᡓᐹʗᐹ໧ᔠᡙᔠዞࣩ໧ɥ                        ᤗ ऒโᖇ䔄ᰵϺḹ➕Οᱲ㣸 ዩÞϕོ ᒦᐹዞᡙᅳᤇᐹዞᔠᤀᤀࣩ໧
                             ЅԦጕ૆  ふᤗ ऒโᖇጞᰵⵀ⾢ࣽ⣜ᖇ᱔
            ོዛ໧ᡓᓣʗ੖ᔠᤀᤀࣩ໧ ᅳʗᡥऊᐹᓣɥ                               ᡓᤀᐹႥᡙᐹʗࣩቂ ዩÞϕɥ͙ܲ⻧ܦ̬⻹ܲၼᐻͦ ऀ ̶ પ ᧵
                                                                                                    ϕԦ  ԦԦ  Ԧ  Ԧ
            䰵ོ ௴ʗᔠዞ၊ᅳʐᓣʗቂᐹ ໴ᡣ঄ ɥܜճࢁ㘊㣸ོ ۗ໧ᓣࣩʐᅳቂᅳႥᐹ໧ ໴ᡣ঄ ɥ       ⮰䚚ㆧៃⱋ㣸ࡂऴ➕          Ѕለለ૆  ᤗ
            ふᓚ⩋➕ࣶϓ⩋⮰Џ䅎ϓ➕΋㘩๋ᬺ᭪ួݢ台ᰞ䰵                             ԣᤫ ᇺই 䚡⃹㣸ϓ⩋⮰܌̭䉔䚢
            ⮰ႎၼ㤸ࣽস⩋䪫         ЅԦᣵ ͧ ԦᎡ૆ ᤗ                           䚡⃹㣸፤፤㷗⩔Ბ҈ͦ䭞⇧台ᰞ䰵ࣶ台ᰞ䰵⃾
                 䃤ๆᓚ⩋➕ᄥ台ᰞ䰵⮰⩋䪫স台ᰞ䰵⃾㉌⮰                           ㉌↍᳿⮰ᓚ⩋➕ᖇڢ͙䚫䙾䚡⃹ ϕϕᎡོ୒ᐹዞዞ၊ᐹʗᅳቂᡥዞᓣ໧
            ऴ᜼ϓ⩋̬჆ᒝ৹ᤗ 㟩ႎᱲ㣸ܜΟ䚤㣸ܜ䨪䰵㣸ܜ                            ዞᓣʗᓣצᔠ໧ᔠᐹᓣ ϕϕᎡɥᏀ⩔ᰬͦᎫ∇ᖇڢϓ⩋⮰ᡑࣽᕓ➕䉔
            䚡⃹㣸ܜ䲊ϓ⃾ᰞ䰵স̬χ⊣∷ᓚ⩋➕䘩㘩᭪㦃                              ᄥ台ᰞ䰵ᰵᬺ᭪ួݢ҈⩔            Ѕϕጕ૆  ᤗ ₐโᖇᐮಷ℁䊐䚡⃹
            ⮰ួݢ台ᰞ䰵⩋䪫ᤗ छБⰷܦᖇ㏲㣸౔᠚ៃ台ᰞ                             ዩ௿ऀऀ ለ࿊ԗआԗོۗᔠዞ၊ᔠᐹ ᐹႥᅳቂᐹᤀᐹ ዩ௿ऀऀ ለ࿊ԗआԗɥϓ⩋⮰܌
            䰵᫥䲎ࢌᰵ̬჆ф߫ᖇѲ䨪䰵㣸স⊣∷ᓚ⩋➕ᄥ                              ̭䉔䚢΋㘩๋ᒝ৹台ᰞ䰵⮰⩋䪫ܜ台ᰞ䰵⃾㉌⮰ϓ
            台ᰞ䰵⮰ួݢ҈⩔ᰠᑦᖇѲڣѿ⮰Ꮐ⩔ᩴ᳈䔄䰬                              ⩋ࣶڢദఌ㶔䓪       Ѕϕᣵ૆  ᤗ

            䔇㵸䃰ќᤗ                                              ԣᤫ ྽ই 䨪䰵㣸ϓ⩋⮰ᄻܲၼᰵᱦ➕
                                                                   䨪䰵㣸ͷᝬБ᜼ͦ䛹㺭⮰ᓚ⩋➕䉰⎼ᖇ᭛ఌ
