Page 3 - 食品科学技术学报2019年第5期
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ȣ᧣Іቴટዛᒦ ᧣Þ Þ᧣᧣ᦵ ୒ࣷᧇጛટࣷጛ ዛટᦵ ௴ጛ̵ࣷટ᧣ᒦ᧣ᤩɔ


                   Ԧԗϕࣷ ଢ଼ᓴᡥ঄                                                              Ⴚᆁᤓ঄ሉᎢ પᆁ঄጖

                                                  ࣷ᧣ટ௴ጛટ௴୒


            ୒ᡓᓣዞᔠᐹᤀ ጛʐᔠᡙᔠᅳႥ
            ኃᓴ໵ᓴᑉʘይၘ ۠ʘᆁ੡ʘᓴ໵໵ ᆁႳ ଢ଼ᡷႳᡫၘᓴ໵ᔱ໵ᖈ ۠ʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ ᑉႳʑ ዪᡥᡥᤓᔱይᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ۠ᆁᤓᡷ੡ᤓᡷይᓴʘᆁᤓ Þᑉᡫᡫᡷ ዪይᔱʑ ጪ໵ᡫᓴʘ ጪቑࣲᤓ໵ᔱசᔱᓴʘ໵
                 ććććććććććć             ᣏІ ଧᐹᅳዞᐹᔠ঒ Ԯ̵ዛટᤩ ȣᔠᓣᡥᔠႥ੖঒ Ԯ̵ዛટᤩ ᤩࣩᔠᢝࣩ঒ ̵ࣷጛટ ÞᐹႥ੖ᤀᔠ঒ Ԯ̵ዛ᧣ Þᓣᔠஏᓣᔠཽϕɥ

            ጛଝᡓᓣʗᡙ Þᅳʗࣩቂ
            ኃᓴ໵ᓴᑉʘይၘ ᆁႳ ௿ᓴይၘႳᔱशࣲᓴ໵ ᑉႳʑ ᧛Ⴓʑࣲ໵ᡫʘᡷ ଢ଼ᔱᡫࣲᑉᡫᔱᆁႳ ᑉႳʑ ۠ʘᆁ໵ᡥᓴይᡫ சᆁʘ ۠ᓴᑉይၘ ۠ʘᆁይᓴ໵໵ᔱႳ੡ ᔱႳ ᧉᆁቑᓴ໵ᡫᔱይ ᑉႳʑ ዪᤚᆁᑉʘʑ
                   ćććććććććććććć                ଧᧇ ȣᔠႥஏᓣႥ੖঒ ᒦᝡ ȣᔠᐹႥ঒ ᒦᧇІ ᣏࣩᐹႥ঒ ȣᧇટ ᣏᔠႥ঒ Ԯ̵᧣І ᤹ᅳ঒ ᒦᧇ ᣏࣩᐹႥཽᎢɥ
            ኃᓴ໵ᓴᑉʘይၘ ۠ʘᆁ੡ʘᓴ໵໵ ᆁႳ ଲᤓࣲᓴᤚᓴʘʘᡷ ۠ʘᆁይᓴ໵໵ᔱႳ੡ ௿ᓴይၘႳᆁᤓᆁ੡ᡷ ᑉႳʑ ÞࣲႳይᡫᔱᆁႳᑉᤓ ऀᆁቑᡥᆁႳᓴႳᡫ໵ ᔱႳ ᧉᆁቑᓴ໵ᡫᔱይ ᑉႳʑ ዪᤚʘᆁᑉʑ
                  ćććć     ᒦᧇ ଧᔠႥ঒ ᣏᧇጛ ᣏࣩ঒ ୒Іટ ᣏᔠᡥࣩႥ঒ ௴ᧇዛટ ȣᔠႥᤀᅳႥ੖঒ ۩ዛટᤩ ɔࣩᓣ၊ࣩᐹ঒ ୒̵І ࣷ၊ᔠ঒ ᤹ጛટᤩ ᣏᔠᐹႥᢝࣩႥཽϕ᣷ɥ