            ԣই ᓚ⩋➕ួݢ台ᰞ䰵ࣶ⃾㉌↍᳿⮰ᰵ                                 ͦڢ㘩ϓ⩋͜ჸ ⮰ ⁍ ㏓ Џ 䅎 ϓ ➕ᖇ ຮ䭫мЂⅬ
                ᩴ᜼ܲ                                            ዩ  Ѕለ࿊૆  সθ䓇㈂㠣 ዩ Ѕለጕ૆  ふᤗ ᰬ䓽ⵀ⾢ࣽ⣜ᖇ⮩台䨪
                                                               䰵㣸 ௿ᧇ᤽ϕ ོ ୒ᡙʗᓣᡓᡙᅳቂᡥዞᓣ໧ ᐹᤀᤇᅳஏᤀᐹצࣩ໧ ௿ᧇ᤽ϕɥ ϓ⩋⮰ᡑ
            ঒঒ ᓚ⩋➕䕆䓳ϓ⩋≧ᕓ➕䉔Ბᄥ台ᰞ䰵⮰⩋䪫স                            ࣽᕓࡂऴ➕ᗨᗨᗨθ⩞ദ̵⶗䛆স㠛㘦ᖇ㘩๋Ⴘڔ
            台ᰞ䰵⃾㉌⮰ϓ⩋ࣽᡑួݢ҈⩔ᖇڢࣽ䚡⋞͙⮰≧                             ួݢ台ᰞ䰵㣸͉⩋䪫সႎၼ㤸ࣽБࣶ台ᰞ䰵⃾㉌
            ᕓ➕䉔সϓ⩋⮰⁍㏓Џ䅎ϓ➕᭛̬ㆧڣᰵݕ⩔У                              ⮰ϓ ⩋   ЅϕᎡ ͧ ϕआ૆  ᤗ Ϻ䭟䮡䨪䰵㣸 ለ᤽ϕԗ ོ ୒ᡙʗᓣᡓᡙᅳቂᡥዞᓣ໧
            ը⮰๕♢ϓ➕ᤗ 㶔 ϕ ݃ܦβर⻹ᓚ⩋➕ϓ⩋⮰≧                           ᡥᐹႥ໧ᔠႥ੖ᓣႥ໧ᔠ໧ ለ᤽ϕԗɥ ㇃᣼➕͙ܲ⻧㏛ࡂܦ⮰ࣹ䒘䰵
            ᕓ➕䉔ࣶڢᄥ台ᰞ䰵⮰ួݢᩴ᳈ᖇ䔅χ≧ᕓ➕䉔                              ㉌ ዩ স ଲ ౔⩋➕䭞⇧台ᰞ䰵ࣶڢ⃾㉌↍᳿᫥䲎΋
            ͧ㺭࠱᠘ๆ㗩ܜ㏲㣸㉌ܜᄻܲၼᰵᱦ➕ܜᰵᱦ䚤ܜៃ                            ࣽᡑβ䛹㺭҈⩔        Ѕ࿊ᖇለᣵ૆ ᤗ ₐโᖇԦ᤽⩞ദᐮ㣜䚳ܜԦ᤽⩞
            ⩋㉌স䚢ᤗ                                              ദ̭䚤⩞ദ䚛স㠛΅䚳΋܌ͺ㘩๋Ⴘڔួݢ台ᰞ
            ԣᤫ ϓই 㟩ႎᱲ㣸ϓ⩋⮰ៃ⩋㉌স㯷⮩䚢                               䰵⃾㉌⮰ϓ⩋       Ѕϕࣷ૆ ᤗ
                 㟩ႎᱲ㣸㷗Ꭻ∇⩔κ䭞⇧台ᰞ䰵ࣶ台ᰞ䰵⃾㉌                          ԣᤫ ጇই ڢЂᓚ⩋➕ϓ⩋⮰ួ㣸≧ᕓ᜼ܲ
            ↍᳿ᖇछ䕆䓳ϓ⩋ួ㣸➕䉔Ბࣽᡑ҈⩔ᤗ 㟩ႎᱲ㣸                                ⵀ⾢ࣽ⣜ᖇ̬χ⊣∷ᓚ⩋➕΋छБ䕆䓳ܲ⇸ᡑ
            䰵㉌ ᧇ ᭛㟩ႎᱲ㣸ܲ⇸⮰፤㻭㏲㣸㉌ᖇ䉷δ㣸ᵖ䒯                           ࣽᕓᰵᱦ➕ᲑႸڔួݢ台ᰞ䰵⩋䪫ᖇຮ᧗䭫℻㗌೯ጸ