            ୒ᡓᓣዞᔠᐹᤀ ୒ᡙࣩʐᔠᓣ໧ཽऀၘᑉᔱʘᓴʑ ᤚᡷ ۠ʘᆁச঄ ᣢЈ ᣢᔱႳ੡ᤓᔱᑉႳɥ
            ଢ଼ᡫࣲʑᡷ ᆁႳ ۠ʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ ᆁச ̶ᔱ੡ၘ ऀᆁႳይᓴႳᡫʘᑉᡫᔱᆁႳ ጪቑࣲᤓ໵ᔱᆁႳ ᒶᆁᑉʑᓴʑ ऀࣲʘይࣲቑᔱႳ ᑉႳʑ ᧛ᡫ໵ ᧛ႳசᤓࣲᓴႳይᓴ ᆁႳ ࣲ͆ᑉᤓᔱᡫᡷ ᆁச
                 ጪቑࣲᤓ໵ᔱசᔱᓴʑ ଢ଼ᑉࣲ໵ᑉ੡ᓴ໵ ććć  Þዛટᤩ ዛᔠ၊ࣩ঒ ۩ዛટᤩ ɔࣩᓣଝᔠ঒ ɔዛટᤩ ԮᅳႥ੖ᡥࣩႥ঒ ᣏІ ᣏᔠႥ੖ᤀᔠᐹႥ঒ ۩ዛટᤩ ۗᓣႥ੖ཽԦሉɥ
            ጪசசᓴይᡫ໵ ᆁச ᧷ᑉᡫ Ꭻ᤿᤼ᤓࣲይᑉႳ ᆁႳ ጪቑࣲᤓ໵ᔱசᡷᔱႳ੡ ᑉႳʑ ᤼ᓴᤓ ۠ʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ ᆁச ᥌ᡷᆁசᔱᤚʘᔱᤓᤓᑉʘ ۠ʘᆁᡫᓴᔱႳ
                  ćććććććććććć              ȣᧇዛટᤩ ୒၊ࣩᐹᔠ঒ ࣷዛ᧣ ࣷ၊ࣩᐹႥᑎᐹᔠ঒ ᣞዛટᤩ ̵ࣩᔠ঒ ᣞ᧣ટᤩ ଧᐹᅳ၊ࣩᐹ঒ ᒦᧇІ ͅᔠᐹႥཽሉԦɥ
            ጪசசᓴይᡫ ᆁச ۠໵ᡷᤓᤓᔱࣲቑ ̶ࣲ໵Ҫ ۠ᆁऊʑᓴʘ ዪʑʑᔱᡫᔱᆁႳ ᆁႳ ࣲ͆ᑉᤓᔱᡫᡷ ᆁச ᥌ᓴᑉᡫ ۠ᑉᡫᡫᔱᓴ໵
                  ć  Ԯ̵᧣І ɔᐹႥ੖঒ ᤹ዛ ᒦᔠᐹႥ੖঒ ᦵዛᧇ ̵ᅳႥ੖ᢝᔠᓣ঒ ɔІ ɔᅳႥ੖঒ Ԯ̵І ̵ᐹႥҧࣩႥ঒ ۩ዛટᤩ ̵ᅳႥ੖ଝᔠᐹ঒ Ԯ̵ዛટᤩ ɔࣩ၊ᐹᅳཽ࿋Ԧɥ

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            ዪႳᑉᤓᡷ໵ᔱ໵ ᆁச Ⴚᆁᤓᑉᡫᔱᤓᓴ໵ ᆁச ᒶᑉᆁᤚᑉᔱ੡ᑉႳ ଲᑉ໵ᓴ ଲᑉᔱᢰᔱࣲ ÞᓴʘቑᓴႳᡫᓴʑ ᤚᡷ ᒶᑉᆁऊࣲओᓴႳ੡ ᑉႳʑ ଢ଼ᑉႳᡥᑉᔱᢰᔱႳ੡ ۠ʘᆁይᓴ໵໵ᓴ໵
                  ććććććććććććć               Þዛટ ͅᔠᐹႥ঒ ۩ዛટᤩ ᣏᔠႥᤀᓣᔠ঒ Ԯ̵ጛટᤩ ÞࣩᡓᔠႥ੖঒ ᒦᧇ ̵ᓣ၊ᓣ঒ ୒Іટ ଧᐹᅳ੖ࣩᅳ
                                                                            Ԯ̵ዛટᤩ ɔࣩ၊ᐹႥ੖঒ Ԯ̵ዛટᤩ ÞࣩᡥᐹႥཽ጖ԗɥ
            ᧛ႳၘᔱᤚᔱᡫᔱᆁႳ ᥌ᓴይၘᑉႳᔱ໵ቑ ᆁச ୒ᡙʗᓣᡓᡙᅳቂᡥዞᓣ໧ ᐹᤀᤇᅳஏᤀᐹצࣩ໧ ዪႳᡫᔱசࣲႳ੡ᑉᤓ ଢ଼ࣲᤚ໵ᡫᑉႳይᓴ ዪ੡ᑉᔱႳ໵ᡫ Þࣩ໧ᐹʗᔠࣩቂ ቂᅳႥᔠᤀᔠஏᅳʗቂᓣ
                  ććććććććć          ۩ዛટᤩ Ԯ၊ᔠஏᐹႥ੖঒ ᒦᧇ Ԯ၊ᓣႥᢝᔠႥ੖঒ ɔዛટᤩ ᤹ᔠႥ੖੖ࣩᐹႥ঒ ᒦІ ᒦᐹᔠஏᓣႥ੖঒ ۩ዛટᤩ ࣷ၊ᐹႥ੖ᤀࣩ
                                                                     ᒦᧇ Ԯ၊ᓣႥ੖঒ Ԯ̵ዛટᤩ ȣᔠᐹႥஏᓣᔠ঒ ᤩ᧣ટᤩ ȣᔠଝᔠᐹႥཽ᣷࿋ɥ
            ኃᓴׯᔱᓴऊ ᆁႳ ۠ʘᆁ੡ʘᓴ໵໵ ᆁச ऀᆁႳᡫʘᆁᤓ ᆁச પᔱᡫʘᆁ໵ᑉቑᔱႳᓴ໵ ᔱႳ ᥌ᓴᑉᡫ ۠ʘᆁʑࣲይᡫ໵
                  ććććććććć           ɔዛટᤩ ̵ࣩᔠᢝࣩᐹႥ঒ ௴ዛટ ᒦࣩᤀᐹႥ঒ ௴ዛટᤩ ̵ᅳႥ੖੖ᐹႥ੖঒ ᣏᧇዛ᧣ ࣷ၊ᐹᅳ੖ᓣႥ੖঒ ɔጛ ᤹ᓣႥ੖ʐᔠ
                                                                       ̵ࣷጛટ ᦵᔠ঒ ᒦІ ۩ᓣႥᢝᔠႥ੖঒ ̵ࣷጛટ ᒦᔠ၊ᅳႥ੖ཽᎢԦɥ
            ଢ଼ᡫࣲʑᡷ ᆁႳ ۠ʘᓴᡥᑉʘᑉᡫᔱᆁႳ ᑉႳʑ ऀၘᑉʘᑉይᡫᓴʘᔱओᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ᒶᆁऊ ᥌ᓴᡫၘᆁନᡷ ۠ᓴይᡫᔱႳ ᣤ ऀၘᔱᡫᆁ໵ᑉႳ ऀᆁቑᡥᆁ໵ᔱᡫᓴ ᥌ᓴቑᤚʘᑉႳᓴ
                  ćććććććć          ᒦᧇ ȣᔠᓣ঒ Ԯ̵ጛટᤩ ୒၊ᔠᡥࣩ঒ Ԯ̵ዛટᤩ ᤹ᓣᔠफᔠႥ੖঒ ɔጛ ɔᐹႥफᔠ঒ Ԯጛટᤩ ÞᐹႥ໧ᓣႥ঒ Þጛᧇ ۗᓣႥ੖ཽᎢᎢɥ
            ዛᡓᡓᤀᔠᓣʐ ௴ᓣዞ၊Ⴅᅳᤀᅳ੖ᡥ
            ଢ଼ᡫࣲʑᡷ ᆁႳ ۠ʘᓴᡥᑉʘᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ᒶᆁऊ᤿ଢ଼ࣲ੡ᑉʘ ᥌ࣲᤓᤚᓴʘʘᡷ ጪନᡫʘᑉይᡫ ۠ᆁऊʑᓴʘ ଲᑉ໵ᓴʑ ᆁႳ ᥌ᔱይʘᆁᤚᔱᑉᤓ ÞᓴʘቑᓴႳᡫᑉᡫᔱᆁႳ
                 ććććććććććććć               ᒦ᧣ટᤩ ᣏᔠᐹᅳ໧၊ᐹႥ ঒ ᒦᧇዛ᧣ ୒ᓣႥᡙᐹᔠ঒ ̵І ௴ᓣႥ੖੖ᓣႥ঒ Ԯ᧣І ɔࣩଝᔠᐹᅳ঒ ᒦᧇ ͅᔠᐹႥ
                                                                       ᒦᧇ ጛʗႥᐹ঒ ۗዛટᤩ ᦵᐹᅳʗࣩᔠ঒ ୒̵ጛટ ۩ᓣᔠऊ၊ᔠཽआሉɥ
            ऀᆁቑᡥᑉʘᔱ໵ᆁႳ ᆁச ጪନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ᥌ᓴᡫၘᆁʑ໵ சᆁʘ ዪႳᡫၘᆁይᡷᑉႳᔱႳ໵ சʘᆁቑ Þʘࣲᔱᡫ ᆁச ቴࣩᤇࣩ໧ ዞᅳʗᓣᐹႥࣩ໧ ᥌ᑉश঄ ᑉႳʑ ᧷ᡥᡫᔱቑᔱओᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச
                 ᥌ᔱይʘᆁऊᑉׯᓴ᤿ዪ໵໵ᔱ໵ᡫᓴʑ ጪନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ۠ʘᆁይᓴ໵໵ ćććććć   ȣᧇዛટᤩ ̵ࣩᐹቂᓣᔠ঒ ۩ዛટᤩ ᣏᔠᐹႥ੖फᔠᐹႥ঒ ɔዛટᤩ ᦵᐹႥཽࣷϕɥ
            ଢ଼ᡫࣲʑᡷ ᆁႳ ጪႳओᡷቑᑉᡫᔱይ ᧉᓴ੡ʘᑉʑᑉᡫᔱᆁႳ ۠ʘᆁᡥᓴʘᡫᔱᓴ໵ ᆁச ᥌ᡷʘᆁ໵ᔱႳᑉ໵ᓴ ᔱႳ ଲʘᆁይይᆁᤓᔱ ଢ଼ᓴᓴʑ໵ ᑉႳʑ ᔱᡫ໵ ዪᡥᡥᤓᔱይᑉᡫᔱᆁႳ
                  ććććććććććććććććććććć                        ̵᧣І ̵ᐹᔠᤀᔠᐹႥ੖঒ ᦵጛટᤩ ᒦᔠ঒ ɔዛટᤩ ᤹ᔠႥ঒ ᒦᧇІ ટᐹཽࣷआɥ