            ᑦ⮰ៃ台ᰞ䰵㘩߇          ЅϕϕᖇԦआ૆ ᤗ ऒโᖇ㼏⋬ㆵ㟩ႎᱲ㣸             ℻㣸 Ⴙ௿᤽ᎡོጛႥᡙᓣʗᅳᤇᐹዞᡙᓣʗ ᐹ໧ᤇࣩʗᔠᐹᓣ Ⴙ௿᤽Ꭱɥ  Ѕᣵ૆  ܜ्৛ћٷ
            Ј௿ଲԦོ ଧᐹዞᔠᤀᤀࣩ໧ ᐹቂᡥᤀᅳᤀᔠफࣩᓣஏᐹዞᔠᓣႥ໧ Ј௿ଲԦɥ স᳛㡵㟩ႎ       䰹ᅀᓣ㣸 ۲ɕᣵ᤽ጕོଧࣩʗҧ၊ᅳᤀʐᓣʗᔠᐹ ᡓᡥʗʗᅳዞᔠႥᔠᐹ ۲ɕᣵ᤽ጕɥ  ЅԦϕ૆
            ᱲ㣸 Ј௿ଲለ ོଧᐹዞᔠᤀᤀࣩ໧ ໧ࣩᤇᡙᔠᤀᔠ໧ Ј௿ଲለɥϓ⩋⮰㯷⮩䚢౳            স⊣㬧ጸ⨒℻㣸঄ɕ᥊आོ୒၊ᓣँᐹႥᓣᤀᤀᐹ ໴ᡣ঄ ɕ᥊आɥ        ЅԦԗ૆  ᤗ ऒ
            ᄥ台ᰞ䰵⩋䪫ᰵᒴᑦ⮰ួݢ҈⩔ᖇួݢ⢳䓪 ࣷԗᠠ Б                          โᖇⵀ⾢ࣽ⣜ᖇ ৴㡔᱔䰵 ᤺᧙᥊ ለ᤼ ࿊࿊Ԧ ོ ௴ʗᔠዞ၊ᅳʐᓣʗቂᐹ
            ̶ Ѕϕԗ૆ ᤗ 䓽Ꭰ Ბᖇ ౔ᄥጔ๓㟩 ႎ ᱲ 㣸 ऀ᤺᥊ऀऀᎡԗआᣵ               ၊ᐹʗऊᔠᐹႥࣩቂ ᤺᧙᥊ ለ᤼ ࿊࿊Ԧɥڣᰵួݢ台ᰞ䰵⩋䪫⮰㘩߇ᖇ
            ོଧᐹዞᔠᤀᤀࣩ໧ ቂᓣ੖ᐹᡙᓣʗᔠࣩቂ ऀ᤺᥊ऀऀᎡԗआᣵɥ ⵀ⾢͙ᖇ᫜ࣽ⣜            Ϻ͙ܲ⻧⮰≧ᕓ➕䉔ͦ䛹㏰๕ۘ⅔䚤㯷⮩䚢                    ЅԦᣵ૆ ᤗ
            β ለ ⻹ๆ㗩ڣᰵៃⱋ㣸≧ᕓ            Ѕጕ૆ ᤗ ₐโᖇ᠚ៃ㯷⮩স               ๓ๆ᪜᠚ៃ台ᰞ䰵⮰ᓚ⩋➕᭛䕆䓳ϓ⩋≧ᕓ
            ៃ⩋㉌΋᭛㟩ႎᱲ㣸͙䛹㺭⮰ៃⱋ㣸➕䉔                    ЅጕᖇϕԦᖇԦࣷ૆ ᤗ  ➕䉔Ბࣽᡑ҈⩔ᖇ≧ᕓ➕䉔ͧ㺭ᰵๆ㗩ܜ㏲㣸㉌ܜ
            ԣᤫ ԣই Ο䚤㣸ϓ⩋⮰ᰵᱦ䚤সๆ㗩                                 ᄻܲၼᰵᱦ➕ܜᰵᱦ䚤ܜៃ⩋㉌স䚢ふᤗ ڢ͙ᖇᡑ
                 Ο䚤㣸Џ䅎ϓ➕͙ॗᰵ̬χڣᰵួ㣸≧ᕓ⮰ᰵ                          ࣽᕓࡂऴ➕⮰ࣽ⣜ҫ䭞⇧台ᰞ䰵↍᳿጑҈⮰䔇㵸
            ᱦ䚤ᖇڢ͙Ο䚤⮰ϓ䛻ᰬ倄ᖇछБႸڔួݢ台ᰞ䰵⮰                            ᰠߌ倄ᩴᤗ Ѳ≧ᕓ➕䉔⮰⻹ㆧϹᰵ䭼ᖇڢϓ䛻΋
            ⩋䪫   Ѕϕ࿊૆  ᤗ ڢ⁍ᖇ㠛Ο䚤ܜ㓋ദ㠛Ο䚤সफ़ਆΟ䚤΋                    䒯Ѻᖇ䔅ҫᓃᓚ⩋➕ៃⱋ㣸≧ᕓ⮰Ꮐ⩔䯪Бᔗ䕋
            ڣᰵ̬჆⮰ៃⱋ㣸≧ᕓ           Ѕለԗ ͧ ለϕ૆ ᤗ 䮐ᰵᱦ䚤โᖇḹ➕Ο         ࣽᆁᤗ
   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39