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            ᧉᓴᡫᓴʘቑᔱႳᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ϕሉ ௿ʘᔱᑉओᆁᤓᓴ ۠ᓴ໵ᡫᔱይᔱʑᓴ ኃᓴ໵ᔱʑࣲᓴ໵ ᔱႳ ௿ᓴᑉ ᤚᡷ ᧉᔱ໵ᡥᓴʘ໵ᔱׯᓴ ଢ଼ᆁᤓᔱʑ ۠ၘᑉ໵ᓴ ጪନᡫʘᑉይᡫᔱᆁႳ ऀᆁቑᤚᔱႳᓴʑ
                 ऊᔱᡫၘ ᤼ᑉ໵ ऀၘʘᆁቑᑉᡫᆁ੡ʘᑉᡥၘᡷ᤿ࣲ͆ᑉʑʘࣲᡥᆁᤓᓴ᤿௿ᔱቑᓴ ᆁச Þᤓᔱ੡ၘᡫ ᥌ᑉ໵໵ ଢ଼ᡥᓴይᡫʘᆁቑᓴᡫʘᡷ
                 ććććććććććć             ௴ጛટᤩ ᣏᔠᐹᅳᡥࣩ঒ ᒦᧇ ȣᔠᐹႥଝࣩႥ঒ ̵І ᣏࣩᓣᡥᐹႥ঒ ۗዛટᤩ ᤩࣩᅳஏᐹႥ੖঒ Þዛટ ࣷ၊ࣩႥᤀᔠႥཽϕԗሉɥ




                                                                                    ጪႳ੡ᤓᔱ໵ၘ ኃᓴׯᔱᓴऊ᧙ ɕЈ ɕᆁႳ੡ၘࣲᔱ
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